Щука холодного копчения, солю в тузлуке
HTML-код
- Опубликовано: 11 янв 2025
- Щука холодного копчения, солю в тузлуке
На 1 кг рыбы
Вода 1 литр
Соль без добавок 55 грамм
Сахар 10 грамм
Солить сутки в холодильнике. Под вялить и закоптить.
Приятного аппетита!
От клиента:
Дима от слов жены рыба просто огонь🔥, спасибо большое, вы мастер своего дела🤝думаю в середине марта ещё привезу на копчения🤝🤝🤝
Как наловлю щуку, то обязательно к Вам обращусь! )))
Ну для таких клиентов как вы сделаем бесплатно)))
Что у Вас за коптилка
@@jekaartain6389 ROYAL SMOKE
А камбалу кагда солилив тузлуке, вроде больше соли было?
Всё верно замечено, в этом видео щука разделанная по хребту и большая часть рыбы быстрее проваливается, а камбала целиком ей нужно 1,5-2 суток в тузлуке где 55 гр на литр. 70-75 гр соли для ускорения просола.
Здравствуйте, от тузлука промываете или сразу на просушку?
Здравствуйте, тузлук не сильно соленый, сразу на вялку
А как с головой закоптить
@@jekaartain6389 так там нечего есть