LA CALDERETA DE RAPE I MARISCOS QUE DEBES PROBAR 😱 SUQUET DE RAP I MARISC

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  • Опубликовано: 1 окт 2024
  • #suquet #rap #Caldereta #rape
    En este vídeo os muestro cómo hacer una #Caldereta de #rape con mariscos (#suquet de #rap) que sale súper rica. Un plato de pescado muy marinero, con unas papas cocidas al punto y un caldo con un intenso sabor para completar una experiencia que despierta todos los sentidos. La receta no es complicada de preparar. El secreto está en un buen sofrito y como un buen fumet (caldo) le aporta mucho sabor. El resto lo pone la calidada del producto, con un mejor resultardo en el plato.
    Os dejo el enlace a la receta del fumet ------ • EL SECRETO MÁGICO PARA...
    4 personas | 55 minutos
    INGREDIENTES
    600 g de lomo de rape en trozos
    24 almejas grandes lavadas
    4 patatas en rodajas
    1 cebolla picada
    2 dientes de ajo picados
    2 ramitas de perejil
    100 g de harina
    200 ml de vino blanco
    1 l de caldo de pescado
    Aceite
    Sal
    1 Picada (ajo, avellanas, azafran, pan tostado)
    CÓMO HACER CALDERETA DE RAPE
    Enharina el rape y fríe en aceite.
    En la misma cazuela añade la cebolla y sofríe 3 minutos.
    Añade la patata, una pizca de sal y el vino, y deja que se reduzca a la mitad.
    Vierte el caldo de pescado y cuece 25 minutos a fuego suave.
    Añade los trozos de rape, el perejil y las almejas, y prosigue la cocción durante 5 minutos.
    Rectifica de sal si es necesario, y retira del fuego.
    Deja reposar el guiso, tapado, 5 minutos antes de servirlo.
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    In this video I show you how to make a #monkfish #caldereta with seafood (#rap suquet) that comes out super delicious. A very seafood fish dish, with potatoes cooked to the point and a broth with an intense flavor to complete an experience that awakens all the senses. The recipe is not complicated to prepare. The secret is in a good stir-fry and like a good fumet (broth) it adds a lot of flavor. The rest is put by the quality of the product, with a better result on the plate.
    I leave you the link to the fumet recipe ------ • EL SECRETO MÁGICO PARA...
    4 people | 55 minutes
    INGREDIENTS
    600 g of monkfish loin in pieces
    24 large clams washed
    4 sliced ​​potatoes
    1 chopped onion
    2 minced garlic cloves
    2 sprigs of parsley
    100g of flour
    200 ml of white wine
    1 liter of fish broth
    oil
    Salt
    1 picada (garlic, hazelnuts, saffron, toasted bread)
    HOW TO MAKE MONKFISH STOWER
    Flour the monkfish and fry in oil.
    In the same casserole add the onion and fry for 3 minutes.
    Add the potato, a pinch of salt and the wine, and let it reduce by half.
    Pour in the fish broth and cook for 25 minutes over low heat.
    add the monkfish pieces, parsley and clams, and continue cooking for 5 minutes.
    Rectify salt if necessary, and remove from heat.
    Let the stew stand, covered, 5 minutes before serving.

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