💖 valentine's day : 발렌타인데이 베이킹 | 파베초콜릿 | 초코티라미수 | 홈베이킹

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안녕하세요 연모입니다 🤍
너무 늦게 업로드 해서 죄송합니다 ㅠㅠ 편집을 해두고 올려야지 올려야지 하다가 시기를 놓쳤네요.!!😭
발렌타인데이 기념으로 맛있는 파베초콜릿이랑 초코티라미수를 만들었어요 ㅎㅎ 파베초콜릿은 만들기도 너무 쉽고 재료도 간단하고 선물용으로도 너무 좋아요!!
제 채널에 티라미수가 오늘자로 3번째 영상인데요 오늘은 초코티라미수를 만들어봤어요! 저는 초코레이디핑거를 만들고 크림은 기본으로 만들었지만 완전히 초코 맛을 느끼기 위해 초코크림까지 만든다면 너무 맛있을 것 같아요 ☺️
이번에 티라미수 만들 때 실수를 되게 많이했어요 ㅠ 영상이랑 설명란 잘 확인해주시면 감사하겠습니다!
그리구 제가 마스카포네 크림을 생크림으로 잘못 사서 조오금 실패했어요 ㅠㅠ 그래도 되게 맛있었답니다! 만약 마스카포네 크림치즈를 사용하신다면 생크림도 같이 사용해주세요!
▪️베이킹에 시작하기 앞서 필수!
① 모든 재료는 실온 상태에서 사용해주세요. (초코 제외)
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재료
_파베초콜릿
생크림 225g
밀크초콜릿 135g
다크초콜릿 180g
버터 20g
1.생크림을 약불에 가장자리가 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
2.초콜릿, 버터를 모두 넣고 녹여줍니다.
3.유산지를 깐 사각팬에 부어줍니다.
**냉동보관 3~4시간
4.차가운 상태에서 코코아파우더를 뿌려준 뒤에 정사각형 모양으로 잘라줍니다.
5.잘라준 초콜릿 옆면에 코코아파우더를 묻혀줍니다.
_초코 티라미수
노른자 2개
흰자 2개
설탕 40g
박력분 52g
코코아파우더 8g
옥수수전분 4g
베이킹파우더 2g
마스카포네 생크림(크림치즈) 300g
(마스카포네 크림치즈 사용시) 생크림 300g
설탕 30g
뜨거운 물 70g
설탕 10g
커피가루(또는 코코아파우더) 5g
1.흰자에 설탕을 3번에 나눠 넣고 뿔이 서고 단단하게 휘핑해줍니다.(맥주거품 1번, 조금 작아지면 2번, 카푸치노 거품 3번)
2.노른자를 살살 섞어주고 박력분, 코코아파우더, 옥수수전분, 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 11자로 섞어줍니다.
3.완성된 반죽은 짤주머니에 넣고 팬 위에 일정한 길이로 팬닝해주고 슈가파우더를 살짝 뿌려줍니다.
**오븐 180도 10분
4.레이디핑거를 식힐 동안 마스카포네 생크림에 코코아파우더 살짝 ,설탕을 넣어 휘핑해줍니다.
(마스카포네 크림치즈 사용시에는 크림치즈는 풀어주고 생크림은 휘핑해서 크림치즈에 생크림을 나눠 넣어 섞어줍니다.)
5.뜨거운 물에 설탕과 커피가루를 녹여주고 레이디핑거를 살짝만 담가줍니다.(커피의 진한 맛이 싫으시다면 통에 레이디핑거를 깔고 붓으로 발라주세요.)
6.그 위에 크림을 올려줍니다.(반복)
7.튀어나온 크림은 깔끔하게 정리해줍니다.
**하루 냉장보관
8.냉장 보관이 끝난 티라미수 위에 코코아파우더를 뿌려줍니다.
**오븐 180도 10분
(오븐에 따라 다르니 주의해가며 구워주세요)
**참고영상 : • 초코 티라미수 만들기 : Chocolat... (티라미수)
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🎵Music :
#발렌타인데이#파베초콜릿#초코티라미수