@@ТаняФрося , здравствуйте. Могу только сделать предположения ,что причина может быть в плите,а ещё может градусник барахлит.Но лучше задать этот вопрос производителю автоклава, позвонив на горячую линию, скорее всего они смогут сказать вам более точную причину.
Всё дело в том, что у вас не закрывается клапан, который должен закрыться на 100 градусах!.Перестаньте на более сильную комфорту, если на 100 градусах клапан не сработает, то помогите ему кончиком ножа.Но только на 100 градусах -это важно!
Клапан закрывается, только на 86 градусах, я поняла свою ошибку, дело в газовой конфорки, она слабо греет. А так получилось, как в видео и цвет и вкус топлёное молоко😊. Спасибо всем кто откликнулся.
@ТаняФрося Этого допускать НЕЛЬЗЯ!!!!Когда клапан закрывается до 100 градусов в автоклаве образуется не пар, а паровоздушная смесь!!!И продукты горят!Надо медленно нагревать и постепенно увеличивать нагрев! Если вам это не поможет, то Д.С. меняет крышки по гарантии.Еще проверьте пустой автоклав(без банок)
Здравствуйте,я делала по рецепту от Домашнего Стандарта,если выдержать больше молоко пойдет хлопьями(свернётся). Цвет молока в автоклаве получается ,как у магазинного топлёного молока,если не дотянуть температуру в автоклаве ,то чуть светлее. К сожалению более красного,как из печи,не получится.В печи молоко утапливается и уменьшается в объемах,чем больше утапливается тем насыщеннее цвет,а в автоклаве такого эффекта нет.А в автоклаве сколько залили молока в банку , столько и вынете,и причём ещё и без пенок.
Чтобы получилось молоко красным, нужна температура 120,время 20 мин. Выключить и оставить банки в автоклаве до полного остывания. Я оставляла на всю ночь. Красивые получились, но ещё не пробовала на вкус.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, что не так сделала. Вчера в автоклаве Домашний стандарт делала топлёное молоко, до 120 гр. нагревала примерно 1 час и после этого 20минут при 120 гр. Получилась как муж говорит ряженка. Молоко от частника, правда сутки в холодильнике стояло, а перед автоклавом подогрела. Может быть вынять надо было раньше из автоклава? Что не так.
Здравствуйте,попробуйте вынимать пораньше,не оставлять до полного остывания автоклава(градусов 80-70 и щипцами для банок,чтобы неожечься вынуть). А ещё причиной может быть и молоко,я старалась всегда посвежее брать,чтобы не свернулось. Да и молоко по составу у всех разное, какое-то стоит дольше,а какое-то быстро закисает. Ещё плиты наши,под них тоже с автоклавом приспосабливаться приходится. Мог произойти и перегрев, тогда молоко тоже сворачивается. В этом случае попробуйте температуру чуть меньше делать чем 120 градусов,пусть чуть-чуть до них не дойдёт,чтоб потом больше неперескочило.Пробуйте,молоко дело хитрое тут приноравливаться приходится.
@@ГалинаЖаворонкова-ж3э, я сама не делала топленое молоко в автоклаве, но интересовалась этим вопросом. На самом канале Домашнего Стандарта рекомендовали молоко нагреть до 50 - 60° перед установкой в автоклав. Там говорили, что может свернуться, если температура будет выше 120°. Сама я думаю, что в вашем случае причиной сворачивания молока может быть его не свежесть. Желательно сразу из свежего делать топленое молоко. И доставать из автоклава пораньше, не дожидаясь когда остынет.
Здравствуйте.Я не нагревала молоко,просто разлила по банкам охлаждённое,но если очень холодное ,то мне кажется можно немного подогреть. На моей плите долго нагревается до рабочей температуры, так что молоко вместе с автоклавом нагревается и крышки использую винтовые.
На моей газовой плите слишком долгий выход автоклава на рабочую температуру. Если оставить до полного остывания ,можно не тот продукт получить,который хочется. Да и чисто банально,освободить рабочую поверхность плиты для готовки. Вся прелесть автоклава Домашней Стандарт в том ,что его необязательно,как белорусский,до полного остывания держать на плите.Давление снизилось,температура упала и можно вынуть банки и убрать аатоклав.
Если вы очень быстро успеваете информацию,советую вам воспользоваться не видео на Ютубе,книгой рецептов от Домашнего Стандарта.Данный рецепт в ней изложен в полном объеме с временем и температурным режимом.Желаю вам удачного дня и успехов приготовления в автоклаве вкусняшек для вашей семьи.
Здравствуйте,много зависит ещё и от молока . Я всегда старалась брать на топленое свежее охложденное.Если с утренней дойки ,то делала вечером в автоклаве.Если с вечерней ,то утром ставила. Про перегрев то же забывать нельзя,чуть передержал и хлопья. Не переживайте ,присноровитесь, всё приходит с опытом. Главное было бы,что затапливать. Я бы сейчас с радость молочка бы сдела,да уже несчего. Своё козье стадо убрали,знакомые то же и коров и коз порешили,а из магазинного молока смысла нет.
@@Svetlana_Kovalenko ,у нас уже давно нет частников на рынке. У нас эту практику уже несколько лет назад уничтожили под корень - нет частников ни с мясом ,ни с молоком.Была возможность купить у знакомых,но они в этом году тоже хозяйство аннулировали.
@@Restless_Economy, плохо, что так. У нас есть и мясо, и молочная продукция на рынках. А ещё по соседству с домом родителей держат коров и продают молоко. Почему у вас запретили мясо - молочную продукцию на рынке?
@@Svetlana_Kovalenko сначало частных продавцов лишили павильонов,где годами продавали свою молочную и мясную продукцию.Провели реконструкцию рынка,мясной повильон сдали под мясной магазин,в бывшем молочном за последние десять лет чего только не было - от конфет до диванов. Молоко ещё несколько лет продавали,но потом эта практика сошла на нет.Частники теперь или сами по домам развозят или идти к ним надо,но хозяйств осталось очень мало у нас в городе многие побросали.У нас труд частника не ценится,а гробить себя за копейки и работать рабским трудом себе в убыток никто не хочет.
Тоже сегодня хочу сделать топленое молоко мм вкусно
Здравствуйте, почему у меня не поднимается температура до 120градусов, останавливается на 96.
@@ТаняФрося , здравствуйте. Могу только сделать предположения ,что причина может быть в плите,а ещё может градусник барахлит.Но лучше задать этот вопрос производителю автоклава, позвонив на горячую линию, скорее всего они смогут сказать вам более точную причину.
Спасибо большое
Всё дело в том, что у вас не закрывается клапан, который должен закрыться на 100 градусах!.Перестаньте на более сильную комфорту, если на 100 градусах клапан не сработает, то помогите ему кончиком ножа.Но только на 100 градусах -это важно!
Клапан закрывается, только на 86 градусах, я поняла свою ошибку, дело в газовой конфорки, она слабо греет. А так получилось, как в видео и цвет и вкус топлёное молоко😊. Спасибо всем кто откликнулся.
@ТаняФрося Этого допускать НЕЛЬЗЯ!!!!Когда клапан закрывается до 100 градусов в автоклаве образуется не пар, а паровоздушная смесь!!!И продукты горят!Надо медленно нагревать и постепенно увеличивать нагрев!
Если вам это не поможет, то Д.С. меняет крышки по гарантии.Еще проверьте пустой автоклав(без банок)
Да не топили молоко, а ТОМИЛИ в печи, а вот саму печь ТОПИЛИ !!! А молоко томлёное!!🤣🤣🤣!
Спасибо
Спасибо большое. Скажите, а вы не пробовали выдерживать большее количество времени, например: 30 минут, для получение более красного цвета молока?
Здравствуйте,я делала по рецепту от Домашнего Стандарта,если выдержать больше молоко пойдет хлопьями(свернётся). Цвет молока в автоклаве получается ,как у магазинного топлёного молока,если не дотянуть температуру в автоклаве ,то чуть светлее. К сожалению более красного,как из печи,не получится.В печи молоко утапливается и уменьшается в объемах,чем больше утапливается тем насыщеннее цвет,а в автоклаве такого эффекта нет.А в автоклаве сколько залили молока в банку , столько и вынете,и причём ещё и без пенок.
@@Restless_Economy спасибо большое. Буду пробовать, как Вы делали в видео ☺😋 Думаю из такого молока ряженка получится вкусная
30 минут эта очень много,хватает 5 минут 120 гр
Чтобы получилось молоко красным, нужна температура 120,время 20 мин. Выключить и оставить банки в автоклаве до полного остывания. Я оставляла на всю ночь. Красивые получились, но ещё не пробовала на вкус.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, что не так сделала. Вчера в автоклаве Домашний стандарт делала топлёное молоко, до 120 гр. нагревала примерно 1 час и после этого 20минут при 120 гр. Получилась как муж говорит ряженка. Молоко от частника, правда сутки в холодильнике стояло, а перед автоклавом подогрела. Может быть вынять надо было раньше из автоклава? Что не так.
Здравствуйте,попробуйте вынимать пораньше,не оставлять до полного остывания автоклава(градусов 80-70 и щипцами для банок,чтобы неожечься вынуть). А ещё причиной может быть и молоко,я старалась всегда посвежее брать,чтобы не свернулось. Да и молоко по составу у всех разное, какое-то стоит дольше,а какое-то быстро закисает. Ещё плиты наши,под них тоже с автоклавом приспосабливаться приходится. Мог произойти и перегрев, тогда молоко тоже сворачивается. В этом случае попробуйте температуру чуть меньше делать чем 120 градусов,пусть чуть-чуть до них не дойдёт,чтоб потом больше неперескочило.Пробуйте,молоко дело хитрое тут приноравливаться приходится.
@@Restless_Economy спасибо за ответ. Буду пробовать ещё.
@@Виктория-ю8ю здравствуйте, руки ещё не дошли. Многие молоко берут с холодильника, а я подогревала. Может быть в этом ошибка? Как считаете?
@@ГалинаЖаворонкова-ж3э, я сама не делала топленое молоко в автоклаве, но интересовалась этим вопросом. На самом канале Домашнего Стандарта рекомендовали молоко нагреть до 50 - 60° перед установкой в автоклав. Там говорили, что может свернуться, если температура будет выше 120°. Сама я думаю, что в вашем случае причиной сворачивания молока может быть его не свежесть. Желательно сразу из свежего делать топленое молоко. И доставать из автоклава пораньше, не дожидаясь когда остынет.
Однозначно молоко до автоклава уже начало скисать!
Здравствуйте. А молоко вы предварительно нагревали?
Здравствуйте.Я не нагревала молоко,просто разлила по банкам охлаждённое,но если очень холодное ,то мне кажется можно немного подогреть. На моей плите долго нагревается до рабочей температуры, так что молоко вместе с автоклавом нагревается и крышки использую винтовые.
А нахрена вы их горячими вытаскиваете???
На моей газовой плите слишком долгий выход автоклава на рабочую температуру. Если оставить до полного остывания ,можно не тот продукт получить,который хочется. Да и чисто банально,освободить рабочую поверхность плиты для готовки. Вся прелесть автоклава Домашней Стандарт в том ,что его необязательно,как белорусский,до полного остывания держать на плите.Давление снизилось,температура упала и можно вынуть банки и убрать аатоклав.
Уф,двух слов связать не можете,слушаю на быстрой скорости,а толку нет😝
Если вы очень быстро успеваете информацию,советую вам воспользоваться не видео на Ютубе,книгой рецептов от Домашнего Стандарта.Данный рецепт в ней изложен в полном объеме с временем и температурным режимом.Желаю вам удачного дня и успехов приготовления в автоклаве вкусняшек для вашей семьи.
У меня получается Ряженка.... А хочется молоко😢
Здравствуйте,много зависит ещё и от молока . Я всегда старалась брать на топленое свежее охложденное.Если с утренней дойки ,то делала вечером в автоклаве.Если с вечерней ,то утром ставила. Про перегрев то же забывать нельзя,чуть передержал и хлопья. Не переживайте ,присноровитесь, всё приходит с опытом. Главное было бы,что затапливать. Я бы сейчас с радость молочка бы сдела,да уже несчего. Своё козье стадо убрали,знакомые то же и коров и коз порешили,а из магазинного молока смысла нет.
@Restless_Economy, а на рынке если купить? Или не доверяете рыночному?
@@Svetlana_Kovalenko ,у нас уже давно нет частников на рынке. У нас эту практику уже несколько лет назад уничтожили под корень - нет частников ни с мясом ,ни с молоком.Была возможность купить у знакомых,но они в этом году тоже хозяйство аннулировали.
@@Restless_Economy, плохо, что так. У нас есть и мясо, и молочная продукция на рынках. А ещё по соседству с домом родителей держат коров и продают молоко. Почему у вас запретили мясо - молочную продукцию на рынке?
@@Svetlana_Kovalenko сначало частных продавцов лишили павильонов,где годами продавали свою молочную и мясную продукцию.Провели реконструкцию рынка,мясной повильон сдали под мясной магазин,в бывшем молочном за последние десять лет чего только не было - от конфет до диванов. Молоко ещё несколько лет продавали,но потом эта практика сошла на нет.Частники теперь или сами по домам развозят или идти к ним надо,но хозяйств осталось очень мало у нас в городе многие побросали.У нас труд частника не ценится,а гробить себя за копейки и работать рабским трудом себе в убыток никто не хочет.