Como fazer TEPACHE, a bebida probiótica!
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- Опубликовано: 26 май 2020
- Bem vindos ao Ceohdois e no vídeo de hoje, vamos te ensinar a fazer Tepache, uma bebida tradicional mexicana, mas que pode ser seu novo substituto pro refrigerante ou pra dar uma turbinada no seu drink preferido, então vem comigo ver como ficou essa delícia!
Junte-se ao Nico, numa busca para fermentar todo o tipo de coisas que você nunca nem imaginou que poderiam ser fermentadas. Desde kombucha e frutas até kefir e cerveja, aprenda a fermentar você mesmo e criar alimentos vivos que são beneficiais a sua saúde além de muito saborosos.
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Ingredientes que usamos hoje:
Para fazer o Tepache:
-1 Abacaxi
-250g de Açúcar Mascavo (pode reduzir se quiser!)
-2 Pimentas Dedo-de-moça (pode reduzir se quiser!)
-1 pedaço pequeno de gengibre
-Pote de Vidro ou Plástico
-Morim/ Pano de Queijo/ Voil
-Garrafa de Tampa Flip-Top (Deve ser feita para aguentar pressão, existem garrafas decorativas com esse tipo de tampa, evite utilizar) ou Garrafa Pet Vazia
Ceohdois | Refrigerante Natural | Tepache | Abacaxi | Fermentados 
Хобби
Fui premiado por fazer uma bebida priobiotica em um país que não conhecia essa bebida e foi um sucesso
Eu fiz pessoal. Não sei se acertei, mas que eu fiz eu fiz... Kkkk.
E estou tomando neste momento... Delicioso e espero nao passar mal...kkkk
Meu Deus 😨 kkkkkkkk ainda bem que não foi o líquido!!!!! Gostei, vou tirar a semente ( que faz arder mais) da pimenta 🌶 e colocar apenas uma. Adorei a receita. Obrigada!
Essa quebra do vidro foi sensacional, sua cara 🤣🤣🤣🤣🤣ainda bem que nao perdeu o precioso líquido
Muito bom cara! Faça mais vídeos. Parabéns!
E aí Brown? Depois desses dois anos, já ficou menos desajeitado? kkkk Ideia boa, ingredientes interessantes. Faço fermentados que chamo de frisantes de diversas frutas, inclusive tepache. Vou fazer está receita. Ficou exótica e parece bia. Só não vou quebrar vidros ou fazer gengibre voar 😂😂😂😂
A cara amassando o abacaxi e a cara quebrando o pote são as melhores 🤣
Da pra fazer ótimas figurinhas
Kkkkkkkkkkk
Amei vou fazer é agora
😂😂😂😂 legal foi muito bom e divertido eu gostei muito
Muitos boas intenções e empenhos. Gratidão. ❤ Eu não conhecia...
muito bom!
Top das Galáxias
Kkkķk. vc é muito original !!
Vou experimentar esse 🤗🤗🤗
Obrigado! 😁
o jeito de tampar o pote foi o melhor KKKK
Morfeus, que sonho de receita!
No norte tem um bem parecido, chamado: aluá.
É o mesmo. Tepache ou Alua.
Olá quanto d água você usou?
cheguei tarde mas cheguei heheee
Nota 10 , parabéns gostei da ideia do gengibre e da pimenta ganhou um inscrito e um like
Muito obrigado Celso!
celso, são os ingredientes dessa bebida probiótica de origem mexicana
Que sorriso lindo ❤
Tirando a parte do gengibre voador e o pote espatifado, a receita parece ótima. Obrigado.
Arde demais kkk
👏👏👏👏
Olha aí o Spritzbier mexicano
hahaha "não precisa ter pena do abacaxi" tadinho aushuahs
Na garrafa de vidro,pode ficar fora da geladeira por quanto tempo sem explodir
Como faz para acelerar o processo de fermentação ?
assistindo em 27/12/2023 top mano
Eu tomei um surto kkkkk quando vidro caiu. Kkkkkk
Boa noite Nico, podemos adicionar ora pro nobis afim de aumentar o valor nutritivo? Essa bebida tem teor alcoólico que não podemos oferecer para crianças? Obrigada
Se colocar outro tipo de pimenta como a biquinho ou as pimentas de cheiro, será que ficaria bom??
Da PR substituir açúcar por caldo de cana?
E os agrotóxicos...? Creio que não seja saudável! Gostei da ideia do pote fermentador!
Bom dia amigo, fiz sua receita por duas vezes e aconteceu que depois de embaladas e deixar descansar ela azeda, ficando um caldo grosso.
Daora, cara! Parabéns! ( Kkk não tive como não rir também)
Pode ser acucar comum
9:48 e o medo de o Becker quebrar tbm kkkkkk
o susto que tomei mds
Qual o prazo de validade? Ninguém diz ....
Meu medo de fazer essas receitas é que nunca experimentei, entao quando estiver pronta nao vou saber se deu certo ou errado kkkkkkkkk
Parei o vídeo só para cascar o bico com a queda do vidro, foi mau não aguentei. Kkkkk
Tem q ser mascavo?
Precisa colocar um pano em volta do vidro?
Já experimentou um pilão?😂
😮😮😂😂😂😂
Gostei do toque com o gengibre...detesto canela...pimenta vou tentar no proximo...brigadaaa
Legal Patricia! Você pode modificar os ingredientes pro seu gosto pessoal, só o ideal é manter o gengibre e o abacaxi pelo tipo e quantidade de microrganismos que temos nas cascas deles
boa noite amigo, fiz uma nesse padrão que vc mostrou, fermentou, mas ficou um cheiro de azedo.
Envasei em duas garrafas e uma delas....explodiu em 12 horas de gorfada. Mas a da outra ficou uma delícia!
Muito lindo, vem fazer aqui em casa pra mim delícia. Kkkkkkkk
Receita meia doida será gostosa.
Não achei o vídeo do vidro com a válvula. Pode ajudar pf?!
O nome do video é “preparando seu próprio pote pra fermentação”, está aqui no canal! Espero ter ajudado!
achei que eu era atrapalhado KKKKK
Kkk
Meu Deus. Tomei um surto quando o pote quebrou. Deu até dor de cabeça.
Pode substituir o gengibre por limão?
O gengibre traz grande parte da carga microflora que vai fermentar nosso Tepache, indico usar pelo menos um pouco para ajudar na fermentação. Mas podes usar limão além do gengibre
Tão bonitinho homens na cozinha, são todos desastrados 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Ditado antigo (de autor desconhecido):
Quem generaliza, erra!
Kkkkkk né? Acho fofo.
🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭
Não sei onde errei, semana passada fiz, peguei a casca com um pouco da poupa, açúcar demerara, água filtrada, um vaso de vidro esterelizado, coloquei um pano limpo e deixei fermentar 2 dias, coei, levei a geladeira e não gaseificou, fui provar e tava com gosto horrível.( ficou babado) Joguei fora 😢
Jovem. Nos casos em que a bebida é envasada, ou seja, vai para a garrafa, não seria mais fácil deixar a fermentação se concluir por completo e ao envasa-la utilizando o processo de primming? Acredito que garanta uma segurança bem maior, garantindo que a garrafa poderá ficar parada por semanas sem explodir, explico como:
O processo de primming consiste em adicionar de 5 à 7g de açúcar por litro de líquido fermentado dentro da garrafa. Já que a fermentação acabou por completo, na garrafa ela fará uma segunda fermentação. 7g de açúcar por litro é o suficiente para carbonatar a bebida, mas jamais irá explodir a garrafa. Com este processo é possível fazer grandes levas e deixa-las armazenadas por períodos maiores.
Opa, vejo que você está pensando no Tepache como se ele fosse feito por fermentação simples que nem é o caso da cerveja. Como a fermentação do Tepache é feita com organismos não selecionados, você terá diversos tipos de bactérias e leveduras diferentes das cepas de Saccharomyces comumente utilizadas na cerveja. Chegará um momento que tua fermentação vai começar a utilizar dos bioprodutos gerados para criar uma nova fermentação, como por exemplo a Brettanomyces utiliza o Acetato de Isoamila para gerar novos compostos quimicos. Tepache não é Cerveja, você pode fazer Primming se quiser, porém é muito mais arriscado e a quantidade deve ser bem menor do que a que você indicou. Tome cuidado, leveduras selvagens não se comportam previsivelmente como as industrializadas
@@Ceohdois Perfeito, tem razão, faz todo sentido para mim. Vou fazer do seu jeito. Nunca trabalhei com fermentação espontânea. Obrigado.
@@huntersbeer-cervejaartesan3633 Qualquer dúvida podes retornar e perguntar, valeu e bons fermentados! :)
@@Ceohdois Gostaria propor uma sugestão para um fermentado. Gostaria muito de assistir um vídeo seu fazendo Kvass. A maioria dos vídeos fazem de maneira pouco "técnica", sem fundamentos. Você, eu acredito que poderia trazer um pouco mais de conhecimento. Abraço!
@@Ceohdois verdade. fermentação selvagem é bem imprevisível mesmo.
Moral do vídeo use pad para fazer tepache e vc ainda vai ajudar o planeta reutilizando plástico que iría para o meio ambiente.
Bahhh
Fiz o tepache...
Mas achei o resultado viscoso parecendo meio oleoso, e a sensação espessa na boca/língua. Um cheiro adocicado forte.!
não sei se eh esse o resultado. Se eh dessa maneira que vai se apresentar o resultado da bebida fermentada.!???
Bom dia! Tu diz que apresenta esse aspecto pré-fermentação ou pós? Se for pré, é isso mesmo. No pós ele vai ter fermentado todos esses açucares e mudado bastante
@@Ceohdois bom dia.
Pois é...
Não coloquei na minha dúvida.
Mas havia fermentacao.
Acho que até bastante.
A garrafinha engordou e derramou quando fui abrir.
Deu pra beber.... Deu...!
Não havia bolor ou cheiro podre.
Soh líquido espesso e espesso na língua/boca também, com cheiro forte adocicado.!
Vou tentar nos próximos o que acontece.!
Usei açúcar mascavo em um preparo e no outro açúcar demerara.
E com demerara foi mais agradável.
Toma no cu muito da hora
Por que tem que amassar?! Não seria melhor baterno liquidificador? Até mesmo bater o açúcar! Dilui muito mais!
Você está no Brasil, onde nem todos tem liquidificador!
Parabéns pela sua sensibilidade!
Meu deus q susto
Você quase matou o veio aqui com esse desastre culinário!
Mesmo assim, não deixou de levar um like!