Après des recherches de pain à la farine d'épeautre j'ai choisi votre recette et ne le regrette vraiment pas. Le pain est excellent, vraiment parfait, moelleux. Juste peut être mettre moins de sel, 6g au lieux de 8. Je vous remercie sincèrement pour ce partage et je conseil vivement de suivre votre recette qui est parfaite et très bien expliqué.
Bonjour Madame, Je vous remercie beaucoup pour vos très belles recettes. Dommage qu'il n'y en ait pas d'autres. Vous expliquer très bien. Bravo. Totus tuus per Maryam, servire aut perire
Très bonne recette, je l'ai faite plusieurs fois. Aujourd'hui pour la première fois je viens de lire la transcription... Elle est incompréhensible un véritable charabia🤔😮😱
Bonjour, j’ai regardé vos vidéos et elles me plaisent beaucoup votre simplicité et votre gentillesse perce l’écran, par contre j’aurais souhaité si c’est possible que vous me montriez une brioche faite avec de la farine d’épeautre. Merci beaucoup et bonne continuation.
Bonjour 🤝 Anne ! Merci beaucoup pour ta recette de pain 🥖 d'épeautre il est bien réussie bravo 👏 Madame 👍🏻😋 Mais j'ai trouvé que trois vidéos sur ta Chaîne pourquoi ? Je suis très contente 😊 pour cette magnifique recette merci infiniment 🙇♀️ Zahra de Belgique 🇧🇪 🇩🇿👈😘🌺🌹🌺🕊
Bonjour Anne, un grand merci pour toutes ces recettes et conseils avisés ! Je rechigne toujours à me lancer dans de la pâtisserie, et là...je suis conquise, facile et tout réussi. Attention : pendre la bonne farine que tu conseilles. 1er essai pas concluant avec une autre farine d'épeautre. La "type 65" est top☺️
genial Anne merci pour la recette, combien de jour peut on laisser le pain sous un torchon dans la cuisine? peut on le congeler ? le pain devient il dure apres quelques jours? merci pour les reponses.
Bonjour ! On peut le garder 3 ou 4 jours dans un torchon. Mais je préfère le couper en tranches et congeler. On sort à la demande et c’est comme frais 😉 Maintenant essayez les baguettes publiées sur RUclips !
Bonjour Anne et merci pour cette recette que je vais tester dès que la température extérieure sera plus douce ! Pour le four, chaleur tournante ou chaleur statique ? Merci pour la réponse
catherine jullion Bonjour Catherine, en général je préfère chaleur tournante, la chaleur est mieux repartie, mais les deux peuvent se faire. Si vous n’avez pas de chauffage individuel dans la cuisine vous pouvez allumer le four à 150 pour réchauffer la pièce, ça devrait suffire en ce moment...un peu avant de cuire votre pain vous le montez à 200. Régalez vous bien, vous verrez c’est bien plus léger que les pains des magasins bio ou des machines à pain ! À bientôt !
Bonjour, madame, pourriez vous m’indiquer où trouver ce joli moule que vous utilisez qui semble tout à fait utile pour la cuisson du pain. ? Merci pour votre réponse.
La 150 c'est vraiment la farine d'épeautre et la t65 c'est la trad c'est pas du tout pareil. La 150 ne contient pas de gluten et donne une mie plus lourde normale
@@pierretterobier1262 si si elle contient du gluten , meme plus que le petit épeautre c est vrai que l' épeautre 150 est plus lourde donc faut la couper avec une autre farine pauvre en glucides et vaut mieux utiliser du levain et faire une pause de 4 à 6 heures .......comme je suis diabétique pas le choix Le grand épeautre, issu de croisements avec le blé, contient du gluten et est donc déconseillé à tous, intolérants comme sensibles. Le petit épeautre a lui des caractéristiques plus intéressantes pour les sensibles, mais il reste interdit aux cœliaques, car il contient lui aussi du gluten.
Bonjour ! Je voulais demander si le levain aurait une date de péremption car j’ai le même levain mais qui date de qlq annees mais que je garde au frigo 😊merci
Je decouvre la video aujourd'hui, en plein hiver, où il faisait 5°c dans ma cuisine 😂 (et oui on se gele avec les tarifs EDF en ce moment), Bon bah, ce sera pour l'été alors (je plaisanre, trop hate d'essayer) Entretemps je vais cherche cette fameuse farine ❤ Je sauvegarde votre recette 🙏
Bonjour, pardon pour ma réponse tardive… pour le petit épeautre c’est une farine qui n’a pas un bon index de panification donc le pain lève difficilement, on obtient un pain lourd. Cette farine est chère et si l’on suit Hildegarde, c’est bien du grand épeautre dont elle parlait. Je n’utilise que celui-là Bon appétit !
Bonjour, non c’est du grand épeautre, celui qu’utilisait Sainte Hildegarde ! Le petit épeautre est bien mais très difficile à travailler surtout pour le pain car il a un mauvais indice de panification. Il est dépourvu de gluten, c’est intéressant. Mais je préfère rester fidèle à Sainte Hildegarde !
Bonjour madame, Vous faites cela avec une grande facilité. La naturopathe a conseillé de faire le pain avec de la farine de petit épeautre pour mon fils autiste. Vous avez utilisé de l épautre, aurais je le même résultat ?
Je le fais aussi avec Petit épeautre bio, même résultat ! Sinon epeautre non hybridé c'est important, pour moi je le commande sur le site "grenier de l'épeautre"
Bonjour, le petit épeautre a un taux de panification moins bon que le grand épeautre non hybridé. Il est plus difficile à travailler, moins aéré. Hildegarde ne connaissait que le grand épeautre, c’est pourquoi je reste sur celui-ci. Le seul avantage du petit épeautre est qu’il n’a pas du tout de gluten. Mais le gluten du grand épeautre non hybridé est différent et bien supporté par les intolérants au gluten(maladie cœliaque) Quant à la pertinence de le conseiller pour un enfant autiste, je pense que le grand épeautre est aussi bien, plus facile à travailler et moins onéreux ! Bonne cuisine !
Après des recherches de pain à la farine d'épeautre j'ai choisi votre recette et ne le regrette vraiment pas. Le pain est excellent, vraiment parfait, moelleux. Juste peut être mettre moins de sel, 6g au lieux de 8.
Je vous remercie sincèrement pour ce partage et je conseil vivement de suivre votre recette qui est parfaite et très bien expliqué.
Félicitations! Tout est parfaitement expliqué! C'est formidable d'enseigner les recettes de Sainte Hildegarde!
Bonjour Madame, Je vous remercie beaucoup pour vos très belles recettes. Dommage qu'il n'y en ait pas d'autres. Vous expliquer très bien. Bravo. Totus tuus per Maryam, servire aut perire
Bonjour, de Normandie 🌈
voici une recette que je vais essayer.
Merci madame, pour votre vidéo.
Très bonne recette, je l'ai faite plusieurs fois. Aujourd'hui pour la première fois je viens de lire la transcription... Elle est incompréhensible un véritable charabia🤔😮😱
Waa ! Super bonne recette, merci.
Bonjour, j’ai regardé vos vidéos et elles me plaisent beaucoup votre simplicité et votre gentillesse perce l’écran, par contre j’aurais souhaité si c’est possible que vous me montriez une brioche faite avec de la farine d’épeautre. Merci beaucoup et bonne continuation.
Bonjour 🤝 Anne !
Merci beaucoup pour ta recette de pain 🥖 d'épeautre il est bien réussie bravo 👏 Madame 👍🏻😋
Mais j'ai trouvé que trois vidéos sur ta Chaîne pourquoi ?
Je suis très contente 😊 pour cette magnifique recette merci infiniment 🙇♀️
Zahra de Belgique 🇧🇪 🇩🇿👈😘🌺🌹🌺🕊
Je vais tenter votre recette qui a l’air très facile ! Merci 💐🌈
Bonjour Anne, un grand merci pour toutes ces recettes et conseils avisés ! Je rechigne toujours à me lancer dans de la pâtisserie, et là...je suis conquise, facile et tout réussi.
Attention : pendre la bonne farine que tu conseilles. 1er essai pas concluant avec une autre farine d'épeautre. La "type 65" est top☺️
Bientôt d’autres recettes 😉Merci !
Bravo Anne ! Ce pain est magnifique, il a l'air bien bon. Merci pour la recette, nous allons essayer en ce temps de confinement. Bises
Merci pour cette vidéo très bien expliquée.
Recette très réussie. Merci beaucoup.
Merci beaucoup
Extra Anne, merveilleux pain à l'Epeautre et excellent. de mon côté je me muscle encore les bras car de bon vieux robot !!!!
Bjr, et du coups le sel, huile...côté ou pas ?
MERCI, ANNE!
Peut on faire ce pain sans robot, uniquement à la main ? Merci de votre réponse cordialement Madame
Merci beaucoup je vais essayer mais pouvez vous me dire la température de l eau je vous prie?
genial Anne merci pour la recette, combien de jour peut on laisser le pain sous un torchon dans la cuisine? peut on le congeler ? le pain devient il dure apres quelques jours? merci pour les reponses.
Bonjour ! On peut le garder 3 ou 4 jours dans un torchon. Mais je préfère le couper en tranches et congeler. On sort à la demande et c’est comme frais 😉
Maintenant essayez les baguettes publiées sur RUclips !
Bonjour Anne et merci pour cette recette que je vais tester dès que la température
extérieure sera plus douce !
Pour le four, chaleur tournante ou chaleur statique ?
Merci pour la réponse
catherine jullion Bonjour Catherine, en général je préfère chaleur tournante, la chaleur est mieux repartie, mais les deux peuvent se faire. Si vous n’avez pas de chauffage individuel dans la cuisine vous pouvez allumer le four à 150 pour réchauffer la pièce, ça devrait suffire en ce moment...un peu avant de cuire votre pain vous le montez à 200. Régalez vous bien, vous verrez c’est bien plus léger que les pains des magasins bio ou des machines à pain ! À bientôt !
Bonjour, madame, pourriez vous m’indiquer où trouver ce joli moule que vous utilisez qui semble tout à fait utile pour la cuisson du pain. ?
Merci pour votre réponse.
ok je comprend pourquoi votre pain monte bien , moi j'utilise de la T150 plus riche donc plus lourde mais beaucoup moins riche en glucide !
La 150 c'est vraiment la farine d'épeautre et la t65 c'est la trad c'est pas du tout pareil. La 150 ne contient pas de gluten et donne une mie plus lourde normale
@@pierretterobier1262 si si elle contient du gluten , meme plus que le petit épeautre c est vrai que l' épeautre 150 est plus lourde donc faut la couper avec une autre farine pauvre en glucides et vaut mieux utiliser du levain et faire une pause de 4 à 6 heures .......comme je suis diabétique pas le choix Le grand épeautre, issu de croisements avec le blé, contient du gluten et est donc déconseillé à tous, intolérants comme sensibles. Le petit épeautre a lui des caractéristiques plus intéressantes pour les sensibles, mais il reste interdit aux cœliaques, car il contient lui aussi du gluten.
Merci
Bonjour, merci pour cette recette, par contre sainte Hildegarde n'aime pas l'huile d'olive elle est dépressogène, préférez de l'huile de Colza.
On laisse à 200 degrés 30 mn ?
Bonjour , un petit sachet de levure de combien de grammes?
Bonjour ! Je voulais demander si le levain aurait une date de péremption car j’ai le même levain mais qui date de qlq annees mais que je garde au frigo 😊merci
Je decouvre la video aujourd'hui, en plein hiver, où il faisait 5°c dans ma cuisine 😂 (et oui on se gele avec les tarifs EDF en ce moment),
Bon bah, ce sera pour l'été alors (je plaisanre, trop hate d'essayer)
Entretemps je vais cherche cette fameuse farine ❤
Je sauvegarde votre recette 🙏
Bonjour Madame
Est ce la même recette pour le petit pain de petit épeautre svp.
Merci beaucoup
Hélène
Bonjour, pardon pour ma réponse tardive… pour le petit épeautre c’est une farine qui n’a pas un bon index de panification donc le pain lève difficilement, on obtient un pain lourd. Cette farine est chère et si l’on suit Hildegarde, c’est bien du grand épeautre dont elle parlait. Je n’utilise que celui-là
Bon appétit !
Bonjour je suppose qu’on peut le faire avec la machine à pain ?
Je n’ai pas essayé ! J’en ai eu deux mais le résultat est décevant. Vous obtiendrez un meilleur résultat de cette façon.😉
🙏❤🧡💛💙💜
Que pense Hildegarde du piment
Bonsoir je veux les baguettes
Bonjour et si je le fais au robot
Bonjour Jocelyne, je suppose vous voulez dire avec une machine à pain…? Je n’en n’ai pas….à essayer !🤗
Quand vous dites épeautre c n’est pas du petit épeautre…? Oui ?
Bonjour, non c’est du grand épeautre, celui qu’utilisait Sainte Hildegarde !
Le petit épeautre est bien mais très difficile à travailler surtout pour le pain car il a un mauvais indice de panification. Il est dépourvu de gluten, c’est intéressant. Mais je préfère rester fidèle à Sainte Hildegarde !
Bonjour merci pour la recette,par contre je change de sel
Préférez du vrai sel sans agents...
Hildegard n’avait pas de robot… moi non plus… dommage… merci pour la recette….
Bonjour madame, Vous faites cela avec une grande facilité. La naturopathe a conseillé de faire le pain avec de la farine de petit épeautre pour mon fils autiste. Vous avez utilisé de l épautre, aurais je le même résultat ?
Je le fais aussi avec Petit épeautre bio, même résultat ! Sinon epeautre non hybridé c'est important, pour moi je le commande sur le site "grenier de l'épeautre"
Bonjour, le petit épeautre a un taux de panification moins bon que le grand épeautre non hybridé. Il est plus difficile à travailler, moins aéré. Hildegarde ne connaissait que le grand épeautre, c’est pourquoi je reste sur celui-ci. Le seul avantage du petit épeautre est qu’il n’a pas du tout de gluten. Mais le gluten du grand épeautre non hybridé est différent et bien supporté par les intolérants au gluten(maladie cœliaque)
Quant à la pertinence de le conseiller pour un enfant autiste, je pense que le grand épeautre est aussi bien, plus facile à travailler et moins onéreux !
Bonne cuisine !
Quand vous dites type 65 ….je ne trouve que le t80….
Bonjour, si c’est la vraie farine d’épeautre non hybridé vous trouverez. Sur les sites le grenier d’épeautre ou les jardins d’hildegarde. 😉
merci beaucoup.