Mi madre ayudaba económicamente con sus Chicharrones..😋😋 En una olla grande ponía los trozos de carne con toda su grasa, agua, sal y ajo.. cocia a fuego lento hasta que desaparezca el agua y se quedaba con la manteca y la carne, seguía cociendo hasta freirse.. lo dejaba con la manteca.. y vender a los vecinos con papas, rocoto molido y mote..!! Máster.. gracias por compartir conocimiento al desnudo.. Saludos 🇵🇪💪🍺
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos culinarios, justo necesitaba una receta de chicharrones y tamales ..le deseo muchos éxitos . Saludos de EEUU
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
¡Gracias! Muchas gracias maestro me servira de mucho su video pa este viernes xomo plato q le pidieron a mi hija x fiestas patrias , gracias x su enseñanza
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Muchas gracias, te dejo la receta de los tamales. ruclips.net/video/ycg5bnjLJo0/видео.html 👍Excelente!, Gracias por comentar. , ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
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Hola, Hoy subiré ya videos para cena navideña Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.
@@victorherediacocinero muchas gracias AMIGO Victor, me honra el Titulo… ser Amiga de una persona con tanta Sabiduría en su campo y que tenga la Generosidad de compartirlo sin secretos….
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ Con mucho gusto desvelamos todos los secretos de esta delicia, Gracias por ver nuestro video y comentar, EXITOS Y BENDICIONES.
Hola, lo explico todo en el video primero en agua donde pongo es agua hirviendo para que todo lo que tiene el cerdo se quede en el cerdo cocción por concentración, el agua de cocción tambien tiene sal y otros productos, es un caldo corto. la salmuera me aporta un punto de sal idóneo si le pongo el tiempo necesario, me aporta humedad, mi chicharrón saldrá jugoso y lo mas importante quita algun mal olor del cerdo ☺Gracias 👨🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 por favor Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤🩹 👨🍳🔥
Hola, sí, pero no te olvides que tiene que estar máximo en la salmuera 2 horas. Gracias por comentar, por favor ayúdanos a compartir para llegar a más personas, Bendiciones.
Hola, si podría llevar Limón, hay muchas personas que le echan, tengo otra receta donde antes de freírlo le pongo un poco de zumo de limón., eso le ayudaría que tenga un mejor dorado. ruclips.net/video/v9V3d9Z5Nq0/видео.html
Buenaso. Una consulta al freir el chicharrón en aceite esto lo vuelve duro. siempre me sale duro asi aga el procedimiento de la salmuera. Y también como aser que salga crocante el cuero espero su ayuda
Hola, importante que al cocinarlo a fuego lente comprobemos que la carne este totalmente suave, pero no pasarnos de cocción por que es alli donde sale duro. mas o menos lleva una cocción de 40 minutos, pero depende de la edad del animal. Y freírlo siempre en MANTECA. Sobre que la piel nos salga crocante en el chicharrón es un poco complicado, lo recomendable es quitarle la piel, pero si quieres que la piel salga crocante, primero pinchar la piel cuando la carne esta crudo para poder quitar el exceso de grasa en la cocción ya que si no la quito al freírlo reventara. y antes de freírlo pero una vez bien cocido lo frotes la parte de la piel con un poco de limón y lo llevamos a freír. Gracias por comentar, Bendiciones.
🙏👨🍳Hola, muchas gracias por comentar, si puedes usar otras partes, pero las que se recomiendan son las partes que tengan nervios o colágeno, la piernas, brazos, etc. Las personas que venden chicharrón compran cerdos enteros. pero cada parte tiene un tiempo distinto de cocción, personalmente me gusta mas la pierna, pero en este caso nos vamos en la tradición que es con panceta. Bendiciones.
Muy pronto. Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
Si, entendiste muy bien, la grasa lo cocinamos con agua para que suelte grasa, hacerlo a fuego lento. 👨🍳🔥🤝Muchas gracias por contarnos tu experiencia con nuestra receta, 😋 EXITOS Y BENDICIONES.
esta genial el chicharron, pero como hace para que el chiccharron no esplote en la manteca, cada que preparo y coloco el chicharron empieza a esplotar y ahi no veo que pasa eso porque? que debo hacer? gracias
Hola, es importante que la cocerlo a fuego lento por mucho tiempo para que se diluya toda la grasa posible, y para que no reviente ponerlo en manteca muy muy caliente. de esa forma se hace costra alrededor y no da tiempo a explotar, si la manteca esta suave y a fuego lento si explota. 👨🍳🔥Muchas gracias por ver nuestro video y tu valioso comentario 🙏Bendiciones.
@@victorherediacocinero Entonces primero cocer bien el chancho, luego freírlo en manteca muy caliente a fuego alto, lo pondré en práctica muchas gracias, aprendí como hacer el chaufa, sale muy bueno, solo que aún no tengo muchos clientes pues recién estoy empezando. Gracias.
@@zetaacustico Asi es, pero cocer el chancho a fuego lento y tambien antes de cocinarlo ponerlo en la salmuera. te dejo otro tipo de chicharrón que hicimos, el chicharrón criollo, tambien esta buenazo. ruclips.net/video/52rC1W7HBXc/видео.html
@@victorherediacocinero ya entiendo el chacho primero cocerlo bien pero a fuego lento anotado, lo de la salmuera si lo hecho tal cual solo me preocupaba lo que al freír explotaba el chicharron y eso era una dificultad, ya vi el vídeo chancho criollo, se ve muy bueno también, muy amable muchas gracias,
Saludos desde Bogotá Colombia gracias por ese tic
Muchas gracias, EXITOS Y BENDICIONES.
Mi madre ayudaba económicamente con sus Chicharrones..😋😋
En una olla grande ponía los trozos de carne con toda su grasa, agua, sal y ajo.. cocia a fuego lento hasta que desaparezca el agua y se quedaba con la manteca y la carne, seguía cociendo hasta freirse.. lo dejaba con la manteca.. y vender a los vecinos con papas, rocoto molido y mote..!!
Máster.. gracias por compartir conocimiento al desnudo..
Saludos 🇵🇪💪🍺
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Felicitaciones por tan hermoso canal
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Soy nueva en tu canal ,pero tus tips y tus secretos son muy importantes para nosotros los emprendedores, gracias por compartir tus conocimientos
Estimado chef, buenos dias.
Excelente receta
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Excelente receta sierve para muchas personas que deseen emprender
Me alegra que te guste la receta! 😊🔥👍, es la receta idónea para emprender un negocio exitoso. EXITOS Y BENDICIONES.
Que ricos esos chicharrones de cerdo se notan jugosos y crujientes y su acompañamiento es lo máximo gracias por compartir sus ricas recetas
Muchas gracias por ver nuestro video, Bendiciones.
Que deliciosos chicharrones 😋😋😋
Gracias 🤗
Muchas gracias por compartir sus conocimientos culinarios, justo necesitaba una receta de chicharrones y tamales ..le deseo muchos éxitos . Saludos de EEUU
ruclips.net/video/oBDE8bIbbr0/видео.html
Gracias chef ud siempre tan generoso, sin secretos y con el ánimo de ayudar a los que quieren tener un emprendimiento.
Dios lo bendiga.
Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, Bendiciones
Me quedo ain palabras pero trataré: simple, tradicional y sin egoismo alguno. Se te notan aaaaños de trabajo y corazón generoso
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Si por favor tamales y gracias por sus videos
¡Gracias! Muchas gracias maestro me servira de mucho su video pa este viernes xomo plato q le pidieron a mi hija x fiestas patrias , gracias x su enseñanza
Muchas gracias por comentar y tu apoyo económico, Bendiciones
SIIII 😊😊CHEVERE!!!
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
Todo lo que puedo agregar es enviarle un gran abrazo de agradecimiento Dios lo bendiga.
Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, Bendiciones.
Excelente esperando los tamales. Cartagena colombia
Muchas gracias, te dejo la receta de los tamales.
ruclips.net/video/ycg5bnjLJo0/видео.html
👍Excelente!, Gracias por comentar. , ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
Buena receta cheff
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
Buena receta…🇵🇪🧑🏼🍳
Gracias por comentar
Excellent chef Victor..🇵🇪👍🏻🧑🏼🍳
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Qué recuerdos, gracias cheff
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El truco del almendruco…🤣🇵🇪🧑🏼🍳👍🏻
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Hola chef se ve muy rico lo preparare. Chef cuando nos enseña cenas navideñas con sus acompañamientos y ensaladas. Ya que los cursos son muy caros
Hola, Hoy subiré ya videos para cena navideña
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Que delicia de chicharron.. felizmente se hacer mi chicha de jora y cuando la tenga lista me los preparo💝
😋Gracias 🤗, no están buenos, ESTAN BUENAZOS ⭐Exitos y 🙏Bendicones Amiga.
@@victorherediacocinero muchas gracias AMIGO Victor, me honra el Titulo… ser Amiga de una persona con tanta Sabiduría en su campo y que tenga la Generosidad de compartirlo sin secretos….
GRACIAS PROFESOR.me QUEDÓ MUYYYY RICO
🙏☺❤🩹 👨🍳🔥🟥⬜🟥
Gracias Master Cook la receta esta buenaza ❤
Gracias a ti. Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, Bendiciones.
Que deliciosa preparación, marter class, encontré un tesoro de canal👏👏👏👏👏😁👍🤗🤗
Muchas gracias a ti por tus bellas palabras, Saludos y Bendiciones.
❤❤❤❤❤buenas chef una pregunta el líquido del cerdo k hizo hervir se puede usar para un gravy o salsa y como hacerlo
Hola mejor hacerte un arroz le pones un poco de costillas de cero y un aderezo de ajos, cebolla, pimentón y decoras tipo paella.
Que fácil preparar los chicharrones contigo. Muchas gracias.
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
Rico
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ Con mucho gusto desvelamos todos los secretos de esta delicia, Gracias por ver nuestro video y comentar, EXITOS Y BENDICIONES.
Gracias simpre.
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.
Esos trozitos qué te sobró de grasita se puede hacer chicharrita
Hola, gracias por comentar, si. y esta delicioso. Bendiciones.
Tamal de quinoa…🇵🇪👍🏻
Muy pronto. Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, Bendiciones.
Maestro bendiciones saludos desde pma cuando se prepara un pollito asado para emprendedores gracias saludos
Hola, dentro de poco haremos un pollo asado con sabor de pollo a la brasa, Bendiciones.
Gracias maestro
Una consulta al poner el chancho en agua fria sin sal es una cocción por expansión no pierde la sal qué gano con la salmuera?.
Hola, lo explico todo en el video primero en agua donde pongo es agua hirviendo para que todo lo que tiene el cerdo se quede en el cerdo cocción por concentración, el agua de cocción tambien tiene sal y otros productos, es un caldo corto. la salmuera me aporta un punto de sal idóneo si le pongo el tiempo necesario, me aporta humedad, mi chicharrón saldrá jugoso y lo mas importante quita algun mal olor del cerdo ☺Gracias 👨🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 por favor Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤🩹 👨🍳🔥
❤❤hola chef una pregunta sacando la carne de la salmuera se puede congelar para usarlo después
Si se puede, pero no tiene sentido, por que la congelarlo pierdes humedad
Hola. Si tengo tres kg de chancho seria 300 gramos de sal en 3 litros de aguan entonces y asi sucesivamente?
Hola, sí, pero no te olvides que tiene que estar máximo en la salmuera 2 horas. Gracias por comentar, por favor ayúdanos a compartir para llegar a más personas, Bendiciones.
Felicidades chef, solo una pregunta el chicharrón puede llevar limón
Hola, si podría llevar Limón, hay muchas personas que le echan, tengo otra receta donde antes de freírlo le pongo un poco de zumo de limón., eso le ayudaría que tenga un mejor dorado.
ruclips.net/video/v9V3d9Z5Nq0/видео.html
Buenaso. Una consulta al freir el chicharrón en aceite esto lo vuelve duro. siempre me sale duro asi aga el procedimiento de la salmuera. Y también como aser que salga crocante el cuero espero su ayuda
Hola, importante que al cocinarlo a fuego lente comprobemos que la carne este totalmente suave, pero no pasarnos de cocción por que es alli donde sale duro. mas o menos lleva una cocción de 40 minutos, pero depende de la edad del animal. Y freírlo siempre en MANTECA.
Sobre que la piel nos salga crocante en el chicharrón es un poco complicado, lo recomendable es quitarle la piel, pero si quieres que la piel salga crocante, primero pinchar la piel cuando la carne esta crudo para poder quitar el exceso de grasa en la cocción ya que si no la quito al freírlo reventara. y antes de freírlo pero una vez bien cocido lo frotes la parte de la piel con un poco de limón y lo llevamos a freír. Gracias por comentar, Bendiciones.
Chef una pregunta si kiero hacer medio kilo de carne cuanto seria la salmuera igual 2 litros de agua y 200g de sal o es menos desoeheme esa duda porfa
Hola,la salmuera en carnes siempre es al 10% por litro de agua 100 gramos de sal, mucha gracias, Bendiciones.
Chef 1 pregunta para hacer chicharrones sólo tiene que ser costillar y panceta otra parte del chancho se puede usar gracias
🙏👨🍳Hola, muchas gracias por comentar, si puedes usar otras partes, pero las que se recomiendan son las partes que tengan nervios o colágeno, la piernas, brazos, etc. Las personas que venden chicharrón compran cerdos enteros. pero cada parte tiene un tiempo distinto de cocción, personalmente me gusta mas la pierna, pero en este caso nos vamos en la tradición que es con panceta. Bendiciones.
hagan tamal maleño
Muy pronto. Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
entendi mal o la grase se pone a cocer con un poco de agua ?
Si, entendiste muy bien, la grasa lo cocinamos con agua para que suelte grasa, hacerlo a fuego lento. 👨🍳🔥🤝Muchas gracias por contarnos tu experiencia con nuestra receta, 😋 EXITOS Y BENDICIONES.
@@victorherediacocinero gracias por responder, gano una seguidora
Hay chef donde consigo chicha de jora en españa alicante
Hola, póngale un poco de cerveza
A eso si hay alivio jaja graciaa
Eso si hay aquí jajaja gracias
Chef k pasa si dejo toda la noche en la salmuera
Ese producto se malogra por el exceso de sal, no habría forma de quitar lo salado, por eso digo bien claro en el video máximo 2 horas.
esta genial el chicharron, pero como hace para que el chiccharron no esplote en la manteca, cada que preparo y coloco el chicharron empieza a esplotar y ahi no veo que pasa eso porque? que debo hacer? gracias
Hola, es importante que la cocerlo a fuego lento por mucho tiempo para que se diluya toda la grasa posible, y para que no reviente ponerlo en manteca muy muy caliente. de esa forma se hace costra alrededor y no da tiempo a explotar, si la manteca esta suave y a fuego lento si explota. 👨🍳🔥Muchas gracias por ver nuestro video y tu valioso comentario 🙏Bendiciones.
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@@zetaacustico Asi es, pero cocer el chancho a fuego lento y tambien antes de cocinarlo ponerlo en la salmuera. te dejo otro tipo de chicharrón que hicimos, el chicharrón criollo, tambien esta buenazo.
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@@victorherediacocinero ya entiendo el chacho primero cocerlo bien pero a fuego lento anotado, lo de la salmuera si lo hecho tal cual solo me preocupaba lo que al freír explotaba el chicharron y eso era una dificultad, ya vi el vídeo chancho criollo, se ve muy bueno también, muy amable muchas gracias,