Ricky德國鹹豬手大戰保哥佛山紥蹄 陳山聰、胡定欣食豬蹄以形補形|西廚烤豬秘技 加入蘋果、中式鹹酸菜、杜松子|中廚滷水汁浸煮 上碟一刻竟失手?|煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- Ricky德國鹹豬手大戰保哥佛山紥蹄 陳山聰、胡定欣食豬蹄以形補形|西廚烤豬秘技 加入蘋果、中式鹹酸菜、杜松子|中廚滷水汁浸煮 上碟一刻竟失手?|煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
德國鹹豬手 VS 佛山紥蹄
「瘋狂跑手」陳山聰、胡定欣帶同豬蹄,希望以形補形,聽到保哥提起慣常煮法後,卻後悔帶錯了食材!但大廚們怎會讓食客失望?
Ricky選擇炮製「德國鹹豬手」,是欠缺頭緒,還是有信心之舉?可以肯定的是,他的配菜有着「不傳統」的做法,能夠送上驚喜,甚至配菜亦可單獨成為一碟餸!
保哥則在鏡頭前重現幾近失傳的菜式「佛山紥蹄」,展現中廚架勢。豬蹄用滷水汁浸煮後,還有連串程序。總成績落後的保哥,竟於上碟前的一刻失手……
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宝哥手艺真是出神入化,最重要是两位主持没有骚扰他,先至可以用心去做👍👍👍👍👍👍👍👍👍
兩味都非常精彩。
👍
好欣賞~胡定欣!
勵害…
好吃, 好吃, 好 好吃!
我會试煮德國咸豬手。
D 高手?用m.c.?可做嗎?或仲正?
講咩
Mesquite charcoal
其實Ricky看似簡簡單單, 因為鬼佬酸菜得一種味, 食得多好悶。加萍果有酸甜清新, 加中式酸菜多一種酸味, 3種酸味高低配答.
老實說紥蹄一定要到佛山買 出晒名 完全不一樣的