Cretan Sweet Paximadia (Biscotti) with Orange - Κρητικά Παξιμάδια Πορτοκαλιού με Αμύγδαλα & Σταφίδες

Cretan, Lenten Sweet Rusks aka Paximadia or Biscotti with orange - Kritika Paximadia Portokaliou me Amygdala kai Stafides
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY RUclips CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcooki...
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcooki...
RUclips: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/gree...
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
24-28 pcs 55 min. + 20 min wait
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒
total 45 min. Moderate
I have to be honest, in Crete they do make the best rusks called Paximadia in Greek. They are PGI Cretan products, super healthy, really delicious and are part of the everyday meal in the Cretan households.
To indulge themselves, they have also created small, sweet Rusks, very similar to the Italian Biscotti. You can make them plain, just with orange juice or add almonds and currants for that extra crunchy, surprising bite, like I show you today!
Not hard to make and they do make a little, everyday indulgence with coffee or tea.
Let me show you how to prepare these beauties.
Suitable for every occasion, but also for vegans and fasting.
INGREDIENTS:
• 3.6 cups / 450 gr. / 1 lb All-purpose Flour, sifted
• ½ cup / 110 gr. / 3.9 oz Sugar
• ½ cup / 125 ml Olive Oil
• ½ cup / 125 ml fresh Orange Juice
• Zest from one medium, washed Orange
• 1 tsp. Baking Soda
• Almost 1 cup / 110-140 gr. / 3.9-4.9 oz Sesame Seeds
• ½ cup / 70 gr. / 2.5 oz Almonds, unblanched
• ½ cup / 60 gr. / 2.1 oz Currants
• Optional: 1 tsp. ground Cinnamon
Κρητικά Παξιμαδάκια Πορτοκαλιού με Αμύγδαλα και Σταφίδες
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY RUclips CHANNEL: / greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
24-28 κομ. 55 min. + 20 min αναμονή
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ.ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒
Συνολ. 45 min. Μέτρια
Για να είμαι ειλικρινής, στην Κρήτη φτιάχνουν τα καλύτερα Παξιμάδια. Είναι προϊόντα με Π.Γ.Ε. (προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης), εξαιρετικά υγιεινά, πραγματικά νόστιμα και αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής στα κρητικά νοικοκυριά.
Για να τα απολαμβάνουν και σαν γλυκό, έχουν φτιάξει μικρά, γλυκά Παξιμάδια, παρόμοια με τα ιταλικά Biscotti. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε απλά, μόνο με χυμό πορτοκαλιού ή να προσθέσετε αμύγδαλα και σταφίδες για έξτρα τραγανή, μπουκιά-έκπληξη, όπως σας δείχνω σήμερα!
Δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστούν και φτιάχνουν μια μικρή, καθημερινή απόλαυση, για κάθε περίσταση, με καφέ ή τσάι.
Πάμε λοιπόν μαζί να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτά τα πανέμορφα παξιμαδάκια.
Κατάλληλα για βίγκαν και νηστεία.
ΥΛΙΚΑ:
• 3,6 φλ. / 450 γρ. / 1 lb Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• ½ φλ. / 110 γρ. / 3,9 oz Ζάχαρη
• ½ φλ. / 125 ml Ελαιόλαδο
• ½ φλ. / 125 ml φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού
• Ξύσμα από ένα μέτριο, πλυμένο Πορτοκάλι
• 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
• Σχεδόν 1 φλ. / 110-140 γρ. / 3,9-4,9 oz Σουσάμι
• ½ φλ. / 70 γρ. / 2,5 oz Αμύγδαλα, με φλούδι
• ½ φλ. / 60 γρ. / 2,1 oz Σταφίδες μαύρες, μικρές
• Προαιρετικά: 1 κ.γ. Κανέλα σκόνη

[@cookingwithmimmo]

Πεινάω όταν το βλέπω αυτό

[@GreekCookingMadeEasy]

Ευχαριστώ πολύ πολύ

[@margitmijnsbergen]

I made these already twice, fantastic!

[@GreekCookingMadeEasy]

Many thanks for your kind feedback 😀

[@Patri-ciaVB]

Thank you very much for this recipe. I will try it next weekend and let you know if it was the one I was searching.

[@GreekCookingMadeEasy]

You are welcome! The taste can change depending on how you prepare them: if you leave them plain or with cinnamon or add nuts and raisins. Basic ingredients should be the same though.

[@Patri-ciaVB]

@@GreekCookingMadeEasy There is a small bakery close to the village Mattala in Crete, where I found those delicious cookies. They had hazelnuts and almonds inside. And I tried couple times to cover them worh the result that I was close but sth was always missing. I think since I saw your video I know what is it. The orange you mixed with olive oil! I will try and let you know.

[@GreekCookingMadeEasy]

@@Patri-ciaVB pls do!

[@elenistamatakis9246]

Αχ,καλή μου
σε ευχαριστώ πολύ για τα παξιμάδια.
δεν ήξερα να τα φτιάξω.
μόλις είδα το βίντεο που τα έφτιαξες
την άλλη μέρα κιόλας τα έκανα
έκανα μια αλλαγή
έβαλα καρύδια
ευχαριστώ πολύ εγειναν τέλεια
από Αμερική τα χερετισματα μου
Νασε καλα

[@GreekCookingMadeEasy]

Σ ευχαριστώ πολύ, εύχομαι να τα ευχαριστηθείτε

[@jennyneskes1506]

Τα καλυτερα!!

[@GreekCookingMadeEasy]

Ευχαριστώ πολύ 🧡