Fine dining restaurant quality spring greens salad (+salad dressing recipe)
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- Опубликовано: 8 сен 2024
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📝 Spring greens salad
[Recommended tools]
Vegetable spinner bit.ly/49rg71b
Lemon hand squeezer bit.ly/49p85Ws
Lemon hand squeezer(Automatic) bit.ly/42UrOLt
[Main ingredients]
2 bundles of spring greens bit.ly/49rPzN9
1 handful of raw almond(or walnut) bit.ly/3TaBA8F
[Ingredients for sauce]
Olive oil 100ml
Whole grain mustard 2T bit.ly/3O8Pc1p
(Option) honey 1T (replaceable with liquid allulose)
Allulose 1/2T bit.ly/48TeLf0
3 cloves of garlic(chop on the spot) bit.ly/3wxVYrO
Squeezed lemon juice 60ml(amount of 2 small bottles) bit.ly/3UPexS7
Salt 1/2t
A little black pepper bit.ly/3BplMVD
[Cooking]
1. (Pre-work) Steam or blanch almonds and peel them off. (Bake a little with pan or air fryer for better savor)
2. Cut off the bottom of the spring greens and dry after rinse. (Better to use a vegetable spinner)
3. Mix spring greens and sauce little by little to adjust the amount and saltiness. (Mixing all at once can end up with wrong ratio between spring greens and sauce or too much or less saltiness. Start with little by little and once adjusted, mix them all.)
4. Mix the prepared nuts lastly. (steamed and peeled off almond is okay itself, but once smashed, it goes well with salad and vegetables.)
📝 Spring greens salad with soybean paste
[Main ingredients]
Spring greens 700g(about 2 bundles) bit.ly/49rPzN9
[Ingredients for sauce]
Soybean paste 2T(adjust depending on the saltiness) [bit.ly/3O4kzu 4](bit.ly/3O4kzu4)
Anchovy and kelp broth 3T bit.ly/3uxkqc7
Green onion white part 1/2 chopped bit.ly/3Hlw8cp
Chopped garlic 1/3T bit.ly/3U36pNM
Red pepper powder 1/2T bit.ly/48xLeHV
Allulose 1/2T bit.ly/48TeLf0
Fish sauce(or tuna sauce) 1T bit.ly/44Cxz0t
Perilla oil 2T bit.ly/47EnHDV
Ground perilla seeds 2T bit.ly/3SjRj4T
[Cooking]
1. Trim the spring greens rinse them in the water to remove earth.
2. Boil water and salt in a pot.
3. Once boiling, blanch the spring greens for 30 seconds.
4. Rinse the spring greens in the cold water.
5. Chop the spring greens sparsely and remove the moisture.
6. Put them in a large bowl and mix them with the sauce evenly.
📝 Dried pollack soup
[Ingredients]
Sliced dried pollack 100g bit.ly/48rhv2p
Anchovy and kelp broth on sale 2L bit.ly/3uxkqc7
Aelee's recipe(homecook ep.19) bit.ly/47YuKYk
Perilla oil 4T bit.ly/47EnHDV
Chopped garlic 1/2T bit.ly/3wxVYrO
Sliced radish (about 200g) bit.ly/3U1SqHP
Half a block of tofu (about 200g) bit.ly/48WIu6u
Fish sauce(or tuna or other sauce 2T) bit.ly/44Cxz0t
Sea salt 1/2t
Chopped green onion 3T bit.ly/3uKNTPJ
[Cooking]
1. Heat the sliced dried pollack in the microwave for 2 minutes to remove the smell of the refrigerator and fish smell.
2. Soak it by pouring water and tossing.
3. Remove moisture from the soaked dried pollack.
4. Heat the pot and pour 4T of perilla oil and stir-fry it and add sliced radish. (If you don't like perilla oil, you may use extra virgin avocado oil or olive oil etc.)
5. Add 500ml of anchovy broth and boil it.
6. Once boiling, add additional 500ml broth and repeat this process 3 times to boil total 2L of broth.
7. Lastly, put tofu, garlic, salt to adjust taste.
8. Put chopped green onion just before turning off the heat. (Depending on your taste, put egg water at the end. If you want more soup, add more water and boil by adding some salt.)
오늘의 레시피 👇
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📝 봄동 샐러드
[추천 도구]
야채 탈수기 bit.ly/49rg71b
레몬 핸드 스퀴저 bit.ly/49p85Ws
레몬 스퀴저(자동) bit.ly/42UrOLt
[메인 재료]
봄동 2다발 정도 bit.ly/49rPzN9
생아몬드(또는 호두) 한 줌 bit.ly/3TaBA8F
[소스 재료]
올리브유 100ml
홀그레인 머스터드 2T bit.ly/3O8Pc1p
(선택) 꿀 1T (액상 알룰로스로 대체 가능)
알룰로스 1/2T bit.ly/48TeLf0
마늘 3알(즉석에서 다진다) bit.ly/3wxVYrO
착즙한 레몬즙 60ml(작은 레몬 2개 분량) bit.ly/3UPexS7
소금 1/2t
후추 약간 bit.ly/3BplMVD
[만드는 법]
1. (사전 작업) 아몬드를 끓는 물에 데치거나 삶은 뒤 껍질을 벗긴다. (고소한 맛을 원한다면 팬이나 에어프라이어에 살짝 굽기)
2. 봄동 밑둥을 잘라내고 씻어서 물기를 최대한 제거한다. (야채 탈수기 활용 추천)
3. 큰 보울에 봄동과 소스를 조금씩 버무려가며 양과 간을 맞춘다. (모두 한번에 버무리면 간이 안 맞거나 봄동과 소스의 비율이 안 맞을 수 있다. 조금씩 나눠서 버무리면서 소스와 봄동의 비율을 맞춘뒤 나중에 모두 합쳐 버무린다.)
4. 준비한 견과류를 마지막에 같이 섞는다. (삶고 껍질을 깐 아몬드를 그냥 넣어도 되지만 살짝 부숴서 넣으면 샐러드 채소와 쉽게 어우러진다.)
📝 봄동 된장무침
[메인 재료]
봄동 700g(2다발 정도) bit.ly/49rPzN9
[양념장 재료]
된장 2T(된장의 염도에 따라 조정 필요) [bit.ly/3O4kzu 4](bit.ly/3O4kzu4)
멸치다시마 육수 3T bit.ly/3uxkqc7
대파 흰부분 1/2대 다진 것 bit.ly/3Hlw8cp
간마늘 1/3T bit.ly/3U36pNM
고춧가루 1/2T bit.ly/48xLeHV
알룰로스 1/2T bit.ly/48TeLf0
어간장(또는 참치액젓) 1T bit.ly/44Cxz0t
들기름 2T bit.ly/47EnHDV
통깨 2T bit.ly/3SjRj4T
[만드는 법]
1. 봄동을 손질하고 물에 담궈 씻어서 흙을 제거한다.
2. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인다.
3. 물이 끓을 때 봄동을 넣고 30초 정도 뒤적이며 데친다.
4. 데친 봄동을 찬물에 행군다
5. 봄동을 칼로 듬성듬성 자르고 물기를 꼭 짠다.
6. 크기가 넉넉한 보울에 봄동을 담고 양념장에 골고루 버무린다.
📝 황태국
[재료]
황태채 100g bit.ly/48rhv2p
시판 멸치다시마 육수 2L bit.ly/3uxkqc7
애리표 레시피(집밥 19화) bit.ly/47YuKYk
들기름 4T bit.ly/47EnHDV
간마늘 1/2T bit.ly/3wxVYrO
채썬 무 (200g 정도) bit.ly/3U1SqHP
두부 반 모 (200g 정도) bit.ly/48WIu6u
어간장 (또는 참치액젓 등의 각종액젓 2T) bit.ly/44Cxz0t
천일염 1/2t
대파다짐 3T bit.ly/3uKNTPJ
[만드는 법]
1. 황태채를 전자렌지에 2분 데워 냉장고 냄새와 비린내를 날린다.
2. 황태채에 정수물을 잠길 만큼 붓고 뒤적이면서 물을 먹인다.
3. 불린 황태채의 물을 꼭 짠다.
4. 냄비를 달궈 들기름 4T를 두르고 황태채를 볶다가 무채를 넣어 같이 볶는다. (들기름에 볶는 것이 불편하신 분은 엑스트라버진 아보카도유나 올리브유 등의 기름을 사용해주세요.)
5. 냄비에 멸치육수 500ml를 붓고 끓인다.
6. 물이 끓으면 육수 500ml를 추가로 붓는 과정을 3번 더 반복해서 총 2L의 육수를 넣어 끓인다.
7. 마지막에 두부, 마늘, 어간장, 소금을 넣어 간을 맞춘다.
8. 먹기 전 다진 대파를 넣고 불을 끈다. (기호에 따라 마지막에 계란 푼 물을 넣어 익혀 먹기도 한다. 국물 양을 늘리고 싶으면 정수물을 더 넣어 끓이고 간을 추가한다.)
애리쓰는 양념 숟가락은 어떤건가요.?일반밥수저는 아닌데
새롭게 배읍니다
보람과 기쁘게
애리님 보면서 살아
볼게요
겸님 짱
애리선생님
안녕하세요
오랫만에 영상을 보게
되었네요
넘 배우고싶고 먹고싶네요
전화올려주시면
합니다~~
전화번호입니다
대박...나도배우고싶다. 내취향❤
어쩜 요리를 하시는데...저렇게 행복해 하실까?.....그정성이 아름답습니다.
아니 시작하자마자 내용 보기도 전에 "장애리의 요리 교실!!!!!" 만 나오면 잇몸 미소 지어져요 다들 소녀 소년 같으세요 애리님 미소도 활짝 핀 우아한 목련 같아요 덩달아 웃게 됩니다
애리님의
미모와 인품이 주방에서 빛이 납니다. 황태국이랑 샐러드 소스 레시피 기억해서 두고두고 해먹을께요. 감사합니다🌷
멋진 애리님~~ 오늘도 맛있고 건강한 요라 잘 배웠습니다! 감사해요❤❤❤
애리님이 알려주신 요리들
호박볶음 무나물등등 만들어서 남편을 주면 평소보다 더좋아하는데 그이유가 돌아가신 어머니가 해주시던 반찬이고 엄마맛이 난다고 엄청 좋아해요 ^^
남편이 애리님과 고향이 같아서 더 고향이 맛이 느껴졌나봐요~~~^^
위로의 음식을 알려주셔서 감사합니다~~~
지금 이순간 유투브 화면 안으로 들어가고 싶네요 내일 재료사서 해봐야 겠네요
애리님
감사합니다~
집밥 클래스에서
제대로 만드는 요리와
즐기는 인생을 함께 배워갑니다~😊
애리님~ 오늘은 젊은 스튜어디스처럼 예쁘십니다 😊
맞아요. 높으신분 ㅋㅋ 같아요
봄동의 새바람. 새혁식 같아요~~~
감사 합니다
특급 황태해장국도 얼른 하고싶습니다^^
다음 강의에는 꼭 참석 하고 싶네요
겸님 애리님 늘 고맙늡니다^^
언제나 새롭게 반갑게 싱싱하게 반기시는 모습의 멋쨍이 애리님...잘보고 또 감탄합니다.
봄동이 있어서 봄동샐러드 해봤는데.. 대박입니다~~~!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
초딩들도 너무 잘먹어요!!
요리천재 애리님^^ 감사합니다~~~ 겸님두요~~!!😮
제가 요즘 애리님 덕분에 저녁 장보고 요리하는 하루가 너무 행복합니다 ^^ 오늘 저녁은 봄동~ 끝장나는 타이밍으로 오전에 도착한 국산 레몬이 있어서 맛나게 만들어 보겠습니다♡ 겸님의 세심한 레시피에 무한감동 최곱니다 정말
육수담은 명품백 정보 부탁드립니다 ㅎ❤
감사합니다 오늘도 또 배워갑니다
애리님 겸님 건강하세요
언제나 정말 보물같은 영상이예요~~ 다 해먹어 보고 싶고 해보겠습니다!! 우리의 건강 지킴이, 항상 감사드려요^^
요똥이지만 하나하나 해보려고합니다. 저도 저렇게 행복한 일 하면서 살고싶어집니다.고맙습니다. 샐러드부터 도오전합니다😊❤
오늘 아침으로 황태해장국 봄동 샐러드
해먹었는데 너무 맛있었어요! 황태국 우와,, 내가 이렇게 맛있는국을 끓이다니,,,
황태해장국에 조미료 안 넣었다고 하면 사람들이 믿을지 모르겠어요 대박🎉🎉🎉
애리님 짱짱짱 ❤❤❤❤❤
왜 애리님이 설레이게 아름다우실까요? 정말 팬의 마음이 이럴까요? 매력을 잃는것이 나이라는 것은 핑계구나라는 생각을 하게됩니다. 끝날때 음악이 [ 향연]의 위대한 소크라테스같은 스승을 추억하게 되는 날이 올까봐 이상하게 마음이 저며옵니다.
애리님~
봄동 된장무침 양념으로 시금치 무첬어요
대박대박👍👍
너무너무 맛있어요
감사해요
내가 만들고 맛있어서 깜짝 놀랐어요
감사합니다~^^
한인마트에 당장가서 봄동 사오고 싶어졌어요😊😊😊 늘 감사합니다
오늘도 감사한 마음으로 잘 먹겠습니다❤
애리님 점점귀엽고 사랑스러워지시는거같아요!*^^*너무 보기좋습니다
최고의 밥상을 마련햊ㄷㆍ시는 애리님 겸님 늘 존경하고 사랑합니다
어제마트갔다 봄동 패스했는데ㅜㅜ
저는 봄동달아서 별로안먹고 겉저리정도 해먹었는데 샐러드로 도전해봐야겠어요
황태국은 저희집도 단골메뉴에요 잔뜩해서 베이스로 얼렸다가 해동하면서 굴이나 두부 매생이같은것들 추가해서 끓이면 다양한 국요리되서 좋아요. 오늘도 애리님주방에서 함께한 느낌받고 갑니다.
애정합니다❤
오늘도 행복한 하루 입니다~~~^^^😊
알고리즘에 애리님 집밥이 자주 뜨길래 시간이 왜이렇게 길어 ~ 패스 패스 했는데 지금은 메모 하면서 요리를 배우고 있어요
꼼꼼하게 알려주셔서 감사합니다
그리고 인생 사는법도 배우고 있어요
봄동 된장무침 너무 맛있게 먹었어요~~감사합니다!😊
저도 오늘 북어국 끓여야 겠어요
감사합니다 ~~
건생선은 요리하기 전에 전자렌지에 돌리는걸로!
아 요즘 매주 요리 트라이 하고 있어요!
발사믹비네게 설탕 안 들어 간거 찾기 힘들어 그냥 먹는데
넘 큰거 사서 질렸는데 때마침 샐러드 드레싱 나와서 오늘도 슈퍼로 달려갑니닷!
맞아요
우아하신 스튜어디스
요즘 애리님의 요리 보느라
시간 가는줄 모릅니다
나이 60이 넘었지만 새로운 요리의 세계에 빠져서 따라하기 바쁘고
일하느라 바쁘지만 행복합니다~^^
저댁에 초대되어서 맛난 음식드시는 분들 복받은자들예요,,,부러워요,,,,,^^
애리님
늘 감동입니다!
에리님 대단 하셔요 요즘 에리님 요리하시는거 빠져 주방에서있는시간이 늘었어요 감사해요ᆢ 찜솥 어디거인가요. 사고싶네요
❤❤❤❤감사합니다
사랑합니다~
낼 퇴근할때 봄동사러 마트 들려야겠어요.
내일 저녁상차림 단박해결!ㅎㅎ
감사합니다!
영상보니 저도 행복해져요~^^♡
좋은 영향력 감사합니다^^
애리님~오늘도 좋으네요😊
주장하는바가 없는 초연한모습이라니 ㅎㅎ 너무너무좋아요
참치액도 이용해주셔서 감사해요 소스구입하다가 나가 떨어지는 사람들도 많을것같아요 ㅎㅎ
좋아 좋아~♡♡♡
다음 주에 할께^^
저도 초대받고 싶습니다
맛있는 음식먹고 힐링받고 싶네요😊
설,밀,나,튀
오늘도 유혹이 많았습니다만 생각을 바꾸니 건강한삶으로 한발씩 가는중입니다.
즐겁게 시청할게요😊
항태해장국 완전 보약입니다~ 지금껏 이렇게 만든 황태국은 뭔가 생각할 정도로 국물이 넘 맛나네요. 몸살이 나서 골골하던 제가 눈이 번쩍 떠지는 맛이요~ 같은 재료를 이렇게 다르게 만드시다니 감사합니다 ❤❤
애리 님.
동년배 인데 손가락 구부러진것이 오늘 더욱 가슴에 부딪히네요. 열심히 사셨네요
저랑 생각이 같아서 글 남겨요^^
애리님 굽어진 손가락 보니 감춰진 세월의무게가 훅 가슴을 져며요..
밝고 맑으신모습 존경합니다.
봄동은 배추처럼 크지만 포장할때 납작하게 눌러서 포장해야 많은 양을 담을수 있어서 시장에선 납작한걸 팔아요 ㅎ
오늘도 감사합니다~😊
샐러드식의 봄동 무침 좋아요.
아침 공복에 너무 먹고 싶어서 볼 수가 없네요~~
앗 오늘 봄동 샀는데~~
애리님이랑 통했나봐요😍
10일 전부터 식사 자알 해먹고 있어요
빵 떡 밀가루류 설탕 너절한 식용유,, 이런거만 빼서 먹구 있어요~~ 손이 뻑뻑하고 힘든게 사라졌어요.
최겸님
이 영상 보다가 안타까워서 어쩌다 댓글 써봅니다.
견과류 콩등 씨앗류를 어떻게 먹어야 될까?
내가 이러고 저러고 설명할게 아니라 여병주 선생님의 음식효소를 유튜브에서 찾아보시면 답을 찾을거같고 도움이 되실거같네요.
그리고 나도 해물을 좋아하는데 강상욱 교수님의 바다 오염상태 영상보시면 좋을것같네요.
저는 팔십의 할머니고 어쩌다가 우연히 우연히 잘보고 있습니다.
발전하십시요.❤
감사합니다♡❤❤❤
이 영상하고는 크게 관련이없지만 제가 절식 + 요요 다이어트가 반복되면서 이제 살이안빠지고 잘찌는 체질이 된것같아요. 그래서 제가 요 몇일 일반식으로 18:6 간혈적단식으로 건강하게 빼고있는데 살은 안빠지고 아무래도 절식하다 기초대사량보다 더 먹다보니 살이 계속 찌는데, 다시 몸이 적응하고 대사량이 좋아지면 다시 올랐던 몸무게도 서서히 빠지겠죠? ㅠㅠ
어간장은 어디건가요? 된장은 어떤거 사면 그맛을 따라갈까요~^^?
애리님~
감사합니다^^
넘 잘보고 있어요
동일한 식단을 즐거워 하는 공감이 저를 너무 기쁨속에 머무르게 한답니다.
저희집에서 저녁 모임이 주1회 있는데...
저녁 8시30분에 만나는 거라 식사는 부담스럽고,
샐러드와 곁들일 건강 디저트를 항상 고민 하게 되더라구요 (요알못)
언제 한번 디저트편 한번 부탁 드려 봅니다
애리님 디저트는 어떨지 궁금해요
감사합니다 레시피보고 많은 도움받고 있습니다!!
오 주말에 남편한테 해 줘야겠어요~^^ '멸치 똥 빼고 있어요 ㅎㅎ
봄동샐러드로 아침엧샐러드 소스로 먹었는데 맛있어요
자주 해먹을께요
감사합니다
그리고 애리님 인스타 어떻게 찾는지 알려주실래요
들기름에 볶으면 뽀얗게 나와요^^
샐러드소스 저는 당근라페로 많이먹어요~~
최겸님~~!! 이번에 새로 3개월코스를시작하게 되었습니다. 좋은 정보에 정말 감사드립니다.
그런데 혹시 시중에 파는 스테비아에 에리스리톨이 섞여있던데 에리스리톨을 먹어도 괜챦은지 궁금합니다.
애리님 감사합니다❤
겸님 ^^ 육수내는 영상은 몇화에서 볼 수 있나용 ㅎ
19화입니다!
애리림 냄비 어디거 사용하시나요?
참치액 조미료맛 많이 나서 별로더라구요 ㅜㅜ
아무것도 안들어간 메주와 소금 물만
들어간 국간장을 쓰시면 좋을것 같아요
애리님~ 쇼핑백 처럼 생긴 육수 백은 어디서 사나요?❤
수저가 일반 밥수저가 아닌거 같은데~ 어떤걸 쓰시는거여요??ㅎㅎ
애리님 요리레시피 책으로 출판해주심 안될까요?진심 도움이 될듯요^^
😊❤🎉
우리 남편 당뇨 전단곈데 저대로해야 맛있을거 같아서 꿀 넣을지 알룰로스로만할지 굉장히 갈등이네..........😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭
기름에 볶다가 육수를넣으면뾰얗게나옴
호두전처리하면.훨씬 고소해요.
호두 전처리가 뭘까요??
끓는물에 2분정도 데친후 물로 씻어서 오븐 160도에서 12~15분정도 구우면 됩니다. @@user-se9ph3ze6o
멸치육수 질문이요~~~~ 물2리터로 끓이기 시작하는데 20분 끓이고나면 육수양이 너무 조금 나와요ㅜㅜ 중간에 물 보충하면서 끓이는건가요?
간헐적 단식할 때 자일리톨껌도 단식이 깨지나요?
🔊 귀하고 복되신 장 애리님과 참석하신 가족 모든 분들 !! 모든 친족분들과 후대들을 위해,
또 여기에 참석하신 형제, 자매님들 가정과 모든 친족분들과 그리고 후대를 위해 기도합니다
하나님께서
영육간에 강건케 하시고
모든
다양한 복을 주시길 축복합니다
(요3서 1:2)
💥화가 변하여 💘복이 되는
생명의 길!!
진리에 길로만 인도 하옵소서
(빌4:7)
가로되 예수여
당신의 나라에 임하실 때에
나를(저들을, 그를) 생각하소서 하니
(누가 23:42)
너희 말이
내 귀에 들린대로 내가 너희에게 행하리니
(민14:28)
🙏예수님 이름으로 기도합니다🙏
아멘
저는
내 마음속에 내주하시는
(고전3: 16)
💗성령 하나님 감동을 받아💗
현실적으로 이루어 지는
실속있는 기도만 합니다. 아멘
(약1:25)
주께 영광//
육수팩은 어디서 구입하나요?❤
간헐적단식 문의
18:6으로 4주 정도 했는데요. 지금 5주째인데요. 가끔 식후 1시간 정도 지났을때 배에서 소리가 나는데요. 왜그럴까요? 꼬르륵 비슷한소리요.
저는 압력으로 했어요 황태국에서 좀 쓴맛이 났어요 왜그럴까요
애리님 멸치육수내는 19화를못찾겠어요
링크좀 걸어주세요
애리님 인스타 주소 좀 알려주세요?
저도 초대 받고 싶어용😊
정말 고생 많으십니다
죄송하지만 아보카도를 많이 생산하느랴 지구가 병들고 있는데, 자꾸 보고 있음
너무 광고를 많이 하시고 있는 기분이 듭니다.
다른 오이를 사용해 주시면 않되나요
애리님 인스타 알수있을까요??