@@reviewer99 The biggest difference between Swiss meringue and other meringues is the way it is cooked. You start by gently warming egg whites and sugar over a warm water bath, and stir until the sugar is dissolved....Just the way you did in this video...
![[Masterclass] How To Make Perfect Macarons At Home | Italian Method](http://i.ytimg.com/vi/jN6fnRmpDfo/mqdefault.jpg)
มาการอง ราสเบอรรี่น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณมากๆ ค่ะ 😍
ฝาเนียนเรียบมาก ขาขึ้นสวยมาก เก่งจังเลยค่ะ🥰😋 ทุกเคล็ดลับการทำมาการอง รวมอยู่ที่คลิปนี้เลย เยี่ยม😘
ขอบคุณนะคะ 😍😍😍
สวย น่ารับประทานมากๆค่ะ 🥰
ขอบคุณค่ะ 😍
หลังจากใส่ไส้แล้วมาการองจะนิ่มไหมครับ
อยากทำคะ บอกละเอียดมากๆค่ะ ขอบคุนนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ 😍
สอนละเอียดครับ ดีมากๆเลนย
ขอบคุณค่ะ
มารับชมด้วยค่ะ ขอบคุณสูตรขนมค่ะ
ขอบคุณมากๆ ค่ะ 😍
เป็นขนมที่ทำยากมากกกก เก่งมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่า 😍
ถ้าบีบตัวฝามาการองไม่หมด เป็นไรมั้ยครับ และต้องเก็บแบบไหนเพื่อรอบีบต่อครับ
เปิดแอร์มั้ยคะ พอดีทำแล้วพักผิวหน้าไม่แห้งเลยค่ะ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องมั้ยคะ
ไม่ได้เปิดค่ะ พักนานหน่อยได้ค่ะ หรือลองอบแค่พอแห้งก็อบได้ค่ะ
ทำตามแล้วครับอร่อยมาก แต่เสียดายที่ใส้ละลายเร็วมาก กะจะใส่กล่องไปให้เพื่อนกินที่ทำงานไปถึงเหลวหมดเลยครับ
ไส้ลองปรับดูค่ะ ตอนที่เอาราสเบอร์รี่ตั้งไฟ ทำให้งวดแค่ไหนคะ ต้องดูขั้นตอนการทำด้วยค่ะ ที่ไส้ละลายเร็ว
ไส้ สามารถเก็บ ได้นานไหมค่ะ ถ้าไว้ที่อุณภูมิห้องพอจะทรายไหมค่ะกี่วัน
ปกติจะแช่เย็นค่ะ เก็บได้ประมาณ 2 สัปดาห์
ทำตามแล้วฝาขาขึ้นสวยมากค่ะ แต่พอบีบไส้ทิ้งไว้1คืนแล้วมาการองแฉะมากเลย ไม่กรอบนอกนุ่มในเหมือนที่ซื้อทาน ควรแก้ยังไงดีคะ
ไส้มีปริมาณน้ำมากไปค่ะ ตอนทำราสเบอรรี่ ตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำระเหยไปจนงวด ต้องไฟเคี่ยวไปนานหน่อยค่ะ ให้น้ำระเหยไปมากที่สุด ให้เหลือราสเบอรรี่เข้มข้นๆ เลยค่ะ
@@reviewer99 ขอบคุณค่ะ เราเปลี่ยนจากราสเบอรี่เป็นสตอเบอรี่ เดี๋ยวไว้ทำใหม่อีกรอบนะคะ 🙏
ไข่ขาว ตีขึ้นตั้งยากมากค่ะ เวลาชั่ง ดูน้อยมาก หรือที่ชั่งไม่เวิร์ค ฮือ
ของเช็คเครื่องชั่งดูค่า ว่าปกติมั้ยนะคะ
สวัสดีครับ อยากถามนิดนึงครับว่าสามารถใช้พวกดอกไม้แห้งที่ปั่นละเอียดแล้วลงในส่วนผสมของแห้งก่อนตะล่อมกับเมอแรงค์ได้ไหมครับ เช่น กลีบกุหลาบแห้งปั่นละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นและสีสันอะไรแบบนี้ครับ ขอบคุณล่วงหน้าครับ
ได้ค่ะ
@@reviewer99 ขอบคุณมากครับ
ขอสอบถามอีกทีค่ะ ถ้าเตาอบไม่มีพัดลมนี่ต้องอบที่กี่องศาแล้วกี่นาทีคะ 🥺
อบเหมือนกันเลยค่ะ เคยทำได้ทั้งเปิด และไม่เปิดพัดลมค่ะ
เครื่องปั่นแบบนี้เรียกว่าอะไรคะ
TEFAL เครื่องบดสับอาหาร DPA130 เราว่าเล็กไปหน่อยนะคะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ทำไส้มาการองยังไงไม่ละลายเวลานำออกจากตู้เย็น
ต้องดูส่วนผสมของไส้ค่ะ ว่าเป็นไส้อะไรค่ะ การบีบไส้มาการองบ้านเราเป็นเมืองร้อน เอาออกมาแป๊บเดียวก็เหลวแล้วค่ะ ต้องรีบทำให้ไว้ ทิ้งให้ set ตัวในตู้เย็นก่อนค่อยเอามาบีบค่ะ บีบเสร็จ ก็เก็บใส่ตู้เย็น เวลาใส่ตู้เย็นไว้ 24 ชม. ไส้มันก็จะซึมเข้าฝา เอาออกมาก็จะไม่ละลายนะคะ
สูตรนี้หวานมากมั้ยคะ
หวานปกติค่ะ แต่ถ้าทำประจำอยู่แล้วสามารถปรับลดน้ำตาลได้นิดหน่อยค่ะ
แผ่นรองอบแบบนี้ราคาเท่าไหร่ได้ค่ะ ซื้อได้จากที่ไหนคะ🙏
Shopee ค่า
เป็นขนมที่ทำยากมาก แต่คุณยุ้ยทำออกมาได้สวยน่าทานมากครับ
ขอบคุณมากๆ ค่ะ คุณต้น
ไส้ตัวมาการองสามารถทนอากาศบ้านเราได้มั้ยคะ ถ้าส่งเคอรี่ไปตจว.
ต้องขนส่งแบบเย็นค่ะ
ขอบค่ะสูตรนี้ทำหลายรอบแล้ว
แล้วถ้าอยากทำรสชช็อคโก้เเลตต้องเติมผงโกโก้เท่าไหร่ค่ะแล้วต้องปรับผงอัลมอนด์ไหมคะ
รส chocolate เรายังไม่เคยลองทำค่ะ เอาไว้จะลองทำแล้วลง vdo ให้นะคะ 😋
อบไฟบนล่างหรืออบแต่ไฟบนคะ สีใช้ยี่ห้ออะไรคะ
ไฟบนล่างพัดลมค่ะ /สี ซื้อมาจากเว็บ 1stopbakery.com ค่ะ
เค้าไม่บอกยี่ห้อนะคะ ตามนี้เลยค่ะ “Macaroon Color No.5 Erythrosine แบ่งบรรจุ 10 g.
สีผสมมาการูน สีสด แข็มข้น แบ่งบรรจุ 10 กรัม”
@@reviewer99 ขอบคุณค่ะ😊
ใช้ไฟอะไรหรอครับ บนล่างพัดลมหรือไฟล่างอย่างเดียว
บน-ล่าง พัดลมค่ะ
@@reviewer99 ขอบคุณครับ
เวลาอบต้องเปิดพัดลมมั้ยคะ
ไฟบนล่างพัดลมค่ะ/ หรือ ไฟบนล่าง ก็ได้ค่ะ
Swiss Meringue รึเปล่าคะ
สูตรนี้เป็นแบบไม่ต้มน้ำเชื่อมนะคะ
แบบนี้เป็นแบบ swiss meringue ครับ ถ้าแบบ French จะตีไข่ขาวกับน้ำตาล ส่วนแบบ Italian จะต้มน้ำเชื่อม // เจ้าของคลิป ควรศึกษาให้ดีกว่านี้ก่อนเผยแพร่คลิป
@@reviewer99 แบบที่คุณทำเป็น สวิสเมอแรงค์ครับ ไปหาข้อมูลเยอะๆครับ
Great na good job 🤩
Thank you
ถ้าขาเอียงเกิดจากอะไรค่ะ
เทคนิคการทำ การผสมก่อนอบ การบีบ การเคาะไล่อากาศค่ะ
วอร์มเตาอบที่กี่องศา แล้ว ตอนเอามาการองเข้าอบต้องอบไฟล่างหรือไฟบนคะ 🥺
ไฟบนล่าง พัดลมค่ะ เรา warm เตา 145 องศาค่ะ
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
12-15 ชิ้น ขึ้นกับขนาดที่บีบค่ะ
ต้องร่อนก่อนชั่งหรือเปล่าคะ หรือต้องนับว่าเป็นน้ำหนักที่จะใช้ตอนไหนคะ
แล้วแต่เทคนิคของแต่ละคนเลยค่ะ ถ้าชั่งก่อนแล้วค่อยร่อนเราจะสะดวกในการทำงานมากกว่า ทำแล้วก็ออกมาเปงมาการองเหมือนกันค่ะ เลือกที่ถนัดค่ะ สัดส่วนหายไปนิดหน่อยไม่ได้มีผลกันโครงสร้างหลักค่ะ 😊
This is not a french meringue, this is a swiss meringue....
I heard that have 2 kind of meringues as French and Italian . Thank you
@@reviewer99 The biggest difference between Swiss meringue and other meringues is the way it is cooked. You start by gently warming egg whites and sugar over a warm water bath, and stir until the sugar is dissolved....Just the way you did in this video...
ใช้เป็นเตาทอดไร้น้ำมันแทนเตาอบได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่ไม่ทันใจค่ะ 😁
ทำไมฝาไม่อ้วนเหมือนคลิปที่ทำรสเลม่อนคะ
แล้วแต่เวลาบีบฝาก่อนอบ การเคาะไล่ฟองอากาศ ... ค่า
ฝามาการองเนียนและก็เงาสวยมากเลยค่าาา
ขอบคุณค่ะอ
ใช้สีผสมยี่ห้ออะไรสีอะไรคะสวยดีค่ะ
ซื้อมาจากเว็บ 1stopbakery.com ค่ะ
เค้าไม่บอกยี่ห้อนะคะ ตามนี้เลยค่ะ “Macaroon Color No.5 Erythrosine แบ่งบรรจุ 10 g.
สีผสมมาการูน สีสด แข็มข้น แบ่งบรรจุ 10 กรัม”