Korean Style Spicy Stir-fried Squid | How not to get tough and not to get water | How to cook squid
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- Опубликовано: 4 мар 2019
- 세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #오징어볶음 입니다.
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오징어볶음 이야기: 오징어는 또한 구이, 찌개, 튀김, 피데기(반건조 오징어) 등으로도 우리 식탁과 간식용으로 오르고 있다. 이와 함께 운송과 보관 기술이 발달돼 대도시에서도 오징어 회를 먹을 수 있다. 오징어먹물탕과 오징어먹물볶음밥, 오징어먹물튀김, 오징어먹물초밥, 오징어먹물치즈볶음밥 등 먹물 메뉴들이 등장했다. 예전에는 버렸던 먹물이 요리의 재료로 적극 활용되고 있는 것. 이는 오징어 먹물에 항균·항암 효과가 있는 물질이 포함돼 있기 때문이다. 콜레스테롤의 체내 흡수를 저지하는 타우린과 아미노산이 풍부해 오징어를 이용한 요리들이 많이 개발되고 있다.
그러나 뭐니 뭐니 해도 오징어는 매콤한 볶음이 제격이다. 오징어볶음은 살짝 데친 오징어에 고추장과 양파, 마늘 등 양념장을 넣어 센 불에 볶은 것으로 매운 맛에 강한 한국 사람들도 땀을 흘릴 정도로 맵고 달짝지근하며 톡 쏘는 맛이 있다. 쫄깃한 오징어 맛은 기본이다.
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살짝 데친 오징어에 양파, 당근등을 넣고 고춧가루와 고추장을 넣은 매운 양념장에 볶은 음식이다.
Squid stir-fried with onions, carrots, and cabbage in a spicy mixture of gochujang and red chili powder.
さっとゆがいたイカを、玉ねぎやにんじん、キャベツなどと一緒に、粉唐辛子とコチュジャンを入れた辛口の薬味で炒めた料理。
将鱿鱼和洋葱、胡萝卜、圆白菜等 蔬菜用辣椒酱调成的调味酱炒制即可。
放入鱿魚和洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜等後，用加入辣椒粉和辣椒醬的辣調味醬炒製。
辣炒鱿魚無需太多的食材，而且烹飪過程也很簡單，適合沒有味口時簡單烹調的風味小菜。
(출저: 한식포털)
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![[어남선생 레시피]오징어 볶음은 평생 이 레시피 하나면 끝!! 1년 반을 고민했다 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230217 방송](http://i.ytimg.com/vi/sT5KsSpq8w4/mqdefault.jpg)
![[어남선생 레시피]오징어 볶음은 평생 이 레시피 하나면 끝!! 1년 반을 고민했다 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230217 방송](/img/tr.png)
열심히 잘 배웠습니다.한번 만들어 볼겁니다.감사합니다
물안생기게 하는팁 좋아요.
꼭 그렇게 해보고싶어집니다
맛나보여요~^^
오징어 물 생기는 것 ~늘 ~ 제가 고민 하던 거 였는데요. 한번에 해결해 주셔서 감사합니다 . 건강하세요~
오징어볶음
깔 금하겠어요!
영자선생님 고맙습니다.!🍒🍋🍇
물 안생기는 팁 좋아요!
해볼께요
감사합니다
전에 신랑이 좋아하는 메뉴라 부탁드렸던 메뉴인데 잊지않고 해주셨네요^^ 감사해요 ^^
지금 보며 급ㅋㅋㅋ
냉동실에 두마리 꺼내 해동중이예요 오늘 저녁 배운대로 열심히 해볼께요^^
감사해요♡♡♡
좋은정보 고맙습니다
냉동실에 오징어 2마리 있는데 영자님에 방법대로 한번 해봐야 겠네요 물이생기지 않게하는법 완전 꿀팀이네요 행복한 하루되세요!~^^
정말맛있겠네요감사합니다
최고최고 맛있게 요리를 참잘하시네요
선생님 감사합니다.
잘 보고 갑니다
오징어 볶음 해 먹고싶어요
잘배우고 갑니다
감사합니다~~^^
많은 도움이
됐어요.
감사합니다.^^
똑소리 나시네요.많은 도움받고 갑니다.자주 들를께요.
맛있어보여요꼭한번만들어보고싶어요고맙습니다
색다른 감자조림 한번 시도해보아야 하겠습니다
감자가 부서지지 않아서 깔큼해 보이네요
오징어를 살짝먼저볶는 팁이 놀라어요 꼭 해볼께요 늘 예쁜목소리 늘 행복한가족이네요 건강하세요
너무 맛있게 먹었어요~
남편에게 칭찬ㅋㅋㅋ
오징어볶음 넘 맛있어 보이네요
오늘저녁 반찬으로
해먹어야겠어요~^^
어쩜 그렇게 잘하셔요,감사 합니다,잘배우고 감사합니다,
저의세번째원픽 오징어볶음입니다 입맛없을때 최고입니다. 따라하기 쉽고 맛있어요 #영자씨의부엌최고의레시피100
넘 맛있어요
물도 안생기고 감사해요❤❤
오징어 껍질 쉽게
벗기는 방법 좋아요^^
냉장고 굴러 다니는
야채 숭숭 썰어 넣은
매콤한 오징어 볶음
훌륭한 한끼 반찬이네요~~^^😄😊😆
잘배워 갑니다.
감사합니다.
와우 오징어 껍질이 잘 벗겨지내요 한수 배웠습니다 맛있는 오징어볶음 맛있게 먹었어요 항상 건강하시고 행복하세요
영숙님 안녕하세요 소중한 댓글감사합니다.
오징어볶음 정말 맛이있지요^^ 꼭 이렇게 잡숴보세요
감사합니다.
@@youngjas_kitchen *생각차만들기
@@youngjas_kitchen 7ㅂㅂㅃ
@@youngjas_kitchen ㅅㅇ
와 최고최고감사합니다
매일 매일 뭐 먹을까 고민하면서 보는 영자씨의부엌 ~♡
어제 보면서 너무 맛있어보여 오징어 사서 요리했더니 인기 짱입니다👍
책에는 가을 요리지만, 날씨가 변덕인 요즘 오징어볶음 최고입니다😍
원래는 물이 항상 생겼었는데 물이 많이 안 생기고 딱입니다🤗
여러분 추천합니다 ❤
😅😅😅😅
항상.잘보구있어요.감사..감사
댓글 감사합니다! 풍요로운 한가위 되세요.
금방 밥 먹었는데도
침이 고입니다.
오징어수분 날리는게 포인트네요~~^^
낼 사서 만들어
먹어야겠어요 ~~^^♡
동미 김 동미님 오징어사다가 도전~??^^ 정말 맛있더라고요. 오징어도 저렴하게 구매했구요 ㅎㅎ
오징어 칼집 넣어 자르고 데치니 예쁘게 말려 보기도 좋고, 요리 잘 배웠습니다!
감사합니다 영숙님❤️
퇴근후 지쳐서 돌아오면 늘 영자님의 맛있는요리가~~감사합니다~^^
봄빛사랑 봄빛님! 늘 바쁘신 와중에 방문해주시고 댓글까지 감사드려요~!! 즐거운 주말 되실바라요^^**
차z
소중한 가르침 감사합니다. 항상 건강하세요.♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
맛있게 됫네요 감사합니다
정말 자상하신 영자씨님 어떤 요리든
잘 따라할수 있도록 가르쳐 주십니다
오징어 껍질 배끼는걸 확실하게 잘배
윘습니다 선생님은 요리도 잘 하시
고요 목소리 진짜 넘 예쁘셔요 조아요
먼저 꾸욱 누르고 영상 레시피 봅니다
감사합니다 화이팅하세요✌🌷💕
ㄷ
0
잘 배우고 갑니다
선생님 오징어 볶음 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다
역시멋진요리사입니다
잘 배우고가요~ㅎ
언제나 선생님 요리에는 꿀팀이 들어 있어서 배울점이 참 많아요.잘 배우고 있습니다. 감사드려요.
하고싶은 음식이 있으면 영자씨의 부엌을 찿게되요.
오늘은 오징어복음을 마듭니다.
맛있게 하겠어요~♡
ㅓ
이런 노하우 알려주셔서 너무 좋네요. 늘 수분처리안해서 물이생겼고 칼집을 냈지만 반대방향으로 잘랐었네요.
요리 잘하는 엄마를 둔 가족들 참 행복하겠어요~
저도 이렇게 댓글 남겨 주시니 감사합니다
언제든지 궁금한점 댓글 남겨주세요 ^~^
맛있는오징어뽁읍감사합니다
@@youngjas_kitchen kkkkkkkkkkkklkllk£jlllllllllllllljjjjjkkì+
.
@@youngjas_kitchen ♡♡♡
😄😄어머어머❇️❇️
🎀설명이 많이 있네요🎀
일본어、중국어、영어 👏👏👏
대단합니다!
선생님, 고마웠습니다!
맛깔나게 잘하시내여~~
감사합니다~~
잘재워갑니다 감사합니다
감사합니다 선생님
오늘저녁에 오징어 두루치기를 하려고 손질을해노앗는데 마침 유트브에서 오징어볶음이 나와서잘배웟어요 그대로해볼께요(감사합니다)
맛있게보여요ㆍ오징어요리
감사합니다~^^ 또 찾아와주세요~
영자씨의 부엌 최고의 레시피 / 정말 좋아하는 메뉴입니다. 물이 생기지 않는 꿀팁까지 적혀 있어 정말 최곱니다. 오늘 저녁메뉴로 정했어요. 책과 영상을 보면서 만들면 큰 도움이 될 것 같네요^^ 감사합니다!
오징어 껍질 벗기는 거 꾸우울 팁이네요~
오늘은 재래시장 가서 오징어 한 손 사와야겠어요~
이렇게 드사면 얼큰 칼칼한 맛이 일품입니다 ~^^ 댓글 감사드립니다
감사합나다 음식정말 맛있고 알라듣기 쉬운방법. 쉐에프중 최고이십니다.!! ❤
고우시고 솜씨도 좋으세요. 구독하겠습니다~
참 조아요
오늘 아침 오징어 맛있게 먹고 갑니다!
영자씨 가족들이 햇복하시겠어요.
느을 맛있는 음식을 먹으니까요.
가족한테 미안해 지네요.
참기름은 언제 또 재 판매 하는지요?
추석 연휴 잘 보내세요!♥️
먹음직 스러워요!
물이 생기지 않는 오징어 볶음 영자쌤 덕분에 처음 알았어요.😍😍🥰🥰🥰🥰🥰🥰
감사합니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
영자님의 오징어볶음, 볼려고 날밤 새고 있다가 보는데요, 군침이 .... 추루릅~ 돌면서소주한잔 생각 나게 하네여, 이야밤에 그럴수없어서 꾸~욱 참고 갑니다, 에효~
Soon Choung Bartsch 순정님 안녕하세요! 맞아요 술안주로도 좋지요~^^저도 침이 나오네요~
얼굴도 이쁘시고 목소리도 꾀꼬리같으시 똑부러지게 말씀하시고 요리솜씨도 좋으시고
요리 하실때 노하우도 있으시고 많이 부럽습니다~~^^
건강하세요
안녕하세요 쌍둥이엄마tv의 둥피디입니다. 이렇게 맛있어 보이는 오징어볶음이라니, 요리만 잘 한다면 매일매일 만들어 보고 싶은데, 아쉽지만 이렇게 영상으로나마 행복한 시간을 갖습니다^^. 좋은 영상 업로드 해주셔서 감사합니다.
쌍둥이 엄마 TV 안녕하세요~ 쌍둥이엄마 둥피디님 반갑습니다 소중한 댓글 감사합니다. 자주 놀러와주세요*^^*
🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
촉촉한 오징어 볶음을 좋아해서 ㅠㅠ 이번거는 패스요
Delicious!!! English caption please!!!😋😘
잘배워갑니다
감사합시다...
껍질벗기는 방법 알려주셔서 감사합니다 ㅎ
오징어복음 아주 맛있게 저녁메뉴로 만들어 먹었습니다. 감사합니다~♡
2
포토메리온 접시
영자씨 멋쟁이네요
너무 맛있겠다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
다음엔 저도 저렇게 껍질 벗겨야겠어요~!!^^
쥔장님 방법과 비슷한데 ...
껍질부분 있는데 말고 흰부분 쪽으로 살짝 잘라준 다음( 요거 잘해야됨 쎄게 했다간 오징어 잘라짐 ㅋㅋ 칼집 넣듯 잘라지지않게 살짝만) 잡아당기면 껍질 한건에 깨끗하게 쭉 벗겨져요...(굳이 키친타윌로 껍질 닦지 않아도 됨)
친정이 강원도 바닷가 동해시라서 그쪽에선 이런방식으로 손질함
낚지볶음과 오징어볶음 영상 쟐 보았어요~~
정말 많은 도움이 되네요
오징어볶음을 대량으로 할때는 방법이 다른가요?
홍정숙님
안녕하세요
오징어 양이 많아지면 가정집에서 쓰는 불은 세기가 약해서 아무리 잘 해 도 물기가 많이 생겨요~~
빠른 시일에 영상 올리도록 하겠습니다~~
헉 오징어껍질을 저렇게 벗기는거였군요!! 맨날 하다가 포기했는데 ㅋㅋㅋ 오늘저녁으로 오징어볶음 해먹으려고 검색하다가 들어왔는데 ~~~^^ 잘 따라해보겠습니다! 좋은정보 감사합니다~
요리를 참잘하십니다 따라서 해보고 싶은 레시피 감사합니다~
오징어 다리 끝부분은
잘라주면 더 깔끔해보여요
고추 끝부분도 잘라주면
좋아요 농약성분이 끝부분에
남아 있을수도 있어서요
TV 요리 프로를 통해서
저도 알게 되었어요
결혼한지 1년된 새댁인데 메뉴걱정 덜어주셔서 감사해용~ 오징어 손질도 어떻게 하는지 몰라서 매번 시켜먹었는데 도전해봐야겠어용 ㅎㅎ
안녕하세요~~ 항상 맛있어 보이는 음식 잘 보고 나름 흉내를 내기도 합니다~~ 저도 오징어볶음 굉장히 좋아하는데 흉내 내 봐야겠네요~~ 굴젓은 영자씨의 방법대로 담궜더니 모두가 맜있어해요~~ 오늘 저녘은 오징어볶음에 소주 한잔...!! 크!! 맛있겠다~~ 항상 곁에서 촬영 도우시는 자제분들 사이 좋은 가족구성이 눈에 훤히 보이네요~~ 존경 받는 어머니가 절로 느껴져서 부럽읍니다~~ 맛있는 다양한 레시피 감사합니다~~
高芝さち 안녕하세요..! 소중 한 댓글 감사합니다^^ 굴젓을 담그셨군요 정말 기분이 좋습니다^^ 가족 모두 촬영을 도와줘서 정말 고맙게 생각하고있어요~ㅎㅎ 좋게 봐주시니 감사합니다..! 자주 놀러오세요~^^
3
아하 그렇쿤요좋아요
!
가끔은 맛 있고 가끔은 망치고....영자씨 부엌에 오면 모든 사건의 전말이 밝혀져서 속이 후련해요.영자씨를 사랑하게 됐어요.ㅎㅎ
안녕하세요
너무나 멋진 댓글 감사합니다
앞으로 더 심도 있는 X -파일이 되겠습니다
오징어복음맛이맛있겠다
감사합니다
오징어껍질 쉽게 벗기기, 칼집내는 법,물 안생게하는 법등등 몰랐던 것 가르쳐주셔서 감사합니다♡♡♡
아 ㄴ시
와 저런방법이
저는 면장갑으로했었는데요
저렇게해봐야겠어요
오징어 껍질벗기기 참 힘들었는데 한수 배워갑니다.오늘 동영상 여러개 보고 많이 배우네요.감사합니다 ^^~~
그레이스님~ 안녕하세요
오징어껍질 벗기기 참~~쉽죠^^~~??
항상 따스한 댓글 감사합니다 !!^^
@@youngjas_kitchen ^^♡♡~~
잘 배우고 갑니다~~~^^
오징어볶음 잘 배워갑니다 지금바로 실습할겁니다 감사합니다 짝짝~~
늘 보면서 느끼는건데 기름통 간장통이 참 좋아요
명희님 안녕하세요 반갑습니다. 양념통은 다이소에서 구매했습니다 *^^* 참 편한거 같아요~
정말 감사합니다~~꾸벅
영자씨가 이렇게 아름다운 분인 줄 몰랐어요 목소리도 옥구슬 굴러가는 소리 부러워요^^ 음식도 잘하시고
오승희 승희님 이런 멋진
댓글을 제가 이제사 확인하네요~~~^^ 감사합니다 자주 놀러와주세요
오징어볶음 팀이네요
전 그냥 한번에~~~
잘 배워갑니다 👍👍👍
다육앤꽃그림님 반갑습니다 꼭 도전 해 보세요
살짝 데쳐서 했었는데 바로 팬에서 수분 없애는 법을 알게되어 감사해요.
영자씨의 요리솜씨 넘 좋으세요
설명도 차분하게 잘 하시고
요리도 섬세하게 하시니
배우기가 쉬운거 같아여
저도 좀 노력해야겠어요
감사합니다
행복한요리 ~~~^^🍓🍓🍓
이건 뭐 당연히
술안주죠.
막걸리 한잔에
오징어요리.
상상만하고
갑니다.
좋은날 되세요.
껍질 벗기는 지혜 잘 배웠습니다
평소 오징어 볶음 물이 많이 생겨서 한강수였는데...꿀팁 너무 감사합니다
오징어 볶음 너무 맛있어 보이고 ...손님 접대용으로도 으뜸이겠습니다.
당장이라도 해보고 싶은데 .... 오징어 파는 곳이 없네요
와~~오징어볶음 환상입니다~^^
물이 생겨 양념이 씻겨지는데 넘 맛나겠네요~저녁메뉴로 딱이네요
감사합니다💕💕
정희님 안녕하세요. 소중한 댓글 감사합니다. 정말 손쉽고 맛있어요^^ 꼭 잡숴보세요.
Super delicious 😋
보고 있자니 오징어 볶는 냄새가 막 올라오는듯한....ㅎ 충무김밥 먹을 때 딱이겠네요~ 아니면 충무김밥용 오징어볶음이 따로 있나요? 무튼 맛깔나네요
그래요 맛있네요새강청 아려주셔요 평택에서
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집에 저울있는집이 몆집이나 될까요 알기싑게 숫가락 으로 조절 하게 하시지요 잘봤습니다
오징어 다리에 붙은 빨판을 가위로 주루룩 훌듯이 하면 잘 떨어집니다 빨판에 콜레스토롤이 많기 때문에 꼭 훌어내야해요 그리고 나서 요리하면 개운하답니다
와 잘봤어요~~~~
호준님 소중한 댓글 감사합니다*^^*
집에 배즙은 없고 매실청은 있는데 배즙대신 매실청 써도 될까요? 설탕을 넣자니 얼마나 넣어야할지 모르겠어서요
매실청은 매실의 향 때문에 요 설탕은 입맛에 맞게 넣으시면 됩니다
제 레시피 대로 하시면 한숟가락 정도 넣어보세요
영자님 요리 잘배우 있어요 어쩜 얼굴도 예쁘시고 말씀도 예쁘게 하세요 목소리톤이 아나운서해도 손색이 없겠어요 항상 영자씨 부엌에서 잘배우고 갑니다 감사합니다
오징어볶음 자세히알려 주셔서 감사합니다
Looks Sooo yummy, I feeling hungry now
오징어볶음 잘 보고 갑니다 수고하셨습니다
영자씨오늘도고맙다는말씀드립니다항상 자상하셔서쉽게설명해주셔서배우기가쉽읍니다늘건하세요.