편스토랑 류수영 오징어볶음/물기 없는 매콤달콤

[@smallhealing]

편스토랑 류수영 오징어볶음/물기 없는 매콤달콤 #류수영 #오징어볶음
🍳 오징어볶음 재료 **밥숟가락 계량입니다!
오징어 한 마리 반(작은 것 두 마리), 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알, 청양고추 3개,
※ 오징어는 큰 것 한 마리 반, 작은 것 두 마리 기준입니다!
※ 손질된 냉동 오징어를 사용해도 됩니다!
고춧가루 3T, 설탕 3T, 양조간장 4T, 고추장 듬뿍 1T, 식용유 4바퀴, 참기름, 통깨
🍳 오징어볶음 만드는 법
1. 대파 1대 어슷 썰고, 양파 1개는 채 썬다.
2. 청양고추 3개는 송송 썰고, 마늘 10알은 편 썬다.
3. 손질 세척한 오징어 2마리 몸통을 반으로 자르고, 하얀 살 부분에 격자 모양으로 칼집을 낸다.
※ 칼집을 내면 모양도 예쁘고 식감이 더 좋아집니다!
※ 껍질에 타우린이 많기 때문에 제거하지 않는 것을 추천합니다!
4. 오징어 몸통과 다리, 머리 부분은 먹기 좋은 크기로 썬다.
※ 안주용으로는 큼직하게, 밥과 면용으로는 작게 써는 것이 좋습니다!
5. 강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 참기름 1T를 넣은 뒤, 대파, 마늘, 청양고추 순으로 하나씩 넣고 볶는다.
※ 참기름이 탈 수 있으니 나중에 넣어주세요!
※ 채소를 한꺼번에 볶으면 물이 나오니 하나하나 볶아주는 것이 좋습니다!
6. 채소의 색이 변하기 시작하면 최약불로 줄이고, 고춧가루 3T를 넣고 2~3분 정도 볶는다.
※ 고춧가루가 타지 않도록 최약불에서 볶으세요!
7. 설탕 3T를 넣고 약불에서 2~3분 정도 볶는다.
8. 양조간장 4T를 넣고 강불로 올린 뒤, 간장을 가장자리에서 태우듯이 끓인다.
9. 간장이 끓으면 고추장 듬뿍 1T, 채 썬 양파를 넣고 볶는다.
10. 양파가 빨갛게 변하면 손질한 오징어를 넣고 볶는다.
11. 뚜껑을 덮고 중불에서 2분 정도 익힌다.
※ 중간 중간 타지 않게 뒤적여주세요!
12. 뚜껑을 열고 강불에서 한번 볶은 뒤, 국물을 1분 정도 졸인다.
※ 뒤적이지 않고 가만히 둬서 국물이 살짝 눌어붙게 해주세요!
13. 눌은 소스를 긁어서 잘 섞고, 불을 끈다.
14. 완성된 오징어볶음에 참기름 약간, 통깨를 뿌려 마무리한다.
※ 참기름 양은 취향껏 가감하세요!
#편스토랑 #류수영오징어볶음 #오징어요리
※참고 편스토랑 [164회] 류수영 - '오징어볶음' 레시피

[@기창허]

ㅡ😅😅

[@Leeminha-b2y]

콩나물국이랑 해서 너무 맛있게 잘먹었습니다! ㅎㅎ 양배추 약간 추가해도 맛있네요❤

[@smallhealing]

꿀팁까지~~ 감사합니다. ^^😊👍

[@블레스유-m9r]

오늘저녁에 이방법대로 요리했더니
너무 맛있대요 감사합니다

[@smallhealing]

맛있게 드셨다니 너무 감사합니다. 😍👍

[@알땅콩콩]

이영상보고 그대로 따라했더니 입짧은남편이 밥두그릇이나먹었어요🥹 감사합니다❤

[@smallhealing]

맛있게 드셨다니~ 감사합니다. 😊👍

[@모델가수여의주]

맛있는 요리 하시는군요 즐감하고 응원합니다 파이팅 하세요 ❤❤❤

[@smallhealing]

감사합니다. ^^

[@home_spoon]

우와 파랑같이 청양이 기름도 같이 내어서 많이 맵지 않고 더 감칠맛나는 볶음이었겠내요

[@smallhealing]

시청해 주셔서 감사합니다. ^^

[@이야-n4y]

방금 해먹었는데 쉽고 맛있어요ㅜ진짜 감사합니다

[@smallhealing]

제가 더 감사합니다😍👍

[@iamhyun-d5r]

완전 맛있게 먹었어요😊

[@smallhealing]

감사합니다. 😍

[@유진-d9i3o]

이거 진짜맛있음ㅋㅋ 그대로해먹었는데 밥한공기뚝딱

[@smallhealing]

네~ 진짜 맛있죠 ~ 감사합니다. ^^

[@유병임-j4b]

대파를 저렇게 숨죽일필요가없는데 양념만들어 오징어와 버무린뒤 살짝볶다가 야채넣어 살작볶아내면됩니다

[@smallhealing]

시청해 주셔서 감사합니다. ^^

[@dandan_hae]

정답은 없음

[@Uuuuuunnnnnnuuuunnnununnn]

굳이 이런댓글 뭐하러 다는거임? 요리에 정답은 없는건데

[@Renkimmy]

파기름용이겠죵..? 숨죽인 대파가 싫으면 파기름 따로 내고 따로 볶으시면 될듯

[@mekaton6097]

파에서 물나와서 싹 물기 날리려고 저렇게 레시피 짜신 듯요

[@유병임-j4b]

이건 밥반찬이아니고 술안주네요

[@smallhealing]

술안주로도 너무 좋아요. ^^

[@삐까쮸-y4s]

인간적으로 넘 빠른거 아닙니까ㅠ

[@smallhealing]

영상 하단에 관련 동영상 클릭하시면 조금 느린 버전으로 보실 수 있습니다. 😊

[@만파식적-z5i]

약간씩 다르군요

[@smallhealing]

😊

[@puzzle-we9qq532]

Hello 👋
Good morning
It was great.Made it easy.Just first time see and watched.Very good video ❤❤❤.I am your new friend🙋 and new subscriber 🎉🎉🎉 plz stay connected 🙏❤️❤️

[@smallhealing]

Thank you for watching my video.😊