DEVON BRASIL - Expolages 2017 - Marcelo Bolinha - Carne Devon Certificada - Frigorifico São João.
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Expolages 2017 - Apresentação de cortes de carne Devon certificada - carcaça de novilha Devon de dois dentes, fornecida pelo Frigorífico São João. Evento realizado em parceria entre a ABCDevon e o Frigorífico São João.
Marcelo, que contente estou por saber que ainda existe gente,como voçê, que sabe daquilo fala ...sou cortador de Carnes ha 30 anos e também já vi e ouvi falar muito de carnes ... existem mil e uma formas de trabalhar a carne,tudo depende do país e da zona onde nos encontramos para ver as mil formas de trabalhar a carne ...mas nos dias de hoje,fala-se muito do 'marmoleo',a maior parte fala e nem sabe do que está falando ....pois me encantou saber que voçê defende e muito bem que não existe carne de segunda nem de primeira,existe carne boa e má, não ha mais e quando se fala de ' marmoleo',quem sabe do que fala,como voçê, sabe muito bem que carne com 'marmoleo' está muito bem,mas isso não é garantía de uma boa carne ....sou Português ,mas vivo e trabalho em Espanha,Burgos e aquí no norte de Espanha como no norte de Portugal,temos raças das quais não existe 'marmoleo' e a carne,posso dizer com toda a segurança,é das melhores do mundo, porque apesar de não ter 'marmoleo' tem uma maciez muito boa e um sabor indescritível ....a raça "Galega" que provém da Galiza,devido as circunstancias da zona onde é producida,dá-lhe adjetivos que mais nenhuma tem e carece de 'marmoleo' e mesmo assim,só provando se comprova que"marmoleo" não é significado de boa carne .... muito OBRIGADO por tudo o que tenho aprendido com voçê e outra coisa,tenho muito orgulho por se falar Português em um dos melhores produtores do mundo das melhores carnes do mundo ... grande abraço meu AMIGO
Valeu meu irmão. 🔥🔪👊
Não seria marmoreio?
Cabra macho.... Quero ver quem diz essas verdades na cara do produtor, só o Marcelo Bolinha.... Parabéns, Marcelo, por isso que dou seu fã, um verdadeiro show de competência....
Não desmerecendo seu serviço, mas fui criado nos campos de cima da serra, e o melhor churrasco sempre foi do meu Avô. .. com animais de campos com geada frio, até hj espeto de pau, e já frequentei várias churrascarias, mas como aqueles verdadeiros churrascos nunca mais vi. Tenho medo que se perca a essência das nossas tradições.... vc é um baita profissional...
O melhor é o do meu pai. Muito bem passado, às vezes seco mas com muito afeto e dedicação.
Aí que tá, teu paladar vem recheado de memória afetiva, aí tu perde a imparcialidade, quando é feito por alguém que a gente gosta pode ser seco e queimado que a gente vai achar bom kkk
Adoro churrasco, fazer e comer,qdo é para terceiros, o cuidado é redobrado, ótimo vídeo explicativo.
Que balaço de aula, barbaridade!!
Grande Marcelo Bolinha!!
De todos os vídeos que assisto nunca foi tão explicativo como esse. E mais uma coisa aprendi a gostar de peito ou granito como churrasco com o Marcelo bolinha e outro assador simples mas muito bom. Bom vídeo!!
Muitos comentários, dizendo que ele é Nutella... Dicerto quem faz esses comentários deve ser o rei da desossa... Bolinha, sem dúvidas, um dos melhores açougueiros do Brasil.
Mais uma vez meus parabéns bolinha, vc é um verdadeiro mestre, eu como simples consumidor aprendi a comprar carne vendo seus vídeos.
Saudações ao Dr Marcos bassi, esse sim era um verdadeiro espetáculo quando se tratando de carne.
E o Bolinha não?
@@natanamarok admiro muito, sou fã dele tbm, mais eu tenho uma preferência ém ver o saudoso Marcos bassi.
O maior entendedor pra mim foi o Bassi, o atual é o Barcelos e o Bolinha vem em terceiro, porém o Bolinha sempre meteu a mão na massa e tem a vivência de açougueiro...
Marcelo bolinha e demais 👏👏👍 grande abraço aqui do Rio de janeiro
Minha linda terra natal, obrigado por visitar essa terra maravilhosa.
Parabéns vc conhece muito de tudo que tá apresentando . Isso é o chamado bom com força !
Parabéns tem muita razão no que fala
O Carlos explica que é grinpa tem muita gente q não sabe feliz Natal e ano Novo Deus vos abençoe
Frigoríficos São João ( Itaperiu) Qualidade de carne especial ... Empresário senhor Laérte é Mestre em qualidade🥇🏆.... puxei boi frete para esse grande frigorífico tive um grande aprendizagem com o proprietário e os motoristas desta empresa... Parabéns bolinha filho 🥇🏆 Deus abençoe sempre Vc é senhor Laérte 🙏🙏🙏
Bolinha vc é 10 , realmente o espeto está complicado 😂❤
Deu uma ganchada na mão que tá loco.. muito bom o vídeo!
Também vi...
e ainda limpa o sangue na carne
@@tiagosouza5294 pior kkkkkkkkkkkkk
Final de ano faltava cortes tradicionais pra churrasco,eu oferecia cortes do dianteiro.alguns duvidavam , outros aceitavam e depois comentavam que tinham gostado.o problema é mudar a mentalidade do consumidor.
Que aula excelente
Parabéns Marcelo bolinha Chou de bola
Marcelo bolinha adimiro seu trabalho, e intendo o amor que vc tem por ele.
Gosto muito de fazer um churrasco.
Fiquei com agua na boca pra espermentar essa carne.
O Marcelo Bolinha é excelência em entender de paladar. Alta gastronomia é isto mesmo. Paladar. O animal é aquilo que come. Prova disso temos o famoso Jamón Pata Negra. No boi nada de diferente. A precocidade e o manejo irão fazer toda a diferença. E olha que eu não entendo nada de carne. Mas entendo o processo das coisas boas da vida.
Parabéns pela explicação muito bom👏👏👍
Espetáculo de aula
Bom professor obrigada 👍
Bom dia to passando pra da uma força no seu canal 👏👏👏👏
Bom demais da conta, muito legal
Bolinha e estes corte de limpeza da carne não há desperdício, pode ser aproveitado algumas coisa com exceção das peles claro.
Muito bom, parabéns pelas explicações! 👏👏👏
Luxo gostei amigão parabéns pra vcs
Bolinha não é 96 é 86. Na época do Sarnei eu tenho 51 anos de açougue eu tinha açougue naquele tempo
A enciclopédia do assador!
Continue assim, Bolinha!
Que DEUS o Abençoe sempre!
Marcelo Bolinha é um monstro quando o assunto é carne
Muito bem filmado!!
Para mim a ripa da chuleta é o melhor corte pra churrasco 🤤🤤🤤
Muito top parabéns 👏👏👏👏👏
Que espetáculo!
Obrigado pela atenção! Se inscreva no canal!
Parabéns vídeo excelente !
Bateu a mão no gancho kkkkk ficou olhando toda hora depois kkkkkk
Oi bolinha.
Fala pra nós.
Qual é mais saborosa.
O acesso ou a paleta?
Parabéns pra vc.bela apresentação.
O cara é um dos maiores conhecedores de carne da América latina e os animal vem falar que ele é Nutella, Kkkklk, só quebrando um cara desses...
Mas tem varios caras como ele a diferença é que ele esta na midia .
Muito boa, explanação sobre as partes da carne.
Parabéns!!
D P - Tanto tem que não aparece nenhum outro. Bolinha é indiscutivelmente um dos melhores do mundo, se não for o melhor.
Você é incrível parabéns pelo seu belo trabalho com muinto susseso
Ao vivo faz parte!
1:15:35 a 1:16:15, aquela tretinha de leve entre o pecuarista e o açougueiro.
Esse cara fala do que trabalha
me chama pra mim trabalhar com você Bolinha vc é o melhor do Brasil
Cara só os seus retiros podia manda pra mim pq asso até banha kkkkk
Marcelo bolinha é o cara!
Gosto de fígado.As vezes compro carne no açougue do mercado,e depois de frita fica com esse gosto.Eu ingênuo,até comento com a mulher!Acho que os caras deixaram essa carne junto com fígado!Agora sei o pq do gosto.
O senhor citou sobre gênero de carcaça! Ainda citou que a carcaça do macho é uma raça e a da fêmea é outra raça! O que tem haver isso? Afinal, uma 'carcaça macho' ou uma 'carcaça fêmea', tem diferença no gosto do churrasco ou cozida?
Aí sim bolinha. Carne de qualidade 💪👍
Sou de Campo Belo do Sul muito bom show
Perfeito
O cara é muito bom, mas judia da gente, faz dar água na boca
Top. Está. Aula di corte. Di carnes
Excelente vídeo
Até o músculo da pra assar é só usar a técnica certa.
Ola boa noite marcelo
Sou de porto alegre
Onde fica seu acougue em porto alegre?
top o vídeo, mas ainda fico só no min 19 qndo ele corta a mão no gancho e fica um tempo preocupado
na minha experiencia , não existe carne de segunda ou de primeira , existe boi de segunda , boi de primeira , boi de segunda nem o traseiro e bom , boi de primeira , ate carne de pescoço e boa
Esse expressão inventaram agora.....
Sempre teve carne de segunda.
@@enoquerodrigues6896 , não é uma expressão e uma realidade , mas não vamos discutir pense do jeito que quiser
@@enoquerodrigues6896 hoje o povo inventa nomeclatura diferente só pra vender mais caro
@@enoquerodrigues6896 Mas aí tem um porém, tudo evoluí com o passar do tempo e com a carne não foi diferente, a evolução na forma da criação do gado, novas raças de gado e a forma do manejo evoluíram, e hoje com essa evolução podemos dizer que não há carne de segunda e sim gado de segunda, antes não se falava em marmoreio de carne, hoje o consumidor já procura e associa o marmoreio da carne com macies e exige marmoreio na carne, os tempos mudam e com ele tudo evolui !! Abraço
Bom de mais bolinha, não existe carne de segunda, tem boi de segunda e boi de primeira.
U
Muito bom ,parabéns
E antes era como?
Tô aqui só pensando pra onde vai os pedaço que ele joga debaixo da bancada
Eu fiquei curioso.
Ano que faltou carne foi 1986.
O boi tem mignon?
Picanha não é garrafa de coca cola ela acompanha o tamanho do animal pois uma carcaça de 200 kg a picanha é x é uma carcaça de 400kg a picanha é 2x aprenda isto
Queria saber como consigo um avental desses da devon??? Hehehe sou açougueiro e ficaria bonitão com um desses... Kkkkk
Marcelo também sou Acogueiro a 25anos melhor cerne é de devom na😘 minha opinião serrano é Claro
Mestre!!!
Parabéns,amigo
Este seu patrão e um cavalo
Parabéns
Boa noite
1987 , bolinha , nao 1997
O que eu aprendi com esse bolinha em seu canal não tá escrito
O cheiro é forte
show !
Bolinha é mestre
Carne bovina de fêmea é mais mole fique a carne do macho?
Pra mim costela e ponta de peito são as melhores...
Só não sei como eu vim parar aqui.
Muito bom.
Sou de lages
Bom esse corte de bistecao a famosa bisteca
Quantas críticas com carne em na mão de um bom cozinheiro toda carne é ótima não só críticas !!!!!
Vaca depende a idade!!! A carcaça da mais quebra. E aja faca pra desoçar.
Tá ótimo, pena que os espetos são de alumínio, não se usa alumínio onde vai ser esquentado, nem panelas de alumínio se usa........
isso e carne de alta qualidade. a carne da baixada fluminence no rio de janeiro e uma vegonha de tao magra. nao sei de ondem vem tao ma qualidade.
Deve vir do deserto Saara.
Sou fã do Bolinha , mas queria ter visto assando as carnes tbm...
Como ele vai cortar as carnes, dar a palestra, explicar os cortes e assar ao mesmo tempo?
Rapaz essa ganchada doeu em???
Muitos reclamam que o peito não presta porque é duro,mas se a mulher tiver o peito mole agente reclamam do mesmo jeito.
Ê o bom não é ter o sangue pra churrasco é ter churrasco no sangue. 😅🤣😂
Eu não reclamo.
Depende de cada estado vc quer injetar nós outros cm se deve à, cada região é diferente
Fala de mais faz teu trabalho
Kct é uma aula, pqp.
Bem que poderia aparecer um entendido aqui pra colocar os minutos de cada corte kkk
Boi inteiro é o não castrado.
Parte da chaneira
Só uma curiosidade, o que devemos fazer com toda carne que fica no osso??? Joga fora??? Já tentou esse teatro com um dianteiro de 80kg? Você como desossador, é um ótimo churrasqueiro!
01:06:57 O que o xiru abagualado tá fazendo lá atrás?
Meu pai quando mata boi ele não usa serra fita e no Machado
Bolinha se mostrasse mais serviso do q vc fala vc era o bom
POBRE = BOPREZA, RICO= RIQUEZA,FINO =FINEZA, GENTILEZA E POR QUE NAO BONITO=BONITEZA?
👍