사부님께서 출간하신 책으로 요리를 배운 저로서는 유튜브를 통해 영상으로 요리를 익힐 수 있고, 댓글을 통해 사부님과 직접 소통할 수 있다는 사실이 마치 꿈만 같습니다. 올려주시는 영상 매번 감사히 시청하고 있습니다. 항상 건강하시고 오래도록 이곳에서 함께해 주시길 바랍니다. 늘 응원하겠습니다. 감사합니다^^
파기름 정말 유용하게 사용을 하는 일인입니다. 볶음밥 육류 어류 볶을때 파기름 사용을 하면 정말 볶음밥 향미가 업업업하더라고요. 육류하고 어류는 누린내라던지 비린내는 어느정도 잡히고 하물며 달걀후라이 할 때 오바인가? 할 정도로 넣고 하면 노른자 비린내는 없어지고 고소함만 남더라고요.. 당연히 기름은 튀기면서 부우면서 튀길때요 ㅎㅎㅎ정말 이 기름은 추천입니다.. 아 .. 돼지기름으로 파기름 만들면 이건 반칙입니다.. ㅎㅎㅎ😁😁😆
아......쌩으로 파만 넣고 약불에 은은하게 파 색이 갈색 날때까지 볶아준다음 그 기름을 모아서 썼는데... 양파와 생강이 추가로 들어갈줄은 몰랐네요. 다음번 파기름엔 양파와 생강 그리고 마늘과 청양까지 싹 넣아봐야겠습니다. 요리 막판에만 파기름으로 살짝 둘러준다 하셨는데, 아예 요리를 할때 파기름으로만 요리를 해왔던 제 스타일은 그대로 가져가려합니다 ㅋ
잘보고가요, 감사합니다.
좋은하루되세요 😊
파기름쉽게만으시네요어렵지않아잘배웠어요
네 뜨거운거만 조심하면 쉽습니다😊
파기름은 요리 시작 할 때 파 먼저 넣고 볶아서 만드는건줄 알았는데 고추기름 처럼 대량으로 만들어서 사용하는거였네요. 꿀팁 감사합니다.
도움되셨다니 감사합니다 😊
사부님께서 출간하신 책으로 요리를 배운 저로서는 유튜브를 통해 영상으로 요리를 익힐 수 있고, 댓글을 통해 사부님과 직접 소통할 수 있다는 사실이 마치 꿈만 같습니다. 올려주시는 영상 매번 감사히 시청하고 있습니다. 항상 건강하시고 오래도록 이곳에서 함께해 주시길 바랍니다. 늘 응원하겠습니다. 감사합니다^^
우왕 ~ 오래된 팬님. 응원 감사합니다😍
출간된 책은 꽤 많습니다 😊
쉬는날 만들어놔야겠어요
❤️❤️❤️
볶음밥 만들때 파,마늘 기름 뽑아서 볶으면 확실히 풍미가 살아 나는것 같습니다.
옥사부님 도마가 아주아주 좋아 보입니다~
규화목 도마 인가요^^
쉐프님!영상감사합니다.
구독해주셔서 감사합니다 😊
사부님 열심히 해보겠읍니다 건강하세요
감사합니다
즐거운 오후되세요😊
와~~ 파기름도 많이해놓고 사용하는군요 😅감사합니다ㅎ
파기름 많이 사용하죠
감사합니다
저도 궁금했느데 잘 배웠습니다. 감사합니다.
감사합니다 😊
참 집에서 이런 분들 요리를 배울 수 있다는 게 정말 축복 그 자체네요
맛있게 만들어드세요
감사합니다 😊
파기름을 이렇게 만드는군요. 저도 비율 맞춰서 만들어놓고 써봐야겠습니다. 옥사부님 오늘도 좋은 영상 감사합니다.
감사합니다
좋은밤되세요😊
영상보고 따라해봤어요. 향이 아주 좋습니다.
잘 만드셨다니 축하합니다 😊
넘 좋아요 저도 만들어 볼께요
고맙습니다 😊
잘 배웠습니다~ 감사합니다~^^
도움이 되셨다니 감사합니다 😊
그러고보니 간만에 옥사부님의 시식 없는 영상이군요 ㅎㅎ
고추기름 만드는거 알려주신 것도 잘 써먹고 있는데 요것도 잘 써먹겠습니다 :)
조금씩 만들어 사용하세요 😊
이 영상보고 있으니까 힐링이 되네요. 기름멍 영상 굿 이네요. 500ml정도만 뽑아서 요리에 써볼게요. 감사합니다. ^^~
기름 뜨거우니 조심해서 만드세요
좋은밤되시고요 😊
파기름 👍 👍 👍 감사합니다.
잘 배우셨길 바랍니다 😊
파기름 처음 내봐요
감사합니다
응원합니다
맛있게 응용하시길 바랄게요 😊
감사합니다.
요리하는 성격이 형님께 인자하고 부드럽고. 동생분께서는 말씀이 전투적으로 하시면서도 부더럽고 간단 명료하게~~ 🎉🎉🎉🎉
ㅎㅎㅎㅎㅎ 칭찬 감사합니다 🥰
옥사부님 저는 종종 올려주신 영상 보고 도움 많이 받던 구독자에요. 작은 댓글 하나에도 친절하게 답해주시는 셰프님께 참 감사했는데, 이번에 금쪽상담소 나오신 거 보고 여러모로 감동이 있었답니다. 늘 응원합니다🙏🏻
앗 금쪽이 잼나게 봐주셔서 감사합니다 😊
사부님 언제나 좋은 정보 고맙습니다.
잼나게 봐주셔서 감사합니다
즐거운 오후되세요 😊
기다렸던 내용입니다. 생활에 도움이 되겠네요. 바로 구독 눌렀습니다. 감사합니다.
구독 감사합니다
자주 놀러오세요😊
와우~~대박정보
감사합니다 😊
중식을 쉽고 간단하게 알려주셔서 잘 보고 있습니다. 파기름은 꼭 만들어서 여러가지 알려주신 요리에 활용해보겠습니다. 감사합니다. 늘 건강하시기 바랍니다.^^
잼나게 봐주셔서 감사합니다
즐거운 오후되세요😊
포인트 감사합니당 😆
잘 이해하셨다니 다행입니다 😊
특급비법까지 공개해주셔서 감사합니다. 파기름을 이렇게 만드는거였군요.😊
감사합니다~^^
감사합니다 😊
오오 꿀팁이
😊😊😊
좋은 영상 감사합니다.
봐주셔서 감사합니다!😊
오 이거해봐야겠어요~~
사부님 원샷~~~~
ㅋㅋㅋㅋㅋ
유용할거같아요 잘 써먹겠습니다 ^^
기름 온도가 뜨거우니 조심하세요 😊😊
항상 감사합니다 옥사부님!! 많이 보고 배웁니다
도움 되셨길 바랍니다 😊😊
감사합니다.옥사부님💕
감사합니다 😊
꾸준히 좋은 영상 만들어 주셔서 감사합니다!!
늘 잘봐주시니 저도 올립니다 😊
사부님, 어제 TV 봤습니다. 여과없이 솔직하신 모습 ~ 너무 멋지십니다!
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
파기름 정말 유용하게 사용을 하는 일인입니다. 볶음밥 육류 어류 볶을때 파기름 사용을 하면 정말 볶음밥 향미가 업업업하더라고요. 육류하고 어류는 누린내라던지 비린내는 어느정도 잡히고 하물며 달걀후라이 할 때 오바인가? 할 정도로 넣고 하면 노른자 비린내는 없어지고 고소함만 남더라고요.. 당연히 기름은 튀기면서 부우면서 튀길때요 ㅎㅎㅎ정말 이 기름은 추천입니다.. 아 .. 돼지기름으로 파기름 만들면 이건 반칙입니다.. ㅎㅎㅎ😁😁😆
너무나 잘 사용하시는군요 😊
옥사부님 짱이다
감사합니다 😊
사부님 짜파게티나 볶음밥 할때 써먹어야 겠습니다 ㅎㅎ
여러요리에 다 사용이 가능하죠😊
인생파기름이 됐습니다. 간단하지만 최고의 기름이 되었답니다.
이 영상 또 찾아왔습니다.
파기름 다시 만들때가 되어서요....
생각보다 파기름 수명이 긴듯여 3개월이상 되어도 맛이 그대로 입니다.
감사합니다.
도움 되셨다니 좋네요😊
옥사부님 !!! 요리만드시는거 보고 싶었는데.
😅😅😅
정말 대용량 파기름 이네요~~~ 요리에 깊이를 주는 파기름~~ 옥사부님 덕분에 요리가 더욱 맛있어 집니다!!!
감사합니다
즐거운 오후되세요😊
가끔은 이런식으로 본 요리에 앞서 간단하지만서도 요린이들이 잘 알지 못하는 이 팁(?) 영상들이 유용하다고 생각합니다👍👍👍
유용하게 보셨다니 좋네요😊
안녕하세요^^금쪽상담소보고 형제애가 너무 감동이었어서 유튜브까지 검색해서 구독합니다~요리채널이라 앞으로도 계속 유용하게 잘 볼 수 있겠어요~응원하겠습니다❤💛💚💛💛💚❤
반갑습니다
구독해주셔서 감사합니다
자주 놀러오세요 😊
감사합니다
감사합니다 😊
@@Okcheftv 사부님~^^
파 기름은 실온에서 언제 까지 보관해야 해롭지 않을까요.
더무 온도가 높지 않는다면 최소 보름은 가능합니다 😊
사부님 라드유로 파기름 만드는건 어떨까요?
파기름은 향도 내지만 윤기나게 마지막에 넣는 경유가 많기 때문에 잘 굳는 라드유보다 일반식용유를 추천합니다 😊
감사합니다.
공부도 되고 여사부님이 여유있게 진행 하시니까 쉬워보여서 안심됩니다.
잘 배우실수 있다니 감사합니다 😊
좋아요 꾹!!!
감사합니다 😍😍
아......쌩으로 파만 넣고 약불에 은은하게 파 색이 갈색 날때까지 볶아준다음 그 기름을 모아서 썼는데...
양파와 생강이 추가로 들어갈줄은 몰랐네요. 다음번 파기름엔 양파와 생강 그리고 마늘과 청양까지 싹 넣아봐야겠습니다.
요리 막판에만 파기름으로 살짝 둘러준다 하셨는데, 아예 요리를 할때 파기름으로만 요리를 해왔던 제 스타일은 그대로 가져가려합니다 ㅋ
그래도 맛있죠😊
마지막에도 약간 돌려주면 요리에 윤기가 나서 보기좋습니다 😊
식용유는 어떤걸 많이 쓰나요?? 콩기름, 옥수수유 ? 카놀라유?
콩기름 많이 씁니다 😊
앗 옥사부님 직접 알려주시다니~ !! ㅠㅠ 영광입니닷 감사합니다 🙏 ♥️
별말씀을요
멋진 하루되세요😊
바쁘신 와중에도 꾸준히 업로드를 해주시네요. 그 열정과 도전정신 정말 대단하십니다..
매번 영상 잘 챙겨보고 있습니다. ㅎㅎ
잼나게 봐주시니 감사합니다 😊
올리브유로 만들면 올리부유 자체의 향이 있어서 파의 향을 덮어 버려서 좋지 않을까요?
일반 식용유를 추천합니다
올리브유는 자체향도 강하고 고온으로 무얼 튀기는건 적합하지가 않습니다😊
@@Okcheftv 가만히 있으면 중간이라도 가지.. 기어이 요린이 티를 내고야 맙니다요~ 으휴.. 쉿! 🤫🤫🥰
저도 요린이 겨우 벗어나는 정도입니다😊
저도 똑같은 생각했는데 😢
사부님! 두반장사서 마파두부 넘맛잇게 잘먹엇고, 청경채로 새우볶음면, 볶음짬뽕 다 너무 맛잇게 먹엇습니다! 혹시 두반장이용해서 마파두부말고 간단하지만 고급진(?) 레시피도 알려주세용! 늘 감사합니다
ruclips.net/video/xRn-vNcgD4o/видео.html
이거외에도 영상 찾아보시면 엄청많이 있습니다 😊
@@Okcheftv 초면!! 해먹어봐야겠습니다!
가지요리입니다
ruclips.net/video/nnzAdVwBDZ8/видео.html
오 정말 유용한 레시피네요
감사합니다ㅋㅋ
파 파란대로 할때도 흰대랑 동량으로 하는건가요??
네 같은양으로 하면 됩니다 😊
ㅋㅋ 파기름 원샷!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사약인가요
여 교수님 정말 감사합니다. 늘 요리할때 파기름 낼때 타고 태우고 그랬는데. 이젠 교수님 말씀대로 그대로 따라해서 맛나게 요리 만들어 먹을게요 ~^^ 고맙습니다
잘 배우셨다니 감사합니다 😊
파를더많이넣으면
더맛있어지나요?
저것보다 약간은 더 넣어도 되지만 향이 더 좋아지진 않습니다 😊
@@Okcheftv 아항 감사합니다 존하루되세요
즐 오후되세요😊
맛있겠다
헉...파기름..
완성해놓고 실온에 놔도 괜찮을까요? 아니면 최소한 냉장보관이라도 해야되는건가요?
시원한곳이 더 좋습니다 😊
@@Okcheftv 감사합니다! 그리고 기름 뽑을때 베이스로 쓰는 파기름으로 일반 식용유 외에도 화생유같은거를 써도 괜찮나요? 향이 이쪽은 좀 개성이 애초부터 강한거같아서 괜찮을지 궁금합니당
화생유는 땅콩기름 이야기하는거죠
그것도 자체향이 강하지 않아서 괜찮습니다 😊
파란색 옷이 더 이뿐데~^^
목단추 한두개 푸러놓으세요
싸부님 뵈면 희망이생기고
기분이 좋은데
하얀옷 목에까지 잠그니까
무섭기만했던 그분 의사선생님 생각이나서
도망가고시퍼요^^
그런데
파기름 진짜 간단하고 쉽네요
그래서
싸부님 곁을 못떠납니다^^
옷 예뻐요
싸부님도 멋져요~!!!
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
파기름 궁금한겁니다 셰프님
올리브오일 들기름 참기름같은 몸에좋은 기름으로도 파향을 입혀서 만들어도 무관할까요 ?
그리고 음식차이가 심하게 많이나는지 궁금합니다
향이있는 기름은 자체로 좋기때문에 그냥 사용하는것이 낫고 또 그런기름들은 고열에 약해서 파기름을 넣고 바싹 튀기는게 좋지 않습니다 😊
옥사부님 영상 종종 보는데 진행하시는거나 말씀하시는게 편해서 좋아요. 특히 꼭 이래라 저래라가 아니라 방향은 이 방향이고 거기에 이런 저런 것들도 할 수 있다고 좀 여유를 주시면서 설명하시는게 다른 분들의 영상이랑 차이가 나는 것 같습니다. 정말 감사합니다.
편안하게 잘 보고계신다니 감사합니다 😊
사부님의 요리를 늘보는 팬입니다, 파기름을 만들어서냉장고에 두어도 되는지요? 기간이 보름 정도인지요? 오래 두면 안되는지요?
냉장고 두어도 됩니다
보름이상도 됩니다만 얼마까지는 정확히 변수가 많아서 이야기 하기가 어렵네요
한참도 되긴합니다 😊
감사합니다, 미국과 한국의 시간의 차이가 많이 나는되도 이렇게 즉각 답변해주시니 감사 감사 또 감사합니다!!!
아무쪼록 건강하시고요, 많은 요리 부탁드릴께요,
네~좋은요리 많이 올릴게요
자주 놀러오세요
지금은 축구 보고 있어요 ㅋㅋ
옥선생님 처음 시청했고 많이 배웠습니다.아이들 요리 해주고파 걸음마 시작했습니다.그런데 저희집 인덕션 화력이 약해 고민중입니다.선생님 쓰시는 렌지 제품정보 알수있으런지요.
제가 사용하는건 lpg로 쓰는 극동제품버너입니다
인터넷에서 10만원정도 주고 구입했습니다 😊
보관기간및 어떤음식에 쓰는건가요
시원한곳에 두고 사용하면 열흘정도는 보관가능합니다
볶음요리여 사용하죠 😊
@@Okcheftv 감사합니다 ㆍ볶음밥할때 3인분기준 파기름 몇스푼 넣으면 될까요
계란 넣느냐 빼느냐에 다른데
계란들어가면5~6큰술은 넣어야되고 계란빼면 3~4큰술이면 될겁니다 😊
@@Okcheftv 넵
😊😊😊
냉장보관으로 어느 정도가 가능할까요?
언뜻 보름(15일)정도라 하신 듯한데...
제가 아는 사용기간이 조금 달라서요
말씀드린 그정도 입니다만 보관방법에 따라 앞뒤로 어느정도 시간차가 있습니다 😊
감사합니다 ㅎㅎ 파 양파 오래된것들 모아서 기름내야겠어요.. 사부님 매기 쓰촨소스사서 마라탕 잘 해먹고있는데 혹시 또 응용할만한 요리 있을까요??
마라짜장, 마라짬뽕, 마라오이피클(마라황과)등등 많죠
마파두부에 넣어도 맛있습니다😊
@@Okcheftv 감사합니다 :)
😊😊
마늘은 안 넣으시나요?
네 ^^
안녕하세요. 방송 잘 보고 있습니다 질문한 가지 드립니다 파 기름으로 짬뽕을 만들려고 하는데 돈지(라드)보다 더 좋은가요??
둘다 좋은데 어떤게 더 좋다고는 비교가 어렵네요
그냥 기름도 좋습니다
큰 차이를 내진 못 합니다 😊
@Okcheftv 답변 감사합니다 현제 돈지 쓰고 있는데 튀김기름은 식용유 쓰고요 튀김기름이 아까워서 파 기름 내서 쓰면 어떨까 하고 여쭤봅니다^^;;
사부님 레시피 알려주실 때 치킨스톡 추천해주시는데 매장에선 육수 쓰시는 건가요? 닭뼈육수를 많이 쓴다고 하시긴 하던뎅
매장에선 육수도 쓰고 치킨스톡도 사용합니다😊
벤틀리 닮으신 쉐프님 감사합니다^^ㅎㅎ
방송 너무 잘봤어요 정말 좋으신분같아요
아~감사합니다 😊😊
옥사부님이 쓰시는 가스레인지 어디꺼인가요?? LPG인가요??
Lpg 맞습니다
극동제품버너이고 인터넷에서 십만원정도 주고 구입했습니다
@@Okcheftv 걈사합니다
😊😊😊
헐 차가운곳에 보관해야 하는군요 저 고추기름 만들어서 그냥 상온에 뒀는데 버려야겠군요
상온에 놔도 됩니다
고추기름은 특히 보존기간이 길어요 😊
올리브유 아니고도 저런 기름으로 파스타 마지막에 뿌려주면 맛있을거 같은데
파기름 향도 좋죠 😊
셰프님 말하시는거 자막으로 넣어주실순없나요?ㅠㅠ
중요장면만 자막을 넣고 있는데 전체적으로 자막을 이야기 하시는건가요?
사부님 요새 무가 많은데 혹시 무를 이용한 중화요리는 어떤 요리가 있을까요? 무를 이용하는 중식은 잘 못본것같아요
이건 무조림영상입니다 😊
ruclips.net/video/BJfuluFdhVc/видео.html
@@Okcheftv 사부님 감사합니다 반찬 또 하나 해결했네요! 추운데 건강 조심하세요!
맛있게 만들어드세요
무는 오래졸일수록 더 맛이있습니다 😊
옥사부님 오늘 승우아빠에서 뵙길 원했는데 아쉽습니다 ㅠㅜ 그래도 덕분에 옳게 된 파기름 내게 되었습니다 감사합니다!
네 대신 형님이 가셔서 잼나게 찍고오셨습니다 😊😊
사부님 요리 먹을려면 아직도 팔선 가야되나요?ㅠ
팔선은 아니고 담달부턴 수엔190에 있습니다 😊
선생님 그런데 기름을 익혀놓으면 산화되는것 아닐까요?
오랫동안 보관해도 상관 없을까요????
네 고추기름도 비슷한 방법으로 합니다 괜찮습니다 😊
시식할수없다면 향이라도맡아주십사옵서서~ㅜㅜ
네 😊😊
파기름 화이팅
감사합니다^^
몆분정도합니까?
기름의 양에 따라 5분~30분 차이가 큽니다 😊
시간보다늗 중불로 파가 색이 진하게 날때까지 해야됩니다
정말 감사합니다! 팔도 짜장면 재도전이다앗!@@Okcheftv
근데 궁금한게있는에요 양파하고 생강도 같이 하는 이유가 뭐에용?
😊😊😊
기름 향을 더 좋게 할려고 넣는건데 빼도 됩니다 😊
건저낸 대파 양파도 양파링 스넥처럼 맛있겠어요^^
오랫동안 튀겨서 맛은 없습니다
대신 육수 낼때 사용하면 향이좋죠 😊
파기름 냠냠냠
😋😋😋
여려 중식유튭 방송을 보지만 여기가 답인듯!
어서옵쇼~~~~😆😆😆
감사합니다 이거 보고 그냥 시아스 파기름 주문했습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
나중에 시간되실때 중국 전통 마라샹궈 레시피 보고 싶어요!
네 알겠습니다 😊
이제 비싼돈주고 파기름 안사먹어도 되겠네요 ㅎㅎㅎ
맛있게 만들어드세요
뜨거우니 조심하시고요 😊
와우 1등!!
일등입니다 👍👍👍👍
중식은 약한불부터가 이 이유군요
여러 조리법중 하나죠 😊
좋아요는 제가 1등!
역시일등 축하합니다 👍👍👍
이게 파기름이구나
😊😊😊
이게 실제로 해보면 진짜 쉽지 않음. 불 쫌만 조절 실패하면 파 다 태워먹고 ㅠㅠ 그래서 한번 해본 이후론 마법파기름 같은거 사서 씀
글쿤요 😅
2:04 이미 가정에서는 불가능한 화력인데, 중불이라고 하시면....
집에서 사용하는불로 중불하시면 됩니다
뒤편에 가정용 불로 서서히 튀겨내면 향이 더 좋다고 이야기 한걸 찾을수 있을겁니다
@@Okcheftv 그 장면은 봤죠. 하지만 실제영상과 다르면 보는 입장에서는 따라하고 싶은 의욕이 사라집니다. 애초부터 과정이 다른데 결과물이 같을리가 없으니까요.
그렇군요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 수제자 곰
😊😊😊
요리 잘하는 사람 관상이 있나. 에드워드권 쉪이 보이는디.
😅😅😅
근데요 저도 집에서 요리 나름자주하는데 파기름 고추기름을 왜? 어떤차이점땜에 만들어서 굳이 써야되는지 모르겠어요 파기름. 고추기름 섰을때 안썼을때 맛차이가 많이나나요?? 그렇다면 파기름. 고추기름은 어떤 요리에 적합하게 사용해야 되나요??
고추기름은 매운요리에 주로 사용하고 피기름은 참기름과같이 요리에 향기를 더하고 마지막에 기름으로 코팅하면 요리가 빨리식지않게 하는 작용도 합니다 😊
@@Okcheftv 헛 기대안하고 질문드렸는데
답변해주셔서 감사합니다. ㅎㅎ
조금이라도 도움 되셨길바랍니다 😊
D
😊
파기름 기성 재품은 없습니까?
있는걸로 알고있어요😊
사부님 멋있어요!
감사합니다 😊
죄송합니다
힘내세요