Так, тривале бродіння дуже збагачує смак хліба. Чудовий у впс хліб. Але, от солі я додаю значно менше. Можливо, це шкодить стуктурі тіста. Але, от не люблю солоного. Мене завжди дратує готова крута чіабата, чи інший якісний повітряний хліб, але із типовою кількістю солі. Я додаю не більше 1.3 відсотки від ваги борошна
Радий, що вам сподобався хліб! Тривале бродіння справді додає глибоких смакових ноток, а з меншою кількістю солі смак ще м'якший. Зазвичай сіль також впливає на міцність клейковини, але якщо вам так більше до смаку - головне, щоб хліб був у задоволення! 1.3% - це чудова пропорція для ніжного смаку.
Клас, такий смачний на вигляд і знаю, що такий же на смак 😊 Дякую за чудовий рецепт і з нетерпінням чекаю на нові відео 😎
Дякую щиро за Ваші чудові рецепти, цікаво, вперше бачу таку технологію ❤
Дякую, що поділились Вашими враженнями. Приємно чути😊
Доброго вечора, Анатолій. Дякую за Ваші прекрасні рецепти! Хлібчик у Вас вийшов дуууже апетитний, обов‘язково спробую такий приготувати !
Дякую за Ваш коментар🫰🏻 Залюбки послухаю Ваші враження та розділю моменти переливань та задоволення під час приготування хліба💗
🇺🇦🇺🇦🇺🇦❤❤❤👍👍👍
💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙
Дякую Вам за рецепт. Хліб чудовий. А чи не плануєте рецепт хліба з нічного холодного тіста?
Вітаю👋🏻 дякую за Ваш коментар! Звісно планую, вирішив почати з найпростішого. Закваска, ферментації, все попереду😉
@@VYPIKAYOU А як щодо дріжджового нічного тіста? Мене цікавить найпростіше тісто ( на мою думку).
Так, тривале бродіння дуже збагачує смак хліба. Чудовий у впс хліб. Але, от солі я додаю значно менше. Можливо, це шкодить стуктурі тіста. Але, от не люблю солоного. Мене завжди дратує готова крута чіабата, чи інший якісний повітряний хліб, але із типовою кількістю солі. Я додаю не більше 1.3 відсотки від ваги борошна
Радий, що вам сподобався хліб! Тривале бродіння справді додає глибоких смакових ноток, а з меншою кількістю солі смак ще м'якший. Зазвичай сіль також впливає на міцність клейковини, але якщо вам так більше до смаку - головне, щоб хліб був у задоволення! 1.3% - це чудова пропорція для ніжного смаку.