Добрый день. Раки после заморозки не оживают, к сожалению (по крайней мере, промысловые породы). Но их вкус все равно сохраняется лучше при жидкостной заморозке, т.к. микробиологические процессы замедляются или прекращаются уже через 10 минут, а не несколько часов, как при воздушном шоковом замораживании.
Добрый день! Раков варят и после заморозки/размораживания. Другое дело, что тут важна скорость замораживания и температура хранения. В случае с заморозкой в жидкости процесс ускоряется в несколько раз, поэтому максимально сохраняется качество продукта. Но можно и наоборот - сначала сварить, а потом - заморозить: ruclips.net/video/KrqqmL9_zUk/видео.html.
Рак после разморозки оживает ?
Добрый день. Раки после заморозки не оживают, к сожалению (по крайней мере, промысловые породы). Но их вкус все равно сохраняется лучше при жидкостной заморозке, т.к. микробиологические процессы замедляются или прекращаются уже через 10 минут, а не несколько часов, как при воздушном шоковом замораживании.
Кто же варит мертвых раков??
Добрый день! Раков варят и после заморозки/размораживания. Другое дело, что тут важна скорость замораживания и температура хранения. В случае с заморозкой в жидкости процесс ускоряется в несколько раз, поэтому максимально сохраняется качество продукта. Но можно и наоборот - сначала сварить, а потом - заморозить: ruclips.net/video/KrqqmL9_zUk/видео.html.
ха ха😂😂 весь мир знает что даже живых нельзя замораживать а они говорят можно 😅