Franzbrötchen / Ganz einfach selbst gemacht / Sallys Welt
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- Franzbrötchen bestehen aus einem lockeren Hefeteig, welcher ähnlich wie Blätterteig oder Plunder mit Butter belegt und getourt wird. Oftmals gefaltet und ausgerollt entstehen dann viele dünne Butterschichten.
Die Teigplatte wird anschließend ausgerollt und mit Zimt Zucker bestreut. In Stücke geschnitten und mit einem Löffel eingedrückt entsteht so die typische Form der Brötchen. Beim Backen gehen die Brötchen dann wegen der vielen Butterschichten auf. Sie werden leicht knusprig, aber innen super weich und luftig.
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Mein Name ist Sally und ich bin von Beruf Lehrerin. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und gebe nützliche Tipps für den Haushalt. Mindestens jeden Mittwoch und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
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Am allerbesten sind Franzbrötchen, wenn sie richtig schön *matschig* sind 😅 wir Hamburger wissen, was gemeint ist 👌😍
Schöööön matschig muss es sein, sonst ess ich die nicht
ganz genau 😄👍
Ja, so und nicht anders!
Nö ich weiß nicht was du meinst, bin Hamburgerin 😅
@Oh Sangwoo oder Franz and Friends
Schön, dass es mal wieder ein kurzes Video gibt! Ich habe immer Probleme so 30-50 Minuten in meinem Alltag unterzubringen.
Und es sieht super lecker aus und wird auf jeden Fall nachgemacht 😍👍
Ich habe die Franzbrötchen heute mit veganer Butter und Hafermilch gemacht. Der Teig ließ sich super verarbeiten. Und sie schmecken suuuuuper lecker! Danke für das tolle Rezept! Und frohe Weihnachten euch allen
Danke fürs ausprobieren😍 Das wünsche ich dir auch liebe Regina❤
Ich liebe Franzbrötchen. Hatte sie schon mal aus deinem "Einfacher Plunderteig" Rezept gemacht. Super lecker. Das probiere ich aber auch nochmal. Danke
Solche Zeitraffer Aufnahmen solltet ihr häufiger machen. Klasse!
Finde allgemein das es heute ganz stimmig war. Irgedwie war man mitten in der Küche 😍 Tolle Arbeit von Josh und den Jungs im Schnitt ❤️😎🙏 LG Murat
Sehr tolles Rezept, und wie immer sehr lecker. Zum Ursprung des Franzbrötchen welches in keiner Hamburger Bäckerei fehlen darf, gibt es viele Theorien. Die wohl bekannteste meiner Meinung nach ist, dass Hamburger Bäcker im 19 Jahrhundert während der französischen Besatzung versucht haben etwas französisches zu backen und haben dabei das Franzbrötchen erfunden. Eine andere Theorie besagt, dass sie sich an die skandinavischen Zimtschnecken orientieren. Das wäre dann noch aus der Zeit wo es noch zu Dänemark gehörte. Und dazu gibt es viele weitere Theorien. Aber es kann einem ja egal sein woher sie kommen hauptsache sie sind lecker. Und das sind sie definitiv.
Viel Liebe für dich Sally!❤️ Hamburg ist meine Lieblingsstadt in Deutschland😍 Lg aus der CH😊
Franzbrötchen gehen einfach immer. Habt einen schönen dritte Advent. VG Silke
Du bist die beste Sally Dankeschön ❤️❤️❤️
Liebe Sally, danke für das tolle Rezept. Ich werde es auf jeden Fall
ausprobieren. Meine kleinen Enkel lieben süßes. Genau das richtige.
Einen schönen 3. Advent für dich und deine ganze Familie.
Alle Zutaten zuhause 😀 und werden gleich mal ausprobiert. Freu mich schon drauf. Danke für dieses Rezept.
Und hat es bei dir gellappt? Ich werde die auch unbedingt ausprobieren
@@pmantler7830 ebend erst gelesen.... Ja und sie waren super lecker. Wirklich ganz einfach zumachen.
Liebe Sally ich freue mich jedes mal wenn ich auf gehe RUclips und dein neues Video sehe.
Ich wünsche dir und deine Familie ein schöner 3 Advent dazu an allen da draußen die es lesen.
Ganz liebe grüße deine Dani.
Danke Dani das wünschen wir dir auch, ❤️
@@SallysWelt danke liebe Sally
@@SallysWelt schmeckt das stark nach Hefe?
Mega vielen lieben Dank dafür euch lieben schönen Sonntag noch. Ich wollte euch noch sagen das ich euch gute Erholung zu den Feiertagen wünsche an dem Ort an den hier Urlaub macht das habt ihr euch verdient Handys aus das macht ihr richtig
Wer ist alles aus Hamburg?
⚓️ ♥️🐟
👇🏽
Schleswig - Holstein 🌊🌊🌊
Hamburg :)
Geboren in Hamburg altona aber inzwischen wohne ich im Speckgürtel von Hamburg
@Frances2012: Du hast den Fisch vergessen : 🐟🐠🐟 🙄😉
Hamburg :)
Oh, die sind ja der Wahnsinn😍😍
Da wird es im neuen Jahr nix mit dem Guten Vorsatz abzunehmen, bei solchen tollen Rezepten!!! 😀😀
Sehr schönes Video! Kann man die Rohlinge auch einfrieren? Ich habe Hefewasser, wie ersetze ich das dann, bei der angegebenen Menge?
Du bist die beste Bakterien 👩🍳überhaupt Sally und die Franzbrötchen die hast du 😃😃😃😋😋😋einfach richtig super cool gebacken Sally du bist die beste Sally 👋👩🍳👩🍳👩🍳
Kann es sein das da Bäckerin stehen sollte?😀
Ich denke auch 🙈
Bei einer lokalen Großbäckerei aus meiner Region bekommt man ganz leckere Franzbrötchen immer noch mit einer zusätzlichen Persipanfüllung! Gehört diese ins Originalrezept nicht mit rein? Wäre aber auch kein Problem Persipan oder Marzipan mit einzuarbeiten, oder? Danke für das tolle Video!!!
Moin, ich liebe auch Franzbrötchen. Cooles Video!
Ich habe noch nie diese Brötchen gegessen aber ich muss sie jetzt einfach mal backen
Das sieht extrem lecker aus ❤️
Morgen backe ich Franzbrötchen. Ich hoffe, dass sie mir gelingen und auch schmecken. Habe noch nie welche gegessen.
Viel Spaß beim Nachbacken 🥰
Hab im meinen Leben noch nie was besseres gegessen sehr sehr lecker
Hallo ich glaube die heißen Franzbrötchen weil das die deutsche Variante der Croissants ist. 😀
Bei dem Geräusch wenn du reinbeißt läuft einem das Wasser im Mund zusammen 👍
Hallo liebe Sally, vielen lieben Dank für das leckere Rezept 😱 mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen 🤤 als Du rein gebissen hast 😍😅👏🏻 P. S. Falls Du mal die Zeit findest, es ist unheimlich schwer ein glutenfreien Hefeteig hin zu bekommen 😪 wäre echt klasse wenn Du mal ein Rezept dazu findest wo man auch essen kann 😉! Schönen Sonntag noch 💝
Toll, danke für das geniale Rezept. Die Franzbrötchen von mir sind super geworden.
Wurde am Samstag ausprobiert. Sehr gelingsicheres Rezept und die sind echt mega lecker☺
Allerdings werden sie nach dem auskühlen etwas fester...
Also dann lieber backen und sofort genießen☺☺
Eeendlich, danke liebe Sally! 😍💕
Wow endlich das Rezept von dir. Vielen Dank 🙏
Die sehen echt fantastisch aus
Kaufe morgen direkt die Zutaten dafür ein😊😂👋🏻
Warum sieht das bei Dir immer so einfach aus 🤷🏻♀️💕
Hallo Sally, ich liebe Franzbrötchen und habe sie heute nachgebacken. Leider ist aber sehr viel von der Butter aus den Franzbrötchen rausgelaufen, sodass die franzbrötchen im Backofen auf dem Blech eher darin geschwommen sind... Was habe ich falsch gemacht...?
Danke für das Rezept. Bei dir weiß ich das es klappt 👌
Dankeschön, das ist gut zu wissen
@Sally Versuche beim nächsten Mal die "kurze Seite" nach oben zu drehen, bevor du mit dem Stab den Schlitz reindrückst. 🤗
So backen die Franzbrötchen symmetrisch und die einzelnen Schichten kommen in so Ringform besser raus. Schwer zu beschreiben 😅 aber das ist der Grund, warum man die Wurst in Zickzack Form schneidet 👌 danke für das tolle Rezept. Ich komme aus Hamburg und habe mich super doll gefreut 😍
Ramona H oh jaaaaa tatsächlich hab ich daran gar nicht gedacht 😱😱 jetzt macht es auch Sinn! Und ich hab mich noch gewundert warum sie dieses Mal so aussahen 😂
Freut mich zu sehen dass ihr anscheinend das Video noch mal neu geschnitten und vertont habt
Hallo ihr lieben, 🤗 kann ich sie Franzbrötchen auch heute Abend vorbereiten und im Kühlschrank bis morgen lagern und dann backen? 🤔
Super gute fur weihnatzeit sehr gute gemacht echt total lecker liebe grüsse selvi Kamberi
Vielen Dank ❤️😍
@@SallysWelt vielen danke für dein like herz kommentaire freut mich mega
Franzbrötchen..... 😍😍😍 Dachte alle Leute kennen das, und war überrascht, dass dem nicht so ist
Heeeerrrlich, bekommt man direkt Lust auch rein zu beißen🤣😃
Meine Schwiegermutter macht die auch sooooo lecker🤤 und der Zimt da drinnen hhhmmmmmm
Geht bestimmt auch mit Nutella, oder wird das dann eher rauslaufen und verbrennen?🤷🏼♀️😊
diese Hörnchen schauen ja richtig toll aus und mit der super Erklärung kriege ich das hoffentlich doch auch hin (:
Nun eine Frage kann ich dort in die Füllung auch paar Äpfel mit rein tun? Oder meinst du des fließt mir dann zu seh raus ?
Soweit ich weiß, ist der Name so entstande;es sollten ursprünglich Croissants nachgebacken werden. Also FRAZösische Brötchen. Dies ist nicht ganz gelungen. Aber es ist etwas viel besseres draus geworden. Eben das Franzbrötchen❤️
Ein Bäcker aus Altona der Franz hieß hatte Croissants versucht zu backen, hat aber nicht so geklappt wie er wollte. Dann hat er Zucker und Zimt drüber gestreut und so entstand das Franzbrötchen. So hab ich es gehört :)
Sally du bist eine Meisterköchin. Ich mag dich so sehr, weil du voll hübsch, nett und alles positiv bist. Ich will dich so gern mal treffen aber ich glaube das geht nicht. LG Sabrina❤️❤️❤️😍
Hallo liebe Sally,
Ich würde gerne mal den Teig am Vortag soweit vorbereiten, dass ich es am nächsten Tag entweder nur noch die Füllung mache oder komplett fertig sind und nur noch in den Backofen schiebe. Wäre das möglich?
Liebe Grüße Andrea
Mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen 😅 danke für das Rezept 😊🙏
Hab ich noch nie gegessen aber sehen lecker aus
Kann man diesen Teig auch über Nacht im Kühlschrank lagern und am nachsten Tag verarbeiten?
Na klar🥰
Danke für das Rezept! Ich finde deine Videos sehr unterhaltsam. Aber schade, dass ihr Sachen wie ´Backtranspray´ oder Zitronenpaste benutz. Es gibt nichts besser und umweltfreundlicher wie echte Zutaten (Zitronenschale und Butter/Öl). Mittlerweile bist du ein Vorbild für viele junge Bäcker und Bäckerinnen!
Dankeee für das tolle Rezept und die ganze Mühe, die ihr da reinsteckt☺🥰❤🙏
Danke Sally, mein Verlobter liebt Franzbrötchen. Da wird er sich morgen aber freuen.
Sally könnte man ein paar der Brötchen einfrieren und Dieter auftauen und backen?
Ja klar 🥰
Danke 🙏🏻
Hallo Sally kann man die Franzbrötchen im Rohzustand eingefrieren
Ja klar ☺️
Danke
Hatte sie vor einigen Wochen auch mal gebacken, aber die sahen nicht so toll aus wie deine 🙈 Werde dein Rezept dann auch mal Probieren und es werden dann Franzi & Franz ☺️
Werd ich auf jeden Fall machen 🤤🤤
Habe ich heute nach gebacken ❤
Ich liebe Franzbrötchen 😍😍mega lecker!!!
Bei mir war leider die Butter beim falten und rollen ausgetreten, ist aber trotzdem echt lecker geworden. 😋 Hauptsache es schmeckt
Hallo Sally. Liiiiiebe Franzbrötchen so sehr! 😍 Kann ich sie auch einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren? Oder sogar einfrieren und dann aufbacken? Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen ☺️ schönen Tag dir noch ☺️🙈💕
Also vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren hat Sally im Video erwähnt, dass das geht.
Hallo Sally beim Bäcker neben an gibt es unheimlich leckere Zimt Brötchen
Wie ein Milchbrötchen mit Zimt drinnen als... Stückchen (weis nicht, wie ich es beschreiben soll) und oben mit Zucker
Könntest du sowas in die Richtung mal machen?
Ich abe heute super leckere Franzis gebacken. Leider war es sehr, sehr warm ☀️🌡. Ich werde es nochmal machen!!!
Werde ich auf jeden Fall mal nachmachen. Unser Bäcker macht da noch Marzipan rein
Hallo sally das sind die besten franzbrötchen überhaupt sally die hast du wirklich sehr schön gebacken sally und ich finde die sehen sehr lecker aus die franzbrötchen sally gefällt mir sehr gut die franzbrötchen sally und ich wünsche dir eine Familie einen schönen Sonntag sally 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤗🤗🤗🤗🤗🤗😋😋😋😋😁😁😀
Hast du sie probiert? 🤔
Doch wie kam das Franzbrötchen nach Hamburg und woher stammt der Name?
Der Name ist wahrscheinlich im 19. Jahrhundert, während der Besatzung durch die Franzosen, entstanden. Da die Franzosen berühmt für ihre Baguettes aus Weißbrot sind, fingen auch die Hamburger Bäcker an, langes Weißbrot nach der Art der Franzosen zu backen. Sie benannten dieses Brot nach Ihren Erfindern, den Franzosen, so wurde es Franzbrot genannt.
Ein experimentierfreudiger Hamburger Bäcker war auf der Suche nach einem neuen Gebäck. Er briet das Weißbrot in einer Pfanne mit Zucker und Zimt an. Et Voila - das Franzbrötchen ist entstanden.
Wir waren erst vor 2 Wochen im Hamburg und haben festgestellt, dass es sehr schade ist, dass es die in Bayern nicht gibt, weil die so lecker sind.
Und jetzt kommt das Rezept 😍
Strawberry Cupcake wenn es bei dir in der Nähe die Bäckerkette Brothaus gibt, da gibts „Zimtzicken“, die sind sehr nah dran ^^
Also in München gibts franzbrötchen
soph ie sagt mir leider nichts. Aber trotzdem danke 😊
Samanta Albers Ohh danke muss ich bei meinem nächsten München Ausflug mal gucken 😊
Oder ich mach sie einfach jetzt selber 😃
Bei Ikea gibt's so Zimtschnecken, die gehen so'n büschn in die Richtung ... viele Grüsse aus Hamburg 😀👋
Boah deine Tochter hat so Glück, die bekommt bestimmt immer ganz viel vom Essen ab😍
Hallo Sally. Mir fällt bei deinen Videos immer etwas auf. Was benutzt du eigendlich für ein Mehl? Er sieht immer perfekt gesiebt aus. Siebst du dein Mehl vorher immer oder ist es nur ne andere Sorte wie die herkömmliche Sorte?
Sevtap Batur das ist das Globus Mehl, also die Eigenmarke. Du kannst einfach Instant Mehl von Aurora nehmen. Das 405. es ist mega fein und daher spare ich mir oft das Sieben. Ich nehme es für alles, außer Mürbeteig 😘
Super!!!!!!!
Franzbrötchen kenn ich gar nicht, aber die schauen ziemlich lecker aus 👌
Liebe Sally, leider finde ich die Kamerafuehrung und das Licht bei diesem Video gar nicht gut. Das Rezept ist toll, ich bin aus Hamburg .
Liebe Sally , ich finde zur Zeit keine neue Rezepte auf deiner Sally App mehr und wollte fragen woran das liegt . Das letzte Rezept das auf der App als neuestes angezeigt wird ist das Berliner brot. Verstehe nicht was ich falsch mache . Finde auch keine Updates wo ich es evtl. Manuel Updaten könnte. Was kann ich noch tun um wieder die Rezepte in der App zu bekommen ? LG 🤔
Hallo liebe Sally.
Soweit ich mich recht erinnere hast Du die Zimtschnecken/Franzbrötchen schon einmal gemacht, aber mit Hefeteig. Ich weiß es auch nur weil ich nämlich dieses Rezept schon mit Grundschülern in meinem Backkurs gemacht habe
Marion Lange ja damals aber noch ohne Video. Das war wirklich eins der aller ersten Rezepte auf meinem Blog 😂😂
@@SallysWelt stimmt ... hatte es direkt aus deinem Blog 😄 ... dir und deiner Familie noch einen wunderschönen Abend und 3. Advent
Hi Sally, ich bin dein aller,aller größter Fan 💖💖
Die Franzbrötchen sind auf Napoleon's Truppen zurück zu führen die damals in Hamburg waren. Die Brötchen sind eine Abwandlung von einem Croissant 😄🎅
Hello Sallys ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland👍😊👍😋💓😋💓😋
Grüße aus Mexiko🇲🇽&🇩🇪👏🌹👏🌹👏
Ja Mega tolles Rezept vielen vielen Dank Sally
Sehr schön zusammengeschnitten gefällt mir sehr gut Daumen hoch dafür 🙂👍
Wünsche euch einen schönen angenehmen Sonntag
Gruß dein treuer Zuschauer Sebastian Klemm aus Ostfriesland Wünsche euch nur das beste am 3 Advent
Kann man die auch fertig gebacken einfrieren?
Bei uns bleibt nie etwas übrig 🤣🤣 aber sollte bestimmt gehen. lg Murat
Hab mal eine "technische" Frage. Sally, du backst, wie ich, in einem Boschbackofen. Wegen des Backsensors dürfen keine silikonhaltigen Backformen, Folien etc. verwendet werden, weil der Sensor dadurch beschädigt wird. Wie ich sehe, benutzt du ganz selbstverständlich deine Dauerbackfolie. Diese ist laut Shop aus Teflon. Darf ich also unbesorgt annehmen, dass das Teflon dem Backsensor nicht schadet? Was sagt der Ofenhersteller dazu?
Du kannst meine Backmatten bedenkenlos verwenden. Die dünsten nicht aus wie Silikon. Sally benutzt schon seit Jahren keine Silikonbackprodukte. LG murat
Sally könntest du mal einen Baumkuchen machen❤️(ich meine diesen der wie die Schaumrollen ausschaut..auch gerollt)
Super lecker 😋
Dankeschön 😋
Ich habe das Rezept heute nach gemacht, in allgemeinen waren die echt lecker jedoch ist 200 Grad viel zu hoch , der Teig war noch nicht ganz durch :(
Keine Ahnung, was bei mir schief gelaufen ist. Habe alles genau nach Anleitung gemacht. Alle Gehzeiten eingehalten und die Butter war vorher zwei Stunden im Gefrierschrank, damit sie stabil im Teig bleibt. Trotzdem ich richtig ausgerollt und gefaltet habe, kam die Butter überall rausgequetscht. Auch ließ sich der Teig lange nicht so leicht ausrollen, wie Sally es deminstriert hat. Er war wesentlich zäher und zog sich immer wieder zusammen Bei Sally sieht es ja fast so aus, als würde sie ein dünnes Handtuch zusammenlegen so geschmeidig war ihr Teig. Da war meiner Meilen weit von entfernt. Die reinste Katastrophe! 😭 Kann es noch daran gelegen haben, dass ich Trockenhefe (zwei Tütchen statt ein Würfel frische Hefe) verwendet habe? Beim herstellen des Vorteigs ging die auch sehr schön auf. Wäre schön, wenn ich Hilfe bekommen könnte, damit ich es das nächste Mal richtig mache.
Heute werden auch Franzbrötchen gebacken.
Zu Deinem leckeren Video: Wenn man die Stücke schon in Trapezform schneidet, dann auch vor dem Kochlöffelquetsch bitte die schmale Seite nach OBEN. Dann bekommen sie wirklich die flache Form.
Schmecken tun sie natürlich in jeglicher Art!
Geht auch Trockenhefe?
Jaaa♥️ darauf habe ich gewartet!
Lecker 😊 das ist wieder ein Super Rezept im für die Arbeitskollegen zu Backen 😂 die müssen nämlich immer alles Probieren was ich so neu ausprobiere. Und Altenpfleger sind immer hungrig😅
Noch eine Frage : wolltest du nicht mal eine Harry Potter Torte machen ? 🤔😊
Endlich Franzbrötchen! 👍
Kannst du mal Vanille Stange mal nach Backen bitte 🙏💚
Wie wäre es wenn du mal ein Rezept für Schokobrötchen machst? Diese runden mit den kleinen Schokostückchen
das klingt super
@ramonah... So ganz Original ist der Teig nicht, den ein franzbrötchen soll sabschich-buttrig und weich sein. Da knuspert das nich so doll...
Die sehen total lecker aus😋😍
Fantastisch 😘
Kannst du mal BAUMSTRIEZEL backen?
Jetzt hab ich aber n büschn Angst: hier in Hamburg gibt es immer mal so Battles, wo man die besten Franzbrötchen bekommt. Nicht, dass es plötzlich heisst: die besten Franzbrötchen kommen aus Waghäusel. Tu uns das nicht an Sally, sie sollten doch nördlich der Elbe bleiben 😉 ❤✌
hahaahaha das ist gut :D da würde ich beim Battle doch gerne mitmachen und gerne noch weitere Tipps lernen
Ich denke, das Wichtigste ist: es muss weich und saftig sein ... knusprig ist in Sachen Franzbrötchen keine Option 😀 ich weiss gar nicht genau, ob es wirklich ein Battle ist oder ob die Franzbrötchen einfach gekauft, gegessen, bewertet und dann “gekrönt“ werden :-) ....ich wünsche Euch eine schöne Weihnachtszeit ...Ihr seid toll, Danke für Eure Zeit und Eure Mühe ❤😍👋
Die sind so lecker 🥰😍
Ich hab jetzt Hunger.... 😩❤️
Quelle Wikipedia: "Der Name ist möglicherweise eine Reminiszenz an das französische Vorbild, das Croissant, das ebenfalls aus Plunderteig besteht und in Hamburg durch die Truppen Napoléons während der Hamburger Franzosenzeit (1806-1814) bekannt wurde. Einer anderen Überlieferung zufolge gab es damals ein längliches Franzbrot (auch Franzbroot, Franschbroot, Plural Franzbreud, Franschbreud)[2], das dem Baguette ähnlich war. Ein Hamburger Bäcker soll danach ein solches Franzbrot in einer Pfanne mit Fett angebraten haben. Daraus soll das heutige Franzbrötchen entstanden sein. "
👍 Beautiful!
abnehmen kann man ja im Januar immer noch
Es ist gefährlich sie zu backen.
Sie haben nämlich Suchtcharakter. 😄☺️😂
Jawoll, die werden gleich mal veganisiert 😍
Vanessa Vogl yes 😍😍 hast du meine veganen Schokorollen mal ausprobiert ? Mega lecker und im Prinzip kannst du wirklich alles super veganisieren. Vor allem Hefegebäck oder Plundergebäck 😘
Leider noch nicht, ich sitze gerade gespannt vor meinem veganen Baumkuchen, aber es steht schon auf meiner Liste. Danke Sally und dir, deiner Familie und Freunden eine schöne und besinnliche Weihnachtszeit
Gibt es dein messer schon im Shop zu kaufen ?😘🤔
Wieso bekomm ich die neuen Rezepte nicht auf deiner app ?