[후다닥 반찬] 도망간 입맛이 돌아오는 봄철 대표 나물반찬, 머위잎무침

봄철 입맛을 돋궈주는 대표적인 봄나물, 머위잎된장무침
👉머위잎나물👈
🍳재료 : 머위잎 300g, 굵은소금 1큰술
🧂양념장 : 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨
조리단계:
머위는 찬물에 1시간 이상 담궈 쓴맛을 빼주세요
1. 물이 끓으면 굵은 소금 1큰술 넣고 머위잎을 넣어 2분 30초 삶아요
2. 삶은 머위는 찬물에 한번 헹궈 준 다음 줄기의 겉 껍질을 벗겨 두세번 헹구 물기를 꾸욱 짜요
줄기 끝을 똑 꺽어 잎방향으로 쭉 당기면 껍질이 잘 벗겨져요
3. 넓은 볼에 물기를 짠 뭉친 머위잎을 털어가며서 풀어주세요
먹기 좋게 썰어도 되고, 썰지않은 상태로 무쳐도 됩니다.
4. 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 넣고 조물조물 무쳐주면 완성입니다.
집집마다 된장의 짠맛의 정도가 다르니 취향껏 간을 보면서 넣어주세요
고추장 대신 고춧가루 1큰술 넣으면 깔끔합니다.
⭐ 꿀팁
생으로 먹거나 찜기에 넣고 찌는 경우엔 머위 줄기의 겉껍질을 벗겨서 찬물에 1시간 이상 담궈 쓴맛을 우려내면 좋아요.
무침이나 쌈밥을 만들 경우엔 끓는 물에 삶거나 살짝 데쳐서 머위 줄기의 겉 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다.
뚜껑을 열고 삶아야 초록초록해집니다.
집집마다 된장의 짠맛의 정도가 다르니 취향껏 간을 보면서 넣어주세요
고추장 대신 고춧가루 1큰술 넣으면 깔끔합니다.
🥘활용 레시피
꽃봉우리는 튀겨서 먹기도 한다고 합니다.
머위는 쌈이나 된장 또는 고추장에 무쳐 나물로 먹고,
깻잎보다 연해서 장아찌로 해먹고,
소금에 절인 다음 씻어서 물기를 뺀 머위에 쪽파, 멸치액젓, 고춧가루, 다진마늘, 생강, 통깨 넣어 버무려 김치로도 담궈 먹고,
구운 돼지고기와 함께 쌈으로도 먹어요!!
5월 이후엔 머윗대 껍질을 벗긴 다음 데쳐서 들깨가루, 들기름 등 양념을 넣어 볶아 나물로 먹고,
머위는 의외로 여러 요리가 가능해요~
머위쌈밥, 머위들깨죽, 머위된장찌개, 머위겉절이, 녹즙, 머위샐러드, 조림, 차, 머위대들깨나물볶음 등 다양하게 활용이 가능해요!!
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[@쑥딱쑥딱]

봄철 입맛을 돋궈주는 대표적인 봄나물, 머위잎된장무침
👉머위잎나물👈
🍳재료 : 머위잎 300g, 굵은소금 1큰술
🧂양념장 : 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨
조리단계:
- 머위는 찬물에 1시간 이상 담궈 쓴맛을 빼주세요
1. 물이 끓으면 굵은 소금 1큰술 넣고 머위잎을 넣어 2분 30초 삶아요
2. 삶은 머위는 찬물에 한번 헹궈 준 다음 줄기의 겉 껍질을 벗겨 두세번 헹구 물기를 꾸욱 짜요
- 줄기 끝을 똑 꺽어 잎방향으로 쭉 당기면 껍질이 잘 벗겨져요
3. 넓은 볼에 물기를 짠 뭉친 머위잎을 털어가며서 풀어주세요
먹기 좋게 썰어도 되고, 썰지않은 상태로 무쳐도 됩니다.
4. 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 넣고 조물조물 무쳐주면 완성입니다.
* 집집마다 된장의 짠맛의 정도가 다르니 취향껏 간을 보면서 넣어주세요
* 고추장 대신 고춧가루 1큰술 넣으면 깔끔합니다.
⭐ 꿀팁
* 생으로 먹거나 찜기에 넣고 찌는 경우엔 머위 줄기의 겉껍질을 벗겨서 찬물에 1시간 이상 담궈 쓴맛을 우려내면 좋아요.
* 무침이나 쌈밥을 만들 경우엔 끓는 물에 삶거나 살짝 데쳐서 머위 줄기의 겉 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다.
* 뚜껑을 열고 삶아야 초록초록해집니다.
* 집집마다 된장의 짠맛의 정도가 다르니 취향껏 간을 보면서 넣어주세요
* 고추장 대신 고춧가루 1큰술 넣으면 깔끔합니다.
🥘활용 레시피
* 꽃봉우리는 튀겨서 먹기도 한다고 합니다.
* 머위는 쌈이나 된장 또는 고추장에 무쳐 나물로 먹고,
* 깻잎보다 연해서 장아찌로 해먹고,
* 소금에 절인 다음 씻어서 물기를 뺀 머위에 쪽파, 멸치액젓, 고춧가루, 다진마늘, 생강, 통깨 넣어 버무려 김치로도 담궈 먹고,
* 구운 돼지고기와 함께 쌈으로도 먹어요!!
* 5월 이후엔 머윗대 껍질을 벗긴 다음 데쳐서 들깨가루, 들기름 등 양념을 넣어 볶아 나물로 먹고,
머위는 의외로 여러 요리가 가능해요~
머위쌈밥, 머위들깨죽, 머위된장찌개, 머위겉절이, 녹즙, 머위샐러드, 조림, 차, 머위대들깨나물볶음 등 다양하게 활용이 가능해요!!

[@황윤주-h9o]

그정도면 껍질 먹어도. 돼는데 껍질이 영양 많찮아요

[@쑥딱쑥딱]

네~ 맞아요~ 어린순은 껍질 굳이 벗기지 않아도 되긴하죠~

[@가을-p2w]

이맘때쯤 먹는 머위나물은 보약이죠~좋은정보 감사합니다

[@쑥딱쑥딱]

감사합니다.~~

[@조영남-u2s]

😮😊

[@배명숙-q9y]

머위잎 쌈싸먹어도 겁나게
맛있어요 양념장에 싸서 먹으면 맛있어요

[@미구미애]

써서못먹겟든데요ㅜ

[@쑥딱쑥딱]

머위는 쌉싸름한 맛을 즐기는 봄철 대표 나물이긴 한데요. 머위를 데친 후 찬물에 1시간 정도 담그면 아린 맛이 빠진다고합니다.

[@차경-i6f]

껍질 안벋기는뎅~~
ㅠㅠ

[@쑥딱쑥딱]

데쳐서 벗기면 잘 벗겨지는데 잘 안되시나요?
줄기 끝부분을 똑 꺾어 껍질이 반 붙은채로 잎방향으로 쭉욱 당기면 잘 벗겨져요

[@차경-i6f]

@@쑥딱쑥딱 또 배워갑니다 감사😍