FOSFORERA VENEZOLANA sopa de mariscos
HTML-код
- Опубликовано: 27 авг 2024
- FOSFORERA VENEZOLANA, tradicional sopa de mariscos
Ingredientes para el caldo:
1 pescado de 400grs aprox con todo y cabeza cortado todo en pedazos( Mero, Pargo, Curvina, Dorado, etc )
Cascaras y cabezas de 300grs de camarones
1 ramito de cebollin bien cortadito
1 tallo de ajo porro bien cortadito (puerro)
1 tallo de celery o apio españa bien cortadito y se aprovechan las hojas
1 ramito de cilantro
3 ajís dulces bien cortaditos ( pueden usar un pimentón rojo mediano)
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana cortada
pimentón dulce o paprika al gusto (es para dar color)
1/2 taza de vino blanco
sal al gusto (1 cucharadita aprox)
Preparación:
En 2 litros de agua ponemos todos los ingredientes juntos para que cocinen durante 20 minutos a fuego normal, pasados los 20 minutos trituramos todo en licuadora o con brazo triturador, dejamos reposar 5 minutos y colamos, guardamos el caldo y desechamos los restos.
Ingredientes para el sofrito:
400gr de mariscos surtidos
300gr de camarones pelados
3 ajis dilces cortaditos
1 cebolla cortadita
6 dientes de ajo machacado
1 ramito de cebollin cortadito
1 tallito de ajo porro cortadito
1 tallito de celery (apio españa) bien cortadito sin hojas
1 tallito de ajo porro bien cortadito (puerro)
1/2 taza de pasta de tomate o 3 tomates maduros sin semillas y sin piel bien cortaditos
aceite de oliva al gusto o aceite vegetal
sal al gusto
1 ramito de cilantro bien cortadito para el final de la sopa y la presentación de los platos.
Opcional: si desean agregar calamares o pulpo pueden hacerlo siempre que no exageren en cantidades.
Preparación:
En una olla grande que quepa todo incluyendo el caldo que tenemos guardado. ponemos el aceite a calentar y agregamos, la cebolla, el ajo, el cebollin, celery, ajo porro, agregamos una pizca de sal y dejamos cozer unos segundos, agregamos luego el ají dulce y a continuación los mariscos y camarones, mezclamos bien, tapamos y dejamos que cocine durante 10 minutos.
A cabo de los 10 minutos agregamos la pasta de tomate o en su defecto el tomate cortadito, un poco de pimentón dulce o paprika y a fuego medio bajo dejamos que cocine 10 minutos mas tapado.
Transcurridos 10 minutos agregamos el caldo que teniamos guardado, revisamos si está bien de sal mezclamos bien revisamos si está bien de sal, subimos el fuego, apenas comience a hervir agregamos el cilantro guardando un poco para poner en los platos, mezclamos y apagamos la cocina LA FOSFORERA está lista.
Emplatamos en tazas hondas ponemos un poco de cilantro cortadito sobre cada sopa y acompañamos con una rodaja de limón y pan con ajo, o pan normal, o cazabe, etc, etc.
Buen provecho!
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Soundtrack: Polo Margariteño Instrumental, Musica instrumental venezolana. El Arrepentío, Venezolana,
Interpreter: Desconocido, Desconocido, Digno Garcia,
Downloaded from: musicaq.net/
"No es sólo música gratis, es la buena música"
Soy Venezolana apenas ví tu receta volé a comprar los ingredientes, la preparé tal como la detallaste, me quedó exquisita mi esposo es argentino y dice que jamás había probado algo tan exquisito nos encantó, gracias por publicarlo y que VIVA MI VENEZUELA 🇻🇪 AMADA
Soy venezolana y nos fascina
Cada vez que voy a cocinar busco su canal, me gusta la manera sencilla en la que explica, lo hace entender muy facil y todo me queda rico. Gracias.
Me encanta delicioso, lo haré asi como ya he hecho Mucha de sus recetas son una delicia porque le agrego ese toque que usted tiene el amor.
Guapa, viví en Venezuela años, hermoso país y esa sopa se ve de vicio, la haremos en casa, un abrazo desde España
me encanta la manera pausada y detallada de como explicas tus recetas mil gracias, la voy hacer y te comento
Dios q rico se ve eso... Tengo qu hacerlo... Ya hice las hallacas con tu receta y todos las amaron voy por esta sopa
Viendo tu vídeo y esa sopa espectacular fui a higuerote específicamente a puerto francés y chirimena donde una vez fuí y comí esa fosforera créame el recuerdo está intacto el sabor también y está nostalgia más viva VENEZUELA CARAJO
Hola muy buenas sus recetas ese sentimiento y ganas le da un toque magico franco desde Portugal
mil gracias es la tercera vez que deleito a mi familia con esta exquisita receta
Desde argentina siempre te veo ... soy venezolana y ando buscando de matar el antojo despues de un año y medio acá sin comer pescado... conseguí la bandeja de mariscos congelados y con todo el sentimiento que me da la voy a preparar este fin de semana. Gracias... ya he hecho varias recetas de usted. Besitos
Saludos soy Fan del canal tengo años viéndolo. Gracias muy bueno todo
De verdad que estar fuera de Venezuela y encontrarse con tus recetas es un regalo, gracias por recopilar tantas cosas de mi país. Saludos.
Woooow cuanta nostalgia semejante plato, cuando nombró la palabra ''cazabe'' se me aguó el guarapo porque soy de Cupira y allá hacemos el mejor cazabe del mundo, haré esta receta también ya he realizado varios, Dios bendiga sus manitos. Viva mi patria saludos desde Lima
wuau que rico de veras que cocinas a todo dar y con medidas eso me gusta
Maria Jose, con esta plato formas parte de nuestra familia, nos encanto...mi hija y Yo somos seguidoras de tus recetas y las ponemos en practica, son sencillas y nos quedan excelentes!!...felicitaciones por enalteser nuestros sabores🇻🇪🇻🇪
Verdaderamente cada vez que veo tus vídeos, me enorgullece ser venezolano, tú transmites tantos sentimientos al explicar tus recetas y con tanto cariño y orgullo dices que así se hacen en MI PAIS VENEZUELA, Dios te bendiga y te de mucha salud.
Excelente receta Sra. Felicitaciones de un compatriota venezolano que desde su tierra amada le envía un fuerte abrazo y el orgullo al escucharla exaltar nuestra gastronomía. Dios la bendiga
Me gusta y me encantan todas sus recetas por lo fácil y versátiles que son. Soy Venezolana y desde acá le envió un cordial y caluroso saludo, gracias por todos los aportes culinarios que nos haces.
Chama me hiciste llorar . Q vaina más buena . Me hiciste recordar demasiado a mi amado país 🇻🇪🙌🏻
Esta receta tiene 8 años, y justo ese tiempo tenía sin comer una fosforera, mis hijos no recordaban su sabor pero yo si que lo recordaba, hoy la preparé paso a paso con mucha ilusión y la primera cucharada me llevo de vuelta a margarita al mercado conejero, gracias por su generosidad Sra María José gracias a usted hay sabores que no se perderán en las nuevas generaciones que viven en otras tierras, esa parte maravillosa de la venezolanidad. Su recetario es un tesoro invaluable ❤Dios la bendiga siempre
Agradecido sin límites por este vídeo. Viví en Venezuela muchos años y quedé cautivado por su extensa y suprema variedad de platos. La Fosforera Venezolana es uno de ellos... Qué sabor!!! La comí varias veces en diferentes partes de ese gran país. Por favor, le suplico que cuando tenga tiempo, prepare un Asopado de Mariscos Criollo y nos muestre cómo hacerlo. Lo probé por primera vez en Caraballeda, y luego en Puerto La Cruz, y quedé marcado con ese plato... Casi reviento porque no podía parar de comer... Saludos cordiales y Muchísimas Gracias por tu canal.
Hola, que linda como explicas lo fabulosa que es la sopa, de verdad me llena de orgullo. Gracias por la sencillez y la virtud de enseñar.
Me encantan todas tus recetas,riquisimas y muy sencillamente narradas.
Hola, muchas gracias por compartir la receta. Mi esposa y yo somos de Margarita y tenemos tiempo viviendo en Quito, extrañamos la fosforera de mi tierra.
Me encanta como cocinas y el amor que le pones a nuestros platos. Muchas gracias.
Gracias, eres un ángel en la cocina mi bella. Amo hacer tus recetas todas con una excelente explicación , lo haces muy fácil. Y todas tus recetas quedan de un rico!!
👏👏👏👏😋😘🤗🌷
Señora, no nos abandoné nunca! 🤤
Gracias por la receta, que orgullo sentí cuando nombro a mi querida Isla de Margarita, que extraño tanto, un saludo
Hola.. Saludos desde chihuahua, México. Soy Maracucha.. Siempre veo tu receta, Dios te bendiga por compartir
GUARDE EL VÍDEO LA PAGINA PARA QUE MI ESPOSA LA HAGA ES FÁCIL LA SEÑORA EXPLICO LO MAS SENCILLO Y REALISTA PARA HACERLA FELICIDADES SEÑORA DIOS LA BENDIGA ÉXITO DESDE CIUDAD BOLÍVAR VENEZUELA
Me quedo rica muchas gracias por la receta éxito y bendiciones gracias 🤩
saludos desde brasil que ricoooooooooo la voy a preparar para mi marido que es argentino
Espetacular todas tus recetas, me encanta todo lo que publicas y hacés.
Una delicia, como extraño ese plato Venezolano..
Hola muchísimas gracias... desde AMSTERDAM presente. La hicimos y quedó riquísimas. Como extraño Margarita y mi fosforera de Playa el Agua...!!!!
Lloré solo al verla...soy de Cumaná y extraño mi fosforera en Mochima... Mientras tanto haré tu receta, Gracias por tu generosidad
😢
No les puedo explicar lo bueno que quedo esto, me recordó a la Guaira, despues de que uno iba a la playa te parabas a tomarte esta deliciosa fosforera
Tan bella, me encantan tus recetan, al verte siento que estoy en Venezuela otra vez.
Amo las recetas de María José son geniales
Excelente receta de FOSFORERA VENEZOLANA.
Te felicito 👏 👍 gracias por tu aporte extraño mucho mi país y ahora que estoy bastante lejos me voy a dar un gusto con esta receta
Dios bendiga a mis hermanos venezolanos que se encuentran fuera de mi Venezuela, siempre se ora por ustedes y aquí está esta tierra bendita esperándolos con los brazos abiertos 😢🤗, cuando sea el tiempo de Dios sean regresando, recuerden que Cristo les ama y no se olviden de clamar mucho !
EXCELENTE EN MAYÚSCULAS, MIL GRACIAS, MIS RESPETOS, Saludos Desde Pontevedra - España
Me encantó, y mas aún que ud. se sienta orgullosa de los platos típicos de Venezuela.
Que haría sin usted y sus videos. Con los libros de cocina 😁 no pegaba una.
Gran receta! Mi suegra es española de la provincia de madrid y ella le añade a esta receta arroz 👍♥️
Gracias María José maravillosa receta la voy a preparar con toda seguridad 👍🏻bendiciones 🙏
Gracias por tus maravillosas recetas! Y por amar nuestra tierra.
Muy deliciosa entre todas las recetas que vi esta está muy buena está hecha incluso para pequeñas porciones
es la mejor receta de la sopa fosforera que e visto
Me encantan sus recetas! Explica con tanta paciencia, y detalladamente todo los platos me han salido ricos y. Mi familia le han gustado hasta Amis pequeñas que son místicas. Saludos desde Nueva York!
Maria José!! divina la receta!!! El caldo fue la base mágica para todo!!! Fue laborioso pero nunca había probado una fosforera tan rica!!! Saludos desde Venezuela!!
Me recuerda las playas del litoral, la guaira, y oriente, espectacular, amo mi Venezuela.
Ohhh que rico! Una guaireña extrañando una sabrosisima fosforera. Saludos desde españa espero volver pronto a mi querida venezuela a tomarme una en el pto de la guaira 💖
Muy buenas las que venden en el mosquero
Gracias por el vídeo luego de ver muchos, al fin uno que explique bien y no sea tan engorroso. saludos desde Margarita
No hay excusa para el que no sabe cocinar, con usted amiga hasta el mas novato Cocina!!! besos desde Venezuela
Esa es mi idea, que todos sean capaces de hacer platos deliciosos, saludos!
Que buena se ve!!! Muchas gracias
suculenta , que fácil y deliciosa, gracias por enseñarnos esta recetas que con tus videos se nos hace fácil preparadas . un abrazo !
Gracias, saludos!
Muy didáctica tu explicación me encanto y voy a hacerla el viernes ya compré los mariscos . Luego te cuento 🙏🏻
La hice y me quedo espectacular... gracias
Que delicia...gracias mil por compartir la receta...no vivo en Venezuela...pero tengo acceso a todos los ingredientes...el fin de semana preparo éste delicioso plato de mi bella Venezuela.
Soy venezolano. Excelente su trabajo
Exquisita como toda nuestra comida. Gracias paisana.
sabrozooooo felicitacionesdesde los andes
Excelente receta, sencilla práctica y muy buena explicación, es un plato muy delicioso de nuestra tierra venezolana 🇻🇪 saludos desde Costa Rica
Me gusta mucho tus comentarios y explicaciones gastronomíca
Excelente 👍😃
Dios te bendiga María José excelente receta . gracias
Eres un sol nunca te apagues
Todo lo que preparo como tú dices queda espectacular sencillo así es la vida sencilla .. gracias gracias
Graciassss!! Llore al ver la receta que sentimiento tan grande ver una receta de mi tierra estando lejos como tú! Mil gracias por compartirla!
yo tambien me senti conmovida!!!! desde usa extranando mi tierrita !
Como todo lo que hace excelente gracias
Excelente receta, me pasee por mi hermosa Margarita. Imaginándome lo olores de mi tierra. Muchas Gracias
Saludos de una venezolana que vive en España gran recetame quito el sombrero ante usted
+Dilinyer Castillo Gracias pero no tienes porque, sabes cuando estamos lejos de nuestra amada tierra la nostalgia es tan grande que se nos afinan los sentidos y es lo que me pasa a mi entonces todo lo que puedo preparar de Venezuela no pierdo la oportunidad y bueno quiero compartirlo porque se que somos muchos los que hemos tenido que salir de Venezuela, yo vivo en Portugal, clica en este enlace y verás todas las recetas venezolanas que tengo para que puedas preparar: ruclips.net/p/PLq09msajZ2NvEoM3PsnM66adcgcAZy2Kx Saludos y gracias por ver mis recetas.
Fosforera sopa, se ve Super Ricoooo.
Gracias
Excelente trabajo saludos cordiales gracias por su cocina.
FELICIDADES AMIGA SEÑORA MARÍA JOSÉ. QUÉ PLATO DELICIOSO GOURMET. 👍👍👍
Tan bella, gracias!!!
Ay cumana. Cómo también te extraño. Tus.increibles.playas. y las empanadas de margarita
😭😭😭😭
Graaaaaaaacias por compartir es riquísima
la mejor receta QUE HE VISTO
Hola ! Me gusta mucho la fosforera es la mejor es súper rico gracias me gusta como explicas parte por parte así es gracias me gustan sus recetas ya hemos hecho las Catalina y quedan muy ricas gracias a usted qué Dios la Bendiga !
Que buena la receta. Los que estamos afuera extranamos la manera como nosotros cocinamos los mariscos. Voy a tratar de hacerla. Gracias
Me parece fabulosa, la explicación excelente. Gracias.
Excelente!! Gracias por la receta, primera vez que preparo esto y quedo súper bueno. Estaba buscando como cazuela de mariscos, pero al final a esta receta le agregué algunos otros tips y quedó muy buena..
Se ve exquisita. La probaré. Gracias 😊
Dios mío ! Que rico se ve. Me provoco ir a venezuela y comerla. Gracias por poner esta receta.
lugire5 No necesitas ir a Venezuela porque yo tampoco estoy en Venezuela, donde estemos la hacemos y recordamos nuestra linda tierra...saludos.
Asi es!! yo soy tutora de espanol y tengo una session de comida venezolana y latina. les enseno a cocinar comida tipica y a la vez practican nuevas palabras y verbos en espanol
lugire5 Pero que maravilla, debe ser un trabajo bien interesante y bonito, felicidades!
si lo es
ROGELIO HERNANDEZ QUE BIEN LA FELICTO MUY BUENA SU RECETA
Hola,gracias por su receta,me quedo delicioso....que rica esta sopa! Gracias!!
que bueno se ve....gracias por compartirla ahora que estoy lejos de mi tierra me toca aprender hacerla :D
La mejor receta, me encantoooo, soy fiel seguidora. Muchísimas gracias por compartir sus recetas.. Saludos y bendiciones.
Excelente receta, muy práctica
Woow demasiado buena se ve.
GRACCIIIIIASSSS, DE VERDAD DESDE QUE DESCUBRÍ TU CANAL ENCANTA PORQUE APRENDO HACER COSAS NUEVASME
Se ve demasiado Rica...gracias por la receta
Tus Recetas son lo Maximo
excelente!! yo he hecho la fosforera justo asì y queda divina, la ùnica diferencia es que al caldo le pongo 2 hojas de laurel y vino blanco. y tambièn le pongo un poco de arroz....saludos desde Guarenas, Venezuela....
O que divina,,¡¡¡¡ para el fin de semana¡¡¡ gracias por subir tan exquisitez ¡¡¡¡¡¡¡
Gracias por su receta, estoy antojada de comer una deliciosa fosforera, por eso vine a ver su receta. 😋
Hola! Haz un video con una receta de hervido de res! Te lo pidooo! Gracias, un saludo. Me encanta tu canal, lo veo desde Madrid!
La hice y me quedó espectacular.
Excelente receta! "Felicitaciones"
qué delicia esta receta, gracias por compartirla!!!