CIY - cook it yourself EP95 [3/3] โอเมก้า 3 : สเต็กแซลมอนซอสครีมเห็ด (28 พ.ค. 59)
HTML-код
- Опубликовано: 27 май 2016
- ใครอยากอร่ยกับเมนูบำรุงร่างกายด้วยโอเมก้า 3 แบบเต็มๆ เน้นๆ CIY ขอเสนอเมนูเด็ด ที่จะยกขบวนปลามาดูแลสุขภาพอย่างเต็มที่! ไม่ว่าจะเป็น ทาทาร์ทูน่า น้ำตกปลาทูทอด และเสต็กแซลมอนซอสครีมเห็ด
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ห้ามพลาด เสาร์ที่ 28 พฤษภาคม 2559
เวลา 13.00-13.30 น. ทางนิวทีวี ช่อง 18 (เคเบิลทีวี ช่อง 28)
สเต๊กปลาแซลมอนซอสครีมเห็ด
Steak Salmon With Mushroom Cream Sauce
ส่วนผสม
• เนื้อปลาแซลมอน แล่ชิ้นหนา 1 นิ้ว (170 กรัม) 1 ชิ้น
• เกลือป่น (ตามชอบ)
• พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
• น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง 2 ช้อนโต๊ะ
• กรูตองสำหรับจัดเสิร์ฟ
• พาร์สเลย์สับสำหรับโรย
ซอสครีมเห็ด
• น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญองสดหั่นแว่น 3 ดอก
• เห็ดหอมหั่นแว่น 3 ดอก
• น้ำสต๊อกไก่ 6 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน ¼ ช้อนชา
• เลมอนเสิร์ฟตกแต่ง
ขั้นตอน
1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง เคล้าด้วยเกลือ และพริกไทยที่ด้านเนื้อ ส่วนด้านหนังโรยเฉพาะเกลือ นำไปย่าง
2. ตั้งกระทะสำหรับย่าง หรือกระทะเทฟล่อน บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ กลอกน้ำมันให้เคลือบผิวกระทะจนทั่ว รอให้กระทะร้อนจัดมีควันบริเวณขอบกระทะเล็กน้อย ใส่เนื้อปลาด้านที่ติดหนังลงย่าง รอสักครู่ให้หนังปลาเริ่มสุก ลดเป็นไฟอ่อน ย่างให้สุกประมาณ 70% (สังเกตจากเนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง) พลิกเอาด้านเนื้อลงย่างให้สุกจนทั่ว ปิดไฟพักไว้
3. ทำซอสครีมเห็ดโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ ผัดให้สุกใส ตามด้วยใส่กระเทียมผัดจนสุก ใส่เห็ดแชมปิญอง และเห็ดหอม ลงผัดให้เห็ดสุก จากนั้นใส่น้ำสต๊อกไก่ วิปปิ้งครีม เกลือ และพริกไทย ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจนเดือด ขูดผิวเลมอน และน้ำเลมอน ปิดไฟ พักไว้
4. จัดสเต๊กปลาใส่จาน เสิร์ฟกับซอสครีมเห็ดและกรูตอง โรยด้วยพาร์สเลย์สับ 
Хобби
![พาสต้าเห็ดไวท์ครีมซอส เมนูที่คนไม่ชอบเห็ดก็กินได้!! [ครัวอ้ายฟาน Ep.68]](/img/1.gif)
เริ่ดดดด ชอบมากสเต็กปลาแซลมอน อีกสูตรซอสไวน์ขาวก็อร่อย แต่ดูสูตรนี้จะง่ายกว่าไม่ต้องทำซอสพื้นฐานด้วยค่ะ
ทำตามแล้วอร่อยสุดยอดไปเลย ขอบคุณค่ะคุณเชปคิว
น่ากินมากเลยค่ะ
น่าทานมากค่ะ ชอบค่ะ👍
ทำตามรายการนี้ทีไร อร่อยตลอด ขอบคุณนะคะ
น้ำลายไหลเลยจ้า
ทำแล้วครับ อร่อยมาก แม่ ชอบมากฮะ
น่ากินมากกกก
เชพท่านนี้..ไม่ธรรมดาจริงๆ
น่ากิน
น่าทำอ่ะค่ะ
ลองทำตามแล้วนะคะ อร่อยมากๆๆๆๆเลยค่ะ ไม่คิดว่าตัวเองจะย่างแซลมอนได้หนังกรอบขนาดนี้5555 กรอบจริงงง
อยากให้รายการนี้ดังๆปังๆกว่านี้อ่ะ ชอบบบ เป็นรายการดีๆรายการนึงเลยน้ะ😚
แค่ดูเชฟชิมก็ฟินแล้วค่ะ
ชอบรายการนี้ค่ะ นอกจากได้สูตรอาหารแล้ว ยังได้ความรู้เกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วย
ชอบเชฟอ่ะ น่ารัก กวนๆ เวลาชิม ฟินตาม น้ำลายไหลลลลเลยย 55555
น่ากินมากกก
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ถ้ามีกระทะใบเดียวควรทำอะไรก่อน แล้วพักไว้คะ
ใครเป๋นแฟนเชพน่าน โชคดีนะ ได้ทานอาหารอร่อยๆๆตลอด ทั่งหล่อและอารมณ์ดี
ทำไมเอาช้อนที่ชิมลงไปคนอีกรอบล่ะครับ ถ้าทำทานเองไม่เป็นไร แต่ทำให้คนอื่นทานหรือทำเพื่อาธิตก็ไม่ควร เป็นเชฟเรื่องนี้สำคัญเพราะมันควรจะเป็นวินัยของเชฟ
เปนเชพที่น่ารักดีเปนธรรมชาติดีดูไปยิ้มไป
555 เลิสๆ เหมือนเชฟต่างประเทศเลย
ถ้าขึ้นส่วนผสมเป็นอักษรให้ก้จะดีคะ
ชอบรายการนี้มากค่ะ ได้ความรู้ ที่สำคัญเชฟเป็นธรรมชาติมาก ไม่มีแบบท่องสคริป ฟังเพลินเลย
ตอนใส่จานเห็นเชฟราดน้ำใสลงไปมันคือ อะไรค่ะ เหมือน น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง หรือน้ำมันมะกอกอ่ะ
ขอบคุณค่ะที่แชร์น่ากินมากค่ะจะทำตามนะคะ
ขัดใจตอนเอาหนังออก
น่าเชฟฟินมากค่ะ 555555
รสชาติต้องออกประมาณในค่ะ
😢ใช้ครีมอะไรคะ
ครีมที่ใช้ทำซอส ใช้ครีมอะไรคะ
Pimjai Reungsomboon ครีมกันแดดครับ
Pimjai Reungsomboon แดรี่วิปปิ้งครีมค่ะ
ถ้าเปลี่ยนเป็นปลากระพงจะเข้ากันไหมคะ?
ก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบนะคะ
โรยอะไรคะที่เป็นลูกเต๋าทอด
กรูตอง คับ
ครีมอะไรค่ะ
ใส่ครีมอะไรคะ
ในสูตรใช้เป็นวิปปิ้งครีมค่ะ
เม้นแรก