Саша, ты не всё сделал. Я как специалист по филеровке щуки дополню. Для начала со снятой с кости тушки обязательно срезаем шкуру. Делается это просто- у хвоста придерживаем вилкой, подрезаем мясо до шкуры и просто проводим нож вдоль шкуры до передней части. здесь всё просто. А вот затем удаляем вилкообразные кости из спинки. Для этого проводим ножом вдоль торчащих кончиков косточек от средней линии примерно в сторону верхней части(эти косточки видны как белые точки. Получается. что проводя вдоль косточек, мы отделяем полоску со спинки и оголяем вилкоообразные косточки. Затем небольшими группами их подцепляем и отделяем от тушки. В результате получаем чистейшее филе без косточек вообще - то, что у меня обожает жена. Я даже когда-то на сайте выкладывал подробное описание с фотографиями, к сожалению сайта уже нет.
Тут как бы не совсем верно сделан процесс изначально, зачем то отрезана голова, хотя надо лишь снять чешую и промыть, потом всё делается легко и быстро, остаются лишь хребет, потроха и голова, голову тоже неплохо бы на уху или заливное забрать
@@evgeshkaaa Если нормально филеровать, то чешую снимать не нужно. Просто надрезы возле головы, проводим нож вдоль хребта и половина тушки снята. То же со второй стороны. Далее зажимаем у хвоста и филеровочным ножом ведем вдоль шкуры в сторону передней части. Шкура отделяется вместе с чешуёй. Самое сложное- отделить затем вилкообразные кости в спинке, их приходится выдергивать по нескольку штук одновременно. Те. что на животе, срезаются легко сразу при разделке. В результате остается чистое филе без костей вообще. Когда-то у себя на сайте я выкладывал подробнейшую инструкцию с фотографиями. Но сайта уже нет))
С одной щукой, да еще дома, можно так. Но когда в тайге, с комарами и мошкой, надо штук 30 щук разобрать. Так не получается. Я пользуюсь связка нож + ножницы. Удобнее, быстрее.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Спасибо за просмотр. Оставляйте свои комментарии. Подписывайтесь на канал!
Нож всегда должен быть чистый... Вы засранец..
Спасибо за инструкцию. Обычно у меня жена этим занимается, но теперь и я смогу если её рядом не будет😂
Саша, ты не всё сделал. Я как специалист по филеровке щуки дополню. Для начала со снятой с кости тушки обязательно срезаем шкуру. Делается это просто- у хвоста придерживаем вилкой, подрезаем мясо до шкуры и просто проводим нож вдоль шкуры до передней части. здесь всё просто. А вот затем удаляем вилкообразные кости из спинки. Для этого проводим ножом вдоль торчащих кончиков косточек от средней линии примерно в сторону верхней части(эти косточки видны как белые точки. Получается. что проводя вдоль косточек, мы отделяем полоску со спинки и оголяем вилкоообразные косточки. Затем небольшими группами их подцепляем и отделяем от тушки. В результате получаем чистейшее филе без косточек вообще - то, что у меня обожает жена. Я даже когда-то на сайте выкладывал подробное описание с фотографиями, к сожалению сайта уже нет.
Спасибо. Попробую. Но я по другому делаю. Надрезаю кости.
видео.
Тут как бы не совсем верно сделан процесс изначально, зачем то отрезана голова, хотя надо лишь снять чешую и промыть, потом всё делается легко и быстро, остаются лишь хребет, потроха и голова, голову тоже неплохо бы на уху или заливное забрать
@@evgeshkaaa Если нормально филеровать, то чешую снимать не нужно. Просто надрезы возле головы, проводим нож вдоль хребта и половина тушки снята. То же со второй стороны. Далее зажимаем у хвоста и филеровочным ножом ведем вдоль шкуры в сторону передней части. Шкура отделяется вместе с чешуёй. Самое сложное- отделить затем вилкообразные кости в спинке, их приходится выдергивать по нескольку штук одновременно. Те. что на животе, срезаются легко сразу при разделке. В результате остается чистое филе без костей вообще. Когда-то у себя на сайте я выкладывал подробнейшую инструкцию с фотографиями. Но сайта уже нет))
@@egorytch1 я в курсе, это чисто моя брезгливость к чешуе, а так да, можно и не снимать.
Тоже есть такой набор. Перчатка кажется кевларовая, она не режется ножом, специально чтобы не порезаться.
Спасибо Александр, полезное видео.Ссылка с набором,пишет страница не существует
А я купил немецкий филейник, опробовал, класс!!!!!
Можно ссылку на немецкий филейник
берут рыбу с кишками,протыкают возле головы. короче жик- жик и филюшки отделил. потом ребра и шкуру если не нужна. для этого он тонкий и длинный
Класс! Осталось приобрести нож и перчатку. Аж слюнки потекли... пойду рыбку доставать😊
Попробуйте "КИЗЛЯР" К-5
Думал увижу как ещё щука без костей зажарится. У меня всегда кости попадаются щучьи.
Привет 👋
Доброе утро.
Красный колпачек служит в роли поплавка, чтоб нож не тонул.
Я думаю вода попадёт внутрь.
@@Prosto_o_rybalke_cnasty я его не юзал, но знаю что у следопыта точно такой же . Называется нож поплавок что-ли
С одной щукой, да еще дома, можно так. Но когда в тайге, с комарами и мошкой, надо штук 30 щук разобрать.
Так не получается. Я пользуюсь связка нож + ножницы. Удобнее, быстрее.
На ножнах не точилка, а стропорез.
Да хз … режет так себе
Любой, самый дешёвый филейник, в умелых руках будет работать, я видел как человек насмотревшись ютуба впервые срезал филе😂 С пальца😂