CÁCH NẤU ĐƯỜNG PHÊN MẬT MÍA THỦ CÔNG |TẬP 2 VỊ NGỌT TRỌN VẸN | NGƯỜI TRÊN NÚI
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- Mật mía được sản xuất từ nước mía qua quá trình cô đặc, còn gọi là kéo mật là nghề thủ công truyền thống ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, vụ kéo mật chính bắt đầu từ khi mía được thu hoạch, khoảng tháng 10 âm lịch đến tháng 2 năm sau. Tuy nhiên, chất lượng và sản lượng của mật mía phụ thuộc vào “độ chín” của cây mía nguyên liệu, theo kinh nghiệm dân gian là khi cây mía bắt đầu đón “gió heo may”.
Cây mía khi thu hoạch được chặt bỏ ngọn và gốc, đưa vào máy ép mía. Sau khi mía được ép nước là sẽ tới giai đoạn đem đi nấu mật - là khâu quyết định chất lượng thành phẩm. Quá trình nấu mật phải thật cẩn trọng, lửa trong lò phải được giữ ổn định, tay phải đảo mật đều nếu không mật sẽ bị cháy. Trong khi nấu phải thường xuyên vớt phần bọt đen để sản phẩm sau khi ra lò có màu sắc đẹp, hấp dẫn. Quá trình này hoàn tất khi nước mía chuyển sang sền sệt, có màu vàng sánh quện lại. Sản phẩm được đổ vào khuôn, để khô rồi đóng bao.
Mật mía được sử dụng từ lâu đời, từ ngày xưa, thổ dân Úc đã dùng nó để chữa bệnh nhưng do nền sản xuất đường công nghiệp nó được ít người chú ý đến. Ngày nay, khoa học chứng minh đường tinh luyện rất nguy hiểm với sức khỏe con người, cùng với xu hướng trở về với thực phẩm thiên nhiên người ta đang rất chú ý đến mật mía được làm hoàn toàn tự nhiên, nguyên chất dinh dưỡng của cây mía.
Các chất dinh dưỡng có trong mật mía: carbonhydrat, nhiều acid amin, đặc biệt là nhiều acid amin cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể; vitamin B1, B2, B6, C; các muối vô cơ như Calci, Phospho, sắt… và các acid hữu cơ có chứa acid succinic, acid fumaric, acid malic, acid citric…
Theo Đông y, mật mía vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng khí. Dùng trong trường hợp ho khan ít đàm, kể cả chứng ho ra máu; còn dùng trong các chứng mất dịch vị do vị nhiệt, lưỡi đỏ rêu ít, miệng khô khát; cũng có thể dùng cho người nôn ọe nhiều lần, miệng khô buồn bực, đại tiện táo kết và người bị ngộ độc do rượu. Thực nghiệm cho thấy, mía chứa nhiều loại đường, có tác dụng ức chế các khối u ác tính (ung thư).
#mật mía #đường phên
Các bạn ơi, đã ghé thăm kênh thì bạn đừng lướt qua mà hãy dành 1 phút để
LIKE/DISLIKE, Đăng ký và Bấm Chuông để không bỏ lỡ video mới nhất, Comment góp ý, Chia Sẻ video tới mọi người cùng xem! Cảm ơn các bạn rất nhiều!
NGƯỜI TRÊN NÚI là Kênh chia sẻ video về CUỘC SỐNG THƯỜNG NGÀY của bà con, nhân dân, các dân tộc trên miền núi cao quê mình!
Liên hệ: / trieutaiminh
bây giờ mới được biết cách nấu đường mật mía hay quá.Cảm ơn kênh đã chia sẻ video .Chúc kênh ngày càng phát triển mạnh .
Thích nhất ăn đường này,lúc nhỏ hay ăn, mà ăn cái hình trụ cơ,hình chữ nhật này chưa ăn😊
Hổi nhỏ nhà t cũng làm mật kéo kéo mía bằng bò thích lắm luôn còn hay lấy cấy mía quấn mật ăn ngon
Giờ thì tôi đã hiểu tại sao trong cục đường phên đó lại lắm sạn cát rồi.
Nhiều người lạ thật, dính đất cát tự nhiên bảo là dơ, dùng hóa chất cho đẹp bảo là sạch 😂
Nhớ ngày xưa nhà hay mua đường này về nấu chè đỗ đen, ăn sống cũng rất ngon mà giờ ăn thấy sạn lắm, k đc ngon , sạch như ngày xưa. K biết họ chế biến kiểu gì.
Đường này mới là tự nhiên nè. Đường cát trắng qua hàng loạt bước xử lí hóa chất nên không thể so sánh.
Sao đường này lại mắc hơn đường tinh luyện nhỉ.
@@hatuyetlam2207 Vì đường tinh luyện làm quy mô công nghiệp, máy móc vận hành nên số lượng cực kì lớn dẫn đến chi phí sản xuất tính trên 1kg sẽ rẻ. Còn này làm thủ công không thể so bì được.
Đường này bán ở đâu ?
Nhiều người hỏi sao ko thấy trả lời?
Mình xem tất cả các video làm đường phên từ mía, video này là chuẩn nhất cách thức chế biến nhìn sạch sẽ,,
Cảm ơn bạn
Cho toi hoi sau khi dun đô vao khuân co cho phu phâm gi không..
chưa hiểu đường phên là cô đặc lại, còn mật mía có phải là loại chưa cô đặc lại ko
Cái bao này được sản xuất ở lục nam bắc giang 😂
Mình nấu xong nó cứng ngắc luôn...😔 làm sao cho nó k cứng bạn ơi
ồ cái này hay này anh hôm nào nấu nữa gọi e với nhé
Ok để hôm nào có anh gọi!
NGƯỜI TRÊN NÚI vang ah
Nấu lúc cạn bớt nước rồi có cần cho nhỏ lửa đến lúc cạn k .sao e lm nó cứ nổi rất nhiều bọt mà lại k sệt như của a . mà nước của nó thì chuyển màu nâu
Có cho nhỏ lửa bạn à. Có thể còn đó chất lượng mía nơi bạn trồng nữa.
Chủ Add có thể hỏi giúp mình cái máy ép đó mua ở đâu không ah? Và bạn có thể quay video về kĩ thuật đào lò nấu đó được không ah? Cám ơn bạn!
Nấu đường này phải có thuốt nó mới cứng và lên cát , ngta không chỉ đâu bí quyết mà
lúc nhỏ thấy người ta làm như này rồi có con trâu đi vòng tròn nữa nhưng sợ k dám xem. h xem lại thấy hay thật. cảm ơn bạn
Com trâu sẽ đai hay i ra phải ko bạn
Cái chỗ này em cũng Đi xin kẹo kéo 😋😋
Duong cua co so nay ban o dau . Ten nhan hang la gi .
Đường này giống đường nâu vậy mình có thay cho đường nâu nấu trà sữa dc kg ạ
Bạn cho mình sđt mình gọi cho
Chúc a sớm đạt nút vàng.
Anh cảm ơn em nhé! Khó lắm nhưng cứ mơ nhỉ !
Có thể nào làm sạch sẻ hơn một chúc ko
Anh ơi sao em nấu khi đổ vào khuân mà không khô nó dẻo lại có cách khắc phục không ạ?
Cái này phải có kinh nghiệm và mật phải chuẩn bạn ah.nhà mình làm mấy chục năm rồi
Do đánh nó chưa kết tinh á. Ko liên quan gì mật chuẩn cả. Thì nước mia xay ra thôi chứ gì mà chuẩn với ko chuẩn. Chém quá!
Bạn làm đi
@@nguoitrennui4518 Làm suốt. Với một loại cây khác ko phải mía. Nhưng cơ chế ko có gì khác biệt: mía, thốt nốt, mật dừa, mật dừa nước,...
@@loipham8098 cho mình xin sdt dc ko bạn.
Nhìn ngon quá
A oi. E cũng nấu nước mía mà sao cứng ngắt jay a. Chỉ e với ạ
Em nấu chắc già quá thành kẹo! Em nấu để gần nguội đổ vào khuôn là thành đường mà! Em xem hết video là coi như hưong dẫn đầy đủ.đó
Alo cho mình hỏi mua mật mía cô đặc này ở đâu hiện giờ đã có chưa vậy
Cho mình sđt loeen hệ cơ sở đc ko
Mấy nữa xem lò nào họ nấu mình gửi cho nhé! Giờ sắp vào mùa rồi!
Cái bếp lò này làm như nào hay vậy ?
xin hỏi b có bán đường dỏ ko?
Nhà mình chuyên làm nghề này
Cho xin địa chỉ dc không mình mua đầu tạ
Ok bạn giờ chưa thấy các lò nấu bạn ạ
@@nguoitrennui4518 ! Trả lời đúng trọng tâm , đọc câu trả lời gây khó chịu cho người xem .
Xao mình nấu xong đổ khuôn mà mật lại không được khô giống bạn mà chưa biết lý do gì . Nhà nghề ơi chỉ cho mình với mình xin cám ơn nhiều nhé
Bạn bị ướt ướt phải ko? Hoặc nó cứng như đá ko gọt đc mà phải đập ra. Đúng ko?
Sao mình mua nước mía về nấu mà ko ra đc khuôn ad chỉ mình với? . Cảm ơn ad
Quy trình nấu chỉ vậy thôi bạn, bạn cứ chọn mía tươi ấy!
Có mật chưa a e muốn mua
E nấu ra mật màu đen với lại đắng là bị sai chỗ nào ạ???
Em nấu bị cháy mất rồi!
Em làm thử chưa được đậm màu mà mới vàng cánh gián nhạt thôi mà nó đã đặc sệt lắm rồi. Em làm vậy nó thành gì rồi ạ, múc ra khó luôn
Bạn làm bán ha, ở đâu vậy
Phải phơi nắng mấy ngày ạ anh
Nắng to phơi ngày là song vì chẻ nó nhỏ rồi!
Cho em dat hang duong mia voi anh chi o dau vay giu p em mua duong mia
Em cũng dc thử rồi
Đường bác làm có thành cục không. Có bỏ thêm cái gì không bác
Khi nào anh lên quay lại chỗ này mua hộ e 10kg e cho địa chỉ sau ạ
Em ơi phải cuối năm mới có em à, mía giờ còn non
NGƯỜI TRÊN NÚI ok anh cuoi năm cũng đc e chờ hihi
Nhà mình có nha.bạn lấy thì gọi cho mình.0987610684
Giá bán thế nào bạn nhỉ
Có địa chỉ bán được không em? C cám ơn em!
Em chào anh, mình còn đường mía thô không anh ?
Đường này có bán ở đâu vậy a ơi? Cho em xin sđt và địa chỉ với ạ
Em ơi cuối năm mới đến vụ em à. Lúc nào có a nt cho.
@@nguoitrennui4518 giờ đã có đường chưa a
@@diemha3638 oh quên mất ko nt cho bạn giờ họ đang nấu nhiều lắm!
@@diemha3638 0987424134 alo mình bên sản xuất nhé
Đường phên nấu từ mật mía ạ
Đúng rồi bạn ạ!
Này là ở chỗ nào vậy bạn?
Sin số dt ông chủ để giao mia voi ạ
Có bán ko vậy shop
Em gọi vào số này 0968807115
Mn cho hởi 1 kg đường phên nấu ra được lít mật rỉ đường
Giá bao nhiêu 1 kg đường mật mía
Năm nay 25k bạn ạ!
Làm ở đâu vậy NGƯỜI TRÊN NÚI? Cho mình xin đia chỉ số đt đi để mình đặt mua bạn
Hết mùa rồi bạn ơi! Cuối năm mới có! Bây giờ ít người làm lắm vì vất vả .
Bạn mua hàng minh luôn có nha.đt 0987610684
Cho tôi xin số điện thoại và địa chỉ tôi muốn mua
E Muốn mua thì liên hệ sao anh ơi
Giờ hết mùa rồi em ơi! Tầm tháng 11 AL
Người Trên Núi.nhà ai vậy a
Cái này anh quay từ hôm lâu rồi, trong khe chòm nhà anh quyết vui!
Mọi người cho e hỏi e thấy ng ta nói nước mía nên dùng trog 24h mà e để tủ mấy ngày nc mía nguyên chất e thử thì nó k chua k hôi ngọt bt vậy có dùng được hok ạ
Nó ko bị chua thì dùng ok bạn ơi!
NGƯỜI TRÊN NÚI cảm ơn bạn nhiều nè vì mình thấy nó vẫn rất ngon bt mà lên gg thì nói khuyên dùng trong vòng 24h
Mình muốn mua loại đường này. Giúp mình nha
Tầm tháng 11âm mới có bạn ơi! Giờ chưa đến mùa bạn ạ !
Nhà mình làm quanh năm.bạn mua đuong thì gọi cho mình nha.đt 0987610684
Mình có bán số lượng lớn bạn nhé
giờ ở đó người ta làm đường mía bán chưa bạn? nếu có rồi bạn cho mình hỏi giá để mua nhé
mía gì làm cũng được hả anh
Sản phẩm chính của mía là đường và mật thôi em!
@@nguoitrennui4518 mua đường này ở đâu anh
Hết mùa rồi em cuối năm mới có em à
@@cuocsongthonque7096 về cao bằng huyện phục Hòa TT hòa thuận cao bằng nhé bạn 0988674416
Bạn có thể cho mình xin số dt để mình mua đường này dc k?
Bạn ơi giờ hết mất mùa rồi bạn ơi! Đường này họ nấu vào cuối năm hoặc sau tết thôi!
Nhà mình làm đường phên nay quanh năm.cong có cả đường phèn nguyên chất nữa.đt 0987610684
Mình có bán số lượng nhiều
@@atnguyen6297 còn bán đường này không? Giá bao nhiêu 1kg vậy bạn ?
Mấy 1kg vậy
Bạn vào zalo xem nha.đt 0987610684.
Lẻ 40k/1kg
@@loipham8098 có lazada hay shoppe k a
@@huuhung1995 e nhắn tin vào zalo cho a.a không hiểu í của e
Mình muốn mua. Có bạn nào biết chỗ bán không
Chỗ mình họ có bán nhưng tầm t 11 âm họ mới nấu bạn à.
@@nguoitrennui4518 mình cần mua. Bạn liên hệ mình khi có đường nhé: 0774733514
@@bsynguyenlam ok bạn
@@nguoitrennui4518 tháng này đã có đường chưa b
vậy là ở đây họ xây nhà từ cây mía à. Cách làm gạch như thế này thật tốn kém và mất thời gian. Tuy nhiên nghe nói những viên gạch này bền cả ngàn năm, liệu rằng có ở lâu như vậy hay lại phá bỏ khi lỗi thời thì thật lãng phí
Cái này là ở đâu đó bạn?
Văn Yên Yên Bái bạn à!
NGƯỜI TRÊN NÚI bạn có biết giá đường phên như vậy bao nhiêu 1kg với bán ở đâu không?
@@PhungxManh giá bán buôn hình đợt mình quay video này là 14 và 15.000/1kg tùy theo chất lượng đường. Sau tết này mình ko để ý lắm vì còn ít người trồng mía.
NGƯỜI TRÊN NÚI cảm ơn bạn, mình cũng đang tìm hiểu đường mía thấy bạn làm clip chia sẻ chi tiết hay quá. Nghề truyền thống và có nhiều lợi ích mà mất thì tiếc lắm. Hiện tại mình ở trong nam mà muốn học hỏi kinh nghiệm và kỹ thuật có liên hệ các bác thợ hướng dẫn được không bạn?
@@PhungxManhok thoải mái thôi bạn ạ các bác làm mật mía cũng rất thân thiện thôi sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm. Nhưng bạn ở xa thế thì chia sẻ kiểu gì đc nhỉ?
Có bán k nhỉ
Cuối năm mới cho s bạn à!
Bạn lấy thì gọi cho mình.đt 0987610684
Đường này bao nhiêu 1kg vậy b ?
Bạn lấy đường thì đt cho minh nha.nhà mình làm quanh năm.0987610684 sđt của mình.bạn vào zalo mà xem
@@loipham8098 a e muốn mua
A ơi cho e xin sđt chủ sản xuất với ạ.
0987610684.nhà e làm quanh năm ah
Có bán k a
Vào mùa thì bán đầy mà em!
@@nguoitrennui4518 bán sao ạ. A có bán k ạ
E xem đi xem lại nhiu lần mà k hỉu nổi. E nấu 1 là cứng.2 là dẻo.3 là bị chải lại.huhu. a jup e với
Trên anh phải cuối năm họ mới nấu, chứ bây giờ ko có. Có ko bán thì để lf gì em?
@@nguoitrennui4518 dạ.thèm quá à. A chỉ e cách nấu với ạ.tri ân a ạ
Chỗ này là ở đâu đấy bạn
Xin giá sỉ
Người Trên Núi cho xin số điện thoại để mua với ?
Bán em mấy Yến nhé!
Riêng em anh biếu luôn!
Làm không vệ sinh
Xem xong còn bao nhiêu người dám ăn nữa nhìn thấy mất vệ sinh quá
Nhìn mấy cái đồ làm bửn quá
Một ky bạn bao nhiêu vậy cho mình sđt đc ko
lm đường dơ quá
trông bẩn quá
Như đống gạch
Nhìn ngon quá