Currypaste selber machen - rot, grün & weiss | So einfach geht das!
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- Опубликовано: 27 авг 2020
- Hier zeigen wir, wie Du eine Currypaste auf Vorrat selber machen kannst. Wir haben drei verschiedene Geschmacksvariationen gewählt, die schnell zubereitet sind.
Für die grüne Currypaste (scharf)
80 g Cashewkerne
100 ml Kokosmilch
60 ml Erdnussöl, hitzebeständig
25 g Zitronengras - in Ringe schneiden
25 g frischer Koriander - waschen und trocknen
20 g Thai-Basilikum
4 Kaffir-Limettenblätter - die Stiele entfernen
2 kleine grüne Chilischoten
1 Bio-Limette - davon 1 EL Saft + 1 TL Abrieb
1 EL geriebener Ingwer
1 TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Nori Algenpulver - dazu 1 Algenblatt im Mixer pulverisieren; den Rest zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas füllen
1/3 TL Kurkumapulver
2 EL Tamari (Sojasauce)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Für die grüne Thai-Currypaste alle Zutaten in einem Standmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
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Für die rote Thai-Currypaste (mittelscharf)
500 g rote Paprika
60 ml Erdnussöl, hitzebeständig
50 ml Kokosmilch
45 g Zitronengras - in Ringe schneiden
20 g Thai-Basilikum
25 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten - abtropfen lassen und hacken
6 Kaffir-Limettenblätter - die Stiele entfernen
3 rote Chilischoten - mit den Kernen in Ringe schneiden
1 EL fein geriebener Ingwer
6 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Yaconsirup
1 Bio-Limette - davon 1 EL Saft + 1 TL Abrieb
2 EL Edelhefeflocken
1 EL Paprikapulver, edelsüss
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Nori Algenpulver - dazu 1 Algenblatt im Mixer pulverisieren; den Rest zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas füllen
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Für die rote Thai-Currypaste als Erstes den Backofen auf 200 °C Umluft aufheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
Die Paprika ca. 20 Min. backen, dann aus dem Ofen nehmen, unter kaltem Wasser abspülen, die Haut abziehen und das Kerngehäuse entfernen.
Dann alle Zutaten für die Paste, inklusive der Paprikaschoten - ausser Paprikapulver und Edelhefeflocken - in einem Mixer fein pürieren.
Dann das Paprikapulver und die Hefeflocken dazugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Für die weisse Currypaste (mild)
200 ml Kokosmilch
80 g Cashewkerne
2 EL Edelhefeflocken
1 EL geriebener Ingwer
2 TL Fenchelsamen
2 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Kardamompulver
1/3 TL Zimtpulver
1/3 TL Nelkenpulver
2 Prisen Cayennepfeffer
Zubereitung
Für die weisse Currypaste die Cashewkerne, Fenchelsamen und den Ingwer zusammen mit der Kokosmilch in einem Mixer fein pürieren. Dann alle restlichen Gewürze dazugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
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#ZDG
Darf ich Dir einen gaaaanz lieben Dank für Deine Rezepte sagen?
Außerdem kommen Du und Deine Art unheimlich positiv herüber, denn Du wirkst sehr sympathisch, frisch, fröhlich und humorvoll.
Danke schön!!!! 😀
Vielen lieben Dank
Grossartig👍👍👍😃
Danke für deine Rezepte. Grüessli
Danke für deine tollen Rezepte!
Danke für das Lob! Heute um 17:00 h kochen Rahel und Ben wieder live, hier auf unserem RUclips-Kanal. Bitte aktiviert die Glocke, damit ihr immer rechtzeitig benachrichtigt werdet.
😍Danke!!!
Wow. Mega.
Hallo, besten Dank für deinen Kommentar. Hast du eine Currypaste ausprobiert!? 😊🌺
Tolle Rezepte!😋👍
Ja, wir geben uns wirklich grosse Mühe
Lieber Ben, ich hab jetzt keine. Möglichkeit, mir das Video anzuhören, vielleicht hast Du es auch schon erwähnt. Kann man diese Pasten irgendwie "haltbar "machen?Oder sind sie "nur"als frische Dipps gedacht?Danke Dir!DU MACHST ES RICHTIG TOLL!!
Er hat gesagt, dass man die Pasten im Tiefkühler aufbewahren kann :)
@@YassmineWantsPeace vielen lieben Dank für die Deine Antwort!!👍😊
Hallo Victoria, all unsere Videos sind mit einem Untertitel versehen und unter diesem Link findest du das Rezept auf unsere Website. 😊 www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/hauptgerichte/curry-paste-dreierlei
Herzlichen Dank für dein Kompliment! 😊
Liebe Grüsse, dein ZDG-Team
@@ZentrumDerGesundheit ich danke Euch!Super👍
Hi Ben, ich möchte dir ganz herzlich danken! Ich bin kein Vegetarier und schon kein Veganer. Aber deine Rezepte und Ideen inspirieren selbst mich, mal ab und an was auszuprobieren. Deine Art und Lebensfreude sind einfach genial. Danke Dir dafür. Es ist sehr schade, dass die Menschen glauben sich auf unterschiedlichen Barrikadenseiten sich zu befinden. Ich kann mein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen. Deine Gerichte nutze ich als Inspiration für Beilagen oder Snacks. Mein Bruder (die selbe Mutter der gleicher Vater) ist Veganer, es erschwert uns ein bisschen die Kommunikation, aber im Grunde genommen, es ist doch egal womit wir und umbringen. Mit ungesundem Fleisch, mit Pestiziden eingereichtem Gemüse, Alkohol, Zucker, Salz, Diesel, Tabak, UV-Strahlung, etc.. Wir sind so lange da, wie lange wir da sind. Und jeder soll das machen und tun, was er für richtig hält. DANKE DIR!
Danke für den netten Kommentar
Kann man statt Limettenabrieb, -schale, -blätter auch Zitronenabrieb, -schale, -blätter nehmen ? Und was ist an dem Thai Basilikum anders als beim "normalen" ?
Ja, Du kannst auch Zitronen nehmen und Thaibasilikum schmeckt ähnlich wie Curryblätter
@@ZentrumDerGesundheit Danke
Ist das vergleichbar mit der paste aus dem asia store?
Nein, es ist gesünder und schmeckt besser
@@ZentrumDerGesundheit und ist nicht so lange haltbar
Ähhhh...Neinnnn...Leider nicht, aber ist ok
Was ist das für ein mixer?
Ein Vitamix. Übrigens Rahel und Ben kochen am 14.4. um 17:00 h wieder live, hier auf diesem Kanal
Kein Knoblauch,keine Zwiebeln! :-)
Richtig!
Das habe ich mich mir oder mich auch gefragt !!! bin Thailänder und finde diesen Scätsch sehr Lustig ...aber ist nicht alles Falsch ; )
Auch Ingwer gehört nicht zur Currypaste.
Hallo, was gehört denn deiner Meinung nach in eine Currypaste? 😉
@@ZentrumDerGesundheit Stierhoden und Krähenfüße
Genau....das habe ich auch nicht Verstanden ....da kommt GalangaWurzel o.GalgantWurzel genannt.. rein Also Thai Ingwa...gut erkannt ; )