Пирожки "пуховые" на кефире. Нежные, воздушные, долго не черствеют. 4 способа формовки
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Пирожков много не бывает, а тем более, когда они приготовлены из нежного и "пухового" теста на кефире.
Пирожки долго не черствеют, их можно выпекать так же со сладкой начинкой.
Другие виды формовки пирожков, можно найти в плейлисте Пирожки • Пирожки
Примерный перечень начинок:
- тушеная капуста + обжаренные грибы
- тушеная капуста + картофельное пюре
- тушеная капуста + отварные яйца
- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
- обжаренная печень + гречневая каша
- отварные яйца + рис отварной + укроп
- отварные яйца + творог + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
- фета + зелень
- тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
- мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
- обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
- гороховое пюре
- отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира
Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу
Сладкие начинки:
- яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
- вишни без косточек
- маковая начинка
- густое повидло
- сливы
- творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар
Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса.
Кефир можно заменить йогуртом без добавок или простоквашей. Жирность может быть любой.
Складывание теста заменяет классическую обминку и придает готовым изделиям дополнительную воздушность.
Время расстаивания пирожков перед выпечкой может быть больше, это зависит от температуры в помещении.
Размеры и форма пирожков могут быть разными, все зависит от ваших предпочтений и традиций.
У меня получилось по 6 пирожков с каждой начинкой, всего 24 штуки.
В 100 гр - 238 ккал
Тесто
Кефир - 300 гр
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 100 гр
Сахар - 30 гр
Дрожжи прессованные - 15 грамм
Соль - 7 грамм
Мука - 500-550 гр
Начинки:
С яйцами
Отварные яйца - 4 штуки
Лук обжаренный - 50 гр
Соль и перец по вкусу
Сметана - 1 ст. ложка
Творожная
Творог 5 % - 200 грамм
Яйцо - 1/2 штуки
Крахмал - 15 грамм
Перец сладкий - 50 грамм
Чили перец - 1/3 чайной ложки
Укроп - 2 столовых ложки
Соль - по вкусу
Картофельная
Картофель отварной - 200 грамм
Яйцо - 1/2 штуки
Укроп - 2 столовых ложки
Соль и перец по вкусу
Сосиски без оболочки - 6 штук
Выпекать в разогретой до 190 ° С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 15-17 минут до золотистого цвета*
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал из которого изготовлена форма.
Подробное описание рецепта priatnogoappeti...
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #тестонакефире #пирожкикакпух
Пирожки - вкусно, просто, сытно.
... и удобно. Вместо бутербродов. Успехов во всём и вдохновения, Вам.
Грррн
а можно ли такое тесто заморозить?
Да, размораживать лучше в холодильнике.
Приятного аппетита! Л
Сколько лет прошло, а всё продолжаю делать пирожки по Вашему рецепту)) Спасибо, Ирина! Жаль, что нет новых видео.
Мечта перфекциониста, все ровненько, гладенько, аккуратненько 👌🏻
Мне 70-мою бабушку с Украины брали в Ашхабад поваром начальник железной дороги,готовить учила мама-у нас всегда стояла огромная миска с дрожжевыми пирожками:рис с изюмом,печень с рисом,вареньем,яйца с рисом-и сама неплохо готовлю,но тобой восхищаюсь и до сих пор чему то учусь!умница-обожаю твой энергичный голос,умение просто рассказать ,золотые ручечки!
По-моему, эти пирожки счастливы, что попали именно к вам))) Браво, Мастер!!!
Ирина вы божественная женщина! Все ваши рецепты исключительны. Видео все отличные, превосходные и так можно до бесконечности писать свое восхищение. Спасибо Вам огромное за Вашу безупречную работу!
Красивенькие какие пирожочки!а как эстетично ,Ирочка.
Виват интеллектуалу.
Совершенство во всем
видео, речь,
подача, реципе.
Спасибки.
Как в мультике, словно все само делается! Ручки волшебные! И какое все вкуснЮщее ! Спасибо. Л. А. Москва
Ооооооох как же я соскучилась за ВАШИМ голосом и такими подробностями и объяснениями рецептов)))
Лучшего канала невозможно представить!
Испекла сегодня пирожки, с капустой, по вашему рецепту. Тесто просто песня! Спасибо!
Столько начинок я не видела ещё ни на одном канале!!!👍👍👍🌼🌼🌼
Ирина, я уже дважды благодарила вас за этот рецепт, но хочется ещё дополнить комментарий: это тесто прямо нежнейшее, настоящий антистресс) Кто-то не любит готовить выпечку из-за того, что долго и сложно, но здесь это быстро (тесто готовится быстро, потом только расстойка), а дальше лепка пирожков - такое наслаждение, это не передать словами) Советую всем готовить пирожки вместе с семьей, точно понравится и взрослым, и детям!
Виктория, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось тесто и рецепт.
Только что испекла пирожки и уже горячими съели. Тесто настолько нежное, пушистое что брала его в руки с осторожностью, чтобы не испортить воздушную структуру.
Очень вкусно, благодарю Вас Ирина!
Подобная манипуляция насыщает тесто кислородом :)
Лайк за всё - за короткие рукава, за отсутствие колец и браслетов, за информативность и аккуратность)
И огромное спасибо за рецепты :)
Спасибо большое, что оценили) Сама не люблю подобные вещи (кольца, лак на ногтях, длинные ногти и т.п.) считаю это антисанитарией, даже если человек, готовящий в видео съедает все сам)
И спасибо что нет яркого маникюра, который только отвлекает приготовления!☝
Красотень😋😋😋
Благодарю, Ирина!🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Здравствуйте, Ирина! Сегодня Вы продемонстрировали превосходный и удивительный рецепт! Первое - понравилась раскладка теста, второе - начинки и третье - формирование пирожков! Спасибо большое - впечатлило!😘
Обалденное тесто!!! Сегодня пекла со сладклй правда начинкой, съели с детьми половину еще горячими.
Ирина, Ваши рецепты, как всегда с неповторимой изюминкой! Вкусно уже начинает быть от начала просмотра ролика!
ИРОЧКА, Вы продолжаете Восхищать своим творчеством кулинарным!!!!Красивейшие пирожки!!!!!!!!Благодарю Вас !!!!!!!!!!!!!!( никогда не делала теста дрожжевого на кефире)
Золотые руки,приятная внешность,чудесный голос! Желаю большого успеха вашему каналу!
Ирина, у вас как всегда все красиво, вкусно, необычно, таких пирожков я ещё не видела, лайки, лайки!!!!!!
Тесто замечательное, пекла пирожки, сегодня попробовала пиццу испечь, вкуснотища!
Лайк лайк и лайк . Супер. Спасибо за варианты начинок
Всегда восхищалась Вашим умением преподнести приготовленные Вами блюда!!! Это просто произведения искусства,которые потом жалко кушать! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Как оригинально и изысканно.Такую красоту можно в ресторанах подавать.Спасибо....!
Боже, как красиво, аппетитно, эстетично. Съемка шикарная.
Пирожки суперские !!! Безумно нежные и вкусные получились.Всем рекомендую попробовать именно этот рецепт.
Классное тесто и пирожки!! Начинки отлично продуманы, а формовка вообще поразила. Спасибо и ЛАЙК!!
Я вас обожаю вы моя Фея спасибо вам
Добрый вечер! Всегда с нетерпением жду Ваши рецепты! Спасибо большое! Счастья Вам)
Тесто очень понравилось. Такое классное, что когда я его выложила из миски на формовку, я аж с ним неожиданно поздоровалась :)
Единственное, после выпечки поверхность не гладкая, как на тесте на молоке, а крошечными пузырьками. Смазывала взбитым яйцом с добавлением капельки водички, так как яйца домашние, густые.
Замечательные идеи для пирожков! А с формой для маффинов просто супер! Спасибо!
Сегодня приготовила пирожки с яйцом и вишней.Тесто воздушное и мягкое.Идеальное тесто .Спасибо за рецепт.
Иринушка, вы-лучшая!!)
Выглядит очень аппетитно! Как всегда отличная работа!
Зддравствуйте, Ирина! Вот красота! Вот творческое воображение! Это называется искусством в кулинарии.
Кудесница! Да вы художница! Великолепно! Ай да талант!
Какие вкусняшки! Ирина мастерица! Зачем я на ночь посмотрела
Спекла.Дуже добре тісто,просто- радість.А пиріжки! це чудо! Дуже дякую!Здоров'я тобі і успіхів!
Ирина , бесподобно)) благодарю за перечень начинок, и видео отснято превосходно( профи клипмейкером;)) а какая вы чистюля)
Это что-то невероятное!!! Таких пирожков я еще не встречала. Так и хочется сделать!!!
Превосходное изложение! Все понятно и доходчиво! И все очень красиво и вкусно!
Спасибо!Очень красивые пирожки!Слюнки потекли!
Ирина, все ваши рецепты - это полный восторг ! Спасибо !!!
Пирожки в форме для маффинов просто чудо ,какие славные!
Супер! Это на все случаи жизни! Браво! Спасибо!🐬🌷🌹🌼
Тесто восхитительное. Проверено. Спасибо за рецепт 👍😊
Ирина❤️ обожаю Вашу подачу ,Ваши рецепты и все что Вы выделаете 👍🏻 всегда учусь у Вас. Спасибо.
Я испытала эстетическое наслаждение 🍀👍
Когда-нибудь я тоже смогу печь ваши шедевры💖😍🥰
Браво! Моё восхищение... Не передаётся словами!
Какая красота надо брать рецепт. Благодарю вам за ваш труд и за рецепт. Лайк.
Коротко, ясно. Спасибо за ваш труд!
Ирина,не могла не подписаться, когда увидела такие классные пирожки. Я люблю готовить,и по вашему рецепту приготовлю.спасибо
Здравствуйте! Подписалась не задумываясь. Ваша фантазия восхищает. Добавить к ниже сказанным словам восхищенных подписчиков нечего. Всё супер и только в превосходной форме. Спасибо.
Замечательное видео.Спасибо.Все понятно,локонично,конкретно,красиво,эстетично и вкусно.Можно ине готовить,а только посмотреть ваше видео и.уже сыт.Удачи Вам.
Вы волшебница.супер рецепт.большое спасибо.
Какие необычные начинки,надо попробовать.
Как всегда всё на высоте! Очень понравилось тесто,красивая формовка,всё превосходно!!! Спасибо, и процветания!!!
Спасибо Ирина! Будем пробывать.Удачи Вам и Вашему классному каналу!
Вот это да! Сколько разных начинок! Заморочились, зато какая красота 😍
Ирина, рецепты всегда великолепны. Можно без сомнений браться с Вашей помощью за любое блюдо, и быть уверенной - всё получится по высшему разряду. Спасибо Вам. Творите ещё. А мы будем творить вместе с Вами.
Krome kak umet' shedevral'no gotovit', u vas Irochka talant , umenie lakonichno,chetko, nenavyazchivo pripodnesti nam.... eshe raz spasibo za vash trud, uspexov vam i procvetaniya👏🌹🌹🌹💖💖💖
Вы просто волшебница, спасибо за интересные рецепты!!!
Я уже давно в поиске идеального теста для пирожков. Надеюсь, этот рецепт положит конец моим поискам и я буду печь только по этому рецепту! Отпишусь, как только испеку. Спасибо вам за красочное видео и детальное описание!
попробуйте рецепт Ирины -улётные пирожки на кефире" я пекла по этому рецепту и очень довольна
Вот и я никак не найду того теста... Вроде во всех рецептах дрожжевых пирожков практически одинаковые ингредиенты, но есть все-таки наверное какая то фишка... Мне нравятся пирожки мяягкие, как в ремите или перекрестке примерно, но как на выходе такие получить?...
Не добавляйте слишком много муки и хорошо расстаивайте изделия перед выпечкой.
@@priatnogoappetita Спасибо, Ирина, за совет! А я думала, может в цехах они смазывают чем-то пирожки сразу после выпечки...и поэтому они такие мягкие мягкие. Попробую конечно этот Ваш рецепт! Спасибо за совет! И почему можно ставить только один лайк...каждое Ваше изделие это шедевр не меньше!
@@ksyushalee2511 добавляют много хим ингредиентов, например улучшитель теста, он ,к примеру, в Ашане продается
Ирина спасибо большое за рецепт, тесто как пух, воздушное! обожаю ваши рецепты!!!!
Спасибо Ирочка огромное! То что надо и как всегда безупречно!!!
Какая красота получилась! Спасибо за такие интересные идеи!
Здраствуйте Ирина ,сделала я это тесто ,действительно получилось пуховое. А пирожки сделала так, 5 штук получилось с сосиской, 3 штуки с бананом ,4 со сливами. А вторую часть теста оставила для синнабонов с яблоками. Спасибо. Получились очень вкусные.
Спасибо Вам огромное, очень рада что когда то нашла Ваш канал... Всего Вам самого наилучшего...
Красота👍👏 ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ 💖😘😘😘💖💖💖
І це не обман.Тісто справді пухове!!! Чудо -тісто!
Добрый день. Ирина спасибо. Просто улёт.
Пирожки - произведение искусства!
Супер, спасибо большое за прекрасный рецепт😍, обязательно приготовлю💐
Мне все нравится что готовите спасибо за ваши рецепты
Сегодня готовила пирожки с яблоками по рецепту этого теста. Очень , очень удачный рецепт. Я ваша фанатика..
Vi, molodec !!!!! Ochen krasivo smotriatsa !!!!!!
Уау супер! Безумно красиво! Вы волшебница! Люблю вас!
Какая красота!!!
Спасибо большое! 👍👍👍👍👍
Очень оригинальные пирожки! Супер! Умница!
Ирина здравствуйте. То что вы сделали это просто супер вкусно и красиво благодарю. Тоже сделаю обязательно.
супер! спасибо Ирина!
Несомненно лайк за такую великолепную работу:)
Шедеври!!!! Як завжди суперррр!!!!
Ирочка, супер! Соскучилась за такими простыми и вкусными рецептами!
Ирина обожаю.Вас! вы очень грамотный кулинар-кондитер! желаю счатья, любви и крепкого здоровья Вам! привет из Казахстана! Вы мой шеф! ❤❤❤👍👍👍👍💐💐💐💐💐🌹
Иринушка, выглядите просто Шикарно!!! Делаю второй раз по вашему рецепту!!! Первый раз на три порции делала и сейчас хочу тоже))) Спасибо ещё раз!!!
ирина как всегда шедевр!!!
Огромное спасибо за видеорецепт!
Ира спасибо за рецепт! Просто супер!
Спасибо за рецепт 👍, очень хорошо выглядите. Удачи и успехов.
Боже, какая вы молодец 👏🏼 👏🏼 обязательно попробую, давно искала такое тесто💕💕💕 Благодарю вас Ирина!🤗
🤗🤗🤗 Вы молодцы ...у вас золотые руки👍👍👍😍
Добрый вечер Ирина! С удовольствием жду и смотрю ваше видео, все лето готовила мороженое по вашим рецептам ,супер!!!)))
Иришка, приветик😄😄!! Лайк однозначно!!! Умничка😘😘
Очень аппетитно выглядит, сразу хочется повторить )
Какая красота!!!
Ира как всегда супер у тебя все восхитительно все.😊
Супер, спасибо за рецепт и здоровье вашим рукам!