С йодной пробой получилось интересно... Там, где были частички солода в сусле (муть в центре блюдца) - цвет изменился. И не от большого количества йода, а от наличия крахмала. Если всё осахарилось, то йод СОВСЕМ цвет не меняет. А в относительно прозрачной части йод цвет не поменял. Поэтому вывод - нужно было ещё "на горячую" пробу провести, если посинело, то продолжаем осахаривать, т.к. времени не хватило. Иной раз на ночь приходится оставлять. И ничего страшного, главное, чтобы температура не сильно падала. Для этого укутывать надо тщательно. Или термостат. Но это уже сложнее. А на будущее, чтобы не мучаться с мешком (это, кстати, одна из причин неравномерного осахаривания), нужно второе дно. Даже если мельница дробину порубила, то через отверстия в дне всё равно она не пройдёт и какая-никакая фильтрация будет всё равно. Мой брат иногда пивоварением балуется, сделали ему в заторник второе дно из нержи миллиметровой. Перфорацию я делал болгаркой с тонким диском, шаг пропилов в ряду 10 мм, потом в шахматном порядке следующий ряд смещаем примерно на 10 мм "вниз", и в сторону - на 5, в шахматном порядке. Естественно, вручную точность лаптя получается, там-сям плюс минус миллиметр-полтора. НО! Брат солод мелет на крупорушке, дробина рубится вместе со всем солодом. Однако через дно всё равно фильтруется, просто нужно первых кружек сусла снизу наверх переливать не 3 литра, а 6-7. А потом чистенькое и прозрачное идёт. При осахаривании промешивание без проблем. Как-то так.
@@vadimshel я зелёный солод молол мясорубкой. Мой вопрос не в качестве придирки, просто я смотрю все по белой схеме используют белый солод, поэтому мне интересно, можно ли использовать зелёный. Зы. На просторах интернета нашёл - активность белого солода ниже зелёного на 20%.
@@vadimshel про не желание? Много возни и отсутствие оборудования.я и мои друзья не на столько любят виски. С солодом справятся хоть хлебопекарные дрожжи.им ром надо сбраживать. А так молодец! Дерзай)
![OhGeesy x Lefty Gunplay - What It Iz [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/L0yzW9t2ixk/mqdefault.jpg)
С йодной пробой получилось интересно... Там, где были частички солода в сусле (муть в центре блюдца) - цвет изменился. И не от большого количества йода, а от наличия крахмала. Если всё осахарилось, то йод СОВСЕМ цвет не меняет. А в относительно прозрачной части йод цвет не поменял. Поэтому вывод - нужно было ещё "на горячую" пробу провести, если посинело, то продолжаем осахаривать, т.к. времени не хватило. Иной раз на ночь приходится оставлять. И ничего страшного, главное, чтобы температура не сильно падала. Для этого укутывать надо тщательно. Или термостат. Но это уже сложнее. А на будущее, чтобы не мучаться с мешком (это, кстати, одна из причин неравномерного осахаривания), нужно второе дно. Даже если мельница дробину порубила, то через отверстия в дне всё равно она не пройдёт и какая-никакая фильтрация будет всё равно. Мой брат иногда пивоварением балуется, сделали ему в заторник второе дно из нержи миллиметровой. Перфорацию я делал болгаркой с тонким диском, шаг пропилов в ряду 10 мм, потом в шахматном порядке следующий ряд смещаем примерно на 10 мм "вниз", и в сторону - на 5, в шахматном порядке. Естественно, вручную точность лаптя получается, там-сям плюс минус миллиметр-полтора. НО! Брат солод мелет на крупорушке, дробина рубится вместе со всем солодом. Однако через дно всё равно фильтруется, просто нужно первых кружек сусла снизу наверх переливать не 3 литра, а 6-7. А потом чистенькое и прозрачное идёт. При осахаривании промешивание без проблем. Как-то так.
Обязательно сушить солод? Зелёным солодом можно обойтись?
А как молоть зелёный
@@vadimshel я зелёный солод молол мясорубкой. Мой вопрос не в качестве придирки, просто я смотрю все по белой схеме используют белый солод, поэтому мне интересно, можно ли использовать зелёный.
Зы. На просторах интернета нашёл - активность белого солода ниже зелёного на 20%.
Где ты снег всё берёшь?!! 😂😂😂
У нас ещё лежит
Вот не появилось желание сделать так виски...это сусло любые дрожжи бы съели с удовольствием.
Поясните?
@@vadimshel про не желание? Много возни и отсутствие оборудования.я и мои друзья не на столько любят виски.
С солодом справятся хоть хлебопекарные дрожжи.им ром надо сбраживать.
А так молодец! Дерзай)
Дружище , 1 кг солода впитывает 1 литр воды , так , что это вполне нормально , что 10 кг солода впитали 10 литров воды . Это закон пивовара !
Спасибо не знал, пиво пока не варю
@@vadimshel попробуй , очень интересное , завлекательное занятие .
@@АлексейСухин-м5ш согласен, варил только с экстракта, а смысл как я понимаю такой же как и виски только пауз больше
@@vadimshel я с экстракта вообще пиво не делаю , только солод . И прямым нагревом , и с отварками , но это конечно не для начинающего пивовара .
@@АлексейСухин-м5ш вы не снимаете? Нет рецепта?