Frischkäsetorte mit frischen Erdbeeren und Erdbeersoße

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit:80 Minuten
Level: mittel
Für dieses einfache und sehr leckere Rezept benötigt du folgende Zutaten:
Zutatenlisten für:
... den Tortenboden
200 gr. Butterkekse
120 gr. geschmolzene Butter
... die Schmandmasse
800 gr. Frischkäse
140 gr. Zucker
1 Prise Salz
Abrieb einer Bio-Zitrone
4 Eier
180 ml. Süße Sahne
20 gr. Vanillezucker
... den Sauerrahmbelag
200 gr. Sauerrahm
25 gr. Puderzucker
10 gr. Vanillezucker
… die Tortendecke
150 ml. Schlagsahne
... die Erdbeersoße
200gr. Erdbeeren
50 gr. Zucker
20 gr. Kartoffelstärke
... die Garnitur
Erdbeeren, Heidelbeeren und Erdbeersoße
Zubereitungsschritte für den Tortenboden
1. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen
2. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Die Butterkekse zerkleinern und mit der flüssigen Butter vermischen.
4. Mischung in die vorbereitete Backform füllen, gleichmäßig verteilen und festdrücken.
5. Den vorbereiteten Boden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest werden kann.
Zubereitungsschritte für Schmandmasse:
1. Den Frischkäse mit Zucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel glattrühren.
2. Die Eier nach und nach unterrühren.
3. Die Sahne mit dem Puddingpulver steifschlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
5. Den vorbereiteten Kuchenboden aus dem Kühlschrank holen.
6. Die fertige Frischkäse-Füllung darauf verteilen und glattstreichen.
7. Im dem mit 180 Grad vorgeheizten Backofen für circa 50 Minuten bei Ober und Unterhitze goldgelb backen.
Zubereitungsschritte für den Sauerrahmbelag:
1. Sauerrahm mit Puderzucker und dem Puddingpulver gründlich verrühren.
2. Die fertig gebackene Torte aus dem Ofen holen und die Sauerrahm- Mischung vorsichtig und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
3. Anschließend die Torte noch einmal für circa zehn Minuten in den Ofen geben.
4. Die fertig gebackene Torte in der Backform vollständig auskühlen lassen.
5. Anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Die geschlagenen Sahne auf die Tortendecke gleichmäßig und glatt verteilen.
Zubereitungsschritte für die Erdbeersoße:
1. Die Erdbeeren zerkleinern.
2. Zucker dazu.
3. Mit dem Wasser zum kochen bringen.
4. Mit der Kartoffelstärke leicht abbinden.
5. Pürieren
Wenn die Erdbeersoße abgekühlt ist, kannst du die Soße zu deinem Stück Torte dazu reichen
Serviervorschlag: mit Erdbeeren, den Heidelbeeren und der Erdbeersoße garnieren.
Bis zum nächsten mal mit „kochen und backen“

[@drwizarrd4421]

I don't know German?, and I don't know why this was recommended to me but I see cake I click. Looks good thanks

[@Seitanistin]

Musik leider wieder etwas zu laut, aber sieht gut aus :)

[@kochundbackmitcarsten]

Vielen Dank für den Hinweis. Werde mich „bessern“. 👍