Sabrocito arroz con atún y otras delicias

Y si hablamos de fácil y económico entonces tenemos que hablar del arroz con atún, esta versión viene con otras delicias y unos truquitos especiales para que este plato sencillo nos quede de película.
Les dejo la receta a continuación:
✳︎Para el arroz✳︎
🍚 2 tazas de arroz crudo
🍚 5 cucharadas de aceite
🌽 25g de margarina o mantequilla (poquito menos de un cuarto de mantequilla)
🥬 5 ajos
🥬 ½ chile dulce
🧅 ½ cebolla amarilla
🌽 ½ cebolla morada
🍅 1 cucharadita de achiote
🍚 2-3 cebollinos picados
🌶 4-5 tazas de agua aproximadamente
🍚 2 cucharaditas de sal o más al gusto
🥕 1 cubito concentrado o sazonador de pollo
🌽 1 cucharadita de pimienta negra
🍅 1 cucharada de sazonador marca "complete"
🥬 1 cucharadita de orégano
🥕 1 zanahoria mediana en tiritas
🥬 1 lata de maíz dulce de 245g escurrida (pero reserve el caldo para la salsa)
🥬 3 papas medianas picadas en cuadritos y fritas
✳︎Para la salsa del arroz✳︎
🍅 ½ tomate grande
🍚 1 lata de atún de 230 o 2 latas de 120-140g sin escurrir
🧅 ½ cebolla amarilla
🌽 ½ cebolla morada
🥬 ½ chile dulce
🍚 2-3 cebollinos picados
🌽 Caldo del maíz
🧅 1 cucharada de mostaza
🍚 1 cucharadita de salsa inglesa "Lizano" o más al gusto
🥬 2 cucharadas de salsa de tomate Ketchup
🍅 Sal al gusto
🌽 1 puño de culantro (cilantro) de castilla picado finamente
✳︎Procedimiento✳︎
1. Preparamos el arroz. Para esto picamos todos los olores del arroz: cebolla, chile, ajos, cebolla morada etc y los agregamos en una cacerola junto con el aceite y el arroz; los dejamos sofreir. Agregamos los condimentos: sal, pimienta, sazonador, cubito o concentrado, achiote, orégano y la mantequilla junto con el agua y dejamos que el arroz se comience a cocinar a calor bajo-medio.Lo estamos revisando y cuando ya casi está listo agregamos la zanahoria y el maíz dulce y dejamos que se termine de cocinar a bajito calor.
2. Por mientras se cocina el arroz, llevamos las papas a freir. Una vez fritas las escurrimos de la grasa y las dejamos de lado.
3. Preparamos la salsa, en la misma sartén que freímos las papas y sin aceite, freímos los olores de la salsa: cebolla, chile, ajos, cebolla morada etc por uno 1-2 minutos y agregamos el tomate, el caldo del maíz, sal, salsa de tomate, mostaza y por ultimo el atún sin escurrir, lo removemos para combinar todos los sabores y dejamos cocinar hasta que la salsita esté completamente combinada (3-4 minutos). Ya para esto nuestro arroz debe estar completamente cocido también.
4. A bajito calor y con cuidado agregamos la salsita sobre el arroz y revolvemos hasta que todos los sabores estén combinados. Agregamos la papa y revolvemos sin dejar que se nos seque el arroz. Una vez todos los ingredientes están integrados, apagamos el arroz y le agregamos el culantro, él se va cocinar por cocción de arrastre.
5. Servimos nuestro arroz y disfrutamos en familia.
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