Ακη σε ευχαριστώ γιατί είσαι η καλύτερη παρακαταθήκη που θα αφήσει αυτή η γενιά και είσαι ο άνθρωπος που κάνει τους έλληνες να γίνουν καλύτεροι στην μαγειρική. Κάποιοι που έχουμε σπουδάσει μαγειρική κάποια τα βλέπουμε πιο απλά αλλά αυτοί οι άνθρωποι και μόνο που θα τους κάνεις εσύ καλύτερους και θα γινει καλυτερη η Ελλάδα στην κουζίνα από αυτή τη γενιά θα οφείλεται σε σένα! Σε ευχαριστώ πολύ!
Όταν μπαίνεις να βρεις συνταγή για σπιτικό bacon χωρίς κάπνισμα και κοιτώντας τις ξένες συνταγές σκάει ο Άκης!! Για άλλη μια φορά έχεις βρει αυτό που ψάχνουμε !! Φοβερός όπως πάντα!
Άκη το συγκεκριμένο τρώγεται και ωμό όπως του εμπορίου ή πρέπει να το μπει τηγάνι? Έχω πάρει πανσέτα σήμερα και λέω να το φτιάξω γιατί φαίνεται φοβερό!!!
😃Εγώ και τα αδέρφια μου και οι γονείς μου που πήγα βόλτα στο Μικρολιμανο σήμερα την Κυριακη 21 - 11 - 2021 μια βόλτα για περπάτημα και ειδα θεα που φαινόντουσαν τα Νότια Προάστια της Αττικής και η Βουλιαγμένη και εκεί έφαγα Πατάτες με Τσένταρ και μπέικον με τους φίλους μου και όλοι το μοιραστηκαμε και μετα έφαγα μισο σουβλάκι με κεμπάπ και θελω το αλλο Σαββατοκυριακο να παω στο Athens Metro Mall στον Αγιο Δημητριο της Νοτιας Αθηνας δηλαδη στην Αττικής που ειναι η Μαύρη Παρασκευή😁
Αντί για καπνιστή πάπρικα θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε το τσάι lapsang souchong για να μας δώσει την αίσθηση του καπνιστού και αν ναι σε ποιά ποσότητα?
Άκη το έφτιαξα,πριν λίγο το έβγαλα από τον φούρνο και δοκίμασα αλλά ήταν πολύ αλμυρό,τι να κάνω? Σώνεται τώρα? Να το αφήσω ποιο λίγες μέρες την επόμενη φορά που θα το φτιάξω?
@@akis_petretzikis όχι...το μέτριο...αν το ανακατέψεις με το φαγητό δεν το καταλαβαίνεις είναι μπόμπα! Μόνο όταν το φας σκέτο! Πάντως είναι τρομερό δεν το πίστευα ότι έφτιαξα δικό μας μπέικον!
Ακη καλησπερα!!!Εισαι απλά εξαιρετικός!!!Να σε ρωτήσω κάτι…α)έχω δει σε άλλες συνταγές που αφήνουν το μπέικον για 7 μέρες…έχει να κάνει με την ποσότητα αλατιού;;; Και β) ποια είναι η θερμοκρασία εσωτερικά που πρέπει να φτάσει το μπέικον στη δίκη σου συνταγή;;;Ευχαριστώ εκ των προτέρων και καλές γιορτές!!!
Ακη πες μας σε παρακαλω, αν δεν το βαλουμε στο φουρνο και το κρατησουμε ωμο, ποσες μερες κραταει στο ψυγειο μετα απο 3 μερες στη μαριναδα? Πριν μπει στην καταψυξη (ωμο) ειναι καλυτερα να κοπει σε φετες ή μπορουμε να το βαλουμε σε μεγαλα κομματια?
@@akis_petretzikis Σε ευχαριστω πολυ για την απαντηση Ακη, αλλα μαλλον δεν ημουν ξεκαθαρος. Ξερω οτι δεν τρωγεται ωμο, απλα θελω να αποφυγω το σταδιο ψησιματος στο φουρνο και να το βαλω ωμο στο τηγανι, φετες ή κυβακια. Καποια στιγμη ειπες οτι μετα απο 5 μερες στη μαριναδα κραταει μηνες και μαγειρεμενο μετα απο 3 μερες στη μαριδα κραταει στο ψυγειο 2-3 μερες. Ποσες μερες κραταει ωμο στο ψυγειο μετα απο 3 μερες στη μαριναδα? Με την ευκαιρια θελω να σου πω και κατι. Ειναι πολλοι οι σεφ με ωραιες συνταγες, δεν εισαι ο μονος. Αυτο που σε κανει να ξεχωριζεις απο τους αλλους ειναι το οτι κανεις τις συνταγες σου "σπιτικες" και προσιτες για ολους. Για αυτο και εχεις τοσο μεγαλο κοινο. Μπραβο.
@@akis_petretzikis Η συνταγη σου δουλευει καταπληκτικα! Πολυ καλυτερα απο ο,τι περιμενα. Τωρα το δοκιμασα και ειναι απαιχτο... Για το δικο μου γουστο ειναι καλυτερα μεινει 5 μερες στη μαριναδα. Το αφησα 4, αλλα θα το προτιμουσα παραπανω. Το μισο αφησα ωμο και το μισο μαγειρεψα μεχρι να φτασει τους 68 βαθμους. Προτιμω το ωμο, αλλα βεβαια ολα αυτα ειναι θεμα προσωπικων προτιμησεων.
Από βιασύνη αντί για μέτριο αλάτι έβαλα ψιλό. Δεν έβαλα όλη την ποσότητα αφενός και αφετέρου σκέφτομαι να μην το αφήσω 3 ημέρες αλλά 2-2,5. Είναι σωστό ή πρέπει να κάνω κάτι άλλο;
Ωραίος ο παικταράς ως συνήθως! Να ρωτήσω ρε καρντάση, με τον ίδιο τρόπο 1 kg χοιρινό μπούτι στον μισό χρόνο θα βγει για ζαμπόν ή θα πάει στράφι το κρεατάκι;
Ακη δεν εχω λογια χιλιοστή φορα,σε παρακολουθώ απο τα πρωτα σ βίντεο στο καναλι σ κι εξαιτιας σ εχω μαθει να μαγειρεύω κυριολεκτικά τα παντα και εισαι μακραν ο καλύτερος Έλληνας youtuber chef με απίστευτη μεταδοτικότητα και λεπτομέρεια. Μια ερώτηση μονο,υγιεινά αλλαντικά στην αγορά δεν υπάρχουν,ακομα και 2 σειρές γνωστων εταιριών που εχω βρει εχουν θεματακια. Το πρόβλημα είναι να μπορούμε να βγαλουμε καιρο με αυτη τη ποσότητα σπιτικων αλλαντικών ακομα και πάνω απο μήνα,ειναι εφικτό αυτο?Ευχαριστώ εκ των προτερων...
Ακη σε ευχαριστώ γιατί είσαι η καλύτερη παρακαταθήκη που θα αφήσει αυτή η γενιά και είσαι ο άνθρωπος που κάνει τους έλληνες να γίνουν καλύτεροι στην μαγειρική. Κάποιοι που έχουμε σπουδάσει μαγειρική κάποια τα βλέπουμε πιο απλά αλλά αυτοί οι άνθρωποι και μόνο που θα τους κάνεις εσύ καλύτερους και θα γινει καλυτερη η Ελλάδα στην κουζίνα από αυτή τη γενιά θα οφείλεται σε σένα! Σε ευχαριστώ πολύ!
Οραιος
Όταν μπαίνεις να βρεις συνταγή για σπιτικό bacon χωρίς κάπνισμα και κοιτώντας τις ξένες συνταγές σκάει ο Άκης!! Για άλλη μια φορά έχεις βρει αυτό που ψάχνουμε !! Φοβερός όπως πάντα!
Πόσο μπορούμε να το συντηρήσουμε στο ψυγείο ή μπορούμε να το κόψουμε φέτες και να το συντηρήσουμε στην κατάψυξη;;;
Για την κατάψυξη το αναφέρω και στο βίντεο. Το κόβεις φέτες και το βάζεις κατάψυξη. Στο ψυγείο συντηρείται 2-3 μέρες.
@@akis_petretzikis σε ευχαριστώ πολύ!!
Κύριοι Διονύση και Μπελέση δεν ξέρετε??Ούτε και Εγώ!!!Ε λοιπόν ήρθε η ώρα να μάθουμε!!!Ευχαριστούμε Άκη μας 😋
Μπραβο ρε Ακη. Αλλη μια φανταστικη συνταγη.
ευχαριστούμε πάρα πολύ!!!! πάντα επιτυχίες!!
Δείχνει υπέροχο !!! Θελω να το κανω αλλα λογο δισανεξιας στη παπρικα με τι μπορω να την αντικαταστησω?????
Συγχαρητήρια Ακη!!! Είναι τέλεια συνταγή!!!!!!!!!!!
Νομίζω πρέπει να το φτιάξω οπωσδήποτε φίλε Ακη! Εξαιρετικός για άλλη μια φορά!
🤜🤛
Πολύ ωρεα συνταγή και εύκολη,, μία ερώτηση πόσες μέρες περίπου μπορεί μείνει στο ψυγείο?
το λεει στο βιντεακι,δεν παρακολουθεις
@@stratossamaras8188 όταν είναι έτοιμο όχι με την μαριναδα
2-3 μέρες.
Και για πόσο καιρό συντηρείτε κατ' αυτόν τον τρόπο στο ψυγείο?
2-3 μέρες.
Άκη το συγκεκριμένο τρώγεται και ωμό όπως του εμπορίου ή πρέπει να το μπει τηγάνι? Έχω πάρει πανσέτα σήμερα και λέω να το φτιάξω γιατί φαίνεται φοβερό!!!
Δεν είναι ωμό. Ψήνεται στον φούρνο.
@@akis_petretzikis μερσιιιιιι 😉😉😉
Υπεροχο δεν το ειχα ξαναδει με αυτον τον τροπο
Επειδη νομιζω δεν αναφερεις και η παπρικα την ιδια αναλογια ποδοτητας εχει? 150?
Liquid smoke μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε η η μαρινάδα πρέπει να είναι ξηρή;
Ερώτηση..στο φούρνο πρέπει το κρέας να φτασει στους 72 βαθμούς??η δεν παιζει ρολος λογο οτι εχει ψηθει με αλατι?ευχαριστω
Πρέπει να φτάσει, στο εσωτερικό του, στην σωστή θερμοκρασία. Πρέπει να ψηθεί κανονικά.
😃Εγώ και τα αδέρφια μου και οι γονείς μου που πήγα βόλτα στο Μικρολιμανο σήμερα την Κυριακη 21 - 11 - 2021 μια βόλτα για περπάτημα και ειδα θεα που φαινόντουσαν τα Νότια Προάστια της Αττικής και η Βουλιαγμένη και εκεί έφαγα Πατάτες με Τσένταρ και μπέικον με τους φίλους μου και όλοι το μοιραστηκαμε και μετα έφαγα μισο σουβλάκι με κεμπάπ και θελω το αλλο Σαββατοκυριακο να παω στο Athens Metro Mall στον Αγιο Δημητριο της Νοτιας Αθηνας δηλαδη στην Αττικής που ειναι η Μαύρη Παρασκευή😁
Polli orea sintagi Aki kai polli xrisimi! Kali sinexia na exis! 👍👏🍴
Αντί για καπνιστή πάπρικα θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε το τσάι lapsang souchong για να μας δώσει την αίσθηση του καπνιστού και αν ναι σε ποιά ποσότητα?
ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΦΙΛΕ! Καπνιστή πάπρικα που βρίσκω? Πρεπει να την βάλω στο τσιγάρο?
@@chrisioannidis7144 Μόνο σε στριφτό! Αλλιώς δεν πιάνει καπνίλα :)
@@jpeyos Εγινε αδερφε να σαι καλα! Θα ντουμανιασει ολη γειτονια πάπρικα
μπορούμε να αφαιρέσουμε τη ζάχαρη; θα ψηθεί το κρέας μόνο με το αλάτι;
Δυστυχώς όχι! Είναι βασικό υλικό για τη μαρινάδα!
🍳🏭🚖🏠Τελειότατα μπέικον που συνοδεύεται με το τοστ , τα καγιανα και αλλα πραγματα ακομη και σαν να είναι το Εργοστάσιο της Creta farms😋
Ε Δεν είμαστε σε εργοστάσιο κάνεις λάθος
Ευχαριστούμε για αυτή τη συνταγή! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μικρές πανσετες αντί για μια μεγάλη;;
Δεν είναι το ίδιο.
Άκη το έφτιαξα,πριν λίγο το έβγαλα από τον φούρνο και δοκίμασα αλλά ήταν πολύ αλμυρό,τι να κάνω? Σώνεται τώρα? Να το αφήσω ποιο λίγες μέρες την επόμενη φορά που θα το φτιάξω?
Τι αλάτι χρησιμοποίησες; Ψιλό;
@@akis_petretzikis όχι...το μέτριο...αν το ανακατέψεις με το φαγητό δεν το καταλαβαίνεις είναι μπόμπα! Μόνο όταν το φας σκέτο! Πάντως είναι τρομερό δεν το πίστευα ότι έφτιαξα δικό μας μπέικον!
Αν χρησιμοποιήσω τη μισή ποσότητα κρέας θα χρειαστεί το μισό χρόνο ή κανονικά
Καλημέρα μπράβο σου
Μπορεί να ψηθεί στον ατμό στο thermomix αντί για φούρνο;
Άλλο ο ατμός, άλλο ο φούρνος, θέλει φούρνο για να ψηθεί!
Ακη καλησπερα!!!Εισαι απλά εξαιρετικός!!!Να σε ρωτήσω κάτι…α)έχω δει σε άλλες συνταγές που αφήνουν το μπέικον για 7 μέρες…έχει να κάνει με την ποσότητα αλατιού;;; Και β) ποια είναι η θερμοκρασία εσωτερικά που πρέπει να φτάσει το μπέικον στη δίκη σου συνταγή;;;Ευχαριστώ εκ των προτέρων και καλές γιορτές!!!
Η θερμοκρασία εσωτερικά πρέπει να είναι 63 βαθμοί. Αυτό που πρέπει να προσέξεις εδώ είναι να προσέχεις να μην σου στεγνώσει.
@@akis_petretzikis ευχαριστώ πολύ!!!!Καλές Γιορτές
Ακη πες μας σε παρακαλω, αν δεν το βαλουμε στο φουρνο και το κρατησουμε ωμο, ποσες μερες κραταει στο ψυγειο μετα απο 3 μερες στη μαριναδα?
Πριν μπει στην καταψυξη (ωμο) ειναι καλυτερα να κοπει σε φετες ή μπορουμε να το βαλουμε σε μεγαλα κομματια?
Καλύτερα σε φέτες στην κατάψυξη. Αλλά θέλει ψήσιμο! Δεν τρώγεται ωμό.
@@akis_petretzikis Σε ευχαριστω πολυ για την απαντηση Ακη, αλλα μαλλον δεν ημουν ξεκαθαρος. Ξερω οτι δεν τρωγεται ωμο, απλα θελω να αποφυγω το σταδιο ψησιματος στο φουρνο και να το βαλω ωμο στο τηγανι, φετες ή κυβακια. Καποια στιγμη ειπες οτι μετα απο 5 μερες στη μαριναδα κραταει μηνες και μαγειρεμενο μετα απο 3 μερες στη μαριδα κραταει στο ψυγειο 2-3 μερες. Ποσες μερες κραταει ωμο στο ψυγειο μετα απο 3 μερες στη μαριναδα?
Με την ευκαιρια θελω να σου πω και κατι. Ειναι πολλοι οι σεφ με ωραιες συνταγες, δεν εισαι ο μονος. Αυτο που σε κανει να ξεχωριζεις απο τους αλλους ειναι το οτι κανεις τις συνταγες σου "σπιτικες" και προσιτες για ολους. Για αυτο και εχεις τοσο μεγαλο κοινο. Μπραβο.
@@dimitrioskarras5959 Το κρέας είτε μαγειρεμένο είτε ωμό δεν κρατάει πάνω από 2-3 μέρες στο ψυγείο.
@@akis_petretzikis Η συνταγη σου δουλευει καταπληκτικα! Πολυ καλυτερα απο ο,τι περιμενα. Τωρα το δοκιμασα και ειναι απαιχτο...
Για το δικο μου γουστο ειναι καλυτερα μεινει 5 μερες στη μαριναδα. Το αφησα 4, αλλα θα το προτιμουσα παραπανω. Το μισο αφησα ωμο και το μισο μαγειρεψα μεχρι να φτασει τους 68 βαθμους. Προτιμω το ωμο, αλλα βεβαια ολα αυτα ειναι θεμα προσωπικων προτιμησεων.
Καλησπερα Ακη στο ενα κιλο θελει λιγοτερο χρονο στον φουρνο;
Από βιασύνη αντί για μέτριο αλάτι έβαλα ψιλό. Δεν έβαλα όλη την ποσότητα αφενός και αφετέρου σκέφτομαι να μην το αφήσω 3 ημέρες αλλά 2-2,5. Είναι σωστό ή πρέπει να κάνω κάτι άλλο;
Σωστό δεν είναι. Αλλά δεν ξέρω πως θα σου βγει.
ειναι ασφαλες να καταναλωθει στο σταδιο πριν το τηγανισμα?
Είναι ψημένο. Στο τηγάνι μπαίνει απλά για να πάει χρώμα.
Τέλεια συνταγή .
Μήπως μπορεί κάποιος να παραλύψει τη ζάχαρη ?
Χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή.
@@akis_petretzikis Ευχαριστώ πολύ
Ωραίος ο παικταράς ως συνήθως! Να ρωτήσω ρε καρντάση, με τον ίδιο τρόπο 1 kg χοιρινό μπούτι στον μισό χρόνο θα βγει για ζαμπόν ή θα πάει στράφι το κρεατάκι;
🌍Ακη εμείς παίρνουμε μπέικον απο το σούπερ μάρκετ με 50€ και το ψήνουμε στην τοστιέρα και ψηνεται γρηγορα💶
Ναι
Ε καλά . Το μάθαμε κι αυτό . Από τον Άκη μας .
Ξερασες επίσης να αναφέρεις το έντερο,το πάγκρεας,τον οισοφάγο, και το συκώτι
Ακαρε μπορούμε να βάλουμε και κάποιο άλλο μυρωδικο ή μπαχαρικό.. Δουλεύει κανονικά έτσι;
💖💖💖💖
Τελειο
Είσαι μεγάλος.....😊
ΥΠΕΡΟΧΟ ΕΙΝΑΙ ΑΚΗ ΜΟΥ ΚΑΛΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙ
Μπορούμε με τον ίδιο τρόπο να κάνουμε και το ψαρονέφρι η αλλο κομμάτι κρέας η ακόμη και βοδινο???
Κάθε κομμάτι κρέατος διαφέρει σε περιεκτηκότητα λίπους, οπότε έχει διαφορετική μεταχείρηση! 😉
Άκης ο νέος Τσελεμεντές
💯💯💯💯💯💯💯
ΚΑΛΉΜΕΡΑ ΠΌΣΟ ΚΡΑΤΆΕΙ ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΉΡΗΣΗ
2-3 μέρες.
@@akis_petretzikis ευχαριστώ
Υπέροχη συνταγή πραγματικά μεγάλη οικονομία , να ρωτήσω μπορούμε να μην βάλουμε ζάχαρη ή να την αντικαταστήσουμε με κάτι άλλο?
Όχι δεν γίνεται.
@@akis_petretzikis ευχαριστώ πολύ για την απάντηση , καλή συνέχεια
Ακη δεν εχω λογια χιλιοστή φορα,σε παρακολουθώ απο τα πρωτα σ βίντεο στο καναλι σ κι εξαιτιας σ εχω μαθει να μαγειρεύω κυριολεκτικά τα παντα και εισαι μακραν ο καλύτερος Έλληνας youtuber chef με απίστευτη μεταδοτικότητα και λεπτομέρεια.
Μια ερώτηση μονο,υγιεινά αλλαντικά στην αγορά δεν υπάρχουν,ακομα και 2 σειρές γνωστων εταιριών που εχω βρει εχουν θεματακια.
Το πρόβλημα είναι να μπορούμε να βγαλουμε καιρο με αυτη τη ποσότητα σπιτικων αλλαντικών ακομα και πάνω απο μήνα,ειναι εφικτό αυτο?Ευχαριστώ εκ των προτερων...
Σε ευχαριστώ! Αυτό το γράφω και στο tip της συνταγής. Μπορείς να το συντηρήσεις στην κατάψυξη!
@@akis_petretzikis στην καταψυξη ποσο καιρο συντηρείται και με τι το τυλίγουμε?
@@dionisisgiakoumelos8055 Με μεμβράνη και μπορεί να διατηρηθεί 2 μήνες.
@@akis_petretzikis σ ευχαριστώ και μονο που ασχολήθηκες ν απαντησεις.
Σ εύχομαι οτι καλύτερο και να χαίρεσαι την οικογένειά σου!!!
👍👍👍💯💯💯
bayyyy - kon
😁Εγώ στο διαγωνισμα της Κ.Π.Α. Πήρα 20!!! Που γραψαμε για την συμβουλή των γονιών λόγω της απορίας του σχολείου μας🖋
Συγχαρητήρια πάμε μαζί σχολείο τον Σεπτέμβριο Ηλία ;
ΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΤΟ ΔΙΚΟ ΜΑΣ ΜΠΕ'Ι'ΚΟΝ!!ΠΟΣΕΣ ΜΕΡΕΣ ΤΟ ΣΥΝΤΗΡΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ?👏👏👏
το λεει στο βιντεο,δεν παρακολουθεις
@@stratossamaras8188 ΤΟ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΑ....
2-3 μέρες.
3 μερες στο ψυγειο????
Τι εννοείς;
@@akis_petretzikis για να γινει το μπεικον θελει 3 μερες.... Το κραταμε 3 μερεσ στο ψυγειο η εκτος???
@@aintitfun404 Για κανέναν λόγο δεν αφήνουμε κρέας εκτός ψυγείου. Επίσης το δείχνω και στο βίντεο, το γράφω και στη συνταγή.
@@akis_petretzikis Eυχαριστω
Oh le le
ο ηχος ειναι λιγο σιγανος
Εχω φούρνο με γκάζι και η χαμηλότερη θερμοκρασία είναι 140 βαθμούς, τι μπορώ να κάνω?
Δυστυχώς με γκάζι είναι εντελώς διαφορετική η διαδικασία. Δεν το έχω κάνει οπότε θα χρειαστεί να το τσεκάρεις.
@@akis_petretzikis ευχαριστώ πολύ.
Το ξεφτιλισαμε λιγο
Ή απλά πάμε και αγοράζουμε έτοιμο μπέικον
lidl 5,50€
@@user-ib1nw2bt4i όλα τα γουρούνια το ίδιο είναι
@@sgtm74 αλλο το φρεσκο πραγμα
@@sgtm74 ξερεις εσυ,χααχαχαχαχ
Το μπέικον έτσι όπως το έφτιαξε ο Άκης μπορούμε να το βάλουμε και σε μπέργκερ;