Крымскотатарский Пирог Кубете с говядиной✨
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- Сегодня делюсь рецептом из своей кулинарной книги *Татарская кухня*. Этот потрясающий ароматный сочный пирог готовят крымские татары. О нём я узнала, когда стала собирать информацию по рецептам для книги. Он очень похож на известный и популярный пирог в Татарстане Зур Бэлиш, но отличается своим вкусом. У кубете вкусное хрустящее сливочное тесто, оно немного слоистое и очень подходит к сочной начинке, которая выкладывается слоями. Такой пирог можно приготовить как в будние, так и в праздничные дни. И ваши гости и близкие точно останутся довольны и будут просить еще!
Моя КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
Wildberries www.wildberrie...
OZON www.ozon.ru/pr...
Буквоед-www.bookvoed.r...
Book24 book24.ru/prod...
Лабиринт www.labirint.r...
Читай-Город www.chitai-gor...
Текстовый формат рецептов на Дзен
dzen.ru/blog_l...
📝Ингредиенты
Тесто
-350 гр пшеничной муки в/с
-120 гр холодного сливочного масла
-100 гр сметаны
-90 мл молока
-1 стол.л 9% уксуса
-прим. 3 гр соли( это чайная ложка без горки)
Начинка
-3 средние картофелины
-500 гр говядины
-1 средняя луковица
-50 гр сливочного масла
-соль/ перец по вкусу
Приятного аппетита!
Для сотрудничества и рекламы пишите на почту lilyacvet@yandex.ru
Всех благодарю за просмотр!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео!
До скорых встреч!
Не поняла вначале название пирога. Пыталась перевести сама на русский. А, прочитав комментарии, поняла- много мяса. Куб ите!!!!! Иногда плохо понимаю, тк почти не разговариваю на родном... 😢. Спасибо за рецепт, милая хозяюшка. Испечь на НГ что ли? Так и сделаю!
Выглядит аппетитно... Я даже чуть слюной не удавился...😋
Торт очень креативный и тщательно сделанный, просто восхитительный!!!
Это не торт,а пирог!
Супер👍
Доброго времени! Спасибо за пирожок!немного напоминает элеш.
Нужно будет попробовать приготовить такую вкусняшку.
сытный пирог
Да ё-ма-ёёё, аж слюной чуть не подавилась😀, а кушать поздновато мне сейчас...
Аппетитный пирог,так и хочется съесть!
выглядит очень аппетитно
высший пилотаж
Отличное кулинарное видео… очень вкусно
Красивое видео. Замечательное видео. Мне оно очень понравилось и принесло пользу. Видеоизображение замечательное. Мои искренние пожелания
Очень крутой пирог получился, будем готовить
Вкусно и полезно, спасибо!
Спасибо за пирожок!
Отличный рецепт
Отличное видео, которое стоит посмотреть
Тяжело смотреть Ваш ролик, от такой красоты чуть слюной не подавилась.
Замечательный пирог.
Спасибо за Ваш рецепт и за Ваш труд,но Ваше кубете или кобете ,больше напоминает балиш татарский. Кобете ,переводится буквально "Много мяса",обычно кобете готовится из слоёного теста,своего домашнего,раскатанных листов теста,обильно смазанных топленым маслом.
Картофель добавляют и с таким тестом ,как у Вас и слоеным готовится с бульоном и подается отдельно бульон.
Еще есть третий вид кобете"Кудалар кобетеси",который подается ,подается невесте с женихом и сватам со стороны невесты ,когда привозят невесту в дом жениха,подают мед с вареньем молодоженам и сватам,потом кофе и кобете,это в доме,до свадебного стола.
Для этого кобете раскатывается 5-6-7 слоев теста,в зависимости от размера кобете,обильно смазываются топленым маслом,накладываются друг на друга и вырезается низ и верх кобете по размеру противня,остатки добавляют на низ кобете,фарш ,желательно вручную нарезанный,мы это делаем с 2 ножами ,прожаривается ,добавляется немного лука и немного вареный рис и изюм,при готовности посыпается сахарной пудрой,да такое необычное сочетание,ну привыкнув с детства в такому вкусу,нам нравится.А еще такое кобете подается,скорее подавалось,сейчас все упрощается ,когда в первый раз невеста с мужеи и многочисленной родней первый с приглашением посещает дом родителей после свадьбы и родственникам невесты тоже,когда они наносят ответный визит в дом невесты
Выглядит аппетитно!
👍👍👍
Хороший рецепт!
I am amazed to see this beautiful video
nice Video
Любите вы тортики я смотрю
Тяжело смотреть Ваш ролик, от такой красоты чуть слюной не подавилась.
Добрый вечер. Скажите видела и другие рецепты данного пирога, но у вас картофель снизу мясо сверху. Может подскажите какая разница в приготовлении или вкусе если картофель снизу.
Молоко же свернётся от уксуса?
Почему не так? Это тесто быстрая слойка. Единственное не понимаю зачем молоко. А так все правильно. Это и будет слоеное тесто.
Интересно, зачем уксус
Честно говоря не совсем так готовится крымскотатарский пирог кобете.)))
Конечно, у каждого свой вариант приготовления, но у крымских татар тесто, как правило, слоеное и начинку обжаривают, но это жирненько получается.
А у казанских татар делают с птицей и начинкой из картошки, лука, перца черного, соли. Тесто вот именно такое, раскатывается, на противень, на дно кладут смесь картошки, лука, морковь можно, слоем приличным , а сверху уже птицу, утку чаще всего, прям нарезают частями крылышки целиком, ножки и другие части тушки и укладывают на подушку из овощей, закрывают, делают дырочку сверху и прикрывают кусочком теста, в процессе бульон доливают. Так готовили мои бабушки, крымская татарка и казанская татарка. ❤❤
В Крыму всегда слоеное тесто. Еще крымские пирожки тоже вкусно.
О@@Tata-v7x6uя не обжариваю начинку и всё готовиться хорошо😊
Конечно будет вкусно, это же не капустная начинка. Не глупости всякие, как говорила девочка в ералаше
Good job. All are so informative !!
Пирог достойный и ему место на праздничном столе,ничего в принципе сложного и продукты легкодоступные.
Пирог конечно вкусный с хорошей мясной начинкой а значит сытный.Отличный рецепт.
Скажите пожалуйста, диаметр вашей формы. Спасибо.
спасибо за рецепт👏🏻
Очень здорово 👍
Действительно, выглядит аппетитно
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно.
ваши рецепты такие вкусные что пальчики откусишь..
Это не кубете.Кубете готовят из слоёного теста .Мясо лук картофель нарезают кубиками обжаривают -заливают бульоном .затем уже процеживают начинку и выкладывают на подготовленное тесто. И выписать его нужно всего пол часа.
Даже я русская, готовлю как вы говорите, все заранее обжариваю, вкуснотища и выпекать быстро. А если все сырое положить, не то совсем, так себе.
По ходу это очень вкусно
Вкуснотища какая!