CROQUETAS CASERAS DE JAMON CON THERMOMIX

Muy buenas Cookitos !
En esta ocasión os traemos un video de las tan famosas Croquetas de Jamón que tanto gustan realizadas con la Thermomix TM5 aunque también puede realizarse con la TM31.
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Ingredientes:
150g de jamón serrano
2 huevos duros
50g de aceite de oliva virgen extra
100g de mantequilla
30g de cebolla
170g de harina
800g de leche entera
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta molida
2 o 3 pellizcos de sal
Para rebozar:
2 huevos
200g de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Receta Croquetas de Jamón Thermomix ( TM5 y TM31 ) :
1. Poner el jamón en el vaso y picar: Turbo/0,5seg/5 veces. Retiramos en un bol y reservamos.
2. Poner los huevos y trocear 2 seg/ vel 4. Retirar a otro bol y reservar.
3. Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 3 min/120 grados/ vel 1.
4. Añadimos harina y sofreímos 3 min/120 grados/vel 2.
5. Incorporamos leche, la nuez moscada, la pimienta, la sal. Mezclamos 10 seg/ vel 6.
6. Agregamos dos cucharadas de jamón. Programamos 8 min/120 grados/vel 4.
7. Dejamos reposar 5 min y añadimos el resto de jamón y los huevos picados, lo mezclamos bien con la espátula.
8. Engrasamos un bol. Y vertemos la mezcla en el bol. Dejamos enfriar y reposar durante al menos 8 horas.
9. Empanamos y freimos.