Я много лет делал настойки готовые к употреблению. А сейчас попробовал сделать "Концентраты". Для начала ягодные. 3л банка под пробку ягод и заливаю самогон 40-45% под крышку. Взбалтываю энтенсивно раз в три дня. Стоит месяц, сливаю в другую трехлитровку, а ягоды заливаю по новой. Эксперимент начал в сентябре с калины и черноплодной рябины. К сожалению ягоды собрал рано, но так уж получилось. Черноплодка и после третьего "слива" дает насыщенный цвет и вкус, а калина с первого раза отдала весь цвет, вкус и на третий раз еще есть. На сегодняшний момент получил две трехлитровки концентрированных настоек. Наливаю в бутылку и смешиваю с чистым самогоном в соотношении 1/3 - 1/4 и даю отдохнуть с недельку. Получается зашибись. Плюсы в том, что меньше места на хранение и можно играть насыщенностью. Искать вкус. Можно делать купажи смешивая разные настойки. Очень интересно. По схожей схеме сделал хреновуху, но там на 3л банку 330 гр(больше не было) хрена мелкими кубиками и 3 большущии ложки меда. Концентрат не сливал, просто отливал и пробовал пропорции. Шикарно. С пельменями, мантами, жаренными пирожками и беляшами. На радостях сделал гремучую смесь перцев и острых приправ. Тоже концентрат. Планирую продолжать эксперименты в этом направлении.
@@Сибирскийобычай Сейчас в магазинах много замороженных ягод, фруктов, смесей для компота. Раздолье для экспериментов! После нового года собрал мандариновые и апельсиновые корки. Тоже набил ими банки и залил самогоном. Сделал концентраты и с кедровыми орехами, но там не полную банку, а хороших четыре горсти. На ядрах грецких орехов. Точно так же. И смесь грецких ядрешек с кедровыми орехами. К стати, мне вот как раз нравятся масла, которые дают ядра орехов. Это тоже определённый вкус. Ягодные концентраты сами по себе, хоть и сильно насыщенные, но небольшую рюмочку, на пробу хлопнуть можно. Градус там не большой получается, особенно в первый "слив". И калина и черноплодная рябина очень понравились. Летом буду с травами и корешками экспериментировать. Кроме того, следует помнить, что многие плоды, травки, корешки и прочее - являются лекарственными, и пить сии зелья нужно с чрезвычайной осторожностью :)
Делал такую,3литра -40°самогонки.Параллельно ещë по три литра клюквенной и хреновухи(итого -9литров) Приезжали гости-выставлял все три вида. Больше всех понравилась именно кедровка, эту банку приговорили очень быстро. Единственное-орешки обдавал кипятком и дробил в тряпке, затем уже добавлял в банку и цедру лимона немного и ложку сахара(мëда не было), напиток чудесный и спится от него хорошо, сон укрепляет-100℅
Я делал немного иначе,получилось очень вкусно! Орешков тоже около 3 ложек на 3 литра, меда 3 ложки и две палочки корицы (но корица была прессованная,не натуральная). Все это дело на 3-4 недели в шкафчик и готово! Проверено,все здорово получается)
Всем привет! Хочу поделиться тем что у меня получилось, посмотрел рецепт кедровки и приготовил почему-то цвет настойки получился как ослиная моча светло светло коричневатый желтоватый, какая-то хня по цвету, по вкусу, скажу вкус настойки стал жёстким, изначально водка чистая была мягкая приятная, орехов в настойку добавлял больше чем показано, орехи кедровые обязательно промывал в кипятке и очищал от остатков на них шишек и смолы, все равно настойка отдаёт смолой не очень приятно. Орехи покупал свежие вкусные сочные. Может наоборот нужно орехи уже подсушенные полежавшие? Буду ещё пробывать но мой первый опыт с кедровкой неудачный мне не понравилось. И с мёдом всем советую по аккуратнее даёт много сладости напитку, это тоже надо добиваться опытным путем, или это дело вкуса. Самая вкусная настойка которую я делал из магазинной светлой жёлтой кураги. ВСЕМ УДАЧИ!
Я орешки обдаю кипятком буквально одну минуту,за тем сливаю воду и ещё разок на минуту.Есть мнение что горечь и смола (а она всё-равно присутствует в каком-то количестве)-раздражают поджелудочную железу на следующее утро после возлияния.Но может и не факт.А в целом делаю точно так же в пропорциях и компонентах.Только орешки раздавливаю в чеснокодавке чтобы они лучше отдали содержимое
Классно,,,,, Сам не с России и у нас нет кедровх орешек, но заказать можно,,,,, хочу сделать,,,, а её пить можно на празднике с гостями, много пить? Или это как настойки на травах, по 50 грамм,,,,,,
Здравствуйте. Очень интересный рецепт надо будет попробовать. Но меня смущают некоторые моменты, а именно цвет. Я сам живу в Сибири и орехи собираю сам, настойку делаю регулярно и дистиллят сахарный или зерновой значения неимеет, а цвет уж очень насыщенный для месяца выдерживания на 42-х градусном дистилляте что-то, здесь не так по ходу выдержка была больше по времени чем сказано. По поводу обработки орехов кипятком вы не правы смолы на них очень много и она вся останется в настойке, а оно вам надо? Цитрус в кедровой настойке это бред! Хотя вкус у всех разный. Конечно не сделав и не попробовав настойки критиковать её не правильно, буду пробовать и настаивать так как было в ролике. А да ещё интересное замечание по поводу фильтрации настоек с медом, разве это просто? С уважением ваш подписчик.
@@Сибирскийобычай Так у вас в видео неправильные пропорции озвучиваются! Орехи из расчёта на литр, а мёд и цедра - из расчёта на 3 литра. Мы,конечно, считать умеем, но вы вводите людей в заблуждение. Да ещё и огрызаетесь на просьбу зрителя написать корректные пропорции. Видео и так посмотрят, в чём проблема написать нормальные пропорции, как просят?
Не думаю, настойки делают люди которые по всякому уже пробовали, попробуйте сделать по рецепту, а там поэкспериментируете. Тут не канает поговорка про масло с кашей ))
Цедра лимона лишняя, мёд, орех спирт и можно на 3-х литровую банку ванили на кончике ножа, все. Я делаю в 45% и через неделю офигенный напиток. А если орех пще прокалить перед закладаой в спиртовую основу.
2 минуты вообще разговор ни о чём.. нафига детали ? говори что и сколько в какую ёмкость , а как ты к этому пришёл - насрать , сделал продегустировал ... зашло , не зашло , есть с чем то перебор или нет , вот и вся инфа , а тио " кто то вымачивает , я не вымачиваю - до фени , я зашёл посмотреть рецепт , не деферамбы твои слушать ...
*Акция на спиртовые дрожжи!* - gbest.by/5yo1io
Я много лет делал настойки готовые к употреблению. А сейчас попробовал сделать "Концентраты". Для начала ягодные. 3л банка под пробку ягод и заливаю самогон 40-45% под крышку. Взбалтываю энтенсивно раз в три дня. Стоит месяц, сливаю в другую трехлитровку, а ягоды заливаю по новой. Эксперимент начал в сентябре с калины и черноплодной рябины. К сожалению ягоды собрал рано, но так уж получилось. Черноплодка и после третьего "слива" дает насыщенный цвет и вкус, а калина с первого раза отдала весь цвет, вкус и на третий раз еще есть. На сегодняшний момент получил две трехлитровки концентрированных настоек. Наливаю в бутылку и смешиваю с чистым самогоном в соотношении 1/3 - 1/4 и даю отдохнуть с недельку. Получается зашибись. Плюсы в том, что меньше места на хранение и можно играть насыщенностью. Искать вкус. Можно делать купажи смешивая разные настойки. Очень интересно. По схожей схеме сделал хреновуху, но там на 3л банку 330 гр(больше не было) хрена мелкими кубиками и 3 большущии ложки меда. Концентрат не сливал, просто отливал и пробовал пропорции. Шикарно. С пельменями, мантами, жаренными пирожками и беляшами. На радостях сделал гремучую смесь перцев и острых приправ. Тоже концентрат. Планирую продолжать эксперименты в этом направлении.
А это отличная идея! Спасибо за комментарий, беру себе на вооружение!
@@Сибирскийобычай Сейчас в магазинах много замороженных ягод, фруктов, смесей для компота. Раздолье для экспериментов! После нового года собрал мандариновые и апельсиновые корки. Тоже набил ими банки и залил самогоном. Сделал концентраты и с кедровыми орехами, но там не полную банку, а хороших четыре горсти. На ядрах грецких орехов. Точно так же. И смесь грецких ядрешек с кедровыми орехами. К стати, мне вот как раз нравятся масла, которые дают ядра орехов. Это тоже определённый вкус. Ягодные концентраты сами по себе, хоть и сильно насыщенные, но небольшую рюмочку, на пробу хлопнуть можно. Градус там не большой получается, особенно в первый "слив". И калина и черноплодная рябина очень понравились. Летом буду с травами и корешками экспериментировать. Кроме того, следует помнить, что многие плоды, травки, корешки и прочее - являются лекарственными, и пить сии зелья нужно с чрезвычайной осторожностью :)
Экстрактор Сокслета в помощь
Делал такую,3литра -40°самогонки.Параллельно ещë по три литра клюквенной и хреновухи(итого -9литров) Приезжали гости-выставлял все три вида. Больше всех понравилась именно кедровка, эту банку приговорили очень быстро. Единственное-орешки обдавал кипятком и дробил в тряпке, затем уже добавлял в банку и цедру лимона немного и ложку сахара(мëда не было), напиток чудесный и спится от него хорошо, сон укрепляет-100℅
Я делал немного иначе,получилось очень вкусно!
Орешков тоже около 3 ложек на 3 литра, меда 3 ложки и две палочки корицы (но корица была прессованная,не натуральная). Все это дело на 3-4 недели в шкафчик и готово!
Проверено,все здорово получается)
👍👍👍👍👍
Отличный напиток ! Делаю точно также ! Спасибо !
Попробуйте кедровку закусывать долькой мандарина. Офигенно!
Попробую
Добрый день. Я делаю примерно так же, но вместо цедры добавляю половину палочки карицы.
Всем привет! Хочу поделиться тем что у меня получилось, посмотрел рецепт кедровки и приготовил почему-то цвет настойки получился как ослиная моча светло светло коричневатый желтоватый, какая-то хня по цвету, по вкусу, скажу вкус настойки стал жёстким, изначально водка чистая была мягкая приятная, орехов в настойку добавлял больше чем показано, орехи кедровые обязательно промывал в кипятке и очищал от остатков на них шишек и смолы, все равно настойка отдаёт смолой не очень приятно. Орехи покупал свежие вкусные сочные. Может наоборот нужно орехи уже подсушенные полежавшие? Буду ещё пробывать но мой первый опыт с кедровкой неудачный мне не понравилось. И с мёдом всем советую по аккуратнее даёт много сладости напитку, это тоже надо добиваться опытным путем, или это дело вкуса. Самая вкусная настойка которую я делал из магазинной светлой жёлтой кураги. ВСЕМ УДАЧИ!
О Вы знаете как выглядит ослиная моча!!!
Спасибо за рецепт попробуйте заместо цедры добавить столовую ложку изюма
На чем настаивать орехи ге поняла
Я орешки обдаю кипятком буквально одну минуту,за тем сливаю воду и ещё разок на минуту.Есть мнение что горечь и смола (а она всё-равно присутствует в каком-то количестве)-раздражают поджелудочную железу на следующее утро после возлияния.Но может и не факт.А в целом делаю точно так же в пропорциях и компонентах.Только орешки раздавливаю в чеснокодавке чтобы они лучше отдали содержимое
Хороший рецепт,отличный канал.
Классно,,,,, Сам не с России и у нас нет кедровх орешек, но заказать можно,,,,, хочу сделать,,,, а её пить можно на празднике с гостями, много пить? Или это как настойки на травах, по 50 грамм,,,,,,
Утром и вечером по стакану 200 гр.,можно по 2 стакана утром и 2 вечером
Все зависит от здоровья, а то и по пол литра можно
Классно, но цедра лишняя. Я добавляю чайную ложку глюкозы для мягкости.
Спасибо!!!
Я столовую ложку дубовых чипсов добавлял и орешки после кипятка обжаривал кусочек цедры .в остальном всё также.Напиток богов
Спасибо за хороший рецепт 👍
А на спирту можно сделать или нет
На спирту ничего нельзя делать. Идеальный градус - 70
Супер настойка
Здравствуйте. Очень интересный рецепт надо будет попробовать. Но меня смущают некоторые моменты, а именно цвет. Я сам живу в Сибири и орехи собираю сам, настойку делаю регулярно и дистиллят сахарный или зерновой значения неимеет, а цвет уж очень насыщенный для месяца выдерживания на 42-х градусном дистилляте что-то, здесь не так по ходу выдержка была больше по времени чем сказано. По поводу обработки орехов кипятком вы не правы смолы на них очень много и она вся останется в настойке, а оно вам надо? Цитрус в кедровой настойке это бред! Хотя вкус у всех разный. Конечно не сделав и не попробовав настойки критиковать её не правильно, буду пробовать и настаивать так как было в ролике. А да ещё интересное замечание по поводу фильтрации настоек с медом, разве это просто? С уважением ваш подписчик.
Не расскажете о своем рецепте? Чувствуется мне у вас получается весьма недурно.
@@ВЛАДИМИР-ш7р Здравствуйте.
Это очень много на один литр.
Я с дуру добавил цитрус в эту настойку, мало того что орехи в вакуумной упаковке похожи больше на вытяжку так еще цитрус сплошной и более ничего
Здравствуйте, если оставлять на месяц, нужно встряхивать балон время от времени ?
Желательно это делать при любом настаивании
закуска при дегустации не нужна :)))
лайк 👍
Так я и не закусывал;))))
Попробуй орех прокалить потом ошпарить его кипятком после чего запускай в банку
вначале кипятком, а затем прокалить
*Не забудьте подписаться на канал:*
ruclips.net/channel/UCiLrDJpm4mAP2eKWbGwbg7g
А сколько ванили на 1л добавить
Почему вы не пишите рецепт под видео ?
Чтобы видео не читали, а смотрели
@@Сибирскийобычай Так у вас в видео неправильные пропорции озвучиваются! Орехи из расчёта на литр, а мёд и цедра - из расчёта на 3 литра. Мы,конечно, считать умеем, но вы вводите людей в заблуждение. Да ещё и огрызаетесь на просьбу зрителя написать корректные пропорции. Видео и так посмотрят, в чём проблема написать нормальные пропорции, как просят?
А можно ли сделать очищенный орех?
Можно , половину на половину .
Очищеный-не то пальто, скорлупа даëт цимус. Сами ядра вкус так не насыщают.Проверено.
А какой вид мёда вы используете ?
Пчелиный) Разнотравие
@@Сибирскийобычай Спасибо.
Музыку в конце ролика надо бы погромче сделать.)))
сделаем
А если орехов больше положить вкус вкуснее будет ?
Не думаю, настойки делают люди которые по всякому уже пробовали, попробуйте сделать по рецепту, а там поэкспериментируете. Тут не канает поговорка про масло с кашей ))
А если жаренный орешек?
Сколько смотрю,ни кто никогда не говорит какие орехи,свежие или старые или обжаренные?
главное качественные а то иногда мусор продают
Цедра лимона лишняя, мёд, орех спирт и можно на 3-х литровую банку ванили на кончике ножа, все. Я делаю в 45% и через неделю офигенный напиток. А если орех пще прокалить перед закладаой в спиртовую основу.
После прокалки вкус значительно изменится?
@@Сибирскийобычай да будет вкус каленого орешка, калил до того пока орешки не начали взрываться , получилось офигенно )
Обязательно попробую
Пропорция жареных орехов та же ,что и сырых?
@@alexzadorozhniev2666 да, но я делаю полстакана на литр сортировки )
Ну не хочешь обдовать кипятком, так хоть помой орехи в теплой воде и увидишь сколько в них грязи.
Петр Каракулин грязь цвет дает)))))
Спирт и так всю грязь продезинфицирует)))).
@@АлександрСмирнов-щ3м3й в этом вся фишка.....😂😂😂грязь на орешках 👍👍👍🤣🤣🤣
🤣🤣🤣
я обычно орешки разбиваю вкус лучше выходит
а маслом не отдает
@@СерёгаНиколаевич-ъ4ш не замечал
@@олеголег-з1г ок
А запах спирта устранится или будет присутствовать???
А куда он денется
На закуску сыр с луком??? Что за вкус у вас?
А вы вообще внимательно смотрели ролик или сразу выключили? В видео я вообще не закусывал!
Сибирский обычай Досмотрел до конца. Не закусывал, но «для красоты» положил на доску сыр и лук....)))
Дегустация в процессе приготовления блюда
Есть ли смысл кедровый орех перед заливкой раздавить?
Благодарю!
Будет горчить!
Есть, и даже очень, ни какой горечи не будет, проверено многократно, и вкус намного приятнее.
я орешки промываю
а сейчас бывает что нет свежих апельсинов или лимонов )))?
и всё-таки орехи сначала лучше ошпарить кипятком, ИМХО
Зачем?
@@АндрейЗаславский-ж8к
Смолу смыть
А где рецепт крыльев???
ruclips.net/video/S-dEKRoYjsk/видео.html
7:57 @@Сибирскийобычай
Л
Где такую пробку на бутылку купил?
На АлиЭкспресс есть!
На АлиЭкспресс есть.
@@НикитаВасилевский-г6м ссылкой поделись
За громкую музыку дизлайк! ...домашних разбудил!!!
еще один алкомаркет, второй на неделю
Так много болтовни пустой
Напишите пропорции нормальные, а то орехов говорите из расчёта на литр, а цедры и мёда - из расчёта на 3 литра, зачем запутываете людей?
В первом классе что ли учишься?😁
2 минуты вообще разговор ни о чём.. нафига детали ? говори что и сколько в какую ёмкость , а как ты к этому пришёл - насрать , сделал продегустировал ... зашло , не зашло , есть с чем то перебор или нет , вот и вся инфа , а тио " кто то вымачивает , я не вымачиваю - до фени , я зашёл посмотреть рецепт , не деферамбы твои слушать ...
дизлайк душным
Ну ты и обиженный 😂🤣
*Не забудьте подписаться на канал:*
ruclips.net/channel/UCiLrDJpm4mAP2eKWbGwbg7g
Да ктож так дигустирует,нужен полный гранёный стакан