Torta Marta Rocha | receita original passo a passo de todos recheios
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Olá pessoal! Hoje vamos fazer a famosa torta Marta Rocha ou bolo Marta Rocha. Um clássico da confeitaria brasileira. Feita com uma composição de sabores no recheio, essa torta é um verdadeiro deleite para os amantes de sobremesa requintada e deliciosa. Ensino nesse vídeo o passo a passo de todos os recheios e do pão de ló simples e fofinho.
INGREDIENTES
Pão de ló
4 ovos- 200 gr
1 xc de açúcar- 225 gr
1/4 de xc de água- 100 ml
2 c de sopa de óleo
1 1/4 xc de farinha de trigo- 240 gr
1 c de sobremesa de fermento
4 c de sopa de chocolate em pó 50% (Pão de ló de chocolate)
Xícara de 240 ml
Baba de moça
5 gemas- 100 gr
1/2 xc de açúcar- 100 gr
150 ml de leite de coco
100 ml de água
1 c de sopa rasa de amido- 20 gr
Xícara de 240 ml
Disco de suspiro
5 claras- 140 gr
1 xc de açúcar ( xícara de 200 ml)- 200 gr
1 c de sopa de amido
Pralinê de nozes
200 gr de nozes
1 xc de açúcar- 200 gr (xicara 200 ml)
100 ml de água
Fio de ovos
5 gemas- 90 gr
1 c de sopa de manteiga - 30 Gr
1 xc de açúcar - 250 Gr
150 ml de água
Geléia de damasco
• GELEIA DE DAMASCO CASE...
Chantilly
1 garrafa de creme de leite fresco- 490 ml
#tortamartarocha #bolomartarocha #sobremesanatalina
Sou de Porto Alegre. Minha falecida avó era doceira na cidade de Taquari. Aqui ela fazia o disco de merengue untado com banha, usava ovos moles, só gemas e 2 ou 3 colheres de leite, recheio de ameixa ou pêssego. Não tinha festa na cidade sem os doces e salgados da amada vó Tereza. Aprendi muito com ela. ❤❤❤você está de parabéns.
Maria de Lima dias de Caçador Santa Catarina Gostaria muito amém 🏠 amém Adorei a receita quando estiver maior sonho comanda parou-nos muito obrigado eu to receita tá de parabéns
Sou de Caxias do Sul, faço muitas tortas e Marta Rocha e muito pedida,só uso ameixas no lugar do damasco, fica maravilhosa.
Gosto muito também com ameixa, fica maravilhosa! Marta Rocha para mim é a torta mais gostosa. Um abraço para Caxias
Mas a original é com ameixas mesmo
@@receitasdacarlota5615 por favor o bolo pão de lo e este da receita sem o chocolate Obrigada vc é maravilhosa um abraço
Oi Isabel eu morava em Caxias do sul mas fazem 8 anos que estou em Floripa,passa a montagem da tua torta por favor
@@satygodoy oii
Bolo de chocolate
Chantily de nata
Nozes crocantes
Bolo branco
Chantily de nata
Doce de ameixas
Disco de merengue
Creme de ovos
Crocantes de nozes
Chantily de nata
Bolo de chocolate
Espero ter te ajudado.
Olá! Realmente esta torta é uma referência de quem sabe fazer delicias kk. A original tem 6 camadas, incluindo uma de ameixa e outra de damasco, distribuidas de forma alternadas. Precisa ter as duas para ter a umidade necessária. Ao cortar os recheios aparecem num contraste de cores! Parabéns pela escolha da receita!O fio de ovos são para decorar a torta, juntamente com a ameixa, crocante e o damasco kkk....vcs sabiam que esta torta foi uma homenagem à uma Miss Brasil? Sim....a Marta Rocha! 🎉😂❤❤
Sim uma homenagem a nossa miss Baiana. A origem dessa torta foi em Curitiba PR
Aqui no norte não vi em mem um lugar ainda.
Mas vou fazer!!
Sou gaúcha e é minha preferida, só no sul que se acha a verdadeira Marta Rocha normalmente não tem todos os recheios.
A geleia de damasco é a geleia de ameixa são as principais no recheio da torta a verdadeira torta Marta Rocha não pode faltar esses dois recheio de ameixa e geleia de damasco já vi várias tortas marta Rocha até hoje nem uma é a verdadeira sou gaúcho chefe de cozinha em Porto Alegre
Clóvis sou gaúcha também e existem várias versões, todas deliciosas. Ou eu uso a de ameixa ou a de damasco
Eu ja comi a verdadeira marta rocha quando era muito jovem, hoje ja procurei muito mas só encontro as versões dela, gostaria muito de encontrar a original ou pelo menos a receita da verdadeira Marta Rocha, minha preferida
Sou de Santa Catarina mas moro em Pinhais região metropolitana de Curitiba
Concordo com você.
O tempo vai passando e A receita vai mudando.pena.
@@silvanapiassa8436eu tenho a receita original até hoje . Na revista manchete tinha o receita .
Sou de Porto Alegre e amo essa torta, é a minha preferida. Ficou lida sua torta parabéns!
Torta melhor nâo existe!!❤❤❤❤❤❤
Sou gaúcha moro em Florianópolis e minha finada mãe amava.chorei vendo!!!!
Andrea, essa torta é mesmo muito gostosa. Espero que tenha te trazido lembranças boas. Deus te abençoe, bjs
@@receitasdacarlota5615 bjs querida me acalentou o coração a mãe amava ganhasse uma amiga!!
Lages Sc.
aqui em casa, é a torta preferida, à mais de 30 anos.
Sou de Gravataí. Conheço e adoro essa torta
Também gosto muito! Um abraço para Gravataí
Sou gaúcho, moro em Fortaleza CE, não encontrei essa torta em lugar nenhum, detalhe: Ninguém quis fazer procurei nas melhores confeitarias a resposta sempre negativa. Então vamos nós mesmo fazer, ela é fantástica.
Leonardo, aqui no Rio também não encontrei ninguém que fizesse. Por isso que faço sempre aqui em casa, é a melhor torta que existe
Essa torta é cara ! Geralmente substituem o damasco por pêssego e não colocam nozes, e o doce de ovos não é doce de ovos.Custo é algo para o comércio.
"Nasceu no RS" kkkk
😂😂😂 então....quem perde né? ❤
Joinville- SC. Aqui tambem amamos a. Marta Rocha
A verdadeira, Martha Rocha não é qualquer uma que faz 😅
Nos adoramos. Sou de laranjeiras do sul Paraná
Concordo.
É a melhor torta
Eu também gosto de mais da tortas marta Rocha perfeito VC ensina muito bem sem palavras
Sou gaucha de pelotas, a terra do doce. e a verdadeira torta Marta Rocha só tinha umas confeiteiras que faziam, a Berola, e não tinha essa torta com massa de chocolate nem frutas no recheio É pão de ló branco ,ovos moles,disco de merengue e cobertura com nata batida e ovos moles.acredito que cada região deve ter criado a sua receita
Verdade, existem várias opções de recheios e massas. Bjs
Aqui na região das Missões usamos esta tua receita.
@@neldaeckerleben5198 a verdadeira vai damasco e chocolate sim. São 7 camadas. Damasco é uma geleia, vai crocante ovos moles . É difícil quem faz a receita original , porque é muito trabalhosa e cara !
Então não era original não
Não falou quanto tempo os fios ficam cozinhando
Sou de Palmas PR, adoramos Marta Rocha.
É muito gostosa mesmo. Obrigada pela visita. Um abraço para Palmas
Amo essa torta @
Adoro. Sou mineira não conhecia, mas me casei com gaúcho e moro em Porto Alegre. Só fiz uma vez bem trabalhosa, mas vou voltar a fazer. Recém nos meus 70 anos encomendei em uma confeitaria tradicional aqui, mas com ameixa. Vou tentar com as duas geleias, se combinam. É também a minha preferida. Obrigada pela explicação bem detalhada .
Sou de Florianópolis, mas moro na França. Faço todos os anos no meu aniversário. Todo mundo ama!!! Vou testar sua receita. A que uso é de família, da minha avó ❤️
Adorei seu canal 🙏🏼🫶🏼🫶🏼🫶🏼
Obrigada Cristiana pela visita. Está assistindo de longe! Bjs
Eu sou de Curitiba, aprendi fazer a Marta Rocha com uma prof. Chamada Cris, mas não pode faltar o Damasco p ser uma verdadeira Marta Rocha. E o suspiro aprendi a fazer suspiros pequenos p o bolo. Nas amamos esse bolo Marta Rocha.
Esse torta é mesmo maravilhosa. Também amo com damasco. Um abraço para Curitiba
Olá, conheço está torta desde dos meus 15 anos, aqui em campo grande MS. Também comi muito no sul, qdo me casei com um gaúcho ❤
É muito gostosa né Simone! É a melhor torta que existe!
❤ oi Carlota !
Sou gaucha.
Siiiim, está torta é uma delícia ! Em todos os aniversários , mais nhã mãe fazia está torta, é gostosa demais ! ❤ Amei a tua receita , Parabéns !
Bjo 😘
Que legal 😊. Obrigada, é muito gostosa mesmo, bjs
Assistindo de Londres. Minha torta preferida ia na confeitaria Coeur Dulce em Curitiba que faz bolos maravilhosos
Assistindo de longe. Essa torta ê mesmo maravilhosa. Bjs
Gostei 👍 parabéns 🇧🇷
Sou d Santa Maria RS é minha preferida eu amo está torya
Obrigada pela visita, um abraço para Santa Maria
Boa tarde amo essa torta estou aqui de Chapecó sc
Obrigada pela visita, um abraço para Chapecó
Estou em Joinville/SC e adoramos esta torta !!!❤
É muito gostosa mesmo. Um abraço para Joinville
Ficou linda vou fazer....com damasco sempre faco com ameixa ❤❤❤
Aqui em Piracicaba - SP, a padaria ao lado do meu condomínio está fazendo. Ainda não provei, mas quem já comeu recomenda 😊😊
Experimenta, se for a Marta Rocha mesmo vai amar!
Eu sou de capão da Canoa RS eu conheço muito eu sou apaixonada por
Sou de Tte SP não conhecia.
Curitiba Paraná
Sou de Portugal e não conhecia vou fazer
Obrigada
Assistindo de longe. Um abraço para Portugal. Bjs
Oi bom dia conheço sim é maravilhosa seu pão de ló é bem prático parabéns eu sou de Dracena S.P.
Obrigada de coração. Um abraço para Dracena
@@receitasdacarlota561513:20 s
Maravilhosa receita. Que trabalho. Parabéns. Não tenho essa destreza. Prefiro comprar pronta
Muitíssimo obrigada, bjs
Eu adoro também. Eu faço.
Ola!!! conheço e adoro.....bjs ..... parabéns ..... Ivone .... Peruíbe
Obrigada Ivone, é muito maravilhosa essa torta, bjs
Minha mãe sempre fazia esta torta em ocasiões especiais.
A torta Marta Rocha me traz boas recordações.
Sou de Curitiba.aqui tem uma confeitaria que chama Doce Pecado...melhor Marta rocha que já comi na vida.Quem. Mora aqui vá conhecer 😋😋😋😋😋😋
Valeu dica moro em Curitiba e não conhecia 👍👍👍👍👍
Sou gaúcha de Santa Maria RS e estou aqui em Curitiba a sete meses vou pesquisar encontrar o endereço obrigada, aqui já comprei várias fatias de lugares diferentes mas não gostei.
Oi sou de montenegro rs, aqui tem muito esse bolo marta rocha. Adoro bjo
Elizabete, nasci em Montenegro e moro no Rio a 40 anos. É muito gostoso mesmo essa torta! Bjs
Que legal, vc nasceu aqui. Eu gosto muito de morar aqui bjo
Caxias do Sul rs
Até que enfim uma receita original de Marta Rocha.
Parabéns 👏🏾
Obrigada, fica maravilhosa, vale a pena fazer, bjs
Sou gaúcha e amo a torta Marta Rocha... Não pode faltar no meu aniversário!❤
É mesmo maravilhosa, aqui também faço em todos os aniversários
Eu Amo está torta eu sou do. SUL🪷🌷
Também gosto muito, bjs Geni
Gosto muito marta rocha . Mato grosso
É mesmo uma delícia. Um abraço para Mato Grosso
Sou do Nordeste, e amo essa torta. Aqui não tem, mas, por curiosidade aprendi. Faz sucesso aqui tb. Uma das melhores que provei. Não tive a oportunidade de provar no Sul. Mas, já ganhei um pedaço que veio de Curitiba, direto pra mim. Aqui preferimos com ameixa. Mas, já fiz com damasco tb. ❤️❤️👏🏻👏🏻👏🏻
Que legal você fazer. Vale a pena é muito gostosa, bjs
É muito legal né agora com a internet a gente faz intercâmbio de culinária vcs fazendo receitas aqui do sul e nós tbm fazendo receitas típicas do Nordeste tenho amigas do nordeste aqui em Joinville tem muito nordestinos ❤️
@@janemattoso6168 né?! Adoro.
Sou Curitibana,amo Marta Rocha,minha mãe sempre faz no meu aniversário. Parabéns por fazer a Marta Rocha Original,difícil de se encontrar. Deus abençoe🥰😘
Silvana eu amo Marta Rocha e aqui no Rio não tem. É trabalhosa mas vale a pena. Bjs
Meu sonho era k alguém fizesse a verdadeira Marta Rocha fzem. 45 anos que comi a legítima parabéns amei
Obrigada pela visita, bjs
Mais essa não é a verdadeira a original vai pêssego ameixa e as massas são brancas a massa não é molhada com leite condensado e sim com as caldas das frutas eu sou catarinense e aqui em Joinville eles fazem a receita original eu amo a 48 anos é o meu doce preferido kkk
RS lajeado
Só dá está torta nas festas por aqui
Elia, sou gaúcha e amo essa torta. Quando vou pro Sul sempre como. Costumo fazer, pois aqui no Sudeste não tem. Um abraço para Lajeado. Feliz Natal
Assistindo de Portugal 🇵🇹
Sou gaúcha e apaixonada por essa torta, minha sobremesa favorita é irei fazer com toda certeza. Obrigada por dividir ❤
Que legal Daiana, também é minha torta favorita. Quando fizer me conta se gostou! Bjs
EU amo ❤️🤩 SÓ PEÇO PRA COLOCAR FLOCOCO NO LUGAR DE NOZES 😊
Sou de Pernambuco gosto muito dessa toeta apesarvq aqui n vejo muito vas docerias,,acrefitobdseja pdq e nordedte e ela faz parte mais do sil ne
Sim, é mais conhecida no Sul. Essa torta é deliciosa
Sou de Curitiba amo essa torta
É uma delícia mesmo Eva
Maravilhosa ❤❤❤
Obrigada, bjs
Eu amei. Verdade muitas etapas e dedicação se não tiver amor no que faz não acontece . Parabéns bonita
É bem trabalhoso mas fica sensacional! Bjs Ben
Que delícia parabéns obgd por Receita maravilhosa
❤❤❤❤ sou de Porto Alegre RS e nos aniversários aqui em casa é lei 😂❤❤❤❤❤❤❤
Amo ESA torta Marta Rocha e minha preferida sou do Sul Porto Alegre
É realmente maravilhosa! Bjs
Maravilhoso
Obrigada, bjs
Meu sonho é aprender a fazer essa Torta de sabor inconfundível, amei ela
É um pouco trabalhosa, pois são muitas etapas, mas vale a pena. Fica delíciosa! Bjs
Três de Maio RS
Conheço e tenho feito inúmeras vezes, minha família e meus amigos adoram.
Eu amo como boa gaúcha que sou. É muito bom mesmo! Um abraço para Três de Maio
Arroio dos Ratos RS.
Adoro essa torta
Sou do Parana, e a minha vão todos, bom de m ais
Carla a minha irmã mora em Santa Catarina ela é confeiteira, e ela faz sempre essa torta Marta Rocha como encomenda, misericórdia 🤦🏻♀️ dá trabalho mesmo, eu nem tenho tempo de fazer um bolo desses rsrs... Mas é uma torta bem bonita mesmo!
Aqui em casa só quem come fios de ovos é o meu marido e a minha filha, eu e o meu filho não gostamos rsrs, eu faço praliné de nozes adoro uso em uma salada de batata com maçã verde que sempre faço no Natal.
Sua torta ficou simplesmente maravilhosa, queria um pedaço agora sem os fios de ovos kkk, divina essa torta arrasou!
Feliz Natal. 🧑🎄🎄
Lúcia é muito trabalhosa, mas compensa pois é maravilhosa! Os fios de ovos só entram na decoração. Aqui todos amam! Bjs
Pra diminuir o trabalho pode colocar suspiros comprados no super
Recheio de ameixa e ovos moles com uma pitada de baunilha são o verdadeiro recheio.
Sou de Alvorada RS
Obrigada pela visita. Um abraço para Alvorada
OSÓRIO RS.LITORAL...EU ADORO ESTA TORTA. MARTA ROCHA.. DELÍCIA TOTAL...
Sou d Porto Alegre RS, nova inscrita ,minha torta preferida, vou fazer obg bjbj
Sônia é maravilhosa mesmo. Um abraço para PA
Eu me chamo Eliana estou amando esta massa sou da cidade de Lisboa chaval Ceará
Essa massa fica muito leve e gostosa! Um abraço para Chaval
Resido em Pelotas RS. Considerada a Capital do doce.inclusive na FENADOCE,esta torta e tradicional nas festas .hummmmm. esta sua,receita,está muito boa.❤❤❤❤ Estou amando.
Amo, minha torra preferida...mas nem penso em fazer...tá doido kkkk trabalheira.
Fica tranquilo dividir em dois dias as etapas, dá para fazer sem cansar, rsrs
top estou assistindo em alto Caparaó MG
Obrigada pela visita Sônia. Um abraço para Alto Caparaó
Eu conheço ela e a minha preferida. E eu sou de NOVO HAMBURGO RS ❤😂
É a melhor torta que existe, também é a minha preferida, bjs
SOU DE MINAS GERAIS,, NÃO CONHEÇO ESSA DELÍCIA,, MAS VOU FAZER COM CERTEZA,, OBGDA ❤
Lourdes essa torta é maravilhosa, vale a pena
@@lourdes_ofc maravilhosa, gostosa ñ dá muito trabalho ñ
É a torta favorita do RGS,
Canguçu RS
Obrigada Elda pela visita. Um abraço para Canguçu
Adorei a receita ta certinho a tradicional minha mãe fazia vou fazer obrigada pela receita so nao entendi o amido no merengue e não vi usando .❤
O amido deixa o merengue mais sequinho, é opcional
❤😊 Estou me deliciando nesse momento com uma fatia de torta Marta Rocha! Amo. Sou de Horizontina, Rio Grande do Sul . Essa torta é famosa aqui.
Que delícia, deu vontade e comer. Bjs
Eu a faço, sempre, para as nossas festas. RS
Eu nunca fiz, fios de ovos. Sempre compro, pronto. Rsrsrsrsrs Mas, aprendi a colocar manteiga, pois não sabia da espuma, que ela causa.
Tem garrafinhas de vinagre, com 4 furinhos, que são usadas para fazer os fios.
O merengue eu asso com um cabo de colher de pau, entreabrindo o forno. E a receita leva 3 colheres de sopa de açúcar, para cada clara ou, para cada medida de clara, 3 medidas de açúcar.
E, aqui, no RS, no lugar de damascos, colocamos um creme de ameixas pretas ou abacaxi em calda. Com a calda do abacaxi, molhados as camadas das massas.
Também, fazemos um creme de ovos com açúcar e nozes moídas.
Obrigada pelas dicas. Bjs
Sou Roseli Curitiba Paraná
Obrigada Roseli pela visita, um abraço para Curitiba
Meu sonho é fazer essa torta... Agora vou me arriscar rsr. Minha filha tem paixão por essa torta. Ela compra pedaço na padaria. Muito obrigada por compartilhar conosco 🎉🎉. Ganhou like e uma inscrita ❤
Nossa perfeito, todos os processos. Sou gaúcha e a única coisa que achei diferente da "tradicional" é que costuma vir com uma camada fina de creme de ameixa, quase imperceptível, só pra dar um gostinho msm. Mas é bem comum usarem pêssego tb. Eu particularmente só como a com ameixa, pq não gosto de fruta em torta, a menos que seja coco ou morango. Parabéns pelo vídeo, pro tanto de preparos ele está bem sucinto e explica muito bem. Vou fazer. ❤
Olá , sou de Florianópolis, aqui temos esta delicia com facilidade, mas amei a receita adoro fazer os bolos de aniversário da família, agora tenho a receita do meu predileto ❤
Parabéns. Essa é a verdadeira Marta Rocha. Nem aqui no RS as confeitarias fazem a verdadeira MR. Eu gosto com ameixa. Ela é maravilhosamente saborosa.
Moro em Chicago nos 🇺🇸. Sou de Curitiba, a cidade originaria da Marta Rocha! Desde de criança ela sempre foi a torta do meu aniversário.
Que legal 😊 Não sabia que era originária de Curitiba. Essa torta é top! Bjs
Sou gaucha,no momento moro em Brasilia.Conheço essa torta desde criança
Eu amo.
Sou de Santo Antônio da Patrulha RS, eu amo esta torta.
Eu amo Marta Rocha, e quando eu vou para minha cidade eu trago uma torta, cheguei a trazer no ônibus, isso que são 12 horas de viagem. E aqui onde moro ninguém faz a verdadeira Marta Rocha.
Ela é maravilhosa, vale muito a pena fazer, já que não tem na sua cidade. Bjs
❤❤❤sou bahiana igual a Marta Rocha conheci e amei essa torta parece bolo de casamento.acredito que a original tem que ter damasco .Agora nao entendi por o povo sulino que faz essa torta em vez de bahiano😂😂😂
Pois é, essa torta é uma homenagem a baiana Marta Rocha. É maravilhosa como a Marta foi. Vale a pena fazer, é muito gostosa
Sou gaúcha mas moro no interior de São Paulo, aqui não tem quem faça, bem conhecem, quando vou a são Paulo encontro uma parecida no supermercado bourbon aí mato um pouco da vontade mesmo não sendo igual.
Toledo Pr. Aqui bastante. Preferida do meu esposo.
É também a preferida do meu marido, rsrs. Um abraço para Toledo
Sou de Alecrim RGS, minha torta preferida,já fiz muitas,perdi a conta.
Que maravilha eu quero saber como faz
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Fica maravilhoso. Assiste o vídeo são muitas etapas mas fácil de fazer. Bjs
Sou de Gaspar sc amo muito esta torta ❤😂
Maravilhoso também com morangos frescos.....
Ela nasceu em Curitiba e eu também.
Sou do Paraná aqui tbm é bem vinda essa torta
É maravilhosa mesmo, bjs
A verdadeira marta rocha é pão de ló sem chocolate moro só Sul a vida inteira comi e nunca comi com massa de chocolate sou de Sta Rosa RS.
Maria, também sou gaúcha e sempre comi com uma camada de chocolate
Aqui em Florianópolis também tem camada de chocolate, uma delícia sem igual😊
Sou de São Borja, RS. Amo essa torta. Para comemorar meus 45 anos, comprei uma "Marta Rocha". Agora , para comemorar meus oitenta e três, eu mesma vou prepará-la.
Que legal Edith, amei saber que vai preparar para os teus 83! Eu quando faço divido as etapas em dois dias, fica bem tranquilo fazer