INCREIBLE! Preparación de empanadas hechas con maíz recien molido | Peto | Maiz amarillo | Trillado
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- Buenas Buenas Buenas, mis pana espero estén muy bien.
En esta oportunidad les traigo un video de cómo preparar empanadas con maíz recién molido, de verdad que quedan muy bien y diferente a las empanadas tradicionales con harina de maíz precocido.
INGREDIENTES:
1kg. Maiz amarillo, peto ó trillado. (NO el que se usa para las palomitas, crispetas ó cotufas)
Sal al gusto
Suficiente agua.
250 ml de aceite vegetal
3 chorizos
1 tomate mediano
1 cebolla mediana
1 diente a ajo
1 ramita de cebollín ó cebolla larga.
2 cucharadas de pasta de tomate.
1 cda. de oregano
sal al gusto.
#Empanadas
#Maiz
#molido
Espero les guste. Cambia tu estilo de vida entra en el link y mira todo lo que hay para ti, si quieres mas información déjame tu comentario.
shop.totallife... 👈💪👀
Usted si sabe hacer empanadas ❤ estás si son las originales 😋
Muchas gracias Angeles por tu comentario 😋, te invito a que te suscríbas a mi canal para que no te pierdas los próximos videos.
@@ElPanaJulius
PUEDO. COSERLAS. CON. AGUA. ?
ESQ. ME. PROIBIERON. CON. GRASA. JEJE. 😊
@deysideysi8877 hola no creo que queden bien cocinandolas en agua, las puedes hacer en la freidora de aire...
@@ElPanaJulius
MUCHAS. GRASIAS. !!!!
Gracias por tus recetas muy buenas le quedaron las empanadas❤
Hola muchas gracias por tu comentario lo hago con mucho cariño 🤗 y gracias por ver mis videos.
Riquísimo 😋 me encantó 👍 muchas gracias por compartir la receta.
Gracias a ti por ver el vídeo 😊
Pana Julius logré preparar esas empanadas, las hice en la freidora de aire... Quedaron fabulosas... Graciass por este vídeo que ha sido bien detallado. 🤗👏
Gracias por compartir tú experiencia.
Cómo lo hiciste?
¡Genial .... 👍🏻 ... !!!!! Yo las hago con relleno de arroz, carne molida, huevo picado y cilantro, como son las empanadas de los departamentos de Santander, en Colombia, también allá las hacen con pollo o mixtas (pollo y carne de res molida o incluso, a veces, de cerdo) ... Nunca se me había ocurrido con chorizo, también sería bueno experimentar rellenarlas con chorizo y queso .... 🤔🤔🤔 .... Luego hago el guacamole al estilo mexicano como aderezo a las empanadas. Un gran saludo colombiano, desde Manizales, Caldas, Colombia, de un pamplones (Pamplona), Norte de Santander, Colombia y ¡La buena parce!!!!! .... 🇨🇴 ... 👍🏻
Hola Dimitri, si yo las he probado como tú dices y son excelentes, muchas gracias por tu comentario!!!!
Me encanto!!!ahira voy a practicar y te cuento❤❤❤Gracias
Hola muchas gracias por tu comentario 😁
Se me hizo agua la boca 💋
Buenas noches. Se ven deliciosas amigo.las hice amigo y se me rajo la masa cuando preparé las empanadas. Que abre hecho mal amigo.
Hola Julio, gracias por tu comentario, bueno trata hacer un buen amasado y que no te quede muy reseca la masa, también intenta colocando un poquito de fecula de maíz.
Gracias Panita querido
Gracias a tí por ver mis videos!!!
saludos gracias por compartir estas ricas enpanada pero este maiz se consige aqui en RD waoo pero no tengo esta maquina puedo aserlo en la licuadora
Hola Perla, muchas gracias por tu comentario 🤗 si estás empanadas quedan muy ricas, bueno en licuadora nunca lo he intentado, pero en procesador o pica todo una vez lo intente no queda igual pero es una opción.... Saludos y gracias por ver mis videos 😀
@@ElPanaJulius de todos modo gracias👍
Felicitaciones, gracias porque aclaraste mi duda sobre si luego de molido el maiz, se agregaba agua a la mezcla para amasar. Gracias, gracias, gracias.
Gracias a ti por tu comentario y ver el vídeo 😊
Gracias, muy acertado
Muchas gracias a ti!! 👍
Hola 👍 gracias por estos consejos 🤗🙏
Muchas gracias a ti por ver mis videos 😃
Cuanto tiempo las dejas freír x cada lado se ven deliciosas
Hola hasta que doren, entre 3 y 5 minutos, pero depende de cada cocina....!!! Gracias
Que bien rescatar la molienda, esas empanadas quedan mejor que con harinas industrializadas....le falta ají y una coca cola bien fría....gracias por sus explicaciones....
Si estas empanadas son muy ricas, y sii totalmente falta un buen ají y gaseosa 😋
Claro que me gustoool
Muchas gracias Raquel hago todos mis videos con mucho cariño para ustedes!!!
Ame el videoooo
Muchas gracias Lorena ☺️
Que idea más buena!!!
Gracias 😊!!!
Hola pana julius
Como adobo la masa de maiz peto?
Gracias x su j receta
Bendiciones
Hola Martha gracias por escribirme, con respecto a cómo adobar realmente yo solo coloco sal, y ya con el relleno que coloques terminas de dar el sabor que buscas, un gran abrazo 😊y bendiciones para ti también 🙏
Me encantó. Gracias
Me alegra mucho Patricia ☺️
Gracias ♥️😘👌
Gracias a tí por comentar y ver mis vídeos 😃
Pana Julius, muchas gracias por la receta, voy a probarla. Una pregunta ¿Esta masa que haces para las empanadas sirve para hacer los tamales vallunos? Gracias por la respuesta.
Hola gracias por tu comentario, si es posible hacer los tamales con esta masa y quedan muy ricos 😬! Te invito a que te suscribas al canal para que no te pierdas los nuevos videos 👍
@@ElPanaJulius Muchas gracias Julius, ya me suscribí y estaré atenta con estas recetas tan deliciosas.
@@estudiantepractico3843 muchas gracias por tu apoyo!
👍
👍
Excelente gracias 👌
Gracias a ti!!!!
Gracias!
Buenas amigo .. muy buen video ... me podrías ayudar en algo ..
Porq se me rajan las empanadas si las pongo en un refrigerador al día siguiente se me rajan cuando las voy a freir
Hola Harold gracias por tu comentario, bueno puedes intentar colocando un poquito de fécula de maíz o Maicena, también antes de congelar hidratar y amasar muy bien la masa para que te quede muy homogénea, trata que cuando armes las empanadas no te queden muy prensadas deja que queden algo holgadas. Inténtalo y me cuentas. Saludos
Hola una preguntita disculpe que clase de maiz es porque yo cueso maiz pero le pongo cal para que suelte el pelleguito y saluditos de grand rapids Michigan
Hola Zoila espero estés bien, bueno está maíz en particular se le dice maíz trillado o picado aquí en Colombia, no es el mismo que se le pone cal a ese maíz en Venezuela se le dice maíz pelado y creo que es el mismo que tú dices. Gracias por favor escribirme.
Hola ,,,ese maíz se puede dejar remojando la noche anterior
?
Hola Luna, si lo puedes dejar toda la noche....👍
@@ElPanaJulius mil gracias!!!
@@ElPanaJulius como por ahí he escuchado que se cocina el maíz trillado dos horas
Yo remojo el maíz y luego lo cocino por una hora máximo.
Nueva suscritora, que delicia de empanadas una pregunta que marca es el molino gracias
Hola Luz muchas gracias por tu suscripción y el apoyo, este molino es Marca Victoria, pero en el mercado existen muchas marcas buenas como por ejemplo los Corona!! Saludos.
Hola julius que buena receta😋. Julius si no se tiene molino se puede licuar el maíz?
Hola Rossanaa, gracias por tu comentario! Pues si se puede con licuadora pero es un poco tedioso el proceso mejor que la licuadora puede ser un procesador de alimentos... Un gran abrazo..
@@ElPanaJulius Gracias Gracias por contestar 🙏
Con el maíz blanco se puede también?
Hola Jessy, si claro que puedes, es más últimamente cuando las he hecho ha sido con maíz blanco ya que no he encontrado el amarillo!!! Gracias por tu comentario 😊
Se puede usar maíz blanco y aplicarle color? Eso cambiaría la consistencia?
Hola si yo he usado maíz amarillo últimamente y quedan muy parecidas.
Las empanadas de harina de maíz no son iguales de ricas a las de maíz molido, como se nota que no las ha probado
Buenas tardes Pana Julius, como se deben freir en la freidora de aire?
Hola Lina y gracias por comentar, bueno puedes hacerlo de dos maneras, una es cubrir las empanadas con un poquito de aceite puedes usar un atomizador, y la otra es congelar las empanadas y llevarla a la freidora bien caliente.
@@ElPanaJulius muchas gracias por responder a mi pregunta. Feliz noche!
Bua, se termino pasar hambre.
💪😁
Gracias por su receta, saludos y bendiciones,una pregunta cuánto cuesta un molino en soles x soy del Perú.
Hola Adolfo gracias por tu comentario, en MercadoLibre Perú se pueden encontrar en 200 soles aproximadamente. Aquí te dejo un link donde están vendiendo uno. articulo.mercadolibre.com.pe/MPE-441588354-molino-para-granos-hierro-fundido-victoria-cafe-maiz-y-demas-_JM.
Amigo pero lleva harina pan también o solo el maiz
Hola Amigo solo maíz molido, muchas gracias por tu comentario!!
Buenas cuanto tiempo se deja cocinar el maíz, gracias
Hola Martha, entre 35 y 40 minutos. Gracias por tu comentario!!!
@@ElPanaJulius muchas gracias por responder y por la receta se ven deliciosas y la forma como explica ,Dios lo bendiga.
@@marthalilianalopez910 amén y muchas gracias.
Hola,cuanto tiempo se deja el maíz cocinando?
Hola Iván, aproximadamente 45 minutos... Saludos
Hola quiero saber porfa que echarle a la masa para que no qden empapadas de aceite.. gracias
Puedes probar con un poquito de fécula de maíz, y el aceite muy caliente, pero la verdad es que estás empanadas absorben aceite.
Buenos días tengo una pregunta, el maiz después de cocido se lava? Es para hacer empanadas o no se lava
Hola Henry, no hace falta lavar el maíz después de cocido, antes si lo deberías hacer para retirar cualquier sucio que tenga. Gracias por escribir.
así se hacen las empanadas tradicionales de Colombia en Colombia es tradicional hacer empanadas así son mis empanadas favoritas las empanadas colombianas acá las hacen con maíz amarillo recién molido Colombia es mi país
una pregunta tu eres colombiano
Totalmente de acuerdo contigo, gracias por tu comentario.
Esas son las enpanadas colombianas
Hola cuanto arroz alberja carne se va para 100 empanadas
Si claro y después se rellena la arepa. De carne o pollo o lo que sea
Deliciosas
Así es amiga!
Hola mi querido Pana:
Preparé las empanadas, me quedaron riquísimas, super crocantes, pero absorbieron demasiada grasa, aun después de dejarlas reposar.
Que me recomienda debo hacer para evitar tanta absorción de grasa?
Quedo atenta a sus sugerencias.
De antemano mil y mil gracias
Hola Brenda, si esas empanadas son muy ricas pero lamentablemente absorven mucho aceite, lo idea es hacerlas con el aceite muy caliente y al sacarlas dejarlas en papel absorvente. Muchas gracias por tu comentario ☺️
@@ElPanaJulius Gracias por responderme
Síi un buen sartén 🍳 que tenga buen fondo
@@ElPanaJulius una pregunta cuando se cocina el maíz y se retira toca dejarse enfriar al aire o se le puede echar agua fría gracias
Buenas tardes Julius,podría contestarme unas dudas, es que yo hice la masa con maiz pero lo deje en remojo de un día para otro lo cociné con color y luego lo molí en un molino manual marca Corona a la masa le agregué sal y mantequilla e hice las empanadas pero al.fritarlas fue el terror empezaron a salpicar aceite por todo lado tuve que apagar el fogón y no pude hacerlas ellas explotan y salta aceite por todo lado parece haciendo maiz pira jiji entonces revuxe la masa y ella queda bien lisa pero le quedan algunos pedacitos muy chiquitos de maíz y creo q eso las hace explotar...me ayuda por favor que puedo hacer para que no me pase eso..le agradezco de antemano,saludos
Hola Angélica espero te encuentres muy bien, es posible que el maíz que usaste no sea el adecuado, debes asegurarte de utilizar maíz peto o maíz trillado, pero que no sea maíz pira.
Ese procedimiento que sigues tu yo lo hacía antes, pero luego me di cuenta que si no lo dejo remojando por un día , la masa me queda igual por eso ya no lo hago así, también te recomiendo que lo intentes sin el color a ver cómo te va.
Espero te sirva de algo estos consejos
Saludos
Angie.
@@ElPanaJulius gracias julios! Yo no use maiz pira jiji solo lo usé como ejemplo...el maiz que compre es un maíz blanco partido que se puede hacer mazamorra supongo que es el mismo maiz peto...yo lo dejo remojando toda una noche y una mañana de día siguiente luego en la tarde lo.cocino y lo dejo muchas horas cuando ya esté frío lo saco de la olla y lo.muelo...pero no sé por q no me sirven para empanadas para arepas si por q las hago asadas entonces no explotan pero aveces se escucha que totea uno que otro pedacito de maiz ,pero fritarlas imposible :'(
Hola Angélica muchas gracias por compartir tú experiencia, bueno intenta pasándolo por el molino dos veces para que quede suave y sin muchos grumos. Me cuentas a ver...,👍
@@ElPanaJulius buenísima idea lo haré 🙏🙏mil gracias,abrazos
La razón de que explotarán fue que le agregaste la mantequilla y para las empanadas no llega mantequilla.
Con cuántos gramos se hace una empanada
Hola amigo Rodrigo, la verdad no pese la masa, lo tendré en cuenta para la próxima... Saludos
Ok muchas gracias mi amigo
Con gusto!!
Hola y si quiero cocinar el maíz en la olla presión, cuánto tiempo lo debo dejar?
Hola Liliana, la verdad nunca lo he intentado pero yo te recomiendo que vayas haciendo pruebas y primero lo dejes 10 minutos y si tú vez que le falta le vas dando 5 minutos más y así hasta lograrlo. Muchas gracias por tu comentario.
Muy bien video, me encantó. Fue de mucha utilidad. Tengo una pregunta, ¿Cuántas empanadas me pueden salir al preparar la masa con un kilo de maíz?
Espero su respuesta, saludos.
Hola estimado Eliécer, en mi caso y para el tamaño que las hice salieron unas 18 empanadas aproximadamente, gracias por tú comentario y te agradezco el apoyo de tu suscripción.
@@ElPanaJulius listo, ya cuentas con mi suscripción. Esperó aprender mucho y seguir desarrollando mis habilidades en su canal.
Otra pregunta, eh estado escuchando varios comentarios sobre la preparación de la masa, muchos dicen que queda quebradiza, ¿Que me recomendarías adicionarle a la masa en ese caso y que cantidad sería? Muchísimas gracias por su respuesta.
Gracias?
@@ElPanaJulius si, gracias de agradecimiento.
La masa se puede amasar con un poquito de vinagre blanco para q qede crujiente
Graciasss por el dato lo voy a probar así... 👍
Holaaa podría llevar el maiz una vez cocinado a la licuadora ? 😔😬 Gracias
Holaaa Dina, bueno te cuento que una vez lo intenté y nos me salió muy bien, ya que me costó que todos los granos se molineran bien, tal vez inténtalo colocando pequeñas porciones en la licuadora. Me cuentas si lo haces.
@@ElPanaJulius lo intentaré a ver cómo sale ,gracias , también estamos vendiendo y no logramos conseguir un proveedor de masa bueno , siempre pasa algo mal con la masa y son perdidas y el producto no queda del todo bien ,gracias ........
No es necesario tener buen aceite en la sartén y qu pasa cuando quedan llenas de aceite bendiciones
Hola María Barbara, la verdad es que si es mejor hacerlas con buena cantidad de aceite así quedan mejor, pero creo traté de hacerlas como las hacen muchos en sus casa con poco aceite, en referencia al aceite que absorben estas empanadas, estas “chupan” mucho aceite lo mejor es colocarlas en papel absorbente al sacarlas. Gracias por tu comentario que Dios te bendiga siempre.
Hola, donde consigo ese maíz? gracias
Hola Dora, gracias por tu comentario, bueno no sé vives en Colombia, aquí lo consigues en todos los supermercados los encuentras como maíz trillado. Avísame como te va con la preparación.
@@ElPanaJulius no vivo en Colómbia 😬
Que Ricas con cafe🤔
La fritura no es de sartencito. La crocancia se obtiene con fritura profunda a fuego medio alto. En la freidora y en el horno JAMÁS quedan ni brillantes, ni crocantes. Si no les gustan fritas, pues no coma empanadas-
Gracias eso mismo digo yo..El otro día un español hizo empanadas venezolanas al horno y yo le dije acaso a ti te gustaria que dieran una receta de tortilla española con la papa hervida?
@@lorena9021074Lorena eres una Crack
Yo la verdad no sé de q parte es el señor porque en mi vida había visto hacer empanadas así con ese guiso 😢
Buenos días mi pana Julius mira para preguntarle qué hago para que las empanadas me queden tostadas o crujiente pues tengo una fritanga y resulta recién hechas son tostadas osea mientras están calientes pero si las meto al vitrina se hablan
Muchas gracias por su ayuda
Hola mi pana Elizabeth, gracias por escribir, bueno eso que indicas es un mal muy común entre todos los emprendedores que venden sus ricas empanadas, el tema es que por muy bien hechas que estén las empanadas, cuando se llevan a la vitrina pierden lo crocante, esto ocurre ya que muchas vitrinas no tienen ventilación y por el mismo calor que emiten las empanadas la humedad se concentra dentro de la vitrina lo que afecta la crocancia de las empanadas, otra cosa es que si estás vitrinas no mantienen calor las empanadas se enfrían. En el mercado venden unas vitrinas con ventilación y que se les puede ajustar la temperatura, esas son las ideales para mantener por más tiempo la crocancia de las empanadas, el tema es que son un poco caras. 🙃
Echale un par de cucharadas de aceite a tu masa, eso hace que queden crocantes. Un abrazo. Y gracias al pana Julius por la receta!!
Gracias por tu consejo también lo voy a probar así.
Yo cuando cocino el maíz, lo voy vigilando que este suave pero no tanto. Luego le agrego mantequilla, hasta que la masa me quede bastante firme, le agrego sal mientras la amaso. Y le agrego el relleno. Si quedan bien crujientes. Prefiero usar mantequilla y no aceite porque me ha pasado que tienen a dañarse más rápido.
@@coraimadesedas8688 muchas gracias por tu consejo Dios te bendiga
Para que las empanadas queden crocantes y no empapen aceite ,se debe agregar una cucharada sopera de almidón de yuca por cada taza y media de maza de maíz
Julius como estás? Consegui hacerlas está vez pase la masa dos veces por el molino...pero ahora no pude dejarlas de ese color amarillo les coloque color pero quedaron Rojas no amarillas 🤦que será? Y lo otro es que se me abrieron al fritarlas y no sé qué hacer para que no pase eso y también se llenan de bastante aceite, si me puedes dar unos tips te agradezco.
Hola Angélica gracias por escribir, usaste maíz amarillo o blanco? Si usaste amarillo no te debió hacer falta colocarle color, con respecto al tema qué se abrieron, trata de amasar muy bien y no dejar la masa muy suave pero tampoco muy dura debe ser un termino intermedio, tampoco dejar la masa muy delgada tal vez por eso se abrieron y se llenaron de aceite por dentro y quedaron grasosas.
@@ElPanaJulius Hola,use maíz blanco,y si las dejé bien delgadas 🤦 quedan terrible de grasosas y se abren ...y la masa quedó bastante pegajosa al pasarla 2 veces por el molino 😕
@Brigida Leonor Piñeres Donado gracias por ese dato 😃lo voy a tomar en cuenta para las próximas preparaciones.
@Brigida Leonor Piñeres Donado hola una pregunta en que momento agregas el almidón y para que se le echa gracias
Grasias
Ola
Hola
Hola me podrías ayudar con una duda yo hago esas empanaditas para vender pero se me rompe mucho la masa como que se me gretea
Hola Mayerlin, trata de hidratar con suficiente agua pero no al punto que no puedas darle forma, adicionalmente la masa no debería quedar muy delgada, el maíz cuando lo cocines trata que no quede muy blandito, y creo que te ayudará que la ponga a freír una vez la tengas armada, y no dejarla afuera mucho tiempo porque se te puede resecar y romper, o al menos si tienes muchas por qué las haces para vender taparlas con un plástico. Me cuentas como te va.
Me cuesta el temple del maíz cocido usted dijo que 40 minutos?
Cuando preparo el maíz blanco se me pega no se si es porque no se calcular la cantidad de agua . Y cuando las quiero fritar después de congelarlas se me deshacen .
Hola Micha puedes intentar no cocinar mucho el maíz, no hacerla muy delgada y tal vez si le hechas un poquito de fécula de maíz ó Maizena al amasarla.
Tienes que hecharlas congeladas por ningún momento descongerlas y el aceite debe de estar super mega hiper caliente
Oiga gente dejen de criticar hay Miles de recetas
Epa pana, me dijeron de un negocio de empanadas donde segun que usan mitad harina de arepa combinada con otra mitad de masa de maiz como la masa de este video, 🤔, bueno pana gracias.
Se ven ricas las empanaditas. 😂
Épale chamo, gracias por el dato habría que probar esas empanadas.. un saludo!!!!!
Que tipo de maíz es ese?
Hola en Colombia se conoce como maíz trillado!!¡
@@ElPanaJulius
Ahí, yo estoy en la República Dominicana y no sé cuál es ese maíz. Quiero hacer esas empanadas. Es una lástima.
una masa perfecta debe cumplir 3 requisitos, apárte de tener un buen sabor.
1 que no quede entrampada de grasa
2 que sean crocantes y no blanditas
3 Al enfriarse no quede cauchada o dura.
Y como hago para que me quede una buena masa
Yo también quiero saber
En mi pais le decimos empanadas de Maiz y solo la rellenamos con carne molida.
Gracias!
Cuanto tiempo se cocina el maíz? Por que nadie dice eso?
Hola Erika espero que estés bien, el tiempo aproximado de cocción es de 45 minutos, lo puedes ver en el minuto 1:32 del vídeo 😊 igualmente muchas gracias por tu comentario y espero que me cuentes como te quedaron cuando las hagas. Saludos.
@@ElPanaJulius gracias!
Gracias por tus recetas, se cuentan los 45 minutos a partir que empice a hervir el agua?.
He visto que a la masa le echan zumo de limón para dajarla más crocante y aceite para ir suavizando la masa.
Muchas gracias por el dato, lo probaré!!! Saludos
Yo le agregue zumo de limón quedan crocantes pero muy grasosas 😭
☹️
Cunatoa empanadas piefo sacar de 1 libra de maiz
Hola Bayron gracias por escribir, todo va a depender del tamaño que hagas las empanadas, tal vez entre 12 y 16 empanadas puedas sacar, pero como te digo va a depender del tamaño que las hagas.
Joder. Si sabes
Gracias
Cuénteme:¿No le quedaron chupadoras de grasa?
Hola Diego, si las metes con el aceite bien caliente no van a absorve tanto aceite, claro, estás empanadas no son nada light, lo que debes hacer luego de retirarlas es colocarlas en papel absorvente. Otra cosa que puedes hacer es cocinarlas en el airfryer ó en el horno. Gracias por tu comentario y te agradezco el apoyo suscribiendote en el canal.
esta masa si es Colombiana, sin embargo absorbe mucha grasa, es como fritar una arepa, muy rica pero muy grasosa.
Muchas gracias por tu comentario y consejo!!! Un gran abrazo!
Emp
😋
Que maíz es estoy confundida
Hola, aquí en Colombia al maíz que use se le llama maíz trillado. , Saludos
Las recetas de empanadas del siglo XVIII. 1) No es necesario ni remojar, ni cocinar maíz ni moler ni nada. Existen excelentes harinas de maíz amarillo o blanco. Se llaman, HARINA DE MAÍZ PRECOCIDA o harina pan, doña arepa, etc. La otra harina de maíz es la harina cruda o artesanal con que se preparan tamales, amasijos, panes, etc. La precocida solo se hidrata con agua al clima o caliente, sal al gusto y se une hasta dejar suave. La HARINA DE MAÍZ CRUDA requiere cocinarla con agua en la estufa revolviendo hasta obtener la masa maleable. No es necesidad de pintar la masa. Existen empanadas blancas y amarillas. Para armarlas es refáciL: arme bolas según su gusto, ponga en medio de un pedazo de plástico ligeramente untado de aceite, presione y obtenga un redondel delgado, delgado pero que no se rompa. Ponga la cucharadita de relleno en la mitad, levante con el plástico, doble, una los bordes y haga su repulgue. NO NECESITA NI RODILLO NI POCILLO NI MOLDE para armarlas. La fritura es profunda a fuego medio alto, controlándolo. Cuando doren y se sientan firmes, doradas ligeramente y crujientes, se escurren con una espumadera y se terminan de escurrir en toallas de papel de cocina. Son perfectas. NO COMAN CUENTO. FACILITEN SU VIDA. Estamos en el siglo XXI para estar moliendo maíz . La esclavitud se abolió hace marras. ¡Qué complique!
Gracias por tu comentario, sin embargo te digo que soy de Venezuela "de dónde es la harina pan" y vivo desde hace muchos años en Colombia de dónde es la harina " doña arepa" por lo que me imagino que debes saber que hacer y comer empanadas y arepas de harina de maíz precocido en estos países es algo del día a día. Se de lo sencillo que es prepararlas, es más te invito a ver mis videos de empanadas de pabellón y de arepas reina pepiada que tengo en mi canal, repito tengo súper claro lo que es hacerlas con harina de maíz precocido, sin embargo por tu comentario me doy cuenta que nunca has probado unas empanadas con maíz recién molido o tal vez unas "arepas peladas" si no sabes que es te sugiero que las busques en Internet. Ya para finalizar, como comentas que eres cocinera Profesional te invito que hagas vídeos de tus preparaciones y nos deleites con tus recetas ya que según lo que indicas te deben quedar muy buenas.
Los vídeos son para gente como vos que gusta de hablar más de la cuenta. Para mí estos videítos son diversión con las barrabasadas que publican y las bendiciones de los que comentan sin saber comer ni cocinar. Sábados Infelices. Mato el tiempo pero tampoco como para ponerme a cocinar y a moler maíz. No necesito enseñar porque el coco no les da. Pero tampoco es para que chorreen tanta baba. Las comía de maíz molido a muñeca cuando no habían abolido la esclavitud y el tiempo sobraba pa' los desocupaos.
Empanadas para cocineros sufridores. Existen en América Latina excelentes harinas de maíz, ya cruda o artesanal o PRECOCIDA, de color blanco y amarillo. No es lo mismo la una y la otra. La cruda necesita cocinarse al fuego revolviendo hasta espesar. La precocida solo se hidrata con agua al clima o tibia. Si usted es un masoquista desocupado y con ganas de despertar compasión por lo complicado y largo el proceso. Soy cocinera profesional y no hago cosas feas. Las empanaditas con las harinas de maíz que se encuentran en el mercado son excelentes. No ve diferencia entre las hechas al estilo de las tatarabuelas del siglo antepasado.
Quedan horribles con harina precocida. Mil veces mejor hacerlas con maíz, el que diga lo contrario no sabe lo que es una buena empanada.