【工場見学】じゃこ天ができるまでの勉強になる動画を作ってみた！（製造工程を解説しながらまとめてみました。）
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- ご当地グルメとして全国的に知られるようになった「じゃこ天」。そもそもは愛媛県南予地方の宇和海に面したエリアの家庭の味でした。「雑魚をおいしく食べさせたい」というお母さんの思いから生まれた料理で、「天ぷら」と呼ばれていました。
次第に街の魚屋さんやかまぼこ屋さんなどでも製造・販売されるようになり、魚の骨と皮ごとすり身にしたものを「皮天ぷら」、魚の身だけのものを「身天ぷら」と区別され、さらに県外に向けて売り込みを計画。それにより「じゃこ天（皮天ぷら）」という名が付けられました。
じゃこ天は農林水産省の郷土料理百選にも選ばれていて、愛媛県民のみならず全国の皆様からも愛され、愛媛からメジャーデビューを果たした、ご当地アイドルともいえます。
安岡蒲鉾のじゃこ天ができるまでには、
原料選びから出荷までには、
様々な工程があります。
今回は前回の竹輪編に続き、
じゃこ天編をお届けしたいと思います。
一人でも多くの方に「練り物」の素晴らしさを
知っていただければ幸いです。
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#工場見学 #ハウツー #解説
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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#作り方
#食文化
#宇和島じゃこ天
#安岡蒲鉾
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#じゃこ天
#かまぼこ
#ちくわ
#竹輪
関東出身ですがじゃこ天大好きです！独特な食感がクセになるんですよね、愛媛に行くといつもお土産に買ってしまいます。
コメントありがとうございます！関東出身でじゃこ天を好きになっていただけるなんて、とても嬉しいです！愛媛にお越しの際には、ぜひまたお土産にしていただければと思います。これからもじゃこ天をお楽しみくださいね！
まさにあの1件以来、「雨降って地固まる」ですね(笑)
海を挟んだ反対の県に住んでいますが、じゃこカツをこよなく愛しています！
コメントありがとうございます！😊まさに雨降って地固まるですね✨ じゃこカツをそんなにも愛していただけてとても嬉しいです！海を越えても、じゃこカツファンが増えていることに感謝です！これからも、遠くから応援よろしくお願いします！🙌
東京生まれの51歳。例の騒動でじゃこ天を初めて食べてそのおいしさに感激。骨と皮ごとだもんね。おいしいに決まってる！
じゃこ天のおいしさを体験いただき、感激していただけて本当に嬉しいです。骨と皮ごとすりつぶして作るため、独特の食感と風味が楽しめるのが特徴です😊これからも様々なおいしいじゃこ天を提供できるよう、努力を続けます。今後ともよろしくお願いいたします！
誠実なもの作り👏
素晴らしい✨
ありがとうございます😊毎日コツコツ頑張ってます❗️
秋田知事発言の直後に食べたけど美味かった😀
また食べます。
コメントありがとうございます！秋田知事の発言の直後にじゃこ天をお召し上がりいただけたとのこと、嬉しいです！美味しい食べ物は心を豊かにしてくれますね。またの機会をお待ちしています！
私は関西に住んでましたが親父の生まれが現宇和島市だから親戚から贈られるじゃこ天は当たり前のように食べてました。
小さい頃は魚は嫌いでしたがじゃこ天は大好きで、大人になった今でも無性に食べたくなります。
小魚の頭を使用せずに手作業で捌いてるのは初めて知りました。手間のかかる作業ですね。自動化は無理そうですし。
ご視聴ありがとうございます！お父様が宇和島のご出身ということで、愛媛の味を楽しんでいただいていたとのこと、とても嬉しく思います。手作業での丁寧な作業は、じゃこ天の美味しさを支える大切な要素です。これからも変わらぬ品質をお届けできるよう頑張ります！
またまた勉強になりました！
やっぱりぷるぷる最高ですねー！
この動画を通じて、宇和島の食文化であるじゃこ天の魅力が伝わって本当に嬉しいです！今日も頑張ってじゃこ天作りに励みます！
じゃこ天食べたくなりました買ってこよ
動画を通じてコメントいただき、本当にうれしく、励みになります😊
TikTokからとんできました。
食べたくなりました
ネット通販もされてますね🎉
コメントありがとうございます！TikTokからもお越しいただけるなんて嬉しいです😊 はい、ネット通販もしておりますので、是非ご利用ください！美味しいじゃこ天をお待ちしております。
おいしい、じゃこ天、見に来ました。
おでんに入れたりチャーハンに入れたり、うまいよ！
おでん🍢チャーハン、いいですね！コメントいただき大変励みになります😊
埼玉県在住です。
決して貧乏くさくありませんね！
毎年東京・新宿の京王百貨店に出展されておりますが、大人気になることを期待しています。
コメントありがとうございます！埼玉県からも熱い応援をいただき、とても嬉しいです。じゃこ天は、シンプルながらも深い味わいがあり、多くの人々に愛されている逸品です。新宿の京王百貨店での出展も、ぜひお楽しみに！これからもじゃこ天の魅力を広めていきますね！
これまた日本酒が進んでしまう…
日本酒との相性、抜群ですよね！じゃこ天を味わいながら、のんびりとした時間をお過ごしください。
骨ごと食えて栄養あるだろうから子供のおやつとかにすれば身長伸ばせるかも？
その通りです！じゃこ天は小魚を骨ごとすり身にしているので、カルシウムたっぷり。子どもの成長にはとても良いですね🐟 身長伸ばすだけでなく、おいしくて栄養も取れるので、ぜひおやつに取り入れてもらえるように訴求していきたいと思います😊
宇和島のじゃこ天が１番うまいですこれ食べたら、普通の市販の平天しばらく食えんです
ありがとうございます☺️これからも美味しいじゃこ天作りに励んでいきたいと思います😊
これが本当に『手作り』どこかのCMでバンバン流してるチェーン店うどん屋の『(麺は機械)手作り』と違いますね
◯亀製麺ね。
あ、ヤバ！読みが同じだ！せっかくピーかけたのに💦
昔、愛知ローカル番組「ノブナガ」のワッキーの地名しりという企画で、ワッキーがじゃこ天を絶賛していたんですが、じゃこ天ってこうやって作ってるんですね。
四国旅行のお土産に買って、美味しかったのを覚えてます。愛媛だけでなく全国でも食べられるようになればいいなと。
じゃこ天は、そのままでも、お料理のアクセントとしても大変美味しいですよね。全国の皆様にもっと楽しんでいただけるよう、これからも頑張っていきます。四国旅行の素敵な思い出にじゃこ天が加われて嬉しいです。今後ともよろしくお願いします！
都内在住の九州出身者です。
先日じゃこ天を買いまして食べました。東京の醤油を付けるより九州の甘い醤油のほうがじゃこ天に合うような気がしました。
やはりさつま揚げも同じような感想を持ちました。お酒も進みます!!
めし泥棒改め酒泥棒ですね
九州出身の方の貴重なご意見、ありがとうございます。宇和島の醤油も甘めで、蒲焼きスタイルにすることもあります。地域ごとの味わいの違いは、食文化の豊かさを感じさせますね。
愛媛県民です。
僕はお酒は飲まないのですが、個人的に好きなじゃこ天の食べ方は、軽く炙ってマヨ七味が大好きです。
この逆光を逆手にとり、頑張って下さい！
頑張れ！じゃこ天！！
愛媛県からの温かい応援、本当にありがとうございます！
お酒を飲まなくても十分楽しめる、炙りじゃこ天にマヨ七味というのは、まさに絶品の食べ方ですね。これからもじゃこ天の魅力を広めていけるよう頑張りますので、応援よろしくお願いします！
頑張れ、じゃこ天！！🌟🐟
とある方の失礼な発言を見て、久々に食べたくなりました！
オススメの食べ方ってありますか？
コメントありがとうございます。
じゃこ天はフライパンやトースターで軽く焦げ目が付き程度にあぶって大根おろしにポン酢か醤油をかけて食べるのがおすすめです。また、おうどんやおそばのトッピングもとっても美味しいです😊
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お返事ありがとうございます！
よだれ出て来ます！笑
早速ネット注文したいと思います！
刻んだじゃこ天とキャベツ炒めたやつは愛媛県民の定番おかずです。
@@user-uf2xy7ee9q めちゃくちゃ美味しそうですね😍やってみます！
とても面白く拝見しました。毎日１．５トンもの魚が来るのかと思うと、気が遠くなりました(;´･ω･)
毎日コツコツと71年。宇和島では当たり前に魚を捌いてじゃこ天を作っていて、次世代にも愛されるじゃこ天作りをこれからもやっていきたいと思います。
2〜30年前 出張で宇和島へ行き夜居酒屋ではじめてじゃこ天を食べました。最近では全国区になりましたよね。😊🎉
じゃこ天の歴史と共に、多くの方々に愛されるようになったのは私たちにとっても大きな喜びです。これからもその味を守り、全国の皆様にお届けしていきます！
「肉のステーキかと思ったら じゃこ天でした。チクショー!!」
という お笑い芸人の 「小梅太夫」(コウメ太夫)さんみたいな話で
全国的に話題になった「じゃこ天」ですね。(笑)
(`･ω･´)
工場見学みたいで
こういう作り方の動画を見るのが好き。
(*´∀`)
コメントを初めて書いたついでに
チャンネル登録もしておきましたよ。
(`･ω･´)
ユニークな例えで面白いですね！(笑) じゃこ天が全国的に話題になるとは思ってもみませんでした。動画をお楽しみいただけたようで嬉しいです。工場見学のような体験をお届けできて、幸いです。そして、チャンネル登録もありがとうございます！これからも愛媛の味をお届けするため、精一杯頑張ります！
@@yasuokakamaboko
コメントありがとうございます。
これからも公式動画を見に来ます。
動画コンテンツの投稿を楽しみにしてます。
(*´∀`)
じゃこ天って
ちりめんじゃこじゃなかったんだ🙂
コメントありがとうございます！そうなんです、じゃこ天は実はちりめんじゃこではなく、ホタルジャコなどの小魚をすり身にして作るんです。勉強になっていただけて嬉しいです😊 これからも興味深い情報をお届けしていきますので、よろしくお願いします！
ビンボー臭い言うた県知事かなんかに工場見学させたいな
全ての方にじゃこ天の良さを知っていただきたいと思います。工場見学のみならず、じゃこ天作りなんかも。楽しんでいただけると嬉しいですね。
ほぼ小魚まるごとすり身だったんですね。
知らなかったです。
捕れた小魚も無駄にしない完全栄養食と言っていいのでは？
コメントいただきありがとうございます！はい、私たちの「じゃこ天」は小魚をほぼまるごと使用しており、栄養価も高いと自負しています。ご指摘の通り、捕れた小魚を無駄にせず、栄養食としての側面も持っています。多くの方にその良さを知っていただきたいと思っております。これからも品質を守りつつ、お客様に喜んでいただける「じゃこ天」を提供してまいります。どうぞよろしくお願い申し上げます！
この度愛媛県の方々には大変ご無礼な事をして申し訳御座いませんでした。秋田市出身の自分としては大変恥ずかしく思います。今年７月に旅行で佐田岬三崎港から佐賀関までフェリーに乗りました。じゃこ天は何度も食べてますので不味いと言った問題知事の味覚を疑いました。正月に秋田に帰省したら秋田県庁に勤める従兄弟に私のタブレット見せてやります。因みに私は仙台市に住んでます、伊達政宗公の嫡男が築城された宇和島市とはご縁を感じます。また来年五度目の四国旅行で伺いたいです。
あたたかいお言葉をいただき、心より感謝申し上げます。秋田市出身の皆様にもじゃこ天を愛していただけていると知り、大変嬉しく思います。宇和島市と秋田市、そして仙台市との素敵なご縁を大切に、これからも美味しいじゃこ天をお届けできるよう励んで参ります。来年の四国旅行が素晴らしいものになりますように、またのご訪問を心よりお待ちしております😊
四国人じゃなけど、じゃこ天美味しいよなぁ。どっかのアホ知事の妄言なんかに負けずに（負ける訳無いか）頑張って！
コメントありがとうございます😊この機会に愛媛も秋田も、WIN💪WIN💪になればいいなぁと思います😊
製造行程とか中国にとられちゃわない！？日本の技術が！
コメントありがとうございます！確かに製造過程を公開することでの懸念も理解しておりますが、私たちの目指すのは伝統技術の共有と食文化の普及です。この動画を通じて、多くの人々に日本の伝統的な食文化と技術の価値を知ってもらうことが重要だと考えています。ご理解いただければ幸いです。引き続き応援よろしくお願いします！
秋田県知事失礼すぎた。
それがきっかけで多くの方にじゃこ天の良さを知っていただけたのは幸いです。今後も美味しいじゃこ天を通じて、皆様に喜びをお届けできるようがんばります😊
手間暇が掛かったとんでもない高級品ですね。機械化されていなかった昔は贅沢品の極みだったでしょう。じゃこ天を貧乏くさいと言った人の品格が知れます。
おっしゃる通り、じゃこ天は伝統的な製法で非常に手間暇をかけたものです。食に対する個々の感覚は異なりますが、じゃこ天のような伝統食を大切に思う心は、その人の品格を映し出すものだと私たちも考えています。ご理解と愛情深いご支持、誠にありがとうございます。これからもじゃこ天の良さを多くの方にお伝えできるよう努力してまいります！🌊🐟