广东粤菜农庄，顺德名菜酿鲮鱼，烧鹅皮脆肉嫩，阿星吃广式煎堆Farm Cantonese Cuisine in Shunde
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- Опубликовано: 11 ноя 2020
- 顺德是广东重要的粤菜发祥地之一，顺德菜讲究鲜香爽嫩滑，无论是食材选择还是烹饪技巧，都有自己独特的标准。阿星吃顺德农庄菜，广东十大名菜之一的酿鲮鱼，红彤彤的烧鹅，香而不腻的稻草蒸土猪肉，还有饭后甜点煎堆，在这里品尝美食真的是食不厌精，脍不厌细。
Shunde is one of the important birthplaces of Cantonese cuisine in Guangdong. Shunde cuisine pays attention to freshness, flavor and tenderness. Whether it is the choice of ingredients or cooking skills, it has its own unique standards. Axing eats Shunde farm dishes, one of the top ten famous dishes in Guangdong is the Rang Lingyu, red roasted goose, the fragrant but not greasy steamed pork with straw, and the dessert Cantonese Jiandui. The food here is really meticulous.
发现了一个规律，如果阿星吃第一口说要了亲命了，说明口味很惊艳！如果持续吃一会还说不过了，说明又惊艳又耐吃！如果啥也没说，说明口味一般🌝
喜欢看阿星的視频，沒有那种香港台湾節目主持的誇張的演出，老是亂叫亂喊真討人厭，喜欢他這种斯文的介紹方式，像跟一个有教養的朋友聊天-般舒服。阿星加油！
贊同
聽他說話很舒服
說的太好了！這也是为什麼我会如此喜歡看他的片段。 因為只是在幾天前才發現，所以要把他以前的片段一，一的去追看
阿星最大的優點是他吃得開心，大口大口的吃，連帶看他吃的觀眾，也被他引起食慾
對，剛剛才吃完飯，但看著啊星吃，又餓了
就是有时候吃得太猛了，我看着就感觉自己噎着了。。。
他喜歡用手吃
深井燒鵝意思是...
香港有一地方叫深井，而這地方有家酒樓出品的燒鵝非常有名及好食。
食客們都慕名而來爭相排隊惠顧，跟住便如雨後春筍般有很多食店都賣燒鵝，使深井成為專食燒鵝既地方。
Bullshit
係！去年幫趁過裕記，非常難食，又乾又濃又貴，跟以前比，退步太多了！
有陳记，开到深圳，東莞也有，我去过！
被困在家里抗疫9个月的我看这个视频才是要了亲命。。。。
這份燒鵝也太便宜了吧！色香美味都齊了
阿星實在厲害👍邊吃還邊解說！滿滿的知識！功課做的很夠水準！實在無法再看別人的節目！攝影師(老婆大人😁)也是一直在精益求精！完美的團隊合作！
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而且蛋撻都係應由香港人入國內呀
@@SoSo-sh3fn 中华文化精髓就是兼容并蓄
@@SoSo-sh3fn 蛋塔是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，百貨公司的廚師每周都會以「星期美點」作招徠，蛋塔開始在中國出現。1927年，真光酒樓率先推出蛋塔，大受歡迎，引來其他酒樓茶室效彷，其後蛋塔從廣州傳入香港。
阿星有文化，健康，活力，年轻，我很喜欢看，每天休息是看看就跟旅游一样。谢。
功课做得太好了！很多本地的美食博主都不一定知道这么多，我一个顺德隔壁的本地人你说的很多我都是第一次听。点赞！
我是广东人但生活在加拿大，请阿星多去广东找好吃的，一解我思乡之情！支持阿星👍👍👍👍👍👍
品诚记有请
广东有那么热吗
我是广东人，生活在美国。看这视频，夸张d讲口水流一地。😂
看品城记啊，朋友
我觉得最幸福的是做广东人，国外就算是有中餐，估计味道也略变。
最愛聽頻主阿星說：「簡直要了親命」，很寫實、很貼切、很逗趣的ㄧ句話。
我曾經由南京過長江大橋，到了六合折往揚州路上郊區一家不起眼的餐廳，吃了至今仍難忘懷的燒鵝，剛吃完驚艷異常，立刻再點，沒了。問燒鵝師傅來自何方？廣東台山！因而常藉機往台山欲探尋原味，卻始終沒蹤影，遺憾至今。
廣東菜就是好吃，真是要了親命！👍👍👍
“作为一条鱼，最好的归宿就是能去到顺德，被顺德的厨师做成菜”，这句话说得太好了，哈哈。
大爱阿星，娱乐性、知识性兼顾， 连我这个老广都学到了很多。最开心的是烧鹅得到了最高评价：要了亲命了！
說的好
深井是香港新界的一條村，有幾間飯店的燒鵝十分出色，遠近馳名。後來這飯店四出開分店。
阿星看你吃得可香啦！真要了親命了！我想家了🤤🤤🤤
深井燒鵝,深井是香港荃灣深郊的一個地區,從前很是荒僻,後來有人開了家叫裕記的燒鵝專門店,因為美味而有深井燒鵝的說法.
說吃燒鵝左脾(廣東人叫腿為脾)是始於香港五六十年代那時警察貪腐,往街上店吃了不用給錢,說吃燒鵝指定要左腿,是差人顯示自己有特權
吃得(焦積)的表現.
Cc Ng 左脾調轉叫脾左，意思係俾左保護費啦，那時候社會貪腐嚴重，阿sir也是如此
深井不光香港有，广东也有，不是香港做烧鹅全世界烧鹅就是你们的，搞搞清楚，别跟台湾人似的往自己脸上贴金，广东烧鹅跟香港没有毛关系！
@@user-mg4wi7ro9v 這也要扯台灣人？
@@user-mg4wi7ro9v 美食不要带狭隘民族主义
@@user-mg4wi7ro9v 看來你很羨慕台灣人喔~
多謝阿星介紹各地美食。自己也要保重身體，多運動，別超重！
那個肉，也太誘人了吧! 一看就覺得超好吃。
以前的香港原居民在嫁娶時都會家家派煎堆，那煎堆加了葱花，香口非常，這是兒時味道，很懷念!
以前家家户户嫁女，会派老婆饼，外來人也跟原居民一樣！
阿星真是不容易，为了说台词(关键是边说边想边改)，很明显能看到菜饭都凉了，还要装作非常香的样子，必须点赞点关注，各位看客们一定要用实际行动来支持阿星💗
你还能看出来凉热？
啊星，歷史最悠久的是古井燒鵝，有個傳說，你自己上網查去....好的燒鵝肉不會柴，燒味跟蠟味完全兩回事，秋風起食蠟味是吃蠟肉 蠟鴨 等等。燒鵝是一年四季都可以吃
江门的古井烧鹅是我的最爱
新会古井烧鵝最好吃
看阿星的影片就是輕鬆休閒 讚😀
老广的菜都是用心开发出来的艺术品
阿星做美食節目，的確做足功課👍
深井燒鵝,正解是香港有個地方叫深井,有好多間買燒鵝的酒家都好食,所以叫深井燒鵝.
你不知道广东有个地方叫深井吗？
深井烧鹅正解系指烧鹅的方式系要挖一口井，下堆木炭柴支，上面架铁丝钓住鹅烧，甘就叫深井烧鹅
@@alextan2208 正解
@@Sanmarco1308 中國有很多地方都和香港地方名稱相同, 例如沙田,大埔, 馬鞍山等等等等, 但深井燒鵝的確我在二十多年前就聽到, 而广东深井燒鵝也就第一回聽見, 香港深井燒鵝也沒有取一個深的井製作燒鵝而聞名, 只是發源於深井這個地點而已
@@Daniel928928 广东深井烧鹅历史很悠久了。但是，当初兴起深井烧鹅的地方，的确也不在广东深井镇。所以应该和地名无关。有史记载的确系制作方法得名。只是后人唔理解，刚好又有这个地名而已。。。。
歡迎阿星來順德探店👍👍👍👍👍
做足功課👍介紹不錯👌廣東也能食到全國各地方美食🥰
第二名點贊👏👏👏
@yeung Yeung 大少爺享受生活😊支持阿星👍💪
又能看美食，又能学知识。阿星牛！
每次看阿星吃美食都害我口水直流！😋
还是广东美食好吃。
呵呵不服
我北方人也是最喜欢广东美食👍🤪
阿星不只会吃，还会对各种地方美食的源由历史文化，讲的头头是道，凤趣有味。你真棒！
阿星真的有做功課，很好的講解燒味飲食文化。果然可以學到東西。
心情不好的时候看阿星的视频，又好笑又开胃
阿星吃的是上庄,
而深井燒鵝是香港的一個地方叫深井,那裏很出名的燒鵝.
深井在香港,另一個是古井在新會,兩個都是燒鵝有名的
身为广东人表示。。看了这么多集，这集真是要了亲命了！！！！！！！我的口水流了一碗！
顺德美食之都呀。煎堆没吃够的话，去长沙找绵羊，她有个半年新的，一直留着舍不得吃。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈
哈哈哈哈😂
看不明白
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阿星，我們一直都很喜歡看你的節目。不過，深井燒鵝不是這個意思的。深井是香港的一個地方，那裏自1950年代開始燒鵝出名。現在那裏仍然有很多燒鵝店。
以前深井的是正宗燒鹅，市区的基本是燒鴨，燒鹅價钱也比较貴呢！
阿星很厲害也很用心了解其他地區的文化，連我們餐前用茶水再洗餐具的習慣都知道，俗語斬料都知道。斬料即是買一些燒味加餸，可以是义燒，雞，燒肉或燒鵝。現在斬料是因為工作忙沒有時間煑很多餸，若餸不夠就斬料加餸可以省時省力。二三十年前的斬料也是加餸，但原因不是工作忙想省時間而是那時經濟不是很好家家都吃得簡單，如果有親友到訪或有甚麼高興事例如發薪日子，考試好成績，生日，贏錢都斬料加餸招待親友或慶祝。我是生於香港的廣東人。
燒鵝出爐，口水長流！隔着屏幕都感覺好吃！🤤🤤但酸梅醬是燒鵝的亮點，缺了就不像吃燒鵝了！
艇仔粥，鱼皮，布拉肠还有我最爱的珠海横琴蚝...非常想念
聽到阿星說出“要了親命”，心中真是舒坦。
阿星:有資格吃,發自內心,珍惜食物,敬愛食物,不浪費食物, 好棒棒的年青人,現在太少了
看這燒鵝饞死了！以前在中國工作一待十多年，愛嘗中國各地美食，最愛廣州的燒鵝，現在馬來西亞疫情關係不能出國，只能在家裡看阿星視頻，饞
广东菜卖相很漂亮，清淡，保持食物的原汁原味
广东烧鵝很好吃!阿星解说的太好了,有文化素质的美食节目。🌺🌺🌺
疫情时候不能回去吃，只能看星到处去吃各类不同文化美食，看到流口水也是只能慰籍自己，每次看见星吃得好香，星的佳句说香得要命，也是我喜欢吃的，看他吃得好香好开心，介绍好优默，谢谢靓仔星和他的靓女老婆来到顺德介绍美食!爱你们!
阿星还是挺内行的，懂得叫顺德名菜，酿鲮鱼
最喜欢阿星说“要了亲命”，每次听到都觉得很好玩，也觉得自己也吃了一样。阿星加油！从几千个人开始关注的！
哈哈哈哈哈，阿星太幽默了！看你的视频每次都觉得好开心。那个烧鹅太诱人了😍
看阿星的影片真不錯，既有美食又有科普知識！！！
感觉爱上阿星了。太可爱！
煎堆好吃的，小时候的最爱之一
阿星真是太可愛了😊😊
广东人非常讲究风水， 吉利话， 甚至室内各种物品的摆放， 朝向， 非常复杂， 似乎有些道理。 我移民加拿大24年也是学习广东文化，包括饮食文化的过程。
令人口齒流香垂涎三尺粵菜果真名不虛傳
主持人介紹下恨齒不爭氣真想去嚐嚐
每次看到阿星又出视频，就过来看，喜欢他真实的评价，知识面广，好的讲解，接地气和视频拍的画面好看。希望他能一直做下去，继续给中肯的评价，不要像有些大V火了以后，每次评价都超夸张超好吃，结果根本不好吃又贵。
我是美國的廣東人見到你吃廣東菜簡直就是折磨死我了，好想家鄉菜。
去洛杉磯啊
謝謝阿星 介紹得好有趣
我最喜欢粤菜。粤菜真的非常非常好吃！广式早点也非常非常非常好吃。非常喜欢！
好地方，回国一定要去玩玩
烧鹅真的好吃, 我的最爱: 鸡是白切和盐焗, 鱼是清蒸鲈鱼, 绿叶菜是白灼菜心, 饭是生炒檽米饭, 猪肉是叉烧, 羊是枝竹羊腩煲, 豆腐海鲜煲, 汤是霸王花猪骨汤...啊呀, 这疫情什么时候结束?
每道菜都精心烹調擺盤 ，看起來色香味俱全 。尤其那燒鵝才I3元太便宜了 ，太合我這南方人口味了。
阿星介紹的粵菜細膩到位了，功課作到家了……
加油……！
我是土生土長順德人，順德實在太多美食了，簡直是粵菜的發源地！
幸福的你
阿星太棒了！加油💪
深井是香港的郊區地方，有一間飯店做的燒鵝，後來出了名，傳回國內都以深井燒鵝來招客。
我是順德人，當年母親一味面鼓蒸鯪魚腸，那美味至今難忘。
😄⋯⋯笑到爆⋯⋯廣東沒合作的廠家🤣🤣🤣
阿星如果还在顺德的话可以试试清蒸鱼，蒸海鲜，椒盐排骨，椒盐蛇，椒盐濑尿虾，双皮奶。这些都是小时候还在家乡时最爱吃的 :)
在国外快两年没回家了，喜欢阿星视频里菜市场，大排档，农家乐里，中国特有的市井味，烟火气。国外餐厅里饭菜是热的，氛围却是冷冰冰的。看阿星的视频也算一解思乡之情了。
又增長知識，聽了才知道這些莱式的來源. 廣東莱是我最愛吃的， 謝謝你
很喜歡阿星探店！繼續支持你！👍👍👍
阿星深井係香港一個地方👌因為有一家店做燒鴨，燒鵝，係老店，所以叫深井燒鴨，其實都係差唔多味道，香港食野超正，大大唔同北方地方👌
阿星吃的是上庄,那個腿是翅腿。基本上很多去點菜都喜歡點上庄,因為是胸位肉多,感覺份量足。而下庄吃的是大腿和近腿的部位,還有背部，整份肉量比較少但大部份的肉質都比上庄細嫩，年輕人會比較喜歡點下庄。
南番順又勾起我童年回憶！
可以去广东新会吃古井烧鹅，几百年历史了，荔枝柴烧的。非常美味
现在用传统方法烧烧鹅烧鸭的越来越少了，基本都是用机器炉烤的了
阿星：深井是香港的地方名，那里的烧鹅驰名世界的。
@@CSHui 是的， 但如果有機會去新會建議一定要食下荔枝柴燒鵝，勁好食， 宜家嘅深井燒鵝嘛嘛地
釀鲮鱼，已经有几十年没吃过了！
深井是香港一個地方名, 於其中開了很多食燒鵝的店. 出品優良, 好味道. 你吃的燒鵝, 毛都未清掉, 肉也燒不好. 來香港食. 深井有很多家都做得好食. 我是香港人.
不错。讲的非常好。
有了解当地饮食文化、引用典故。
继续加油。
赞不但能看你吃美食还能看到朴实好笑的讲解阿星您到底有多少条亲命
我也是超喜欢吃广式烧鹅和卤味
菜特色。解說的最完美的。很好的節目。讚。
邊看邊咽口水。
顺德应该吃冬瓜煲啊，超级鲜，吃过一次念念不忘
里面加鲍鱼，更鲜美
@@tracygao86 对 冬瓜我觉得煮啥都超鲜
阿星又上传了新视频了！真好
亞星真懂食把燒鵝放飯面飯就有味啦。落街斬料就是加菜不用煮馬上有得用
阿星做节目都很实在无花无假赞！
广东顺德了。～～～～～ 期待广东广州 ✌️✌️✌️👏👏👏
深井燒鵝是香港的一個叫深井的地方的燒鵝, 那裡的燒鵝非常出名,烤的方法也和顺德顺德深井燒鵝,而且可以燒鵝的井能有多深?顺德燒鵝用 荔枝柴倒是真的因為會有一種特別的香味.80年代開放之國內根本沒有深井燒鵝.
他是廣東人，不然，那會懂那麼多呀！他懂得食。很幸福呀！
食在广东，广东人最识食的。你是最棒的，吃到每一个地方，都能把当地的饮食文化习惯描述的淋漓尽致，每一个片段给你一百个赞都不够
我是广东人，说真的，广东美食真的不错😂😂😂
福建人在广东怎么做？
@@zongliwuwu7388 做什么？什么意思？😰
@@user-tr9cg1ch8w 广州人吃福建人
中华美食第一😍😍😍😍👍👍👍👍
阿星好可爱阿喜歡
太棒了👏🌟👏
阿星你太牛了！你的美食介绍太诱惑啦！要了亲命了！
香港有个地方叫深井是做燒鵝的，好多游客去食
这鱼做的太绝了，一定要去一趟顺德！
阿星喜歡你波棒棒👍👍👍