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🎊訂購連結：live.achingchef.com/✨彭湃祭祖，清明精選料理✨-📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅豬軟骨 850g✅洋蔥去皮 200g✅蔥 80g✅老薑 10g✅八角 2顆✅醬油 100cc✅醬油膏 100cc✅白胡椒粉 1/3小匙✅鹽(汆燙豬肉)1小匙✅鹽(調味) 1/2小匙✅冰糖 1大匙✅米酒 150cc✅水 1700cc-🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 豬軟骨用冷水汆燙，水裡加一匙鹽2. 洋蔥去皮、蔥對半切、老薑壓扁3. 豬軟骨燙好用水清洗乾淨4. 準備一鍋煮滾的水5. 將豬軟骨、洋蔥、蔥、薑、八角、米酒加入6. 調味:醬油、醬油膏、冰糖、鹽、白胡椒粉7. 煮滾後蓋上壓力鍋蓋小火燉40分鐘8. 盛盤後灑上蔥花即可完成
我非常喜歡吃蔥燒之類的食物，都是餐廳點而且價格很貴⋯今天學了以後試著做做⋯謝謝阿慶師的分享❤
阿慶師這位國宴廚師的料理能力，根本是無私的奉獻回饋給大家跟粉絲的，，，非常感恩，我也要去買壓力鍋來做看看😊😊😊
感謝支持!
謝謝阿慶師這道料理要學起來有您真好謝謝您❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
太棒了！心有靈犀一點通！我失敗多次了。
看起來好讚，果斷存起來，下次做做看
好開心！ 好開心！！謝謝阿慶師！！！👏👏👏
做完超級好吃，可煮麵👍
😊謝謝阿慶師，有你真好。
謝謝阿慶師很用心教學。
解釋的好詳細唷!謝謝阿慶師!
不客氣~
太棒了！我剛好買了壓力鍋還沒使用！🎉
看起來好好吃啊！我沒有壓力鍋，想用電子鍋試看看
謝謝🙏阿慶師：教這一道燉軟骨，可以加陽春麵變成排骨麵，我想一定會很好吃的
超棒~~~謝謝阿慶師傅~~~
你是最棒的！❤❤❤🎉🎉🎉🎉
這道昨天試成功，不過滷汁真的好大一鍋…..
超讚的！好簡單👍
謝謝
我今天照著做，很成功！😊
👍
阿慶師！有沒有推薦放一些配菜一起下去煮呢
您好，推薦高麗菜、菇類、娃娃菜、大白菜、絲瓜、竹筍類等，這些都很適合加進去一起煮。
9:33阿慶師的大拇哥瘀血了!看起來好痛...
感謝關心～❤
請問 電子煮飯鍋 需要煮多久？軟骨部份也會變軟Q嗎？
您好，電子鍋煮的時間建議40分鐘左右，軟骨的部分還是需要壓力鍋才容易變軟Q喔！
👍thank you!
照著煮了，真的很好吃~🤗有一個問題想請教阿慶師，這道肉煮完後，湯汁還有甚麼用途嗎?覺得直接倒掉好浪費，可是又不知道怎麼有效利用?😅
您好，跟您分享我的私房吃法：1.燙些麵條、小白菜，再與燉好豬軟骨加些熱開水（豬、雞高湯更好）灑上蔥花、芹菜就是一碗軟骨麵。2.單純炒一盤蛋炒飯（不調味、可加蔥花炒），再將豬軟骨加少許水與馬鈴薯粉（片栗粉）芶芡後淋上炒飯上，就是一份軟骨燴飯。（起鍋前可加蔥花、少許烏醋提味）。3.將燉好的豬軟骨加入高麗菜（菜量可多）、鮮香菇、玉米筍、紅蘿蔔、豆皮、或您喜歡的蔬菜，就是一鍋營養豐富、簡易好上手的高麗菜滷。以上，您再參考看看。
@@achingchef 謝謝阿慶師，我昨天是加紅蘿蔔&豆干去滷很好吃~，今天打算來試試加上麵條，做軟骨麵。想問第二種一定要用馬鈴薯粉勾芡嗎? 可以用太白粉嗎?
也可以用太白粉
@@achingchef 謝謝您
請問阿慶師這也能丟蛋豆腐這些下去燉嗎
您好，可以！會建議買硬的板豆腐或油豆腐來滷比較適合。
用悶燒鍋可以做出這樣的程度嗎?
家裡只有電鍋，有用電鍋的詳細煮法嗎？
您好，這道料理用電鍋也可以做，但軟骨的部分會是脆的口感喔！（燉不軟）
請問阿慶師如果沒有壓力鍋的話用鑄鐵鍋煮的時間大概要抓多久呢？😊
您好，蓋鍋蓋小火50-60分鐘。（不過中間的骨頭不會變Q軟喔）
用燜燒鍋可以嗎？
您好，可以，不過用悶燒鍋軟骨的效果不會那麼好喔！
不知道如果用瓦斯爐魯，要魯多久才會爛
需小火滷3小時左右。
老師，軟骨是五花排骨嗎
您好，是五花豬軟骨喔~沒有硬骨頭的！
請問阿慶師這個壓力鍋是什麼品牌.容量？謝謝
您好，這是雙人牌5公升的規格。
👍👍👍
❤❤❤
啊我家沒有壓力鍋
沒壓力鍋也可以試看看用一般鍋子燉煮，差在中間的軟骨口感。
想請問一下 壓力鍋有賣嗎:)
沒有賣耶，不好意思
壓力鍋的瘦肉局絕對柴
洋蔥能吃嗎？😅
要吃也是可以，只是洋蔥的營養都已經燉到湯汁裡面了
老師太邪惡了!看著看著!不知不覺就肥了幾公斤🤣🤣🤣
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅豬軟骨 850g
✅洋蔥去皮 200g
✅蔥 80g
✅老薑 10g
✅八角 2顆
✅醬油 100cc
✅醬油膏 100cc
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅鹽(汆燙豬肉)1小匙
✅鹽(調味) 1/2小匙
✅冰糖 1大匙
✅米酒 150cc
✅水 1700cc
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 豬軟骨用冷水汆燙，水裡加一匙鹽
2. 洋蔥去皮、蔥對半切、老薑壓扁
3. 豬軟骨燙好用水清洗乾淨
4. 準備一鍋煮滾的水
5. 將豬軟骨、洋蔥、蔥、薑、八角、米酒加入
6. 調味:醬油、醬油膏、冰糖、鹽、白胡椒粉
7. 煮滾後蓋上壓力鍋蓋小火燉40分鐘
8. 盛盤後灑上蔥花即可完成
我非常喜歡吃蔥燒之類的食物，都是餐廳點而且價格很貴⋯今天學了以後試著做做⋯謝謝阿慶師的分享❤
阿慶師這位國宴廚師的料理能力，根本是無私的奉獻回饋給大家跟粉絲的，，，非常感恩，我也要去買壓力鍋來做看看😊😊😊
感謝支持!
謝謝阿慶師這道料理要學起來有您真好謝謝您❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
太棒了！心有靈犀一點通！我失敗多次了。
看起來好讚，果斷存起來，下次做做看
好開心！ 好開心！！
謝謝阿慶師！！！👏👏👏
做完超級好吃，可煮麵👍
😊謝謝阿慶師，有你真好。
謝謝阿慶師很用心教學。
解釋的好詳細唷!
謝謝阿慶師!
不客氣~
太棒了！我剛好買了壓力鍋還沒使用！🎉
看起來好好吃啊！我沒有壓力鍋，想用電子鍋試看看
謝謝🙏阿慶師：教這一道燉軟骨，可以加陽春麵變成排骨麵，我想一定會很好吃的
超棒~~~謝謝阿慶師傅~~~
你是最棒的！❤❤❤🎉🎉🎉🎉
這道昨天試成功，不過滷汁真的好大一鍋…..
超讚的！好簡單👍
謝謝
我今天照著做，很成功！😊
👍
阿慶師！有沒有推薦放一些配菜一起下去煮呢
您好，推薦高麗菜、菇類、娃娃菜、大白菜、絲瓜、竹筍類等，這些都很適合加進去一起煮。
9:33
阿慶師的大拇哥瘀血了!
看起來好痛...
感謝關心～❤
請問 電子煮飯鍋 需要煮多久？軟骨部份也會變軟Q嗎？
您好，電子鍋煮的時間建議40分鐘左右，軟骨的部分還是需要壓力鍋才容易變軟Q喔！
👍thank you!
照著煮了，真的很好吃~🤗
有一個問題想請教阿慶師，這道肉煮完後，湯汁還有甚麼用途嗎?覺得直接倒掉好浪費，可是又不知道怎麼有效利用?😅
您好，跟您分享我的私房吃法：
1.燙些麵條、小白菜，再與燉好豬軟骨加些熱開水（豬、雞高湯更好）灑上蔥花、芹菜就是一碗軟骨麵。
2.單純炒一盤蛋炒飯（不調味、可加蔥花炒），再將豬軟骨加少許水與馬鈴薯粉（片栗粉）芶芡後淋上炒飯上，就是一份軟骨燴飯。（起鍋前可加蔥花、少許烏醋提味）。
3.將燉好的豬軟骨加入高麗菜（菜量可多）、鮮香菇、玉米筍、紅蘿蔔、豆皮、或您喜歡的蔬菜，就是一鍋營養豐富、簡易好上手的高麗菜滷。
以上，您再參考看看。
@@achingchef 謝謝阿慶師，我昨天是加紅蘿蔔&豆干去滷很好吃~，今天打算來試試加上麵條，做軟骨麵。
想問第二種一定要用馬鈴薯粉勾芡嗎? 可以用太白粉嗎?
也可以用太白粉
@@achingchef 謝謝您
請問阿慶師這也能丟蛋豆腐這些下去燉嗎
您好，可以！會建議買硬的板豆腐或油豆腐來滷比較適合。
用悶燒鍋可以做出這樣的程度嗎?
家裡只有電鍋，有用電鍋的詳細煮法嗎？
您好，這道料理用電鍋也可以做，但軟骨的部分會是脆的口感喔！（燉不軟）
請問阿慶師如果沒有壓力鍋的話
用鑄鐵鍋煮的時間大概要抓多久呢？😊
您好，蓋鍋蓋小火50-60分鐘。（不過中間的骨頭不會變Q軟喔）
用燜燒鍋可以嗎？
您好，可以，不過用悶燒鍋軟骨的效果不會那麼好喔！
不知道如果用瓦斯爐魯，要魯多久才會爛
需小火滷3小時左右。
老師，軟骨是五花排骨嗎
您好，是五花豬軟骨喔~沒有硬骨頭的！
請問阿慶師這個壓力鍋是什麼品牌.容量？謝謝
您好，這是雙人牌5公升的規格。
👍👍👍
❤❤❤
👍
啊
我家沒有壓力鍋
沒壓力鍋也可以試看看用一般鍋子燉煮，差在中間的軟骨口感。
想請問一下 壓力鍋有賣嗎:)
沒有賣耶，不好意思
壓力鍋的瘦肉局絕對柴
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要吃也是可以，只是洋蔥的營養都已經燉到湯汁裡面了
老師太邪惡了!看著看著!不知不覺就肥了幾公斤🤣🤣🤣