Dentさん料理修行第４回【包丁の研ぎ方】

[@MAI-mm5yy]

以前の動画でも切刃に色付していましたが、新品の包丁を研ぐとき真似て参考にしています。非常にわかりやすくて研ぐときの目安にしています。新品の包丁って結構歪んでいるのがわかりました。一見するとキレイなんですけど砥石に当てると凸凹だったりします。育てることが大切ですね。