Rehrücken perfekt tranchiert, mit meinem Überraschungsgast dem Dreisternekoch Herrn Thomas Bühner
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- Schaut bei diesem tollen Event einem der bekanntesten deutschen Köche Herr Thomas Bühner über die Schulter. Er zeigt euch, wie ihr einen Rehrücken vorbereitet, würzt und auf den Punkt gart.
Nach gut zwei Minuten zeige ich euch dann, wie ein Rehrücken fachgerecht tranchiert wird.
Vielen lieben Dank an Herr Thomas Bühner für seine Bereitschaft uns mit Rat und Tat zu Seite zu stehen und einfach dafür, dass er sich Zeit genommen hat, dieses Projekt zu unterstützen.
Schaut bis zum Ende, diesen sensationellen Dialog zwischen Herrn Bühner und mir, das zeigt:
Küche und Service, immer ein tolles Team und mit dem Respekt und der Anerkennung für die Leistung des Anderen.
Nochmal: Chapeau Herr Bühner, es war mir eine große Ehre mit Ihnen filmen zu dürfen.
Vielen Dank an Herrn Schröer und Herrn Bühner, die hier gleichermaßen professionell wie amüsant deutlich gemacht haben, dass Küche und Service ein Team sein müssen!
Als Hobbykoch, der gerne auch größere Gesellschaften verwöhnt, bin ich sozusagen Küche und Service in einem und habe durch dieses Video einige Dinge gelernt, die mir neu waren. So z. B. die Schneidrichtung beim Tranchieren und die nachvollziehbaren Gründe, warum man bei Fleischtranchen auf dem Gästeteller den Saucenspiegel lieber weglässt.
Ich habe schon einige Schulungsvideos zum Thema Service gesehen, bei den Videos von Herrn Schröer gefällt mir die Professionalität und vor allem die Detailliertheit der Präsentation. Hier merkt man ganz deutlich die Leidenschaft für diesen in meinen Augen wunderschönen Beruf.
Daher auch von mir Chapeau!
Vielen lieben Dank für Ihre anerkennenden Worte. Es macht einfach Freude mit so vielen tollen Menschen zusammen arbeiten zu dürfen.
Ich wünsche Ihnen einen guten Rutsch ins neue Jahr 2023.
Bleiben Sie gesund und der Gastronomie treu.
Herzliche Grüße aus Osnabrück
Markus Schröer
Vielen Dank