Приготовила этот сыр сегодня, спасибо огромное за мастер-класс!!!! а если нет камеры для вызревания сыра, можно просто в холодильнике его держать? Там, конечно, нет 10 градусов тепла, но может его завернуть во что-то, чтоб ему чуть теплее было?))))
С добавлением кофе или какао можно оставить на длительное созревание, эти сыры будут вкуснее с увеличением срока созревания. Можно покрыть латексным покрытием.
@@СветланаКанышева-э5г Вы увидите, как сыр обсохнет и уберёте в камеру созревания. Не обязательно три дня, может хватит 1,5-2 дня. Если с вентилятором, то одного дня хватит.
Все конечно понятно по закваска ,ферменту ,но нет как выменивать ,сколько по времени ,какой размер зерна.Это видео для тех кто уже понимает,а кто захочет сварить по вашему видео ,у того ничего не получится,😔
Очень нравятся Ваши видео! Лаконично, понятно. Удивляюсь малому количестве подписчиков .
Ой как здорово,спасибо большое!!! Думала,что бы такое сотворить😊 СПАССИБО!!!
@@ЛиляАлександрова-л8м пожалуйста, спасибо за отзыв!
@@ЛиляАлександрова-л8м
vk.com/vostriakova72
Какие рецепты интересные, оторваться не могу!!!! Лайк и подписка однозначно!!! Спасибо за вкусные рецепты!!!!
Пожалуйста, спасибо за отзыв! 💗👋
Спасибо большое за мастер класс.
Вы чудо
Пожалуйста! Спасибо за отзыв 🥰🥰🥰
Ольга ! Спасибо! Буду делать такой сыр!!
Оля,здравствуйте. Оля, а можно растворимый кофе?
Спасибо за ваш труд
Пожалуйста, спасибо за отзыв!
Я Вами васхищаюсь!
Спасибо 💗🥰
какие интересные у вас рецепты
Спасибо 💗
Не многовато закваски на 5л молока? Может всё же 1/32 ложки надо положить?
Спасибо за такой подробный рецепт! А как Качотту вы делаете с кофе. Просто вмешиваете кофе в весь объём молока?
Спасибо 🙋😉👍
Приготовила этот сыр сегодня, спасибо огромное за мастер-класс!!!! а если нет камеры для вызревания сыра, можно просто в холодильнике его держать? Там, конечно, нет 10 градусов тепла, но может его завернуть во что-то, чтоб ему чуть теплее было?))))
Супер 👍 всё доступно и понятно. Я вам желаю 💚 много-много миллионов 💯 подписчиков ❤
Спасибо 🥰🥰🥰
Спасибо
Спасибо,обязательно сварю ,хоть кофе не очень люблю , но очпнь хочется попробовать
Если кофе не любите, можно заменить какао. Я делала, мне понравилось, даже больше.
@@Olia515 спасибо попробую
@@Olia515 скажите,если добавлять какао то его тоже развести в воде,молоке сначала,потом влить?И сколько на 10 литром добавить какао?
@@svetasvetlana689 Да, конечно, обязательно развести или в молоке, или в воде, дозировку можно сделать в два раза больше, чем кофе.
Добрый день,Ольга,уж очень меня заинтриговал этот сыр с кофе.Вот не могу понять,кофе надо процедить после варки или нет?.
Спасибо вам за шикарные МК.
Здравствуйте, процедить обязательно. Сыр с кофе любит долгое созревание.
Где брали липазу?Не совсем понятно- липаза,фермент,закваска,а зачем вода,сыворотка уже не пойдет никуда?Грели 2 раза?
Ольга, скажите пожалуйста, сыр с добавлением кофе сколько можно хранить? Его можно покрыть потом латексом, если он пригоден для длительного хранения
С добавлением кофе или какао можно оставить на длительное созревание, эти сыры будут вкуснее с увеличением срока созревания. Можно покрыть латексным покрытием.
Оля, якщо 4 літри води і 1 кг солі, то це 25% розчин, чи я щось путаю.
Да, всё верно. 4л.воды-1кг соли
ruclips.net/video/9GwKYNZthzw/видео.html
👍👍👍
Сушку при комнатной температуре сколько градусов?
18-20 градусов, можно использовать вентилятор, небольшую подачу воздуха, что бы сыр не потрескался.
@@Olia515 спасибо
Можно 3дня сушить в комнате
@@СветланаКанышева-э5г Вы увидите, как сыр обсохнет и уберёте в камеру созревания. Не обязательно три дня, может хватит 1,5-2 дня. Если с вентилятором, то одного дня хватит.
@@Olia515 да я пробовала в холодильнике он не сохнет а в комнате хорошо
Рецепт по типу мраморного?
Да.
Все конечно понятно по закваска ,ферменту ,но нет как выменивать ,сколько по времени ,какой размер зерна.Это видео для тех кто уже понимает,а кто захочет сварить по вашему видео ,у того ничего не получится,😔
Zdrastvuyte mne takoe prablea siri u kamera dazrevaniyu ne mnogo lrpsyat eto prablema chto mne delat
Спасибо