客家鹹碗粿 簡單零失敗的小技巧

[@mannygoogo6460]

豫魯姐的做法比較適合新手，簡明扼要，粿漿的製作有兩個重點：米粉與水的標準比例約是１：４，如果想要更嫩的口感可以加到１：５，商業化量販通常是５倍，甚至更高,，目的是節省成本，不用米粉也可以用調理機把米直接打成漿，商業化都是這樣做，再來是糊化的過程中需要不停地攪拌直到形成膏狀，商業化的做法半膏狀就在澆碗了，這樣才能快速製作完成，粿漿較稀，口感較不紮實，自己DIY做當然要求口感綿密紮實有Q勁，照這樣的做法就能成功做好粿漿

[@豫魯小學堂]

哇～～～太專業了
非常感謝你的分享🥰🥰🥰
新年快樂🥳

[@happyeveryday1122]

這個方法我覺得很簡單易學，可以滿足自己想吃碗粿的心

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡🥰

[@黃寶玲-c4l]

您的美食都簡單易學，講解親切笑容滿面，像鄰家的大姊姊，這碗粿我已做了2次，真的超好吃，外面賣的沒得比！

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝你告訴我試作成功了，真開心🥳

[@楊安東-j9c]

ㄢ

[@angieliu2428]

你使我看到希望！

[@豫魯小學堂]

哈哈😄

[@tomhill498]

我是客家人，小時候爸爸會上市場買碗粿給我們吃，距離現在已經40多年了卻依稀可以回味出麵輪的香甜、蘿蔔乾的爽脆以及美味的醬汁。謝謝豫魯姐傾囊教授，有空我要來試試這份童年的回憶。

[@豫魯小學堂]

食物就是最美的回憶🥰！期待你試做成功🤗

[@陳春蓮李]

謝謝豫魯老師詳細解說與分享❤❤❤让我做看看
在70年前我媽媽常常做南部碗糕給我們吃也餄家里幾十個工人吃❤❤❤
每當豫魯老師的作品都跟我媽媽做的一樣让我好懷念以前怀念媽媽❤❤❤

[@豫魯小學堂]

食物就是很美的記憶，有時候做某些菜的時候也會很想我外婆

[@林大為-q6f]

魯豫美女做的客家碗粿非常正確，傳統的客家碗粿裏面是不包料的，碗粿做好後上面放花生、紅蔥頭、蘿菠乾、肉燥，傳統的客家庄做的碗粿就是這樣，而且以前南部客家庄也有甜的碗粿，甜的碗粿非常好吃，碗粿客語講碗仔粄。

[@豫魯小學堂]

午安，好久沒看到你的留言了😁

[@丁雅靜]

您好棒！父母教育有方！培養出這麼優秀又美麗幸福快樂的您！這世界有您真好！💕🥰👍！ 光看您的笑容😊就開心了！祝福大家如您！
大家💕想事成！

[@豫魯小學堂]

謝謝雅靜！我媽媽對我影響很大！
也祝福您闔家平安、中秋節快樂🥰🥰🥰🥰🥰

[@eugeniacheng4402]

豫魯姊,太喜歡你把大部分材料和調味料都用重量呈現,很科學喔！謝謝

[@豫魯小學堂]

謝謝妳喜歡！開心🥳

[@maylin3748]

豫魯老師您的碗粿配方很好吃！從去年拖到今年終於有家人想吃了，找出老師的食譜做起來，家人都說好吃，不夠吃於是明天在加倍做。謝謝老師的分享！

[@豫魯小學堂]

好開心喔！謝謝你告訴我🥰🥰🥰

[@陳春蓮李]

我是嘉義人奶奶和媽媽是客家人❤❤❤年輕時我也很會做！也常常幫助左右鄰居做
現在已經忘記餐幾十年沒有做了❤❤❤

[@豫魯小學堂]

久了沒做忘記是正常的🤗

[@mailin-b6x]

姐做事很乾凈俐落，看你做很簡單，明天就來做，感謝

[@豫魯小學堂]

太棒了！期待你的成果分享🤗

[@shuhwalin2067]

䂊魯老師的聲音很好聽解釋很慢又清楚、很喜歡老師的作品、謝謝🙏

[@豫魯小學堂]

謝謝妳的肯定！很開心🥳

[@ivytoh4043]

我今天终于尝试做碗粿了！豫鲁姐的配方很赞！我按照自己家以前阿嬷的做法制作了酱汁，没办法还原阿嬷的味道，不过已经很满足了！回味无穷！谢谢豫鲁姐！

[@豫魯小學堂]

太棒了！記憶中的味道一定是最美的🥰

[@user-qs6hq3ft92]

你加蒜泥跟甘草粉看看

[@豫魯小學堂]

@user-qs6hq3ft92 謝謝分享👍

[@吳芬芳-s8k]

喜歡你的頻道。這次的碗粿讓我想到小時候住客家村挑著擔子賣碗粿的阿婆。懷念的味道。讓我決定自己動手做，這真是在異鄉的我最好的禮物

[@豫魯小學堂]

太好了，希望這個影片能夠讓你一次就試作成功🥰！妳住國外嗎？

[@吳芬芳-s8k]

@@豫魯小學堂 是的。我長期在大陸出差。每每看到你的影片都有親切感。

[@豫魯小學堂]

@@吳芬芳-s8k 瞭解了🥰！謝謝你喜歡我的影片

[@YF0267]

雖然我才五十幾歲，但我很想當那位挑擔賣碗粿的阿婆，只是會有人上門嗎😂

[@別一直叫我帥哥哥]

好懷念，以前我們家住市場有三到四家的攤子是專門賣水粄的，小時候比較喜歡吃甜的加黑糖那種，長大後比較喜歡吃鹹的，客家的水粄跟閩南的碗粿比較部同的是水粄偏Q些，現在我在中國大陸走遍了廣東跟福建，不廣是閩南地區跟客家地區真的都找不到這種小吃，所以這真的應該是台灣的原創小吃。

[@豫魯小學堂]

原來大陸也沒有啊！可能真的是台灣原創的！謝謝你的分享喔！好棒👍🥰

[@不要隱藏我留言]

我在網路上就查到了，對岸叫碗粄/碗子粄

[@stevehsu6140]

超強版的碗粿教學！！
豫魯姐真是棒棒噠👍🏻

[@豫魯小學堂]

謝謝你！開心🥳🥳🥳

[@淑珠李-z2g]

豫魯姐 人美+廚藝佳+解說清楚+親切感十足
我也想來試試，感謝您哦!

[@豫魯小學堂]

哈哈！看完你的留言我都快飛起來了😆😆😆

[@kuohanlu1522]

謝謝妳的介紹，我是客家人很開心看到客家傳統吃食，不過，我們客家話叫“碗仔粄”。

[@豫魯小學堂]

好可愛的名字，謝謝分享🥰

[@wgoldman6143]

一直想學這道客家碗粿
終於找到您的視頻分享
感謝 🙏

[@豫魯小學堂]

不客氣😉！試試看喔！

[@熱情的棒棒]

那個滾水沖下去再一直攪拌到糊狀的步驟很像我們之前在做蓮藕紅豆涼糕的感覺！這禮拜天來做老師教的碗稞，我們也喜歡吃滑嫩口感的碗稞不喜歡太硬的碗稞，謝謝老師的分享。

[@豫魯小學堂]

如果喜歡更綿密的碗粿可以加4.5倍的水喔！🤗

[@豫魯小學堂]

或是五倍水😁

[@羅鳳嬌-m4r]

原來碗粿做法這麼簡單謝謝分享，

[@豫魯小學堂]

不客氣！謝謝你喜歡🤗

[@sasachi2475]

哇！太棒了 簡單衛生 美味可口，可以自己做 給媽媽吃，她超愛碗粿的，感謝您分享❤

[@豫魯小學堂]

不客氣！希望媽媽會喜歡💕

[@陳美玲-q7d]

我喜歡這樣做法，單純粿體只要在碗粿上面加上任何口味燥料都可以吃不同風味，覺得東式西吃也不錯可以加上各國異國淋醬料的創意吃法....

[@豫魯小學堂]

沒錯耶～我也這樣覺得！換不同的吃法我覺得應該也很棒🤗

[@lenachong9560]

😮厲害
米粉的4倍水
煮或变成糊水
夠清楚
成功一半了
谢谢了哈

[@豫魯小學堂]

加油👏

[@loverental2706]

小時候，天天都吃，有甜的和鹹的！那是一對夫妻自己磨在來米做出來的，挑著竹籃子出來賣。很懷念吃粄！甜的也很好吃哦！

[@豫魯小學堂]

看你的文字真有畫面🥰

[@chiazule7407]

喜歡這種簡單,又好吃的教學.

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡，感謝🙏

[@黃秀英-s8s]

聽妳説明程序真榛讚啦

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡！也謝謝您的留言！🤗

[@曾淑華-e7g]

哈哈，我昨天送孫女去安親班，回程經過市場買了一個客家碗粿當早餐，跟豫魯姐的一樣，當街吃完跟賣家聊天，聊到我小時候在苗栗市南苗市場吃的是加韮菜花，看看口味也不錯

[@曾淑華-e7g]

沒辦法傳照片給妳看，妳可以George 苗栗市南苗市場，有家賣碗粿的五花八門，客家米食全賣

[@豫魯小學堂]

喔喔！好喔！苗栗也是客家大本營，好像吃什麼都喜歡用韭菜加醬油當調味料👍

[@人魚美-r8q]

上面的配料我喜歡吃，平常要去買難得麻煩😡現在看到置作過程嘗試做做看😄謝謝分享🌹

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！謝謝美人魚！🤗

[@lingling9019]

真的好好學，別人的影片說得好複雜，看完也忘了！姐姐教的簡單易學

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡！很開心🥳

[@鄒小菁]

美女姊姊好可愛
非常仔細地分享 讚!

[@豫魯小學堂]

謝謝小菁🤗

[@西姆寶寶]

老師，真的很高興看到你的碗糕，我是雲林人，小時候吃的碗糕就是這種白色的，賣碗粿的阿婆會炒一鍋日曬蘿蔔乾，她有加一些油，那個油很香，應該是炸過紅蔥頭的油，然後淋的是清醬油而已，米香味超濃厚超Q，我第一次吃台南碗粿，吃兩口就吃不下了，一整碗都是同一種味道，真是不習慣
現在雲林已經沒有這種碗糕了，都是裡面加絞肉的，我一定要來試您的配方

[@豫魯小學堂]

好喔！試試看👍

[@凃雅馨-e4z]

我用純米，泡水兩個小時兩杯米洗三次再泡水料理機兩碗水打漿六碗水煮滾，米漿下滾水一起混合，慢火濃度後再裝碗，後再蒸一斤米四杯一次用半斤兩杯米就好了，純米的

[@豫魯小學堂]

感覺一定很棒👍👍👍

[@ceuclaronorio]

謝謝妳，正想著如何使用在來米做，太開心了

[@張美容-u5v]

我

[@钟跟起]

好吃美味棒👍 0:26

[@豫魯小學堂]

謝謝🤗

[@Tengtiao.963]

記得以前媽媽常做 媽媽是客家人有加蝦米 還有蔥頭酥味 也不錯 更香

[@豫魯小學堂]

一定很好吃！讚👍

[@nacylee45]

懷念古早味碗粿...真超美好味唷🎉感恩分享！🎉❤

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！謝謝你喜歡🤗

[@許凱皓-p5w]

感覺很清爽無負擔！👍

[@豫魯小學堂]

確實是😁

[@huichang7224]

原來很簡單呢！棒棒棒棒

[@豫魯小學堂]

真的很簡單喔！但是我也失敗過幾次，所以這一次把會失敗的地方跟大家說清楚🤗

[@huichang7224]

@@豫魯小學堂 謝謝妳的仔細跟認真，我們是幸福的

[@豫魯小學堂]

@@huichang7224 看妳的留言我也很幸福🥳

[@妹大-c6i]

可不可以麻煩豫魯姐教做素肉圓啊
有您們真好
開心

[@豫魯小學堂]

我沒做過耶～😅

[@ChouTina-h7i]

很簡單的做法 也很容易學 但是我有一個小小的建議 放1點蒜泥是不是更香。。

[@豫魯小學堂]

可以喔👍

[@周美英-g4j]

真是啥都會，了不起。
家人真有福。

[@豫魯小學堂]

就是很愛做😁

[@莊彩丹]

好喜歡看妳的視頻、讚

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡，也謝謝你告訴我🥰

[@linshowie8952]

Thanks for share your tips. This is my first time to know how to make special Taiwanese street food..I'll try when I got all ingredients ready.

[@豫魯小學堂]

Hope you can try it
It’s really delicious😋

[@李佳蓁-o8r]

感謝您的分享教的非常好清楚

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@蘇桂蘭-d1n]

美女博主午安
客家碗粿，我餓了😀😀😀

[@豫魯小學堂]

好吃喔😋

[@楊老咩]

幸福的滋味！😋😋😋😘😘😘

[@豫魯小學堂]

謝謝你🤗

[@wenhwaku214]

跟台南碗粿不太一樣.改天試著做，謝謝妹妹分享！

[@豫魯小學堂]

姊不客氣喔🤗

[@tin197008]

看起來好古早味喔
配料好讚好道地

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡🤗

[@吳宗杰-v5d]

再來米泡水後自己磨的感覺不一樣！我有試過

[@豫魯小學堂]

哇～好厲害喔！自己磨米👍

[@張美蓉-y6l]

很棒用糊化的方式比較輕鬆

[@豫魯小學堂]

真的！我試過直接在小火上面煮，也試過隔水加熱的方法，還是用熱水沖成功率最高，而且不用一直站在熱爐旁邊顧爐子😁

[@Lynn-jw6bp]

夏天吃真的好好吃

[@豫魯小學堂]

夏天胃口不好真的很適合吃這款😁

[@vic20403]

台南碗糕好像看到都沒有煮糊化 只有沖熱水直接液態倒入碗裡 這樣也可以凝固是比例問題嗎

[@豫魯小學堂]

應該是水含量比較高，吃起來比較軟

[@huichang7224]

謝謝妳

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！謝謝你喜歡

[@莊靜怡我看了這齣戲劇]

謝謝老師分享的碗粿-我也做做看

[@豫魯小學堂]

好喔👍

[@何彩虹-u8l]

感謝老師的分享👍

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！謝謝你喜歡，也謝謝您的留言🥰

[@luke9045]

可以把料頭跟醬汁煮一起省工且味道會更不一樣些，不過白碗糕真的沒啥味道還有在來米味，做麵糊時可以加點醬油跟油蔥酥增味，在來米粉很容易沉澱，沒糊化蒸煮過程很容易粉水分離而凝固不了。

[@tingnawwang]

我們這邊賣的碗糕，澆料加一點蒜泥，也不錯，口感會豐富一點

[@豫魯小學堂]

哇～你超專業的，厲害👍

[@豫魯小學堂]

@@tingnawwang 感覺也不錯👍

[@黃琇華-t9r]

非常喜歡碗糕，可以教台南的碗糕如何做嗎？ 謝謝

[@阿里山-z9j]

你真的很棒啊！

[@豫魯小學堂]

謝謝你喔！新年快樂🤗

[@myaschubert3976]

好強喔！感謝🙏

[@豫魯小學堂]

還好啦！這個算是蠻簡單的！有機會可以試試看喔！🤗

[@emeraldlin3000]

好喔！感覺不難欸，謝謝分享囉

[@豫魯小學堂]

真的不難喔！期待你的成果分享😁

[@djhao0901]

感謝姐的分享

[@豫魯小學堂]

不客氣！謝謝你喜歡🤗

[@slee7717]

謝謝分享我也喜歡吃軟一點的挖貴

[@豫魯小學堂]

我也是！握手🤝

[@cookingwithmimmo]

我非常喜歡你的視頻

[@豫魯小學堂]

謝謝妳🥰🥳

[@張嘉芸-l5h]

豫魯姐謝謝您改天一定試做。

[@豫魯小學堂]

好喔！期待你的成果分享🤗

[@劉美雲-w1f]

讚~我也要來學做看看😋

[@豫魯小學堂]

太棒了！期待您的成果分享🤗

[@隱形-t9c]

講解很清楚簡單又直接價格，讚

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡🥰🥰🥰

[@小瓶子-z2f]

我小時候的水粄味是 韭菜豆干蝦米味耶

[@豫魯小學堂]

我有聽過苗栗的口味好像都是加韭菜

[@李蕾女帝]

您好棒喔

[@豫魯小學堂]

你的名字好霸氣喔😆😆😆

[@humblenobody]

國小時候吃過的是放花生粉蘿蔔乾再淋上醬油 每天下午放學後的點心

[@豫魯小學堂]

哇～第一次看到有人放花生粉，好特別🥳

[@humblenobody]

@@豫魯小學堂 我們住在中壢的街上 每一攤都一定會準備花生粉 但是沒有看過豆干

[@豫魯小學堂]

我住中壢耶～

[@藍星-w9y]

​@@humblenobody 劉媽媽的碗粿有加豆乾也不錯喔！加花生粉沒吃過下次我來加看看。

[@豫魯小學堂]

中壢劉媽媽菜包很有名耶👍

[@褚盈超]

好棒！感謝 ‘要學著做 .

[@豫魯小學堂]

有機會一定要試試看，真的很簡單🤗

[@魏靜美]

太棒了

[@豫魯小學堂]

謝謝靜美🥰

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！謝謝你喜歡🤗

[@Persimmon.09]

炒好的料放入蒸好的碗粿上後再回蒸幾分鐘使口感能融合ㄧ些也可以嗎？

[@豫魯小學堂]

可以喔🤗

[@kittyc7603]

看着好好吃哦……不用萝卜干可以用其他类似的浇头吗？…又学到了一个台湾点心👍

[@豫魯小學堂]

也可以用乾香菇喔！只是成本比較高😁

[@OLDMAN227]

蓬萊米或糯米。不可以嗎？(我經常用糯米粉做蔴薯。當甜品)。

[@豫魯小學堂]

糯米比較粘，做起來就像年糕的感覺喔！

[@lin13768]

請問豫魯老師我做出來的米粿有點硬是個環節出錯了，請您解惑，謝謝您！（其他的都ok)

[@豫魯小學堂]

每個品牌的在來米粉吃水量都不一樣，如果你覺得太硬可以把水含量調高一些就會比較軟了🤗

[@uhus]

Can we replace the rice flour with normal flour or whole wheat flour?

[@豫魯小學堂]

It’s different

[@huichang7224]

好吃

[@豫魯小學堂]

對喔！😁

[@清水文雄-i1l]

看到豫魯姐的客家鹹碗粿教學的You tube，真的是解說清晰＋一聽即懂，感謝！但是，自己試作了一次，大概是蒸鍋裏的水不夠吧？最後還是粘稠狀，好像是在吃漿糊一樣。相信下一次會成功的。感謝豫魯姐的You tube！😀😀

[@豫魯小學堂]

再接再厲
蒸的時候水要夠多，火要夠大，蒸汽才夠旺
用電鍋會有風險
期待好消息🤗

[@amelie151]

好吃～好想吃👍💟👍

[@amelie151]

上面再灑韭菜珠，更客家人的吃法😆

[@豫魯小學堂]

對，很多客家人會再加生的韭菜丁在上面。姐姐厲害👍

[@oktq]

没倒出来，也不知道它有多软 ？多绵 ？多黏 ？

[@tpg3678]

我给你赞👍.

[@豫魯小學堂]

謝謝你的👍🥰

[@春美萬]

真棒啊❤

[@豫魯小學堂]

謝謝你啊！這個其實很簡單🤗

[@春美萬]

@@豫魯小學堂 好我會試著做看看的！

[@豫魯小學堂]

@user-jq7wi9xt4i 好喔👍👍👍

[@JorY-Y]

我人在美国. 请问什么是 在来米粉? Thanks

[@豫魯小學堂]

大陸叫「粘米粉」，又長米磨成的粉，你找找看

[@JorY-Y]

@@豫魯小學堂 明白了. 谢谢

[@JorY-Y]

@@豫魯小學堂 今天成功按照食谱方法。非常感谢分享关键步骤。谢谢

[@豫魯小學堂]

太棒了！效率真好！也謝謝你告訴我試作成功，很開心🥳

[@徐欽煌]

怎大家留言都是說好吃或學做後心得。
我卻憶起小時候，提著竹籃，上面蓋塊布，竹籃邊吊著瓶醬油還有竹簽，沿街喊“碗粿喔”……😢😢😢，沒賣完就不敢回家。
想想這是55年的事囉……一碗才賣5角呢。

[@豫魯小學堂]

你辛苦了！很美的分享！秀秀！
以前的日子真的很苦，我小學五年級的時候也在市場幫忙賣菜，辛苦的回憶😀

[@馬月昭]

@@豫魯小學堂 /

[@scottwang817]

請問我試了好幾次 糊狀放入電鍋前都沒有問題 就是蒸完取出不能結塊 還是泥狀？在放入電鍋蒸中有什麼細節需要留意👀謝謝

[@豫魯小學堂]

下次你用瓦斯爐試試看，有時候火力不夠蒸氣不夠也不會成型

[@scottwang817]

@@豫魯小學堂好

[@許琇芬]

1.一般太白粉還是日本太白粉?
2.糊化如粥"與"濃稠會影響蒸出來的結果?

[@豫魯小學堂]

一般太白粉就可以了

[@cmpan000247]

有點像藕粉先一點水攪勻再加滾開熱水攪

[@豫魯小學堂]

沒錯喔！道理是一樣的👍

[@happyeveryday1122]

請問水要加多少呢？如果加太多蒸起來會不會太軟

[@豫魯小學堂]

食譜在文字說明欄喔
喜歡軟一點可以多加一點水

[@happyeveryday1122]

謝謝，有機會再來試試

[@豫魯小學堂]

@happyeveryday1122 好喔👍

[@采芯]

請問如果用電鍋蒸外鍋要幾杯水

[@豫魯小學堂]

兩杯水！如果沒收再加一杯水

[@秋月藍]

我今天做200在來米粉60玉米粉（做6碗）
方法和你的一樣
我沖四倍水
沖完粉漿不是跟您一樣那麼稀
比較硬
我要提問
玉米粉60克和您的太白粉10克
對於蒸熟後的口感差異在哪？
我希望能再軟一點
我下次要試著沖4倍以上的水

[@豫魯小學堂]

玉米粉太多了，玉米粉可以代替太白粉，份量比照太白粉就好
想要軟一點的口感可以再多加一些🤗

[@jacklee8215]

今天看了妳教的客家鹹碗粿,想來試做一下,但在來米粉應用-日正-有添加玉米澱粉的,還是用-耆盛-無添加玉米澱粉(妳在有一集蘿蔔糕製作特別有介紹耆盛在來米粉) ,另外蘿蔔乾用炒菜圃蛋款,還是類似妳自己日曬的蘿蔔乾,謝謝經常分享簡單易做又美味的傳統點心.

[@豫魯小學堂]

我這次用的在來米粉是/屏東農產 蔡季芳老師代言的/我記得全聯也有賣.如果沒有就用耆盛會比較好。
這次的蘿蔔乾是買現成的蘿蔔乾丁，味道跟自己曬的當然還是自己曬的比較香。買回來的蘿蔔乾丁一般防腐劑的含量比較高，所以建議要多洗幾次喔🤗

[@SK-sv1wq]

請問甜的碗粿是加什麼配料？

[@豫魯小學堂]

直接在粉漿裡面加黑糖🤗

[@user-qs6hq3ft92]

甜碗糕喔？yt可搜缽仔糕 各種做法都有👍

[@candy-0908]

豫魯老師請問一下
能用電鍋蒸嗎？

[@豫魯小學堂]

可以喔

[@candy-0908]

@@豫魯小學堂 豫魯老師再問一下
那電鍋外鍋要放幾杯水蒸
謝謝您

[@za3537007]

豫魯姊什麼時候出書

[@豫魯小學堂]

哈哈！沒人找我出書🤣🤣🤣

[@謝幸玲-d7w]

請問如要再加蘿蔔絲要再哪時候加還是水量要少一點謝謝你

[@豫魯小學堂]

請問你說的蘿蔔絲是加在再來米粉裡面嗎？

[@豫魯小學堂]

請問你說的蘿蔔絲是加在再來米粉裡面嗎？

[@user-qs6hq3ft92]

加蘿蔔絲不就是蘿蔔糕嗎？碗仔蘿蔔糕？

[@豫魯小學堂]

@user-qs6hq3ft92 哈哈😆

[@小璽-d4t]

如果我再來米600克開水我要加多少呢？

[@豫魯小學堂]

等比例增加
粉漿：
在來米粉 200g
太白粉 10g
水 800g (粉的四倍）
澆頭：
蘿蔔乾 30g
豬絞肉 100g
豆乾 80g
醬油 10g
糖 5g
胡椒粉 1g
醬汁：
醬油膏+糖+飲用水
微波10秒

[@leegrace65]

想學用米做的碗粿
不要用粉的

[@豫魯小學堂]

我沒試過用米的。我只記得有一次我媽媽做蘿蔔糕用米，我發現口感其實跟用粉的差不多，後來我就直接用粉做，比較方便。我懶😅

[@ireneyap1946]

老师好,请问太白粉是不是土豆粉？

[@豫魯小學堂]

對喔！也可以用玉米粉🤗

[@徐明玉-f9c]

看似簡單,但要做又怕不成功,還沒吃過碗粿呢😆

[@豫魯小學堂]

真的啊？沒吃過碗粿？太神奇了😆
有機會可以做做看真的很簡單

[@kevinluo2782]

米粉是买的吗？

[@豫魯小學堂]

是的