Luis usaste um elemento novo para mim que foi o emulsificante, pode explicar como encontrar do mercado e qual a proporção em relação ao peso da peça. Grande abraço.
Muito bom Luiz!! Parabéns eu prefiro a coppa lombo com essa receita, tbm já experimentei. Com 30% de perda de peso já dá pra ir degustando aos poucos, considerando o tempo de consumo e armazenamento ela vai perdendo dia a dia , já fiz peças que perderam rapidamente no caso do lonzino que tem menos gordura ele seca muito e na minha opinião perde um pouco do sabor. Ótimo trabalho acompanho sempre seus vídeos.
Parabéns pelo trabalho👏👏👏👏👏👏 me deu água na boca🤝🤝🤝🤝👏👏
Parabéns..! Pelo vídeo..!! Muito Bom.....!!
Muito fácil...e fica uma delícia
@@luizdallari129 Charcutaria é muito Bom..!
Luis usaste um elemento novo para mim que foi o emulsificante, pode explicar como encontrar do mercado e qual a proporção em relação ao peso da peça. Grande abraço.
Lindo demais!!😍😋
Muito bom Luiz!! Parabéns eu prefiro a coppa lombo com essa receita, tbm já experimentei. Com 30% de perda de peso já dá pra ir degustando aos poucos, considerando o tempo de consumo e armazenamento ela vai perdendo dia a dia , já fiz peças que perderam rapidamente no caso do lonzino que tem menos gordura ele seca muito e na minha opinião perde um pouco do sabor. Ótimo trabalho acompanho sempre seus vídeos.
muito, muito bom. Parabéns!
gostaria de saber, onde você coloca para maturar.
Depois da cura na geladeira, mantenho em temperatura ambiente, nem caixa telada
Maturo no ambiente, em um caixa relada, em área ventilada
@@luizdallari129 Muito bom seus produtos, Sr. Luiz, preciso fazer uma câmera de maturação, pq aqui é muito calor.
Obrigado.
Boa tarde depois que vc tira a copa do sal quantos dia vc deixa curtindo e na geladeira ou deixa pendurada no em ambiente normal
Tem como informar a quantidade de cada item.