COMO FAZER AMBROSIA COLONIAL?
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- Опубликовано: 26 сен 2020
- RECEITA DE AMBROSIA COLONIAL
INGREDIENTES
• 1 litro de leite integral;
• 2 xícaras de açúcar;
• 4 ovos inteiros;
• 1 casca de canela em pau;
• 6 cravos-da-índia;
• suco de 1 limão pequeno (ou duas colheres de vinagre branco).
COMO FAZER?
• Numa panela média e funda coloque 1/2
xícara de açúcar, a canela e os
cravos da índia, deixe ferver até o açúcar dourar (caramelizar);
• Acrescente o leite integral e o restante do açúcar, deixando levantar a
fervura;
• Desligue o fogo e acrescente o suco do limão (ou o vinagre branco);
• Mexer levemente e deixar repousar por 5 minutos;
• Bater levemente os ovos (retirar a pele da gema antes);
• Retornar o leite talhado ao fogo moderado;
• Acrescentar os ovos aos poucos e mexendo levemente;
• Deixar o doce cozinhar em fogo lento por aproximadamente 40 minutos (ou
até que calda esteja espessa);
• Mexer com cuidado para não desmanchar os grumos e de vez em quando,
sempre que o doce ameace transbordar da panela;
• Depois deixe cozinhar até a ambrosia ficar quase seca (não é um doce com
muita calda).
Observação: caso não deseje um doce caramelizado, a etapa inicial de dourar
(caramelizar) o açúcar não deve ser feita.
Tenho 72 anos aprendi a fazer e a comer com minha falecida mãe que baiana de Ilheus em PIRACICABA SP curioso que ela a Ambrosia tem um nome popular que pouca gente sabe que é Espera Marido e se ficar com muita calda pode se fazer licor dela é colocar vodka ou cachaça moderadamente kkk
Eu também conheço como doce espera marido, minha mãe fazia muito na minha infância 😍
Eu comi um doce cerca de 1 ano e pouco atrás, uma senhora que carinhosamente chamamos de vó, levou pra mim no supermercado que trabalho. Eu acreditava até assistir o vídeo que fosse doce de leite, e tentei entender como ela conseguiu manter tantos grumos inteiros, grandes, de sabor diferente de doce de leite que estamos habituados, mas delicioso, com muita canela e cravo. Pesquisei, e nunca havia encontrado, até assistir esse vídeo e ver q na verdade era ovo😂. Gente, super delicioso.
Sou mineira, e quero esclarecer esse equívoco!!!ISSO AÍ é doce de ovos!!!..A AMBROSIA tradicional é feita somente de leite AZÊDO!!. quando o leite azedava se fazia a AMBROSIA!!. kí é tão somente colocar a coalhada no fogo e deixar secar!!...ela ficará granulada a medida ki for secando por ser leite TALHADO!!!até dourar!!. a tonalidade é de acordo com cada gosto!! morena ou mais branca. Não precisa fazer a calda porq' a cor- se dá tbm!! a medida kí ela vai secando. SE LEVA OVOS NÃO!!! é AMBROSIA!!! GENTE!!!..É DOCE DE OVOS!!! Por isso fica os pedaços como se fosse pão nhé??!!..É muito bom tbm!!!Mas, a AMBROSIA é um doce de leite POREM!!!granulado!!!..por ser de coalhada!!.entenderam a diferença???..😉😅👍
Concordo
@@wandapereiradasilva2318e o açúcar?
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Aqui no sul se chama ambruzia. E feita com leite, suco de limão, acucar, ovos, cravo e canela. E fica cheia de pedaços irresistíveis de tão deliciosa. Eu gosto e faço sequinha e moreninha. Manjar de Deus 😋😋😋🙏🏾🙏🏾
Meu marido ama esse doce e hoje ganhei 3 litros de leite direto da fazenda. Resolvi fazer pra ele.
Que bom. Obrigado por seguir o canal.
Perfeito acabei de fazer e ainda não acredito que com 60 anos fiz só agora a melhor ambrosia do mundo! Verdade meu amigo! Esse doce é dos Deuses❤🎉 grata!
@@inesmoreira6448 que bom que gostou. Gratidão por seguir o canal.
Eu com 71 anos kkkk estou aprendendo e enviei para as amigas e filha❤🎉
Vi 7 vídeos e nenhum deles foi tão fiel a receita original! Aprovado , façam que vai dar certo !
Lembrete
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Fiz a receita do Flávio e ficou PERFEITO! A única diferença é que em vez de 35min, cozinhei por 45min (pois usei aquele fogãozinho portátil de duas bocas). Acho que foi a melhor ambrosia que já comi na minha vida! Obrigado, Flávio!
Que bom que gostou, amigo. Se possível, divulga o canal com seus amigos e amigas que gostam de gastronomia e cultura.
Boa noite obrigada pela receita deliciosa vou fazer.
Os grumos ficaram bem firmes? Uma vez eu fiz e os grumos ficaram meio mole e eu não gostei.
Doce maravilhoso. Muito bem explicado. Só poderia ter mostrado mais dentro da panela durante o procedimento. Também o doce depois de pronto. Mostrou muito vc falando e a panela de longe… Fica a dica!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Flávio tu gosta tanto de dar a história do doce faltou tu dizer que depois de Portugal esse doce ainda hoje é muito consumido no Rio grande do Sul
Não fiz esse registro, porque o doce é igualmente consumido em outros Estados, a exemplo de Minas Gerais e São Paulo.
@@frguimaraes60 Vdd sou do RJ e sempre conheci a ambrosia. As vezes RS se acha menos Brasileiro por ter muitas heranças de tradições ancestrais exteriores. Esquecem que todo o Brasil foi colonizado pelos portugueses, italianos, holandeses e alemães. Destaque para portugueses. A cidade primeira avistada foi Bahia. Aqui existia mais de 3milhoes de índios 😮😢. Então quem descobriu o Brasil? Controverso esta história ne?😊 O sul tem que parar com a ideia de que são puros ou que são diferentes. O Estado que mantém o Brasil economicamente falando é São Paulo. Maior Economia seguido por RJ. Mas o Sul acha que mantém a economia do País.
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.São Paulo 30,2%
Rio de Janeiro 10,5%
Minas Gerais 9,5%
Rio Grande do Sul 6,5%
Paraná 6,1%
Santa Catarina 4,8%
........continua....
Meus Deus!! Que ranço com nosso Rio Grande do Sul!!! 🤦♀️🤣🤣
Estou fazendo agora minha primeira ambrosia. Amei a sua didática. E nem todo mundo tem acesso às histórias, principalmente as gastronômicas. OBRIGADA!
Muito interessante, minha sogra fazia, aprendi vou fazer!
Adorei a história, PARABÉNS. Essa é a verdadeira ambrosia. Minha mãe fazia doce de leite, não levava ovos nem caramelizada o açúcar era doce de leite. Tem gente que faz assim e dis que é ambrosia. Não é!
Hummmm maravilhoso chefe e ainda mais especial pela história parabensssss
Façam , dar super certo . Ficou delicioso, e eu nunca tinha feito antes .
Sou do Rio Grande do Sul,comia na minha infância...
Aprendi fazer com minha mãe com caramelo... é uma delícia 😋 inesplicavel não dá vontade de parar de comer...
Gostei muito do vídeo vou compartilhar com meu filho que me pediu a receita, melhor explicação não tem...❤
Que bom que gostou. Fico alegre. Agradeço por divulgar.
Acho que agora vou finalmente conseguir fazer essa delícia de doce! Parabéns bela explicaçao!
Oxente, que paraibano porreta! Que diferença da narração de outros youtubers! Parabéns, conterrâneo, estou orgulhosa do senhor! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Que bom que gostou. Obrigado.
Fiz com uma caixa de leite que estava vencida e deu certo , evitei de colocar fora ... Ficou muito gostosa essa sobremesa!!!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Sempre faço , difícil é, comer só um pouquinho 😃😃
Gosto tbem c a calda grossinha 😋😋😋😋.e, aprendi c minha mãe, colocar o suco de limão dentro do leite , de noite e, fazer no outro dia, quando o leite " talha "
Kkkkkkkk😂😂😂😂, verdade por isso demoro muito de Fazer
No sul é bem comum. Nunca peguei a receita tradicional que segue a risca. E a sua foi o mais próximo do que eu me lembrava. Parabéns 👏 maravilhosa.
Coloca Manjar dos Deuses
Com a Leudenice Camargo ela da a outra receita
Eu gostei dos dois
@@juliaferreira8462 acabei de ver a receita dela agora, e tinha essa dele em seguida. Vou fazer metade da receita, se ficar boa, faço mais. No mercado tá custando $18,00 um pote de acho 250 gramas.
Sou gaúcha e minha vó também sempre fazia esse doce! Muito bom!!
Esse doce é maravilhoso
Eu amo essa delícia, uma amiga gaúcha me fez e eu amei esse doce. Sou apaixonada por esse doce.
Meus doce preferido! Terminei de fazer às 22:25 do dia 09/11/2022. Ficou ótimo 👌 obrigada 😊
Amei, minha avo, mae...faziam muito.Aqui no RS gaucho adora uma ambrosia!
Já tinha feito esse doce e errado algumas vezes, principalmente por causa dos ovos. Decidi seguir a risca sua receita e o resultado foi sensacional, fiz a receita dobrada e não durou 2 dias aqui em casa.
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Muito fiquei de água na boca. Com toda certeza vou fazer.
O melhor!
Fiz hoje ficou perfeito ! Melhor receita que encontrei.
Parabéns !
Estou fazendo.....hummmm prático!! excelente explicação! Parabéns!!
Muito boa a receita
Aprendi esse doce com minha tia ...
Um pouco diferente a receita...vai suco de laranja e os ovos, claras são batidas em neve e misturada com as gemas. O processo é o mesmo.
Divino...dos deuses❤
Esse doce é numa delícia, fiz ontem!😋
Top
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Sempre quis aprender vou fazer obrigado Maria da Conceiçaõ M das Cruzes
Parabéns ao Flávio e à equipe! A receita super bem explicada, com direito a uma contextualização histórica dessa delícia de sobremesa e também os fatos regionais da região e do estado da Paraíba. Além disso, as dicas de preparo que fazem toda a diferença no resultado final, um vídeo bem editado e com uma trilha sonora excelente! Única sugestão seria ter alguns momentos ter aproximação e focalizar o preparo, como está ficando a aparência da receita. Já vou indicar o canal pras amigas! Adorei!
Gratidão 🙏 que bom que gostou. Estarei atento às dicas.
Sou gaucha. Pra.mim esta e a melhor sobremesa. Faço assim é maravilhisa.
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Estou fazendo 🤤😋😋😋 tá qse pronta Ameiiiiii ❤️ a receita.
Deus te abençoe poderosamente.MUITA SAÚDE E A PAZ DO SENHOR JESUS CRISTO ❤
Parabéns 👏👏👏👏👏 isso e a verdadeira ambrósia
Faço esse em porção grande , sem precisar talhar. Fica 6hs n0 fogo baixo ,até formar os grum0s douradinho .depois de pronto separa os grupos e a calda .maravilhoso
6 horas credoooo
Meu doce preferido!!!!
De todos q Maratonei este foi o q mais me agradou! Q belezura ! Vou fazer! Valeu!!!😍
Fantástico!👏👏👏👏👏
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Acabei de fazer e ficou perfeita❤
Vou fazer, ele comeu com tanto gosto.. adorei explicação boa ❤
Teria que mostrar o doce como ficou passo a passo.
Eu amo esse doce
Olá 👋 colega estou chegando para fotalecer ocanal.amei suas receitas❤.
Gratidão 🙏 bem vindo.
Muito boa receita, bem explicada. As dicas são muito importantes para dar certo.
Principalmente o momento de colocar os ovos no leite.
Nota 10 para o chef.
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Oi bom dia, vou fazer. Obg. Abraço
Maravilha de receita.....de P. Alegre .
Que bom que gostou. Gratidão 🙏 por seguir meu canal. Minha solidariedade ao povo gaúcho.
Nunca tinha visto Nei falar vou fazer
Amo esse doce
Primeira vez que fiz.
Esperar esfriar pra ver se ficou bom😂
Adorei Flávio....parabéns pelo canal e por nos presentear com receitas maravilhosas 👏👏👏
Eu que agradeço por sua atenção comigo e com o canal. Abraço.
Eu fiz c açúcar demerara ficou essa cor e n precisei fazer o açúcar queimado.Ficou muito bom acabou rapidinho.
Cheguei já gostando muito e deixando meu joinha tmjs 👏🏻👏🏻
Gratidão 🙏
Que simpatia de chef
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Procurei tantas receitas
Aqui ,acabei achando essa
Maravilhosa,vc foi o unico
Que passou a verdadeira
Receita.
Muito obrigada
Que bom que gostou. Gratidão 🙏
Estou fazendo agora,vamos ver como vai ficar, gostei da receita 19/01/2023-RS
Vou fazer❤
Maravilhoso
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Estou lhe ouvindo e vendo, pela primeira vez e..amando as suas explicações. Já fiz esse doce branco..com certeza, esse coradinho..ficará muito saboroso também. Deus o continue abençoando..amei lhe ouvir. Saúde. Muita saúde para você e sua família!
Gratidão. 🙏 que bom que gostou!
Adoroooo😂
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Receita de vó! Boas lembranças!✍️✍️🌹❤️
No próximo sábado, vou compartilhar o vídeo da versão da ambrosia com o açúcar não caramelizado. Espero que goste. Se ainda não se inscreveu no meu canal, faça isso. Ative o sininho de notificações e deixe seu like. Agradeço bastante.
Obrigada, mto bem explicada e exemplificada, adorei e já compartilhei, cai de paraquedas no seu canal, um abraço aqui de Porto Alegre-RS
Estou fazendo passo a passo acho que vai dar certo 🙏
Amei....com certeza irei fazer desse jeitinho seu👏👏
Que bom que gostou. Gratidão 🙏
Gratidão por compartilhar. Meu doce preferido. Amei as dicas, super úteis. Rende bem mais dessa forma. Parabéns pelo trabalho! Excelente!!! 👏👏👏
Eu que agradeço por prestigiar meu canal. Abraço 🫂
Excelente receita e vídeo!!! Fiz e ficou maravilhoso! Muito obrigada!! Parabéns pelo seu vídeo e canal!!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
PARABÉNS mto Obrigada excelente explicação.
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Muito bom e bem explicado. Obrigada.
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Um show de receita e de história. Parabéns.
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Excelente a receita e o conhecimento histórico! Muito obrigada!!
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Eu fiz e ficou sensacional. Não sou fã de doces de leite, mas esse ficou maravilhoso!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
🍂Abordagem simples e clara , muito bom o conteúdo .🍀
Gratidão 🙏
Bela receita, faço sempre sem caramelizar, e melhor, ovo caipira e adiciono queijo parmesão ralado (de ótima qualidade), verá a diferença. Muito obrigado, abraço!!!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Com certeza, a melhor e bem explicada receita de ambrosia ! Amo manjar dos deuses !
Gratidão 🙏
Excelente Flávio
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Gostei da explicação, obrigada.
Por nada. Abraço 🫂
Amoo ! Amooo ! Amooo !
Gostei dessa Receita , Vou Fazer Passo a Passo Essa Aqui !👐🙏👏👏👏❤ Eu Amooooooo❤
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Ótimo mesmo viu Chef, lembranças da infância minha tia Regina o fazia sempre. Praia do Pina Recife PE nordeste Brasil 🇧🇷
Que bom que gostou. Gratidão por acompanhar o canal.
Gostei, bem explicada, vou fazer essa delícia.
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Eu fiz em 30/06/23, todos gostaram sobrou um pouquinho só 😂😂😂😂😂 parabéns e obrigada 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Receita maravilhosa Parabens!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Receita top. Deve ter ficado uma delícia. Amo ambrosia.
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Amei, que delícia, meu doce da infância! 🥰
Obrigada pela aula Flávio! 😘
Que bom. Espero que goste das outras receitas /3 gostar, divulga o canal com seus contatos que também gostam de gastronomia e cultura.
Parabéns muito bem explicado amo esse doce
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Amo esse doce fiz ums vez na Bahia no fogao a lenha hum deu agua na boca!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Dia 9 de janeiro de 2024 adorei a ambrosia parabéns 🎉🎉❤❤
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Parabéns 👏👏👏👏👏👏
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Gratidão 🙏
Muito boa essa receita. A melhor ambrosia que já fiz. ❤
Que bom que gostou. Obrigado 🙏
Como você explicou : manjar dos deuses ! Muito bom.
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Minha segunda Ambrosia! A primeira ficou deliciosa! Vamos repetir a dose 😊
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Receita maravilhosa e o senhor ensina divinamente bem. Jô🥰😍😇
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Vou fazer, ficou muito bem explicado, obrigada!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Muito boa a receita acabei de fazer ficou muito bom obrigada por compartilhar a receita.
Que bom que gostou. Eu que agradeço por seguir o canal.
Amei! Igual a da minha vovó e da minha mãe. Obrigado. Parabéns!
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Perfeito Flávio. Não deixou nada a desejar obrigada pela dica
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Deus te abençoe poderosamente.SAUDE E A PAZ DO SENHOR JESUS CRISTO ESTEJA COM VOCÊ ❤
Amei a receita👏👏👏👏👏
Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.
Eu sempre fiz esse doce, minha Mamãe aprendeu com minha avó e minha Mamãe me ensinou, realmente é dos Deuses e também dos mineiros 😊, sou de Uberaba MG. Você é top, ensinou certinho. Parabéns.
Gratidão 🙏
Estou fazendo, até aqui tudo bem