京菓子名店「茶寮宝泉」の内部と奥義を独占公開【京都の奥義】

世界文化遺産である「古都・京都」。
1200年以上の歴史によって涵養された文化や佇まいは、多くの人々を引き寄せ魅了します。しかし、奥深き歴史ゆえに格式や荘厳さ、威厳、権威などが立ち入ることを許さない雰囲気を醸し出し、時として訪問者をたじろがせることも…。
さらには、「一見さんお断り」「これより先はご遠慮ください」は、京都でしばしば見聞きすること。それが故に「本来の京都」「観るべき京都」「観たい京都」を体験する機会は、もしかしたら知らぬ間に失われているのかもしれません。
そこで、「京都の奥義」では「一見さんお断り」の向こう側にある京都、もう一歩奥の京都へと誘います。
皆さんは「京都」を訪れる時、何を楽しみにご旅行されますか？　寺社仏閣、美術工芸品、京料理…と多彩な選択肢がありますが、京都ならではの「京菓子」を楽しみに訪れる方も多くいらっしゃることでしょう。馴染みの老舗店があったり、お取り寄せを楽しまれている方もいるかもしれませんね。
いかにお馴染みの京菓子店といえども、調理場に足を踏み入れたり、職人さんからじっくりと話を聞く機会はなかなか得られないもの。
そこで、近年観光客にも人気が高く注目を集める「茶寮 宝泉」の内部を、特別に取材させていただきました。
■茶寮 宝泉
住所：京都市左京区下鴨西高木町25
電話番号：075-712-1270
営業時間：10時〜16時30分まで
定休日：水曜日・木曜日
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