TE ENSEÑO A PREPARAR LA VERDADERA SALCHICHA HUACHANA | GIACOMO BOCCHIO
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- A pedido de muchos seguidores, hoy les enseño a preparar la auténtica salchicha huachana desde cero como aprendí del maestro Simón Kian. Espero que les guste y la preparen en casa.
![Natanael Cano - Amor Eterno [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/EO4prCs6WpM/mqdefault.jpg)
Soy del norte chico (Paramonga) eternamente agradecido por tu receta, Bendiciones.
Hace poco que le sigo, todos sus contenidos son de calidad. Aquí en República Dominicana al Achote, les decimos Vijas.
Muchas gracias por tus palabras y por el aporte, no lo sabía!
El video que esperaba desde hace muchos an̈os, gracias desde Italia ❤
😊👨🍳
Gracias!! Estoy en Australia y me quitaron mis salchichas huachanas para mi nieto así que me has salvado!! Lo máximo!!
Q buena noticia saber q ayudo con ese regalito de la abuela 😊🙏🔥🇵🇪👨🍳 un abrazo
Giacomo, gracias!, mi comida ahora es la mejor, y soy muy feliz..
😊🙏🇵🇪👨🍳🔥
Gracias!!!... Justo acabo de regresar de mi visita a Peru despues de tantos anos y empece a extranar la Salchicha Huachana!!.. Saludos desde Perth-Australia :)
Gracias por la receta, te cuento que mi madre era de huacho, y añoro la época, cuando íbamos de visita a la casa de mi abuela, ella nos preparaba salchicha huachana, grande Giacomo, orgullosa de ser peruana, saludos desde Italia.
😊🇵🇪🙏👨🍳🙌🏻🔥
Espectacular su vídeo mi ha gustado mucho soy de Perú un saludó ya quiero terminar me carrera para viajar en diferente del país
Para mí el mejor cocinero del mundo, por su amor, paciencia para explicar y muy didáctico. Veo su programa, El gran chef famosos no me pierdo ni un día. Felicitaciones Giacomo. ❤💯💯💯💯👏👏👏👏👏👏👏
Que rico!!! en casa todos los sábados desayunamos salchicha huachana, lo curioso fue ver la cantidad de grasa ya que nos ha tocado comer salchichas que literalmente llenan la sartén con grasa, incluso en una ocasión compramos salchicha huachana en Chincha y la cantidad de grasa que botó era increíble. Me he animado a prepararla!! mas bien no sabía lo de la cebollita china, vamos a intentarlo en casa este fds, muchas gracias cheff!!!!
Compra la embolsada, la suelta sin marca tiene demasiada grasa.
😊🙏👨🍳🇵🇪🔥 me cuentas q tal!?
Lo más delicioso y propio de Huacho es la salchicha huachana,ya disfrute el mes pasado mi desayuno huachana donde Kian cafeteria
gracias Giacomo, deli como siempre
Gracias Giacomo,soy de Huacho y si probé los desayunos del señor Kian,gracias por mencionar mi querido Huacho👍👏🤩
😊🙏🇵🇪🔥👨🍳🙌🏻
En que parte de huacho esta su puesto del señor kian?
Buenas noches, Giacomo.
Como te haces querer.....tu simpleza en tus explicaciones y en la forma de como desarrollas cada capitulo te hace parte (miembro) ya de muchas familias. No cambies y busca reforzar mas este lazo que te ha costado construir y cada dia son muchos mas los que esperan los dias miercoles. Gracias por tus enseñanzas!!!!!!!
Muchas gracias ☺️
Muchas gracias ☺️
salchicha Huachana, lo comí bastante en la Calle Constitución en el Callao, llegando a la Plaza Grau, puro sabor y olor a mar Chalaco.
Buenos dias Giacomo!!!!! me encantan todos tus recetas de nuestra comida PERUANA!!!!!! Te pido un favor si nos podrias enseñar como hace un CHICHARRON DE PRENSA ESTILO PERUANO?????? for favor.Bendiciones y muchas gracias.
Saludos Giacomo! Gracias por enseñarnos está receta. Me cayó como anillo al dedo. Pues te felicito, éxitos . Y si! me gustaría que prepares salchichas de pozuzo oxapampa.son tan ricas. Gracias y muchas bendiciones.
Giacomo aquí esperando este video
Gracias 🙏
Increíble, muy bien con la receta Giacomo... gracias por exponer uno de los platillos emblemáticos de mi tierra, solo una cosa... para obtener el color característico se usa pasta de achiote molido, no aditivos como mencionaste, almenos los hechos en huacho mismo y otro que la receta si lleva la grasa en 20% aproximadamente, es clave para obtener la textura de como es una salchicha huachana, asi se hace... es la receta, ademas de que al freir no se necesitará agregar aceite.
Gracias Ale. Si pues se puede hacer sin aditivos como lo hice en el video. Pero la industria si q los agrega, por color y también para q dure más y así cuidar su inversión. 🫠
Muy cierto, la grasa que lleva es lo que le da ese sabor, y ya no necesita agregar aceite para freirlo.
Por fin una receta de mi salchicha Huachana, gracias por el video Giacomo hace 5 años que no la pruebo, saludos desde Santiago de chile.
Q chevere Gonzalo q lo disfrutes 😊👨🍳
Cuando vivía en Peru lo último que hice eran chorizos artesanales, logre una fórmula bastante buena, pero me obsesione con la salchicha huachana, a través de lo que investigue logre una fórmula "aceptable" pero mejor que muchas marcas comerciales Premium, y aún así no quede convencido. Prepararé tu fórmula y te comento, gracias, muy buen aporte
Chevere Ramiro!!! Quedo atento
Chevere Ramiro!!! Quedo atento
Gracias Chef lo voy a preparar me encantoooo
Bendiciones y millones de gracias por compartir sus recetas que son deli
Saludos de NJ
Gracias por hacerme recordar de mi ciudad barranca donde siempre en el mercado nunca falta la. salchicha y una de las mejores que hay me hiciste recordar una parte de mi vida y gracias por la explicación y a prepararla aquí en chile. Saludos a barranca y a ti giacomo por darte el tiempo de enseñar está preparación y por.los términos gastronomícos que aprendo viendo tus vídeos no soy un profesional pero te admiro por el gran. Conocimiento que tienes y enseñas gracias
Muchas gracias Ronald me alegra mucho
Me encantan tus videos,soy estudiante decocina profecional,el sábado pasado hicimos en clase comida peruana Deliciosa!!👌
ya fui preparada para cocinar y orientada con tus videos ,excelentes.sos un genio,mil gracias, éxitos
Me alegra mucho leer tu mensaje Mariana 😊🙏🇵🇪🔥👨🍳 te deseo muchos éxitos y felicidad en este durísimo oficio q has escogido 💪🏻 que nunca te falte pasión por el mismo, eso es lo que mueve todo!
Profesional
Gracias por compartir la preparación de la salchicha huachana .
Quisiera saber donde conseguir la tripa para rellenar la preparación.
Gracias y felicitaciones por el programa del gran chef.
Definitivamente lo voy a hacer. El sabor ha variado de cuando lo comía de niño en Lima, y luego en Trujillo, hace chorrocientos años, ...seguro debe tener el sabor de antaño!
Gracias por la receta!!!
😊🙏🔥🇵🇪👨🍳
Hola Giacomo, es muy rico está salchicha Huachana,infaltable en nuestros hogares,pero gracias por compartirlo con todos nosotros y así, sé puede prepararse más y disfrutarlos también a la parrilla con nuestra familia y amigos y como siempre un rico lonche o desayunó, lindo vídeo te felicitó Giacomo . Me gustaría la receta de las salchichas de Oxapampa y Pozuzo ,son deliciosas ,gracias un abrazo para ti y tu linda familia, Jehová los bendiga.🤗🤗🥰🥰❤️❤️❤️
Siguiéndote de cerca,.....Súper bueno !! Me agrada mucho tu estilo de ensenar,gracias por compartir tus conocimentos!!! verdaderamente un cofre de sabiduría culinaria.!!!
Giacomo, que delicia!!!!, a mi familia le gusta la salchicha huachana y cuando hemos comprado nos a tocado cada salchicha y con tu receta y todos los secretos que tú nos enseñas, creo que está saldrá deliciosa y ya nunca más a comprar, gracias una vez más por ese deseo de compartir estas recetas peruanisimas, entonces a prepararse ha dicho y una vez más !!!GRACIAS MAESTRO!!!!
Un abrazo 😊🙏🇵🇪👨🍳🔥
Es increíble la pasión con la que cocinas en todos tus videos, me identifico porque amo cocinar para mi familia cada vez que puedo, siempre le pongo ese amor, aunque no soy cocinero pero voy aprendiendo cada día más con videos como los tuyos. Muchos éxitos y bendiciones.
Bendiciones y un fuerte abrazo me alegró tu mensaje !
El molino y el gusano deben salir del congelador antes de usarlo y la carne debe estar a no mas de 3 grados par que el molino corte y no haga pure de carne,,,,y SI se le agrega agua al menos 7% del peso de la carne por que a la hora que mesclas los condimentos se repartan mejor y tambien debes amasar mucho esto hace que se ropa la proteina de la carne y asi logras que la masa no se desarme , para saber si mesclaste lo sufisiente, pones una bola de masa en la palma de tu mano la aplastas un poco y la pones palma hacia abajo si no se cae la masala mesclaste lo suficiente , y cuando hagas una prueba no pongas aceite en la sarten con la grasa que tiene es suficiente y asi no cambias el sabor de la masa de prueba antes de embutirla meter la masa otra vez a la refrigeracion y llevarla a tres grados se embute mucho mas facil .,,,,,,,,
Saludos Giacomo. Me encanta esa dedicación por la gastronomía (intelectual y práctica).
Te sigo desde que salías en la tv., luego Facebook, RUclips.
Gracias Giovanna un fuerte abrazo 😊🇵🇪🙏🔥👨🍳
Aquí en Japón se consigue salchicha, pero a un promedio de 12 dólares, y no me convence, demasiada grasa. Lo prepararé siguiendo tus instrucciones pero no creo que consiga la tripa. Estoy pensando meterlo en bolsitas de marcianos con la ayuda de una manga, saldrá igual??
Recuerdo que por aquellos años de colegio llevaba un par de sanguches, como estos y todo el salón olía a salchicha. Era tan provocador que hasta el profesor de matemáticas me proponía negociar mi pan por notas. Felizmente nunca me hizo falta en su curso, pero igual en alguna oportunidad le invité de cortesía no de sobon,por siaca. Jaja! Ya han pasado casi 40 años, Qué nostalgia!!! Un abrazote Compa !!!
No hay necesidad de la tripa 😊 como dice mi abuelo “lo q no hay no hace falta” jajaja
Brother, tremendo canal de cocina, excelente producción, no te guardas nada compartes TODOS los tips para la cocina peruana, existen otros canales que solo cuentan lo general nomas, ademas de la facilidad para explicar y se haga facil las grandes recetas peruanas, felicitaciones!!
Muchas gracias 😊🙏👨🍳🇵🇪🔥
Gracias Giacomo . vivo fuera de Peru hace muchos años y extraño la salchicha huachana. La voy a preparar.
Que increíble video, enséñanos a hacer chorizos!!, agradecería un montón
Gracias por producir estos videos. Aqui viviendo en el extranjero, puedo hacer comida Peruana en casa. Todavia me gustaria aprender a hacer los anticuchos. Un video de eso seria bravazo. 😄👍
Saludos desde Chanchamayo!!! Tus recetas son un éxito!!! 🤩
Muchas gracias ☺️
Cada dia me sorprendes con el gusto que le pones a cada produccion y a cada plato que haces, mis respetos........una sugerencia, deja el link en la descripcion de las recetas que mencionas para que el usuario que recien entre a tu canal le sea mas facil ubicar esas recetas que son maravillosas y que complementan tus presentaciones, que sigan los exitos Giacomo del Perú
Mil gracias por la receta chef, increíble no pruebo una salchicha huachana a desde mi niñez! Aquí una peruana que te sigue desde Houston.
Desde Francia.una peruana fan de tus enseñanzas....muchos éxitos más y muchas bendiciones
Muchas gracias ☺️ ayúdame compartiendo con los tuyos los videos 🙏
Excelente! Pensé que era más dificil preparar estas riquísimas salchichas.. saludos 🤗
La belleza de lo simple
Lo que mas resalto de tus clases aparte de que eres un trome es tu Sinceridad a la hora de cocinar. Sin mentir y rectificando los sabores. Saludos y porfa si puedes hacer un video preparando RELLENO de Ica. Seria genial.
Gracias Juan! Si de todas maneras haré morcillas clásicas q es como una madre q puede ser tropicalizada
Que delicia Giacomo, recién veo este video, gracias, como siempre aprendiendo contigo, bendiciones.
Lo haré!! Con mi bisabuela, que tuve la suerte de disfrutar, siempre en los domingos se desayunaba eso, con su café recién pasado
Giacomo hola, no sé si haz llegado a probar el relleno de Supe Pueblo al norte de Lima, es lo máximo, tiene muchísimo sabor, me encantaría ver como se prepara esta delicia "el relleno" saludos! ✌️
Gracias Giacomo, que Dios te bendiga. Desde Australia te seguimos fielmente, pero nos faltaba esta salchicha tan deliciosa que no se encuentra en otras partes, por lo que es poco conocida fuera de nuestra tierra. Mis hijos mayormente solo comen nuestra comida y mi esposo, Inglés, (fallecido), desde que la probó era lo único que comía, a pesar de que Australia es súper continental en sus recetas. Sigo con mis peticiones. La salchicha negra se puede hacer en casa? Aquí hay una parecida, Escocesa y otra Alemana, nadie les hace caso, son diferentes y no las preparan como nosotros en el desayuno. Ya la he dicho a mucha gente de tu programa y nuestros compatriotas en el paraíso con la receta de la salchicha Huachana. Así que por favor 🙏 enséñanos ahora la negra. Que Dios te siga guindo a ti y tu familia. 🪃🦘😘🇦🇺🇵🇪
Sera el "relleno"??? Es parecida en forma, a la salchicha.
Roxy gracias por tu bonito mensaje y te prometo q en algún momento hago una morcilla/relleno un abrazo
Hola, te refieres al relleno artesanal o si fuera procesa sería morcilla?
Como siempre calidad unica en los videos, sería bueno que enseñes a como preparar unos juanes o un delicioso seco a la norteña, me encantaría ver tu manera de preparación de esos platos y así como dices elevar mi juego culinario
Con mucho gusto 😊🙏👨🍳🔥🇵🇪
Gracias chef por la receta, Dios le siga bendiciendo.
Amén 🙏 un abrazo
Hola Giacomo gracias x tus tips y de cocinar lo más natural, y me haz dado una idea gracias eres gran Chef
Gracias giacomo por tu receta sobre todo para los que vivimos fuera nos acerca a nuestro querido Peru
😊🙏🔥🇵🇪👨🍳
Gracias Giacomo,aparte de cocinar excelente,también nos enseñas algunos truquitos,👍
gracias. eres unico un abrazoteeeeee
Fuerte abrazo!
el producto final se ve buenazo, felicitaciones y continua asi, bendiciones para ti y tu equipo de produccion son super...
Que buena receta chef Giacomo, reitero mis comentarios anteriores, eres un CRACK y nos enseñas de una manera sencilla pero sobre todo con mucho cariño. Saludos desde Utah.
Gracias Claudio 🙏😊👨🍳🇵🇪🔥
Me ha gustado mucho y gracias por enseñarme a cocinar. Llevo más de 20 años en España. Podrías decirme cómo se hace el relleno en Perú. Gracias, un saludo y cuidate mucho 😘😘😘😉😉
Buenaso Giacomo cada vez me sorprendes más, graciaaas
Hola Giacomo buenas noches pucha que bacán,me recuerda mis épocas de colegio gracias
Gracias Giacomo, definitivamente me has ayudado a mejorar mi receta de salchicha huachana
Me alegra mucho Freddy
Eres un capo compartes lo que sabes y le das crédito a las personas de las otras recetas. Saludos Giacomo
😊👨🍳🙏🔥🇵🇪
Eres un capazo! Gracias por darnos todos los conceptos que realmente elevan nuestro juego culinario.
Gracias mi broer por compartir tu preparacion👍
Eres. Maravilloso Giacomo. Gracias por tus enseñanzas...eres un orgullo para el Perú
😊🙏🔥🇵🇪👨🍳🙌🏻 muchas gracias
Besitos
Me parece que esta receta va a darnos luz en los desayunos de fin de semana. Felicitaciones por la calidad del contenido y que es seguido por muchos amigos acá. Saludos desde Guayaquil
Un abrazo ! 😊🙏👨🍳🇵🇪🔥🙌🏻💪🏻
Excelente receta, muchas gracias Giacomo, un abrazo desde Aguascalientes-Mexico.
Un abrazo 😊🙏👨🍳🇵🇪🔥
Giacomooo nos dio en el kokoro🥺 lo prepararemos desde China 🥹
listo para clase, gracias chef por estos videos que hace que nuestra cocina suba su nivel
Gracias por tu mensaje Juan 🙏🙌🏻
Excelente!! 👏👏👏
Gracias por tus recetas, Giacomo.
Que rico! Voy a hacer mi chalchicha huachana para sentir un pedacito de Peru en mi casa. Gracias.
Espectacular, me quedó muy rico y no grasoso, como no tenía cebolla china le puse orégano seco que lo aromatizó aún más. Gracias
Siempre tus recetas son lo maximooo..eres un capo..más exitos saludos d españa
Hola Giacomo, gracias por este receton, esta semana intentare prepararla, para los que vivimos fuera del pais tus recetas nos ayudan bastante. Ya prepare el Jamon del pais, salio buenaso.
Graciasssss Giacomo, lo preparé y me salió excelente a mi familia les encantó... Haremos más j🤭🥰🥰🥰
Q chevere !
Buenazo.... gracias por la receta el vídeo y la paciencia de siempre,un abrazo Giacomo
Eres un capo...literal todo lo haces con amor
Todo se debe hacer como para Dios, nuestro Padre amoroso del cielo. Un abrazo
Gracias loquito , se te quiere brother.
Un abrazo de un Peruano casi Alicantino en Florida USA
Creo que un video de picante a la Tacneña🤤 no le caería mal al canal😉. Saludos!!!
gracias Giacomo , excelente trabajo¡¡¡¡¡¡
Excelente hermano, nuevamente por acá para felicitarte por la pertinencia en cada cosa, hay mucho arte en ti, un gran abrazo desde Colombia.
Muchas gracias Octavio lo valoro mucho un fuerte abrazo
Se ve súper buena! Gracias Giaccomo!👏👏👏👏🇵🇪💐🇵🇪❤️🇵🇪
Gracias giaccomo. Eres un ejemplo
Busque este video , porque encontré unos chorizos Mexicanos en BJ’s y los comi cómo chorizos , pero al dar la primera mordida mi cerebro los combinó automáticamente con nuevos revueltos !!! Yo vivo en Massachusetts y no encuentro muchas cosas peruanas y estos chorizos me recordaron a mis salchichas Huachanas ❤. Hoy los comí de esa manera viendo el video , no es lo mismo pero sabe un poco a Peru 🇵🇪 🥲
Te pasaste Giacomo! Feliz de que hayas compartido esta receta. Siempre siguiendote desde Toronto, Canada. Seria genial si nos podrias enseñar como hacer un pan chapla pronto. Un abrazo enorme genio.
Un abrazo 😊🙏☺️👨🍳🇵🇪🔥
Gracias gran receta para los que no estamos en Peru
Excelente chef como siempre de lujo éxitos y bendiciones
Lo máximo, Giacomo!!! Siempre pendiente de los miércoles desde USA y hoy le diste en el clavo!! Tarea para el fin de semana. Ojala un día de estos nos ilumines como hacer un pan con relleno (from scratch) tradicional dominguero!!!! Gracias por toda la pasión y dedicación que le pones a cada video. Saludos!
Buenas noches maestro.
Siempre agradecido con su contenido para que nuestra cocina suba de nivel.
¿Consideraría la idea de dedicar un vídeo al tema de la salubridad e higiene?
Creo que sería muy enriquecedor.
Tocayo me parece importante ese tema y por eso trato de meterlo en medio de mis preparaciones como con la temperatura de peligro de los alimentos. Pero los videos deben tener vistas y lamentablemente los videos teóricos como el de la cocina al vacío tienen muchas menos vistas. Seguiré hablando sobre esto. La próxima que grabe hablare de la contaminación cruzada 😊🙏🇵🇪🔥👨🍳
Como apetese ese pancito buscare mi momino y lo are....gracias chefsito🥰
Excelente forma de explicar y me encanto saber como se hace
❤ Gracias Giacomo, ver tus videos es lo mejor que me puede pasar después de llegar del trabajo :3
Gracias mil por tu amor ala cocina De nuestro Peru
😊❤️🔥👨🍳🇵🇪🙏🙌🏻
Muchas gracias por el video…. De hecho voy a usar tu receta, fácil y divertida!!!!
Lo dicho, con el apuro y con muchas ganas, prepare algo rápido: hice una versión con un hot Italian sausages que tenía a la mano, no salió tan mal y me salvo del apuro.. pero ya tengo los ingredientes :)
Excelente receta Gracias!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Felicitaciones y saludos desde Chile voy conseguir los ingredientes, gracias mu buena receta
Qué delicioso!!!! Buenazo!!!!
Hola q tal?Giacomo,se ve muy rica esa salchicha, igual a las q hacía mi madre y mi abuelita,ya me imagino q el sabor debe ser también igual,sin ser Peruanos,también aquí se desayuna salchicha con huevos revuelto,con un buen te Ceylan d hojas ,con canela y clavo d olor recién preparado, ese desayuno lo más delicioso.T escribo d ARICA y veo todas tus recetas,pero me perdí como se prepara el ají del picante a la Tacneña,aquí es plato d domingo,con chaquira d cordero o cabrito,lo único q no usamos el panca ,nos vamos d una al locoto( uds ,rocoto) y lo cominos súper picante y con bastante cilantro picado adornando el plato acompañado d arroz graneado.Gracias por las recetas,son parecidas a las comidas d acá por lo menos en casa.Se me hizo agua la boca cuando hicistes " Tamales" recuerdo muy poco,q también mi abuelita preparaba.Cuabdo hablaste d Pachia cuántos recuerdos vinieron a mi mente cuando íbamos almorzar alla' y los racimos d uva colgando arriba dónde almorzábamos y un huerto ahí a tres metros con muchos ajíes,q lindo esos tiempos,tantas cosas para contar,d Mollendo,d calientes.No t escribo mas por ahora,para q llegue a tus manos este comentario,tal vez me lo rechazan otra vez como hace unos días.Un abrazo d quien t admira por tu gran carisma y exelente Chef q eres y tan sabroso para cocinar.Desde ARICA Chile .
Saludos Giacomo gracias por clases tan instructivas
Con mucho gusto! Ayúdame compartiéndolas con los tuyos
M encanta su canal.muy dedicado para enseñar saludos Lima Perú
🙏🇵🇪🔥😊👨🍳🙌🏻
Hay giacomo eres un crack te admiro me agra ver tu contenido y que bien que utilices el vocabulario gastronómico se nota que eres un buen cocinero profesional soy un fans miro todos tus videos no me la pierdo ninguno saludos desde Tacna 🔥🍳
Gracias hermano ! La próxima semana estaré en mi querida Tacna 😊🙏🔥👨🍳🇵🇪
Solo 20% de materia grasa? Cada vez que calentaba esta salchicha terminaba con la sarten llena de aceite. Voy a tener que sacarla de mi lista de embutidos poco saludables porque ademas de poca grasa, utiliza un colorante natural y sin aditivos quimicos como los nitritos. Que buena noticia porque es una delicia!