Deliziosa napoletana alla nocciola o al pistacchio

#deliziosanapoletana#pastafrolla#nocciola#pistacchio#
Le dosi sono per 12/13 pezzi interi se usi un coppapasta da 6 cm
Per la pasta frolla
Ingredienti:
250 g di farina 00 setacciata
100 g di zucchero a velo
1 uovo intero
125 g di burro a temperatura ambiente
(oppure 125 g di strutto freddo)
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci 1pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto vaniglia o
una bustina di vanillina .
Di solito uso lo strutto perché risultano molto più friabili.
Per la crema all'uovo pastorizzato
1 uovo intero
30 g di acqua
150 g di zucchero semolato
A fuoco basso portare il composto a 65°
Se non hai il termometro appena inizia a schiumare e lo zucchero si è sciolto spegni la fiamma .
Per la crema al burro alla nocciola:
200 g di burro a temperatura ambiente
la crema all'uovo fredda e aggiunta in 3 volte
60 g di pasta di nocciola (quella per i gelati)
puoi sostituire la pasta di nocciola con
2 cucchiai colmi di crema al pistacchio,
assaggia se preferisci ne più aggiungere ancora un pochino .
Per decorare granella di nocciola q.b.
o granella di pistacchio se scegli la versione al pistacchio.
Zucchero a velo q.b.
Cottura dei biscotti :
Forno statico preriscaldato 160°
sul ripiano centrale per 12/15 minuti
dipende dal forno .
Attenzione a non farli colorire troppo
al morso devono essere friabili e non croccanti.
Prima di servire tienili almeno 2 ore in frigorifero anche se il mio consiglio è quello di mangiarli il giorno dopo .
Si conservano in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico fino a 3 giorni
mi trovi anche nel gruppo facebook
👇
m.facebook.com...
Buon impasto 🥰

[@incucinaconpassionebyanton852]

Che buoni, sicuramente da provare!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@MiamDelicious]

Ma che buoni! Una delizia!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@luciamacellaro9522]

Che bontà li farò sicuramente bravissima come sempre

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@eduardotafuri4188]

Un dolce classico che non tramonta mai!!! Complimenti!!😍🥰😘😋

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie ♥️

[@gladysnuzzaco8447]

Grazie infinite per la spiegazione ❤❤❤🙏🙏🙏.

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie a te 🙏

[@vittoriapaparella7809]

Non appena riesco li faccio 😋 sicuramente saranno buonissimi

[@lericettesemplicidimena4346]

😍

[@silviacervone3563]

Bravissima mena che spettacolo grazie per la ricetta♥️

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie a te🥰

[@silviacervone3563]

@@lericettesemplicidimena4346 ❤️

[@patriziadellavalle6542]

Bravissima Mena

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@annaritagargiulo4506]

Wowww…adoro li farò presto…sei bravissima ❤

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie ♥️

[@adrianabifulco3916]

Sembrano buonissimi 😊

[@lericettesemplicidimena4346]

Siiiii😍

[@annemariefarina5336]

❤❤❤❤❤

[@lericettesemplicidimena4346]

🥰