진도 서망항 고수의 고등어 완벽 손질 방법 대박
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- 안내글 드려요:)
1. 물을 낭비한다 --- 수협 활어 경매장내 해수가 24시간 돌고있는 관계로 물낭비하는게 아닙니다.
2. 고등어 상태 ---경매 본 직후 작어봐고있어 선도는 어느 고등어한테도 뒤지지 않는다 자신합니다.
3. 고등어 머리 먹나요? --- 드시기도하고(저희집에선 먹습니다) 생선의 선도를 확인 하기 가장좋은 부분이 생선 눈 입니다.
꽃게 산지 전남 진도군 서망항에서 산지 중매인으로 갓잡은 싱싱한 꽃게와 자연산 수산물을 전국 도소매 지거래하고 있습니다. 당일 경매 받아 당일 택배로 보내드려 가정에서 싱싱하게 받으실 수 있습니다. 산지의 신선함을 그대로 전해드립니다. 꽃게는 전국 마트 및 백화점 납품 가능한 톱밥꽃게(패킹꽃게)와 활어 도매 및 소매도 가능합니다. 그날 그날 조업되는 물량에 따라 다소 시세차이가 있으나 최대한 저렴하고 좋은 수산물로 보내드리오니 아래 연락처로 문의주시면 친절히 상담드리겠습니다. 도매작업 및 물속에서 일할때 전화를 못받을 수 있으니 간단히 문자 남겨주시면 최대한 빨리 연락드리도록 하겠습니다. 감사합니다.
선우수산 010-6317-6142 / 010-4574-6967
진도오일장 스토어팜 : smartstore.nav...
진도오일장 밴드 : band.us/@51zang
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![[집에서도 쉽게 할 수 있는 고등어 손질방법] 노르웨이 고등어와 비교할 클라스가 아닙니다. How to trim Mackerel / Handling Mackerel [수아아빠TV]](http://i.ytimg.com/vi/mB6tCpjY9-Q/mqdefault.jpg)
![[집에서도 쉽게 할 수 있는 고등어 손질방법] 노르웨이 고등어와 비교할 클라스가 아닙니다. How to trim Mackerel / Handling Mackerel [수아아빠TV]](/img/tr.png)
여성분께서 꼼꼼하게 생선 손질을 너무나도 청결하게 잘하십니다
이런분의 얼굴은 어떤 모습일까요
정말 신뢰가 가득합니다
수고하시고 늘 건강과 대박이 함께 하시길을 광주서구서 응원 드립니다
😊😅😊
?
저런분들은 얼굴도 이쁘게 생기심
어머~ 고등어 손질하는 모습이 넘 아름다워요~자꾸보게되네요~
내마으에속드입니당
와 진짜 손질잘하시네요
보기만해도 시원타..
손길이 자연스럽고 여유있다
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
정말 깨끗하게 하시네요 여태 본 생선손질중 탑이세요
맛있는 육즙 다 빠져 나가네요~
물이 아깝다고들 하는데 저건 해수임 옆 바다에서 펌핑해서 끌어다 씀 민물로 작업하면 피비린네 제거 힘듦
문제는 장만한 부산물들 그대로 바다로 유입된다는것 내항 바닷물 썩은물이라는것
활어 경매장 가보면 비린내 많이남 선어 경매장가면 썩는 냄새 진동함 그옆 활어센터가면 썩는냄내 나는 물 그대로 사용한다는게...그래서 회를 더 싫어라 함!
속초 수산시장 바로 뒷편 부두에서 선원들이 하역작업하고 배 바로앞에서 짬뽕 시켜먹더니 남은 짬뽕을 바다에 그대로 탈탈 털어 버리는걸 보고 씁쓸하게 돌아왔던 기억이 나네요
아 ~ 그렇군요 몰랐네요
@@yongsunwu8390 해수는 정화 안해도 되나요
나도 동해안 어촌 출신인데 방파제안쪽은 수산물은 잡는 경우를 본적없고 먹는 사람도 본적없슴. 일단 기본적으로 배정박및 수산물 하역후 배청소 하기 때문에 기름등 부유물이 있어서 더러움. 그나마 동해안은 수심이라도 깊어서 나름 정화 되는편인데. 서해안쪽 가보면 동해쪽보다 훨 더러움
이거보면..바다에서 나온거라 ..굴 껍데기 바다에 버리면 오염돼지않냐믄 거랑 뭐가다름??
고무당갑을 뒤집어 사용하시는 알뜰함에 감동! 오른쪽 장갑이 구멍나면 버리고 왼쪽장갑을 뒤집어 오른손에 끼고 쓰는데 좀 미끄럽드라구요.^^
수압조금줄이고요
고등어 손질은 잘하네요
바닷물일걸용 예전에 저희집도횟집햇어서 ㅋㅋ
생선 작업기술자들은 순식간에
물 저렇게 많이 안들어도 기차게잘해요 ㅡ우리가 가공 공장을했거던요
부산자갈치시장에도 저렇게해주더라구요 집에 와서 바로 냉동실넣고 먹을수있어 편해서 갈때마다 사다 쟁여둡니다 수돗물이아니라 비린내도 않나서 좋은듯
어휴 깔끔하기두 뼈사이 핏물 씻기 힘들엇는데 꿀팁 부자되세용
대단하십니다 팔도강산낚시 ❤
인정!
진도 오일장 좋습니다❤❤
고등어는 배 따게 보다 등 따게가 쥑임!
물값이 더 귀하네
통장에 물 넣어놔라
세상에나~~~~저절로감탄이
물을 저렇게 틀어놓고해야하나요?
고등어 1마리 손질을 위해서 물은 한 4,5리터 사용? 고등어 한마리 가격보다 생수가격으로 따지면 물값이 더 비쌀듯...
구이용을 횟감처럼 깔끔하게
손질하네~~
와~고등어를 물로 씻어 주는데는 처음봐요^^
저기 팽목항옆 새벽에
낚시배타고 병풍도 다닐때가 좋았는데.ㅠ
깔끔하게 손질하시네요 나도 저 정도는 아니였는데
깔끔 하네요
작업용이랑 청소용 고무장갑 혼종으로 쓰는거 처음봄!!
손질을 깨끗하게 잘하시네요
이렇게 해주시는데 어머나 첨봐요
손잡고 응원합니더 좋은인연 만들어 갑시더 샬롬😊🙆🏻♀️
살림의 달인 이시네요
넘 깨끗하게 손질잘하시네요
내가 본중에 제일손질 잘하시네요
믿을수있는 신뢰가 느껴집니다
수돗물인지 해수물인지는 모르겠지만
수돗물이면 제발 아껴습시다!
깨끗하게 너무 잘 하네유
완벽한 손질방법입니다! 굿
고등어도 비늘을 긇어야함 비린내 장난아님~~
고등어는 등에서 쪼개야 뼈가 한쪽으로 붙어서 한쪽이라도 뼈 안발라내고 먹을수 있어요 저렇게 하면 양쪽다 뼈발라야되요 😅😅
아이구야. ㅋㅋ 저것도 뼈가 한쪽에 붙어있어요.
@@김연심-u1z등 따는거랑 배 따는건 천지차이에요ㅎ
@@개미-x7g고등어자반은 전부 배따기던데 이유가 있겠죠…
등으로 칼이 먼저들어가게되면 생선똥꾸녕 세척이 깔끔하게 안됩니다~~~그래서 배로 먼저들어가는거에요
깨끗하게 손질하니까 사먹고 싶다
당장사러가고싶다
믿고맛있게먹을수있겠네요
ㅋㅋ..참 고수의 손질이다..쯔쯔..고마해라.
어른답게...
깔끔하게 손질하시네요
깨끗하게 손질하는것도 속도를 빠르게 하셔되며 물줄거를 가늘게 하구랴 수도요금도 비싸잖소? 무조건적인 깨끗함만 추구하다보면 의외로 돈이 많이 든다는겁니다.
최고입니다 ❤❤❤
진짜 성의껏 손질하시네요
점박이 고등어라 살이 물러 갈비뼈가 살에서 빠져 나온거 안쪽에서 바깥쪽으로 칼로 살짝 걷어 내면 한쪽이라도 뼈 없이 먹을수 있는데 아쉽네요
오 굿 내장부위 시커먼 막이 비린네 주범인데ㅈ그것까지 깔끔제거
굿이네요^^
1일단 물을 너무 과하게 씀 2점고등어는 참고등어보다 싸고 맛없음 3점고등어는 안사는게답ㅋ
우와 얼마나 많은 물이 매일 저렇게 소비될까 ??? 저렇게 틀어놓고 하지 않아도 될텐데~~우리의
2 세 들을 위해서 좀 아껴주면 안될까요~~
바닷물 땡겨서 쓰는겁니다 민물은 비린네 나고 신선도 떨어져서 바닷물로 하는겁니다
물은 쓴다고 해서 어디로 사라지지 않습니다..
똥싸고물내리면디진다
손동작이라도좀 빠르면 좋겠구만 물아까버
고등어 한마리 손질에 도대체 물을 얼마나 쓰는거야.
거기다 오염까지ㅡ
물을 아끼고 사는 사람이라 그런지 물을 너무 흘려보내는것 같아 아깝다.
여기서 질문~~ 고등어 대가리는 왜 안버리죠?
집에들고 가봐야 쓰레기고 또 냄세 날껀데 먹지도 못하는 부분을 자르지 않는게 궁금합니다
댕강 잘라버리면 길이도 짜리몽땅
업소용으로 미관상 아닐까요?그냥 생각해봤네요 ㅋ
아껴습시다.
뱃가죽이 벌겋고 갈비뼈가 솟아온거 보니 노싱싱괴기라 나는 패쓰
고등어 한마리 손질하는데 저렇게나 많은 물을 낭비하네요.😢
너무느려 생선 만지작 대면 비려진다
예술
와씨 미치겠다 살아있는 고등어를...ㅠ
너무 잔인해서 초고추장 없이는 못보겠어요 👀
🎉❤🎉ㆍ😂나 지금 집에 가는 길 😅😅아 네 선생님 감사합니다 선생님 안녕하세요 선생님 안녕하세요 ㅎㅎ 난
해수물이라 하니 다행이네요 ㅎ
물을아껴야 겠네요
생선은 뼈사이사이 피를 잘닦으면 비린내가 없어요
뻐빽😊
너무 깔끔하고 깨끗해요^^
잘 하시는데 왼손잡이한테 일을 배우셨나봐요
조금더 간단하게 시간을 줄일수있는
방법이 있어요~~
물이 너무아까워요
바닷물이든 어디물이든
절약했슴 좋겠네요
어딘지 가서 사고싶다~
나만 물이 아까운건가?
이왕이면 머리두닦으시지
까만색이 하얗게되는디ㅡ
너무 좋다
아이구야 손질을 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ. 집에서 하는손질법인가요?
와 진짜 깨끗하게 손질해 주시네요
잘하네
너무 깨끗하게 손질하시네
진짜 속이 다 후련하네!!
빠르다고 다가 아니죠 진짜 세심하시다
튜버야 영상속도를 약간 올려야 전문가 같지
쥰내 느려터졌다
아주 깨끗하게 손질하시네요
뭐가이리느려터졌나 저리늦게하면고객님그냥가신다
바다로 흘러가는 물도 정화해주세요.ㅠ
해수로 고등어 씻는거임
저렇게손질해서 소금실짝 뿌려주면 정말 맛나겠다
깔끔하게 반쪼개뿌네요 ㅋㅋ
이래서 가공생선이 맛이 떨어지는구나 완존 물에 다 빨아서 영양성분도 손실되니 물에빠진맛나지 손놀림은 멋찐데 물낭비가심하고 오염수가많이 나오겠어요
바닷고기는 민물로닦을수록 비린내가 심합니다.
알고좀...
저긴 뼈를 안발라주시네..포항죽도 아주머니는 뼈까지 순삭 해주시는데...
점고인데도 무르지않는거 보니 신선한 친구군요
기깔나네요🎉
뱃살에 뼈 분리된거부터가 무른거라 봅니다.
깨끗하네요
내가 저거 생선배가르는거 해봣는데 깔끔하게 하기가 쉽지안습니다 오래해봐야함 초보자는 한시간 기까이작업햇는데 이쁘게 안돼더라
아 망치고등어네 드시지마세요 맛없어요~
상수도요금 몇백나올듯~
고수도 좋은데 물낭비 엄청 심하네
한마리에 저정도 물이면, 물없어 죽는사람들도 많은 나라에서 보면 기막힌 일
생선 한마리 씻는데 물은 5리터는 쓰네 ㅠ
도대체 물을얼마나쓰는거야 아무리해수라도 정화할려면 고드머손질보다물 낭비다
서울에서 이렇게 해주면 매일 사러갑니다
저렇게 깔끔하게 하면 매일같이 구워서 먹고 싶다
그런데 여기는 대전😢😢😢😢
😊😮
꼼꼼하게 깨끗하게 손질 하시네요👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
손질이 참 깔끔하네요. 근데 우리동네 시장과는 손질법이 좀 다르네요. 시장에서 고등어 손질법을 유심히 보았는데 젊으신분들은 지금 영상처럼 배를 갈라 손질했는데 옛날부터 오랫동안 하신 아주머니들은 뱃살이 분리되지않게 등쪽에서 칼을 넣어 내장을 정리하시더라구요^^
하루종일 물을 틀어놀 생각인가
고등어 손질된거 사길 잘했다~
진짜깔끔하게손질하시네요 뭐니뭐니해도청결이젤중요