Soy ingeniero alimentario, auditor autorizado por el Mintra para hacer auditorias de SST, y tambien audito inocuidad en temas de BPM, POEs y HACCP. Entiendo que el cuestionamiento del muchacho parte de un interés legítimo, pero es importante separar los criterios técnicos para evitar confusiones entre inocuidad y SST. Es válido tener opiniones diferentes, y aunque la normativa debe cumplirse, siempre se puede discutir su aplicación para mejorar los procesos, las normativas son guías esenciales qe se deben cumplir, pero también es importante que los profesionales aporten retroalimentación para su continua actualizacion y mejora. Si hay desacuerdos sobre la aplicación de la normativa, además de comunicarlo a las autoridades, es útil discutirlo con los ingenieros y auditores para encontrar puntos de mejora conjunta, creo que como profesionales podemos trabajar juntos. Y tambien mejorar la actitud al dirigirse a un expositor.
Soy ingeniero alimentario, auditor autorizado por el Mintra para hacer auditorias de SST, y tambien audito inocuidad en temas de BPM, POEs y HACCP. Entiendo que el cuestionamiento del muchacho parte de un interés legítimo, pero es importante separar los criterios técnicos para evitar confusiones entre inocuidad y SST. Es válido tener opiniones diferentes, y aunque la normativa debe cumplirse, siempre se puede discutir su aplicación para mejorar los procesos, las normativas son guías esenciales qe se deben cumplir, pero también es importante que los profesionales aporten retroalimentación para su continua actualizacion y mejora. Si hay desacuerdos sobre la aplicación de la normativa, además de comunicarlo a las autoridades, es útil discutirlo con los ingenieros y auditores para encontrar puntos de mejora conjunta, creo que como profesionales podemos trabajar juntos. Y tambien mejorar la actitud al dirigirse a un expositor.