Pasta fresca fatta a mano: alcuni formati che uso per i miei piatti..

Trovando una oretta di tempo. realizzare un po' di pasta fresca anche alle prime luci dell'alba.
La pasta fresca a mio modesto parere conferisce a diversi piatti, un sapore più genuino..
I questo video mostro alcuni dei formati che uso di più in cucina...
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Please watch: "pasta con zucchine alla carbonara"
• pasta con zucchine all...
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[@valentinapaglia355]

Che belle ideee

[@alessandrocimmino7924]

Complimenti Davvero.

[@sandrotuttiincucina]

grazieee😊😊

[@ricetteerisateinpochiminuti]

Ciao Sandro !!! ma che bel sistema !! bravissimo♥♥

[@sandrotuttiincucina]

grazieeee :-)

[@natalialarrosa8845]

excelente!!! muchas gracias

[@filomenadimeglio811]

Bravo!

[@pasqualeferrara837]

molto bello tutto, è un piacere seguirvi

[@sandrotuttiincucina]

grazie mille

[@toniaromano1506]

Io sono pugliese è tutti questi formati li facciamo nel periodo del carnevale e con semola rimacinata e acqua

[@billabilli8814]

Mi piacerebbe provare e cimentarmi ma di farine ne capisco poco... la semola di rimacinato è la semola di grano duro o sono due farine diverse ?

[@lacuocadisperata3026]

scusate, ma semola di grano duro e semola rimacinata di grano duro, sono state macinate in modo diverso, la rimacinata e' piu' sottile, la semola normale ha uno spessore piu' grosso

[@sandrotuttiincucina]

la semola di grano duro dovrebbe essere più spessa la rimacinata e quella usata per la pasta e per il pane
la prima swolitamente e quella usata per incocciare il cous cous

[@annaianiri4656]

Grazie

[@michelangeloaurilia7674]

Ottomo^^'

[@stefanopompei8036]

goce di farina e pezzi ddi acqua jaja,afenomeeno

[@lauraboggioni7763]

Che senso ha parlare di maglia glutinica?
Mica è un lievitato la pasta fresca!!
E poi trofie r strozzapreti sono due cose diverse.
I primi sono liguri i secondi emiliani, inoltre quelli che ha fatto lei si chiamano fusilli al ferretto, tipici della regione Calabria. Insomma un po' di confusione!

[@sandrotuttiincucina]

forse fai confusione con alveolatura la maglia glutinica si forma anche senza lievito

[@sandrotuttiincucina]

Ha tanta cultura sulla pasta che non sa che un impasto di acqua e farina formi una maglia glutinica???
Ma poi quale ferretto?? io non ho usato nessun ferretto. mia nonna li ha sempre chiamati così e se da qualche altra parte li chiamano in altro modo io non ci posso far nulla.
Mi raccomando al suo commento aggiunga altre 4 righe...

[@marcomauriziomiggiano1781]

E se li faccia quattro salti in camera da letto di tanto in tanto signora...