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師傅吹進去的口水才是精華中的精華
看了你还想吃吗？
比他以前拍的北方视频卫生多了
厨房重地，闲人免进！😂
我是福州，真是小时候佛跳墙。这个师傅是传统大师傅，有空要去常常20几年没吃到怎么传统佛跳墙
這大廚的說話 讓我想起朋友常掛嘴邊的一句口頭禪- 吹牛皮又不犯法
你怎么能进去里面做拍摄，师傅为何要配合你？可以分享一下吗？感谢
佛跳牆，是台灣人宴席上常吃料理。沒有很貴的食材，但是就是感覺什麼都有，什麼都好吃。台灣人不會把佛跳牆的食材倒出放大碗中。而是從大甕中一勺一勺的取自己吃的量。而重點是吃到最後的芋頭，軟而不爛，才是最後的精華。所以，佛跳牆常吃到甕底見光。總感覺，現在的佛跳牆都變調也變味了。
不錯，湯裏面還有廚師的神祕口水。
同感😂
光他的每一種食材這麼細膩的製作就知道大師傅很用心對待高檔食材、不用吃就知道頂了
當然好吃了加上60幾年的口水佛跳牆真是絕了！
口水佛跳墙
哇操，噁心口水
无语😶
1450一道菜你都这么喷吗？
😂😂😂
开始看得津津有味，一到大師傅拿掉雞油那一幕馬上倒胃口。大師傅用嘴巴吹油的鏡頭有好几分鐘，麥總一拍再拍，最後來一句全是精華作总結真是絕了！
真的
没错
現在科技這麼發達 拿張隔油紙也不過分吧、疫情這樣嚴重的時候還是衛生一點好
@@leopardwin8341 大師加持，可以賣貴些，呵呵～
你去饭店吃饭，后厨有些都是用手抓的，掉到灶台上 也是直接用手抓了放进去，比这不卫生的都有，有些直接用大勺子嘴巴直接尝了，又放进去，都是很正常的做法，你要是在酒店，饭店后厨待过，你就知道了，这已经是很卫生了，
大師那口吹油的仙氣⋯厲害了👍難怪大師說 要排隊超過一年，然後等最久是9個月⋯⋯⋯🙄️🙄️
然後油還用，吹的，很會吹。
免费都不想吃
@C R 小弟是廚師 真心這動作可以免了 因為這動作廚師職照就考不到了, 有個發明叫濾網可以用來過油。
一盆從6-7千變上萬就差那祖傳的口水
真是想要吃正宗佛跳牆感謝用心拍攝分享
有生以來第一次看到這麼豐富的佛跳牆， 這麼大的功夫,大開眼界。
這師博很踏實。廚房也超乾淨。讓人感覺不是那種因為有拍攝所以才乾淨的乾淨。這廚房格局讓我聯想到王剛。。。
確實 他們是餐廳不每天保持乾淨不可能像影片呈現的那樣 衛生給個讚
真的 油湯要吹吹
口水有特殊的味道, 超乾淨!
闽菜之王佛跳墙竟然被你吃出了大集自助餐的感觉😂😂😂
吃相确实。。。。。
哈哈。他们这些吃播，都这么吃佛跳墙。
什麼東西都可以吃成餿水 一身硬本事
你就是想说他土
粗人吃饭是这样的，吧唧嘴，吃着东西讲话，端着盘子吃菜，菜汤洒半桌子，简直了。。。
用咀吹？添加口水？
佩服這位郭大師，親自演示佛跳牆
Jl;j;’’;‘;‘;‘. John’;no
我很羡慕麥總都可吃到名廚做的名菜啦！麥總口福不淺啦！
他是頭一回吃到名廚大菜都是吃路邊便宜農村菜所以他不識貨喜歡問有的沒的讓人討厭，嫌煩！
他消费水平十块炒面，十块猪皮肉。喵懒
@@淡水大芳 你也很瞭解小麥欸
@@淡水大芳 你這廝講話也是
5:28 他拿起锅那会，我还真没见过这种灶，请问这是一种特殊的电磁炉吗？有没有见多识广的朋友可以科普一下。
师傅用的是电磁锅吗，5:28 底下没有火
有汤和油分开的汤勺，吹什么，还吹口水
多了一味，老師傅的口水😂
老一辈中国大师就是这样的，没毛病
太诱人了
在台灣，年夜菜的菜單上都有佛跳牆，我自己煮了許多年，今天竟然有幸見識到最正宗的，受教了。不過我想我還是會放芋頭和筍絲，從我第一次在宴席上吃到後面幾十次的佛跳牆，都有芋頭和筍絲，習慣了。
厲害的廚師，會吹水更會吹油。把人體的精華融入了高湯之中。別人的佛跳牆不正宗就是因為少了人體精華。
口水都吹進去了
說的好
哈哈，他吹水大师。
Oh how I agree!!❤❤
🤣🤣
說來慚愧 我們餐廳做佛跳牆..沒有泡發 沒有單獨處理 就是把料排好 爆蔥蒜柴魚精做高湯 蒸好只需90分鐘....
和盆菜 有何分別
鱼刺不是禁了吗？
厨师的口水也是精华
老板口水吹一吹就更好味了!
一吹飛沫都進湯裡了... 還吹了超多勺不是有專門撈泡泡的撈網嗎？
"佛聞棄禪跳牆來"是佛跳牆名字的來源。
我過年一定有吃佛跳牆，從小吃到大，我不知這是閩菜，我以為是外省菜。影片上這佛跳牆很紮實啊，看了都想吃，還有十天過年就可以吃到了。台灣過年家家戶戶，不管本省，外省，必吃的一道菜。台灣是用鳥蛋去炸。
佛跳錢在廣東香港、江浙一帶的菜沒錯是外省菜950年在台灣發揚光大，食材簡便代替為了降低成本很普及化所以連路邊攤都有底價佛跳牆100元一份，高檔的幾千元一份，香港吃最高檔真材實料時間花費不菲。年接待客在台灣是一定要的。這個麥總沒見識，以為人家跟他一樣。不要說吃了真是沒見過世面，台灣人人人懂吃，大陸南方也比北方人懂吃。
@@淡水大芳 不懂,別亂說,wiki去查一查,佛跳牆是閩菜中的一道菜餚，又稱福壽全、壇燒八寶，民間傳說此菜源自於清朝光緒年間，距今已有百餘年歷史[1]，是中國歷史名菜。
想吃到同樣食材的道地佛跳牆可能價值不斐，重點還是買不到呀！
@@淡水大芳 你爺爺還是我孫子輩呢
@@淡水大芳 南方人懂吃只是因为南方人有钱网上声音大罢了，天下武功出少林，天下菜系源鲁菜
這樣吹油，衛生嗎
有预约一年以上的，最多多长时间：9个月
多年前吃过。真的很好吃。恋恋不忘😘
这是在哪
这样的食材，怎么做都会好吃的😊
介绍介绍 厨师地址在哪里？☎？联络方法？谢谢
油這樣吹 ？
那個大家都在提及～大師級的吹油法！！！！真的是一絕！想請問一下～是出自那派？少林火房！？不如上層油～用吸的快！！從來沒有見過～如此衛生的萬元以上草紙也不為過！！的高手哪！！！！
这些大师都是装神弄鬼，佛跳墙应该是没用酱油上色，用的料酒是青红酒不是黄酒。他用上了海参、鱼翅这些高价的食材，不过做法就是有问题。佛跳墙炖一个小时足够了，那些所谓的大师要炖五六个小时的就是虾搞，炖五六个小时的肉烂到没有口感，而且没有一点点营养价值。福州沿海地区吃的比较清淡，佛跳墙的汤应该是鲜甜清香，不是浓汤
SUPER volt dear bro good luck
老師傅就是強
你師父吹過的口水都是精華
可口可樂
吃过福建佛跳墙的确不错，一般不是口吹佛跳墙
郭大师亲口制作
见识了！谢谢🙏！
不是不让吃鱼翅了吗
在福建什么地方
請問可否不亂給背景音樂？如果亂給的話倒不如無聲勝有聲！只要收現場聲音不要無原無固變靜音就可以
怎麼少了芋頭？
麦总的嘴巴很像牛欢喜
怎么是鱿鱼不是墨鱼干吗
這油有口水
很愛吃
成龙的佛跳墙里面是有青蛙跟蛇的？
大师制作的就溢价？不是说高汤嘌呤高吗。。。
去看看王刚的 王刚那个教程才让人赏心悦目
你用咀吹油就是不合卫生还要上网市面上有隔油器
想喝那種又清淡又濃郁的湯
台灣常吃的到。
吃喜酒最期待的就是佛跳牆了!! ^^ 配白飯可以吃兩碗
.......？
真特別,他的爐灶是底下一個炒鍋上面在疊一個炒鍋炒。
莆田江口卤面你可以去江口现代美食那里吃吃很棒
有一种减配版的叫坛烧八味
台灣閩南人過年一定要吃佛跳墻，原來是閩菜之王。台灣吃：鯊魚皮、竹筍乾、牛肚條、鵪鶉蛋、荸薺、豬排骨酥、黑木耳、枸杞、金絲菇、芋頭、干貝、香菇、栗子、黑海參等等。
正宗的还要加鹿唇，熊掌
食物語というゲームで知ったのですが、本当に美味しそうです！沢山の工程と手間でできているのですね...壺の中は宝石箱のようです🫶
详细地址发给一个
為什麼不等後來再撈油不是很方便嗎？而且我老實說，這是我看過算簡單的佛跳牆了....
What name carry?
我們福建特色
8:50 口水😂
老板是经常吃佛跳墙才看着这么年轻吗？看着跟麦总年纪一样，脸色和皮肤比麦总还好。
真的好年轻 都没皱纹
鸭子是西洋鸭，广东较2番鸭。肉硬，有特别的味道。很滋补，宜在冬季食用。
吃個東西支支叫是怎樣...某種動物是嗎？
如果不放鱼翅和海参是不是能便宜点
是，不過裏面最貴的是干鮑魚，最高檔的才有。
不是从上面先熟吗？
麥總昨天為什麼沒上傳影片
大師級的吹油法！！！！
这位是福州哪家饭店？
麦总吃上高档菜了!
不用錢,當然要吃
卧槽，这个师傅是真的，简单的离火，滑锅，包括他翻遍时候的抖锅，虽然大家都在怎么操作，包括他浇汤时候的切油动作虽然就是切了两下，你们仔细看他那两下切表面油的角度和位置，看了很多大厨，很难得见到这位师傅的操作，仔细看完全不一样，请大家仔细看每一个动作的小细节有板有眼。真大师，懂的老哥们自然懂我在说的什么。
仅扯淡
M
马屁精
隨便一個剛出師的廚師都可以做這些動作！
@@謝榮欽-y1j 还真做不到，不然一出师就是大师，那真的是厨神了😂建议多了解一下，这个厨子是谁，我只能告诉你他叫--郭克锡。有机会你可以尝尝。
我不知道這佛跳牆正不正宗，我只知道裡面都是老闆的口水。
很髒,就麥腫吃的津津有味
聚春园的不错
讚！讚！讚！麥總的節目非常讚！非常精采的主持，非常棒！
我也是福州人，福州人吃最讲究麦总有时间去福州东街口聚春园也是百年老店
全是师傅的口水精华
这种东西很多人都不在乎的，就你这种没进过厨房的会嫌弃 7
@@immelon5241 我都不知道你的逻辑思维怎么来的，进厨房就要说那么多话吗？要说那么多戴个厨用口罩可以不？难道不是更卫生更健康吗？
@@Daniel-Wu141 说的挺有道理，我以为是说他用嘴吹，说话我自动忽略了..不过问题是他为什么要用嘴吹😅
佢师傅是那位？
吹油的过程有点不适应，没有别的方法吗？
7：48說有預約一年以上，下秒又說最久等9個月，9個月當一年用？
吹牛皮吹破了
@@user-bear945 牛是被吹死的，不是殺死的
量那些多？
满满的嘌呤
请告诉大师有一种专门捞油的叫不锈钢漏勺，以后别吹油了不卫生。。。。
口水味十足
大師吹油技術一流
郭师傅呀 以前应该是西湖大酒店的特三级大师傅 有在台江区政府招待所指导工作一段时间 有三十多年没见啦 是个好师傅
口水都被大師吹到裡面了....
也許高湯改先冷藏一下，再取油，感覺會衛生一點
这个视频就告诉我们吃佛跳墙青春永驻
我爸爸做的更好吃😋／广東人不放羅卜多余的杂菜／不放猪腳放豬腳筋、猪皮太油／不上醬油上真的𧐢士和𧐢油／熊掌／材料是应該是：海鮮干貨、包参刺肚。高檔猪牛羊位置好的肉類。哎呀！這位師傅有些那個那個麥總了（南方的佛跳墙广东也不错、不能用低档食材和肉类不对的位置）
戴上口罩做的就更完美.加上大師口水要扣分
一锅烩之前干鲍怎么处理的？
加口水!上萬不貴
拍摄餐饮业的实际操作非常好！顺便宣传一下讲卫生。厨房人员都带遮住嘴的挡唾液板应该是厨房的基本要求。感谢讲卫生的餐饮从业人员。
師傅吹進去的口水才是精華中的精華
看了你还想吃吗？
比他以前拍的北方视频卫生多了
厨房重地，闲人免进！😂
我是福州，真是小时候佛跳墙。这个师傅是传统大师傅，有空要去常常20几年没吃到怎么传统佛跳墙
這大廚的說話 讓我想起朋友常掛嘴邊的一句口頭禪- 吹牛皮又不犯法
你怎么能进去里面做拍摄，师傅为何要配合你？可以分享一下吗？感谢
佛跳牆，是台灣人宴席上常吃料理。
沒有很貴的食材，但是就是感覺什麼都有，什麼都好吃。
台灣人不會把佛跳牆的食材倒出放大碗中。
而是從大甕中一勺一勺的取自己吃的量。
而重點是吃到最後的芋頭，軟而不爛，才是最後的精華。
所以，佛跳牆常吃到甕底見光。
總感覺，現在的佛跳牆都變調也變味了。
不錯，湯裏面還有廚師的神祕口水。
同感😂
光他的每一種食材這麼細膩的製作就知道大師傅很用心對待高檔食材、不用吃就知道頂了
當然好吃了加上60幾年的口水佛跳牆真是絕了！
口水佛跳墙
哇操，噁心口水
无语😶
1450一道菜你都这么喷吗？
😂😂😂
开始看得津津有味，一到大師傅拿掉雞油那一幕馬上倒胃口。大師傅用嘴巴吹油的鏡頭有好几分鐘，麥總一拍再拍，最後來一句全是精華作总結真是絕了！
真的
没错
現在科技這麼發達 拿張隔油紙也不過分吧、疫情這樣嚴重的時候還是衛生一點好
@@leopardwin8341 大師加持，可以賣貴些，呵呵～
你去饭店吃饭，后厨有些都是用手抓的，掉到灶台上 也是直接用手抓了放进去，比这不卫生的都有，有些直接用大勺子嘴巴直接尝了，又放进去，都是很正常的做法，你要是在酒店，饭店后厨待过，你就知道了，这已经是很卫生了，
大師那口吹油的仙氣⋯厲害了👍
難怪大師說 要排隊超過一年，然後等最久是9個月⋯⋯⋯🙄️🙄️
然後油還用，吹的，很會吹。
然後油還用，吹的，很會吹。
免费都不想吃
@C R 小弟是廚師 真心這動作可以免了 因為這動作廚師職照就考不到了, 有個發明叫濾網可以用來過油。
一盆從6-7千變上萬就差那祖傳的口水
真是想要吃正宗佛跳牆
感謝用心拍攝分享
有生以來第一次看到這麼豐富的佛跳牆， 這麼大的功夫,大開眼界。
這師博很踏實。廚房也超乾淨。讓人感覺不是那種因為有拍攝所以才乾淨的乾淨。這廚房格局讓我聯想到王剛。。。
確實 他們是餐廳不每天保持乾淨不可能像影片呈現的那樣 衛生給個讚
真的 油湯要吹吹
口水有特殊的味道, 超乾淨!
闽菜之王佛跳墙竟然被你吃出了大集自助餐的感觉😂😂😂
吃相确实。。。。。
哈哈。他们这些吃播，都这么吃佛跳墙。
什麼東西都可以吃成餿水 一身硬本事
你就是想说他土
粗人吃饭是这样的，吧唧嘴，吃着东西讲话，端着盘子吃菜，菜汤洒半桌子，简直了。。。
用咀吹？添加口水？
佩服這位郭大師，親自演示佛跳牆
Jl;j;’’;
‘;
‘;
‘. John’;no
我很羡慕麥總都可吃到名廚做的名菜啦！麥總口福不淺啦！
他是頭一回吃到名廚大菜都是吃路邊便宜農村菜所以他不識貨喜歡問有的沒的讓人討厭，嫌煩！
他消费水平十块炒面，十块猪皮肉。喵懒
@@淡水大芳 你也很瞭解小麥欸
@@淡水大芳 你這廝講話也是
5:28 他拿起锅那会，我还真没见过这种灶，请问这是一种特殊的电磁炉吗？有没有见多识广的朋友可以科普一下。
师傅用的是电磁锅吗，5:28 底下没有火
有汤和油分开的汤勺，吹什么，还吹口水
多了一味，老師傅的口水😂
老一辈中国大师就是这样的，没毛病
太诱人了
在台灣，年夜菜的菜單上都有佛跳牆，我自己煮了許多年，今天竟然有幸見識到最正宗的，受教了。不過我想我還是會放芋頭和筍絲，從我第一次在宴席上吃到後面幾十次的佛跳牆，都有芋頭和筍絲，習慣了。
厲害的廚師，會吹水更會吹油。把人體的精華融入了高湯之中。別人的佛跳牆不正宗就是因為少了人體精華。
口水都吹進去了
說的好
哈哈，他吹水大师。
Oh how I agree!!❤❤
🤣🤣
說來慚愧 我們餐廳做佛跳牆..沒有泡發 沒有單獨處理 就是把料排好 爆蔥蒜柴魚精做高湯 蒸好只需90分鐘....
和盆菜 有何分別
鱼刺不是禁了吗？
厨师的口水也是精华
老板口水吹一吹就更好味了!
一吹飛沫都進湯裡了...
還吹了超多勺
不是有專門撈泡泡的撈網嗎？
"佛聞棄禪跳牆來"是佛跳牆名字的來源。
我過年一定有吃佛跳牆，從小吃到大，我不知這是閩菜，我以為是外省菜。影片上這佛跳牆很紮實啊，看了都想吃，還有十天過年就可以吃到了。台灣過年家家戶戶，不管本省，外省，必吃的一道菜。台灣是用鳥蛋去炸。
佛跳錢在廣東香港、江浙一帶的菜沒錯是外省菜950年在台灣發揚光大，食材簡便代替為了降低成本很普及化所以連路邊攤都有底價佛跳牆100元一份，高檔的幾千元一份，香港吃最高檔真材實料時間花費不菲。年接待客在台灣是一定要的。這個麥總沒見識，以為人家跟他一樣。不要說吃了真是沒見過世面，台灣人人人懂吃，大陸南方也比北方人懂吃。
@@淡水大芳 不懂,別亂說,wiki去查一查,佛跳牆是閩菜中的一道菜餚，又稱福壽全、壇燒八寶，民間傳說此菜源自於清朝光緒年間，距今已有百餘年歷史[1]，是中國歷史名菜。
想吃到同樣食材的道地佛跳牆可能價值不斐，重點還是買不到呀！
@@淡水大芳 你爺爺還是我孫子輩呢
@@淡水大芳 南方人懂吃只是因为南方人有钱网上声音大罢了，天下武功出少林，天下菜系源鲁菜
這樣吹油，衛生嗎
有预约一年以上的，最多多长时间：9个月
多年前吃过。真的很好吃。恋恋不忘😘
这是在哪
这样的食材，怎么做都会好吃的😊
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那個大家都在提及～
大師級的吹油法！！！！
真的是一絕！想請問一下～是出自那派？少林火房！？
不如上層油～用吸的快！！
從來沒有見過～如此衛生的萬元以上草紙也不為過！！的高手哪！！！！
这些大师都是装神弄鬼，佛跳墙应该是没用酱油上色，用的料酒是青红酒不是黄酒。他用上了海参、鱼翅这些高价的食材，不过做法就是有问题。佛跳墙炖一个小时足够了，那些所谓的大师要炖五六个小时的就是虾搞，炖五六个小时的肉烂到没有口感，而且没有一点点营养价值。福州沿海地区吃的比较清淡，佛跳墙的汤应该是鲜甜清香，不是浓汤
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老師傅就是強
你師父吹過的口水都是精華
可口可樂
吃过福建佛跳墙的确不错，一般不是口吹佛跳墙
郭大师亲口制作
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請問可否不亂給背景音樂？如果亂給的話倒不如無聲勝有聲！只要收現場聲音不要無原無固變靜音就可以
怎麼少了芋頭？
麦总的嘴巴很像牛欢喜
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為什麼不等後來再撈油不是很方便嗎？而且我老實說，這是我看過算簡單的佛跳牆了....
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老板是经常吃佛跳墙才看着这么年轻吗？看着跟麦总年纪一样，脸色和皮肤比麦总还好。
真的好年轻 都没皱纹
鸭子是西洋鸭，广东较2番鸭。肉硬，有特别的味道。很滋补，宜在冬季食用。
吃個東西支支叫是怎樣...某種動物是嗎？
如果不放鱼翅和海参是不是能便宜点
是，不過裏面最貴的是干鮑魚，最高檔的才有。
不是从上面先熟吗？
麥總昨天為什麼沒上傳影片
大師級的吹油法！！！！
这位是福州哪家饭店？
麦总吃上高档菜了!
不用錢,當然要吃
卧槽，这个师傅是真的，简单的离火，滑锅，包括他翻遍时候的抖锅，虽然大家都在怎么操作，包括他浇汤时候的切油动作虽然就是切了两下，你们仔细看他那两下切表面油的角度和位置，看了很多大厨，很难得见到这位师傅的操作，仔细看完全不一样，请大家仔细看每一个动作的小细节有板有眼。真大师，懂的老哥们自然懂我在说的什么。
仅扯淡
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马屁精
隨便一個剛出師的廚師都可以做這些動作！
@@謝榮欽-y1j 还真做不到，不然一出师就是大师，那真的是厨神了😂建议多了解一下，这个厨子是谁，我只能告诉你他叫--郭克锡。有机会你可以尝尝。
我不知道這佛跳牆正不正宗，我只知道裡面都是老闆的口水。
很髒,就麥腫吃的津津有味
聚春园的不错
讚！讚！讚！麥總的節目非常讚！非常精采的主持，非常棒！
我也是福州人，福州人吃最讲究麦总有时间去福州东街口聚春园也是百年老店
全是师傅的口水精华
这种东西很多人都不在乎的，就你这种没进过厨房的会嫌弃 7
@@immelon5241 我都不知道你的逻辑思维怎么来的，进厨房就要说那么多话吗？要说那么多戴个厨用口罩可以不？难道不是更卫生更健康吗？
@@Daniel-Wu141 说的挺有道理，我以为是说他用嘴吹，说话我自动忽略了..不过问题是他为什么要用嘴吹😅
佢师傅是那位？
吹油的过程有点不适应，没有别的方法吗？
7：48說有預約一年以上，下秒又說最久等9個月，9個月當一年用？
吹牛皮吹破了
@@user-bear945 牛是被吹死的，不是殺死的
量那些多？
满满的嘌呤
请告诉大师有一种专门捞油的叫不锈钢漏勺，以后别吹油了不卫生。。。。
口水味十足
大師吹油技術一流
郭师傅呀 以前应该是西湖大酒店的特三级大师傅 有在台江区政府招待所指导工作一段时间 有三十多年没见啦 是个好师傅
口水都被大師吹到裡面了....
也許高湯改先冷藏一下，再取油，感覺會衛生一點
这个视频就告诉我们吃佛跳墙青春永驻
我爸爸做的更好吃😋／广東人不放羅卜多余的杂菜／不放猪腳放豬腳筋、猪皮太油／不上醬油上真的𧐢士和𧐢油／熊掌／材料是应該是：海鮮干貨、包参刺肚。高檔猪牛羊位置好的肉類。哎呀！這位師傅有些那個那個麥總了（南方的佛跳墙广东也不错、不能用低档食材和肉类不对的位置）
戴上口罩做的就更完美.加上大師口水要扣分
一锅烩之前干鲍怎么处理的？
加口水!上萬不貴
拍摄餐饮业的实际操作非常好！顺便宣传一下讲卫生。厨房人员都带遮住嘴的挡唾液板应该是厨房的基本要求。感谢讲卫生的餐饮从业人员。